Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация к уроку "Углеводы, их состав и классификация. Моносахариды. Глюкоза." 10 класс

Презентация к уроку "Углеводы, их состав и классификация. Моносахариды. Глюкоза." 10 класс

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
УГЛЕВОДЫ – важный источник энергии для организма, участвуют в обмене веществ...
Углеводы. Историческая справка. Углеводы используются с глубокой древности –...
КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ Моносахариды: глюкоза фруктоза Полисахариды: крахмал...
КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ МОНОСАХАРИДЫ — углеводы, которые не гидролизуются. В...
УГЛЕВОДЫ Называют сахаристыми веществами или сахарами; Могут быть безвкусными...
Сn(Н2 О)m Углеводы – органические соединения, состоящие из углерода, водорода...
В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений. Особ...
Глюкоза – Один из ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающих живые кле...
Глюкоза – В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови (0.1 - 0....
Глюкоза – Химическая энергия питательных веществ, поступающих в организм, зак...
Образование глюкозы в природе
ПОЛУЧЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ 1) Реакция фотосинтеза 6СО2 + 6H2O → С6Н12 О6 + 6О2 +Q 2) Р...
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛЮКОЗА - бесцветное кристаллическое вещество, хорошо рас...
ГЛЮКОЗА - АЛЬДЕГИДОСПИРТ Н Н Н ОН Н О │ │ │ │ │ // Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С │...
СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ ГЛЮКОЗЫ
ФОРМУЛА ГЛЮКОЗЫ
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Реакция “серебряного зеркала” СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2...
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 3) Гидрирование глюкозы СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Н2 → СН2О...
СПЕЦИФИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА а) Спиртовое брожение (под действием дрожжей) С6Н12 О6...
СПЕЦИФИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА в) Маслянокислое брожение С6 Н12 О6 → С3 Н7 СООН + 2 Н...
Глюкоза - необходимый компонент пищи; Является одним из главных участников об...
Глюкоза Глюкоза – самый важный из всех моносахаридов; Является структурной ед...
Глюкоза Полисахариды в процессе движения по ЖКТ расщепляются на отдельные мол...
Глюкоза Концентрация глюкозы в крови в норме 3,33-5,55 мкмоль/л, что соответс...
ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ В пищевой промышленности, как заменитель сахарозы; В конди...
ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ В молочной промышленности при изготовлении молочных продук...
ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ Кристаллическую глюкозу используют для питания больных, тр...
ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ Техническая глюкоза находит применение в качестве восстано...
29 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 УГЛЕВОДЫ – важный источник энергии для организма, участвуют в обмене веществ
Описание слайда:

УГЛЕВОДЫ – важный источник энергии для организма, участвуют в обмене веществ. Основными источниками углеводов являются растительные продукты.

№ слайда 2 Углеводы. Историческая справка. Углеводы используются с глубокой древности –
Описание слайда:

Углеводы. Историческая справка. Углеводы используются с глубокой древности – самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которым познакомился человек, был мед.

№ слайда 3 КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ Моносахариды: глюкоза фруктоза Полисахариды: крахмал
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ Моносахариды: глюкоза фруктоза Полисахариды: крахмал целлюлоза Дисахариды: сахароза лактоза

№ слайда 4 КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ МОНОСАХАРИДЫ — углеводы, которые не гидролизуются. В
Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ МОНОСАХАРИДЫ — углеводы, которые не гидролизуются. В зависимости от числа атомов углерода подразделяются на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы. ДИСАХАРИДЫ – углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов. ПОЛИСАХАРИДЫ — высокомолекулярные соединения — углеводы, которые гидролизуются с образованием множества молекул моносахаридов.

№ слайда 5 УГЛЕВОДЫ Называют сахаристыми веществами или сахарами; Могут быть безвкусными
Описание слайда:

УГЛЕВОДЫ Называют сахаристыми веществами или сахарами; Могут быть безвкусными, сладкими и горькими; Если сладость раствора сахарозы принять за 100 %, то сладость фруктозы – 173 %, глюкозы – 81 %, мальтозы и галактозы – 32 %, лактозы – 16 %.

№ слайда 6 Сn(Н2 О)m Углеводы – органические соединения, состоящие из углерода, водорода
Описание слайда:

Сn(Н2 О)m Углеводы – органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в соотношении (2:1) как в воде, отсюда и название. На основе этой аналогии русский химик К. Шмидт в 1844 г. предложил термин углевода (углерод и вода), а общая формула углеводов Сn(Н2 О)m

№ слайда 7 В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений. Особ
Описание слайда:

В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений. Особенно ее много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром. Мед в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой.

№ слайда 8 Глюкоза – Один из ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающих живые кле
Описание слайда:

Глюкоза – Один из ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающих живые клетки энергией (в процессах дыхания, брожения, гликолиза); Служит исходным продуктом биосинтеза многих веществ; У человека и животных постоянный уровень глюкоза в крови поддерживается путем синтеза и распада гликогена; В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.

№ слайда 9 Глюкоза – В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови (0.1 - 0.
Описание слайда:

Глюкоза – В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови (0.1 - 0.12 %) и служит основным источником энергии для клеток и тканей организма. Повышение концентрации глюкозы в крови приводит к усилению выработки гормона поджелудочной железы — инсулина, уменьшающего содержание этого углевода в крови.

№ слайда 10 Глюкоза – Химическая энергия питательных веществ, поступающих в организм, зак
Описание слайда:

Глюкоза – Химическая энергия питательных веществ, поступающих в организм, заключена в ковалентных связях между атомами. В глюкозе количество потенциальной энергии составляет 2800 кДж на 1 моль (то есть на 180 грамм).

