Презентация к уроку химии по теме "Полисахариды"

• 1 слайд

  Полисахариды.
  Крахмал. Целлюлоза
  Урок химии в 11 классе
  

• 2 слайд

  Углеводы
  моносахариды
  глюкоза
  рибоза
  дезоксирибоза
  дисахариды
  сахароза
  полисахариды
  крахмал
  целлюлоза
  

• 3 слайд

  Цели урока
  Образовательная: На примере крахмала и целлюлозы углубить и расширить знания учащихся о полисахаридах, их строении, свойствах, областях применения и биологической роли. Развивающие: 1.Способствовать развитию интереса и навыков исследовательской работы 2.Совершенствовать практические умения и навыки. 3. Развивать коммуникативные свойства личности: умения работать в коллективе, группе. Воспитательные: Воспитывать интерес к познанию нового, культуру труда.
  

• 4 слайд

  Девиз урока
  Мыслящий ум не чувствует
  cебя счастливым, пока
  не удастся связать воедино
  разрозненные факты,
  или наблюдаемые.
  (Д. Хевеши)
  

• 5 слайд

  Планируемые результаты обучения
  
  Знать - особенности строения крахмала и целлюлозы, их свойства, значение, области применения;
  
  уметь-объяснять связь строения крахмала и целлюлозы с их свойствами ,применением, биологической ролью в жизнедеятельности организма;
  
  

• 6 слайд

  План исследования:
  1.Формула 2.В природе 3.Физические свойства 4.Строение 5.Получение 6.Химические свойства, исследовательская работа учащихся 7.Биологическая роль 8.Применение
  
  

• 7 слайд

  Сравнительная таблица
  

• 8 слайд

  Рис. 1. Микрофотография зерна крахмала из клубня картофеля; видна слоистая структура
  

• 9 слайд

• 10 слайд

• 11 слайд

  Химические свойства
  
  1) Качественная реакция на крахмал:
  крахмал + йод = синее окрашивание
  
  2) Гидролиз крахмала:
  (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
  (промежуточные продукты:декстрины и мальтоза)
  
  3) Образование сложных эфиров
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 12 слайд

  
  Гидролиз целлюлозы
  (промежуточные продукты:амилоид и целлобиоза)
  
  Горение целлюлозы
  
  Образование сложных эфиров
  

• 13 слайд

  Биосинтез крахмала
  Часть глюкозы, образующейся в зелёных растениях при фотосинтезе, превращается в крахмал:
  6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2
  nC6H12O6(глюкоза) → (C6H10O5)n + nH2O
  В общем виде это можно записать как
  6nCO2 + 5nH2O → (C6H10O5)n + 6nO2.
  Крахмал в качестве резервного питания накапливается в клубнях, плодах, семенах растений. Так в клубнях картофеля содержится до 24% крахмала, в зёрнах пшеницы - до 64%, риса - 75%, кукурузы - 70%.
  
  

• 14 слайд

  Проверь себя
  1.Структура молекулы крахмала:
  A) только линейная
  B) только разветвленная
  C) и линейная, и разветвленная
  D) кристаллическая
  
  2.Углевод, который не используется в качестве пищевого продукта:
  A) фруктоза
  B) целлюлоза
  C) сахароза
  D) крахмал
  
  

• 15 слайд

  3.Крахмал – это:
  A) белое, хорошо растворимое в воде вещество, не имеет вкуса
  B) белое, сладкое на вкус, нерастворимое вещество
  C) бесцветное, кристаллическое, растворимое вещество
  D) белое, порошкообразное вещество, нерастворимое в воде
  
  4.Реагент, используемый для качественного определения крахмала:
  A) водород
  B) бромная вода
  C) раствор йода
  D) аммиачный раствор оксида серебра
  
  5.Число гидроксильных групп, содержащихся в элементарном звене крахмала и целлюлозы:
  A) 2 B) 3 C) 4 D) 5
  
  

• 16 слайд

  6.Соединение, из которого получают искусственный шелк:
  A) глюконовая кислота
  B) целлюлоза
  C) тринитроцеллюлоза
  D) триацетилцеллюлоза
  
  7. Углевод, используемый для получения взрывчатого вещества:
  A) целлюлоза
  B) рибоза
  C) дезоксирибоза
  D) крахмал
  
  8.К полисахаридам относятся:
  A) мальтоза, глюкоза
  B) крахмал, целлюлоза
  C) галактоза, фруктоза
  D) крахмал, сахароза
  
  
  

• 17 слайд

  9.Конечный продукт гидролиза крахмала и целлюлозы:
  A) глюкоза
  B) декстрины
  C) мальтоза
  D) целлобиоза
  
  10.Что предотвращает очерствение кондитерских изделий?
  A) сахароза и фруктоза
  B) глюкоза и мальтоза
  C) фруктоза и глицерин
  D) патока и глицерин
  
  

• 18 слайд

  Ответы:
  
  
  
  1C 2B 3D 4C 5B 6D 7A 8D 9A 10D
  
  
  
  

• 19 слайд

  Синквейн (1 гр.-крахмал, 2 гр.-целлюлоза)
  
  1.Существительное (тема)
  2.Два прилагательных
  3.Три глагола
  4.Фраза (предложение), высказывание (смысл, суть)
  5.Слово-резюме
  

• 20 слайд

  Домашнее задание:
  параграф 11.3
  творческое задание (прайс-лист по любому углеводу, презентации, кроссворды и т.д.)