Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Презентация исследовательской работы по химии на тему "Молоко"

Презентация исследовательской работы по химии на тему "Молоко"


библиотека
материалов
МОЛОКО Работу выполнили: учащиеся 11 класса МБОУ лицея № 4 Занин Иван Никифор...
Цель исследования: изучить состав молока, рассмотреть влияние его на организм...
Задачи исследования: - изучить состав молока; - экспериментально подтвердить...
 Объект исследования: МОЛОКО
ПРОБЛЕМА: Позволяет ли качество молока, предлагаемое торговыми точками, счита...
Молоко – питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекоп...
Химический состав молока Природа чрезвычайно внимательно позаботилась о молок...
МОЛОКО Углеводы Ферменты Микро-элементы Макро-элементы Белки Жиры Витамины
 МОЛОКО Натуральное Нормализованное Восстановленное
Информация на упаковке
Информация на упаковке упаковка подлежит вторичной переработке знак соответст...
Фальсификация молока Фальсификация молока – это добавление в него воды, обезж...
Виды фальсификаций молока Фальсификации, целью которых является увеличение об...
Виды фальсификаций молока Фальсификации, при которых к молоку добавляются вещ...
Виды фальсификаций молока Смешение различных видов молока, которые предлагает...
Результаты анкетирования
Результаты анкетирования
Исследование внешнего вида молока марки «Летний день» Молоко «Летний день» -...
Исследование консистенции молока «Летний день» После стекания молока со стено...
Исследование цвета молока «Летний день» Молоко «Летний день» удовлетворяет по...
Исследование запаха и вкуса молока «Летний день» Испытуемый образец молока им...
Определение белка. Ксантопротеиновая реакция. При добавлении к образцу молока...
Определение белка. Биуретовая реакция. При добавлении к образцу молока раство...
Определение наличия воды (разбавленности молока). При вливании тонкой струйки...
Определение наличия пероксида водорода H2O2. Для определения наличия пероксид...
Определение наличия соды Для определения наличия соды использовали раствор ас...
Определение наличия крахмала В присутствии крахмала при действии на него йода...
Определение плотности молока Плотность молока установили с помощью ареометра....
Определение кислотности Для определения кислотности использовали универсальну...
Выводы: В ходе исследовательской работы было выяснено, что производитель – СО...
 Спасибо за внимание!
31 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 МОЛОКО Работу выполнили: учащиеся 11 класса МБОУ лицея № 4 Занин Иван Никифор
Описание слайда:

МОЛОКО Работу выполнили: учащиеся 11 класса МБОУ лицея № 4 Занин Иван Никифоров Артем Руководитель: Лунина Н.В.

№ слайда 2 Цель исследования: изучить состав молока, рассмотреть влияние его на организм
Описание слайда:

Цель исследования: изучить состав молока, рассмотреть влияние его на организм человека.

№ слайда 3 Задачи исследования: - изучить состав молока; - экспериментально подтвердить
Описание слайда:

Задачи исследования: - изучить состав молока; - экспериментально подтвердить или опровергнуть содержание составляющих молока веществ; - проанализировать воздействие молока на организм человека.

№ слайда 4  Объект исследования: МОЛОКО
Описание слайда:

Объект исследования: МОЛОКО

№ слайда 5 ПРОБЛЕМА: Позволяет ли качество молока, предлагаемое торговыми точками, счита
Описание слайда:

ПРОБЛЕМА: Позволяет ли качество молока, предлагаемое торговыми точками, считать его полезным продуктом?

№ слайда 6 Молоко – питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекоп
Описание слайда:

Молоко – питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Это многокомпонентная полидисперсная система, в которой все составные вещества находятся в тонкодисперсном состоянии, что обеспечивает молоку жидкую консистенцию.

№ слайда 7 Химический состав молока Природа чрезвычайно внимательно позаботилась о молок
Описание слайда:

Химический состав молока Природа чрезвычайно внимательно позаботилась о молоке, наделив его биологически активными веществами в наиболее полезных сочетаниях.

№ слайда 8 МОЛОКО Углеводы Ферменты Микро-элементы Макро-элементы Белки Жиры Витамины
Описание слайда:

МОЛОКО Углеводы Ферменты Микро-элементы Макро-элементы Белки Жиры Витамины

№ слайда 9  МОЛОКО Натуральное Нормализованное Восстановленное
Описание слайда:

МОЛОКО Натуральное Нормализованное Восстановленное

№ слайда 10 Информация на упаковке
Описание слайда:

Информация на упаковке

№ слайда 11 Информация на упаковке упаковка подлежит вторичной переработке знак соответст
Описание слайда:

Информация на упаковке упаковка подлежит вторичной переработке знак соответствия продукции российскому ГОСТу наносит наименьший вред окружающей среде термическая обработка методом ультра- пастеризации

№ слайда 12 Фальсификация молока Фальсификация молока – это добавление в него воды, обезж
Описание слайда:

Фальсификация молока Фальсификация молока – это добавление в него воды, обезжиренного молока, сыворотки, нейтрализующих веществ, замена молочного жира растительным, снятие сливок.