№ слайда 11 Образование глюкозы в природе
Описание слайда:

Образование глюкозы в природе

№ слайда 12 ПОЛУЧЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ 1) Реакция фотосинтеза 6СО2 + 6H2O → С6Н12 О6 + 6О2 +Q 2) Р
Описание слайда:

ПОЛУЧЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ 1) Реакция фотосинтеза 6СО2 + 6H2O → С6Н12 О6 + 6О2 +Q 2) Реакция полимеризации О 6 Н – С → С6Н12 О6 Н 3) Гидролиз крахмала (С6Н10 О5 )n + n H2O → n С6Н12 О6

№ слайда 13 ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛЮКОЗА - бесцветное кристаллическое вещество, хорошо рас
Описание слайда:

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛЮКОЗА - бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимо в воде, сладкое на вкус, температура плавления 146 С.

№ слайда 14 ГЛЮКОЗА - АЛЬДЕГИДОСПИРТ Н Н Н ОН Н О │ │ │ │ │ // Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С │
Описание слайда:

ГЛЮКОЗА - АЛЬДЕГИДОСПИРТ Н Н Н ОН Н О │ │ │ │ │ // Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С │ │ │ │ │ \ ОН ОН ОН Н ОН Н

№ слайда 15 СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ ГЛЮКОЗЫ
Описание слайда:

СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ ГЛЮКОЗЫ

№ слайда 16 ФОРМУЛА ГЛЮКОЗЫ
Описание слайда:

ФОРМУЛА ГЛЮКОЗЫ

№ слайда 17 ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Реакция “серебряного зеркала” СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2
Описание слайда:

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Реакция “серебряного зеркала” СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2O → СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + 2Ag↓ 2) Взаимодействие с гидроксидом меди (II) СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + 2Сu(ОН)2 → СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О + 2Н2 О

№ слайда 18 ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 3) Гидрирование глюкозы СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Н2 → СН2О
Описание слайда:

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 3) Гидрирование глюкозы СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Н2 → СН2ОН – (СНОН)4 – СН2 ОН сорбит

№ слайда 19 СПЕЦИФИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА а) Спиртовое брожение (под действием дрожжей) С6Н12 О6
Описание слайда:

СПЕЦИФИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА а) Спиртовое брожение (под действием дрожжей) С6Н12 О6 → 2 С2 Н5 ОН + 2СО2 этиловый спирт б) Молочнокислое брожение (под действием молочнокислых бактерий) С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН молочная кислота

№ слайда 20 СПЕЦИФИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА в) Маслянокислое брожение С6 Н12 О6 → С3 Н7 СООН + 2 Н
Описание слайда:

СПЕЦИФИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА в) Маслянокислое брожение С6 Н12 О6 → С3 Н7 СООН + 2 Н2↑ +2 СО2↑ масляная кислота

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22 Глюкоза - необходимый компонент пищи; Является одним из главных участников об
Описание слайда:

Глюкоза - необходимый компонент пищи; Является одним из главных участников обмена веществ в организме; Очень питательна и легко усваивается; При её окислении выделяется больше трети используемой в организме энергии. Глюкоза

№ слайда 23 Глюкоза Глюкоза – самый важный из всех моносахаридов; Является структурной ед
Описание слайда:

Глюкоза Глюкоза – самый важный из всех моносахаридов; Является структурной единицей для построения большинства пищевых ди- и полисахаридов; С пищей к нам поступают моно-, ди- и полисахариды; Моносахариды всасываются в кишечнике.

№ слайда 24 Глюкоза Полисахариды в процессе движения по ЖКТ расщепляются на отдельные мол
Описание слайда:

Глюкоза Полисахариды в процессе движения по ЖКТ расщепляются на отдельные молекулы моносахаридов; Всасываются в кровь в тонком кишечнике; Поступают в печень; Общий кровоток транспортируется в другие ткани.

№ слайда 25 Глюкоза Концентрация глюкозы в крови в норме 3,33-5,55 мкмоль/л, что соответс
Описание слайда:

Глюкоза Концентрация глюкозы в крови в норме 3,33-5,55 мкмоль/л, что соответствует 80-100мг в 100 мл крови; Транспорт глюкозы в клетки регулируется гормоном поджелудочной железы – инсулином; Без присутствия инсулина глюкоза не поступает в клетку и не будет использована в качестве топлива; Глюкоза окисляется до углекислого газа и воды; Выделяется энергия, используемая организмом для обеспечения жизнедеятельности.

№ слайда 26 ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ В пищевой промышленности, как заменитель сахарозы; В конди
Описание слайда:

ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ В пищевой промышленности, как заменитель сахарозы; В кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий; В хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение; В производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость; При производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса;

№ слайда 27 ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ В молочной промышленности при изготовлении молочных продук
Описание слайда:

ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ В молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности; В ветеринарии; В птицеводстве; В фармацевтической промышленности.

№ слайда 28 ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ Кристаллическую глюкозу используют для питания больных, тр
Описание слайда:

ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ Кристаллическую глюкозу используют для питания больных, травмированных, выздоравливающих, а также людей, работающих с большими перегрузками. Медицинскую глюкозу применяют в антибиотиках и других лекарственных препаратах, в том числе для внутривенных вливаний, и для получения витамина С.

№ слайда 29 ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ Техническая глюкоза находит применение в качестве восстано
Описание слайда:

ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ Техническая глюкоза находит применение в качестве восстановителя в кожевенном производстве, в текстильном - при производстве вискозы, в качестве питательной среды при выращивании различных видов микроорганизмов в медицинской и микробиологической промышленности.

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 29 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-018051
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>