Презентация к мини-проекту по химии "Исследование нитратов в овощах и фруктах"

• 1 слайд

  
  
  «Определение содержания нитратов в овощах и фруктах»
  
  
  
  
  Автор: Леденева Ирина Алексеевна
  
  МОУ «СОШ № 13» г.Серпухов
  

• 2 слайд

  Актуальность темы:
  Лето и начало осени пора сбора овощей и фруктов. Человек старается «запастись витаминами» , есть их больше, сохранить урожай .Часто продукция очень быстро загнивает. При выращивании сельскохозяйственной продукции используют удобрения. Наиболее опасны - нитраты. Мы решили проверить, во всех ли овощах и фруктах содержатся нитраты в этом сезоне.
   
  Предмет исследования : овощи и фрукты осеннего сбора.
   
  Объект исследования : нитраты.
  
  

• 3 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  Цели работы: заинтересовать предметом химия, показать связь теоретических знаний с их практическим применением, вырабатывать навыки проведения химического эксперимента,прививать заботу о своем здоровье Реализовать эти цели в ходе работы над проверкой наиболее распространенных овощей и фруктов осеннего сбора на содержание нитратов.
  

• 4 слайд

  Задачи:
  1. Собрать сельхозпродукцию разных производителей.
  2.С помощью дифениламина определить наличие нитратов.
  3.Определить, зависит ли количество содержания удобрения от размера овоща.
   
  
  

• 5 слайд

  Гипотеза:
  Во всех овощах и фруктах содержатся нитраты.
  

• 6 слайд

  Методика определения нитрат-ионов
  Под воздействием нитрат - ионов раствор дифениламина приобретает синюю окраску. Чем больше нитрат- ионов, тем окраска интенсивнее.
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Разные части капусты
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Свекла разная по размеру
  

• 11 слайд

• 12 слайд

  Морковь разная по размеру
  

• 13 слайд

  Морковь разная по размеру
  

• 14 слайд

• 15 слайд

  Разные части моркови
  

• 16 слайд

  Разные части огурца
  

• 17 слайд

• 18 слайд

  Разные виды винограда
  

• 19 слайд

• 20 слайд

  Арбуз
  

• 21 слайд

  Арбуз и дыня
  

• 22 слайд

• 23 слайд

• 24 слайд

• 25 слайд

• 26 слайд

  «Домашний» картофель
  

• 27 слайд

• 28 слайд

• 29 слайд

• 30 слайд

  Наши выводы:
  
  Для выращивания овощей ежегодно используют нитраты, поэтому они и были обнаружены.
  
  Помидоры и огурцы летнего сбора и выращены в открытом грунте, этим и объясняется отсутствие нитратов.
  
  При выращивании фруктов нитраты используют в небольшом количестве, поэтому мы их не обнаружили.
  
  Количество содержания нитратов не зависит от размера продукта.
  

• 31 слайд

  Наши советы
  У тепличных огурцов лучше срезать кожуру и « попку» и подержать их в воде.
  У капусты больше накапливается нитратов обычно в кочерыжке.
  Помидоры с нитратами имеют белые прожилки, а желтоватые плотности наблюдаются в арбузах .
  Зелень лучше подержать какое-тот время в воде.
  У бахчевых культур вредные вещества скапливаются ближе к корке.
  Грунтовые (менее нитратные овощи) отличаются от тепличных более интенсивной окраской.
  В ранне -весенних овощах и зелени содержание нитратов в 4-5 раза больше, чем более поздних.
  Овощи, выращенные в тепличных условиях, содержат в 3-4 раза больше нитратов, чем те же овощи, выращенные на открытом грунте.
  
  

• 32 слайд

  Чем более созревший плод мы снимаем с грядки, тем меньше в нём нитратов. Дозревание при транспортировке, на складах и в хранилищах увеличивает концентрацию вредных веществ в овощах и фруктах.
  Аскорбиновая кислота и витамин Е почти полностью блокируют преобразование нитратов в нитриты. Поэтому достаточное количество этих витаминов в ежедневном рационе помимо основ- ной пользы застрахует вас и от вредного действия нитратов.
  

• 33 слайд

  Спасибо за внимание