№ слайда 13 Виды фальсификаций молока Фальсификации, целью которых является увеличение об
Описание слайда:

Виды фальсификаций молока Фальсификации, целью которых является увеличение объема молоко – оводнение, обезжирение, двойная фальсификация (одновременное оводнение и обезжирение), путем добавления сыворотки и других жидкостей.

№ слайда 14 Виды фальсификаций молока Фальсификации, при которых к молоку добавляются вещ
Описание слайда:

Виды фальсификаций молока Фальсификации, при которых к молоку добавляются вещества, несвойственные его составу. Цель - прикрыть другую фальсификацию, или приостановить прокисание молока. Для этого употребляют муку, крахмал, питьевую соду, различные асептические вещества.

№ слайда 15 Виды фальсификаций молока Смешение различных видов молока, которые предлагает
Описание слайда:

Виды фальсификаций молока Смешение различных видов молока, которые предлагается за более качественное молоко.

№ слайда 16 Результаты анкетирования
Описание слайда:

Результаты анкетирования

№ слайда 17 Результаты анкетирования
Описание слайда:

Результаты анкетирования

№ слайда 18 Исследование внешнего вида молока марки «Летний день» Молоко «Летний день» -
Описание слайда:

Исследование внешнего вида молока марки «Летний день» Молоко «Летний день» - однородная жидкость без примесей, без осадка и каких-либо загрязнений.

№ слайда 19 Исследование консистенции молока «Летний день» После стекания молока со стено
Описание слайда:

Исследование консистенции молока «Летний день» После стекания молока со стенок сосуда остался равномерный белый след, что говорит о нормальной консистенции молока.

№ слайда 20 Исследование цвета молока «Летний день» Молоко «Летний день» удовлетворяет по
Описание слайда:

Исследование цвета молока «Летний день» Молоко «Летний день» удовлетворяет показателям нормативной документации, т.к. имеет белый цвет со слегка кремовым оттенком.

№ слайда 21 Исследование запаха и вкуса молока «Летний день» Испытуемый образец молока им
Описание слайда:

Исследование запаха и вкуса молока «Летний день» Испытуемый образец молока имеет отчётливый сладковатый запах и приятный слегка сладковатый нежный вкус.

№ слайда 22 Определение белка. Ксантопротеиновая реакция. При добавлении к образцу молока
Описание слайда:

Определение белка. Ксантопротеиновая реакция. При добавлении к образцу молока азотной кислоты HNO3 и одновременном нагревании, образовалось желтое окрашивание, что доказывает наличие белка.

№ слайда 23 Определение белка. Биуретовая реакция. При добавлении к образцу молока раство
Описание слайда:

Определение белка. Биуретовая реакция. При добавлении к образцу молока раствора гидроксида натрия и медного купороса, наблюдалось изменение цвета молока на фиолетовый, что доказывает наличие белка.

№ слайда 24 Определение наличия воды (разбавленности молока). При вливании тонкой струйки
Описание слайда:

Определение наличия воды (разбавленности молока). При вливании тонкой струйки воды в молоко наблюдалось его медленное оседание, что свидетельствует о том, что молоко не разбавлено.

№ слайда 25 Определение наличия пероксида водорода H2O2. Для определения наличия пероксид
Описание слайда:

Определение наличия пероксида водорода H2O2. Для определения наличия пероксида водорода Н2О2, использовали раствор йодисто-калиевого крахмала. Отсутствие синей окраски указывает на то, что пероксида водорода в молоке нет.

№ слайда 26 Определение наличия соды Для определения наличия соды использовали раствор ас
Описание слайда:

Определение наличия соды Для определения наличия соды использовали раствор аспирина и хлорида железа (III) FeCl3. Светло-розовое окрашивание свидетельствует об отсутствии соды в молоке.

№ слайда 27 Определение наличия крахмала В присутствии крахмала при действии на него йода
Описание слайда:

Определение наличия крахмала В присутствии крахмала при действии на него йода, молоко окрашивается в синий цвет, без крахмала в бледно-жёлтый. В результате эксперимента получилось бледно-желтое окрашивание. Следовательно, крахмал в молоке отсутствует.

№ слайда 28 Определение плотности молока Плотность молока установили с помощью ареометра.
Описание слайда:

Определение плотности молока Плотность молока установили с помощью ареометра. Значение плотности, оказалось равным 1,029 г/см³, что говорит о хорошем качестве образца.

№ слайда 29 Определение кислотности Для определения кислотности использовали универсальну
Описание слайда:

Определение кислотности Для определения кислотности использовали универсальную индикаторную бумагу. В результате исследования индикаторная бумага не изменила свой цвет. Следовательно, молоко не кислое.

№ слайда 30 Выводы: В ходе исследовательской работы было выяснено, что производитель – СО
Описание слайда:

Выводы: В ходе исследовательской работы было выяснено, что производитель – СООО «Данон Шклов» Республика Беларусь - ответственно подходит к производству своей продукции. Производитель указывает на упаковке своей продукции всю необходимую информацию. В результате эксперимента мы убедились, что молоко этого бренда не разбавлено водой, в нем нет недопустимых добавок: соды, крахмала, пероксида водорода. Следовательно, употребление такого молока может принести организму только пользу.

№ слайда 31  Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДВ-297123

Похожие материалы