Презентация по биологии на тему "Пищевые добавки в питании школьников"

• 1 слайд

  Пищевые добавки в питании школьников
  Выполнил: ученик 9 класса “A”
  Черняк Лев Евгеньевич
  Руководитель: учитель географии и биологии
  Деменкова Елена Викторовна
  
  

• 2 слайд

  Цель
  Цель: ознакомление с разновидностями пищевых добавок, их использованием в пищевых продуктах, влиянием, которое они оказывают на качество продуктов и организм человека, исследование продуктов питания на наличие в них опасных пищевых добавок.
  
  

• 3 слайд

  
  изучить теоретический материал о классификации и характеристики пищевых добавок;
  систематизировать виды добавок по их влиянию на продукты питания;
  систематизировать виды добавок по их влиянию на организм человека;
  проанализировать химический состав распространенных продуктов, наиболее часто употребляемых школьниками - газированных напитков, чипсов, сухариков, шоколада, йогуртов, супов быстрого приготовления, жевательных резинок, выявить влияние пищевых добавок на организм ;
  собрать материал для исследовательской работы;
  провести опрос среди учащихся 9-11х классов – каким продуктам питания они отдают предпочтение;
  выработать рекомендации по употреблению продуктов питания, содержащих определенные пищевые добавки.
  
  Задачи
  

• 4 слайд

  Содержание
  I. ВВЕДЕНИЕ
  II. Пищевые добавки в продуктах питания школьников
  ГЛАВА I. Пищевые добавки: понятие и классификация
  Классификация пищевых добавок;
  Причины широкого использования пищевых добавок в мире;
  Польза пищевых добавок;
  Вредные пищевые добавки;
   
  ГЛАВА 2. Исследование пищевой культуры школьников
  Изучение пищевых предпочтений школьников;
  Изучение готовности школьников к отказу от потребления продуктов, содержащих вредные пищевые добавки;
  III.ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  ПРИЛОЖЕНИЯ
  
  

• 5 слайд

  Что такое пищевые добавки???
  Пищевые добавки — вещества, которые в технологических целях добавляются в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и т. п.
  

• 6 слайд

  Классификация пищевых добавок
  

• 7 слайд

  Полезные пищевые добавки
  Аскорбиновая кислота
  ( Витамин С) Е300
  Рибофлавин
  ( Витамин В) Е101
  Витамин E (токоферол) Е307-309
  Каротиноид (провитамин А) Е160
  Лецитин Е322
  

• 8 слайд

  Шоколад “Алёнка”
  Добавки: E322; E476,E300
  Не несет в себе вреда здоровью
  

• 9 слайд

  Шоколад “Вдохновение”
  Добавки: E322,E300
  Не несет в себе вреда здоровью
  

• 10 слайд

  Вредные пищевые добавки и их значение
  Вредные добавки класса Е
  Способствуют развитию рака: Е 153, Е 210, Е 211, Е 212, Е 213, Е 214, Е 215, Е 219, Е 230, Е 216, Е 240, Е 249, Е 252, Е 280, Е 281, Е 282, Е 283, Е 330 , Е 954
  Е 338, Е 339, Е 340, Е 341, Е 450, Е 451, Е 452, Е 453, Е 454, Е 461, Е 462, Е 463, Е 465, Е 466,Е 131,Е 142
  
  Повышают уровень холестерина: Е 320, Е 321,Е 338, Е 339, Е 340, Е 341, Е 450, Е 451, Е 452, Е 453, Е 454, Е 461, Е 462, Е 463, Е 465, Е 466.
  
  Нарушают артериальное давление: Е 154, Е 250, Е 251.
  
  Вызывают кишечные расстройства: Е 154, Е 343, Е 626, Е 627, Е 628, Е 629, Е 630, Е 631, Е 632, Е 633, Е 634, Е 635.
  
  Вызывают сыпь: Е 310, Е 311, Е 312, Е 907.
  
  Вредны для кожи: Е 151, Е 160, Е 231, Е 232, Е 239, Е 951, Е 1105.
  
  Запрещены: Е 103, Е 105, Е 111, Е 121, Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е 152, Е216,Е952.
  
  Опасны: Е 102, Е 110, Е 120, Е 124, Е 127, Е 129, Е 155, Е 180, Е 201, Е 220, Е 222, Е 223, Е 224, Е 228, Е 233, Е 242, Е 270, Е 400, Е 401, Е 402, Е 403, Е 404, Е 405, Е 501, Е 502, Е 503, Е 620, Е 636, Е 637.
  
  

• 11 слайд

  Пищевые добавки в продуктах питания
  Сухарики “Воронцовские”
  Добавки:E621,E631,E627,E551,E330,E296
  Способствуют развитию рака и вызывают кишечные расстройства
  

• 12 слайд

  Жевательная резинка “Orbit”
  Добавки:E414,E422,E421,E171,E951,E903,E320
  Вредны для кожи, повышают уровень холестерина
  

• 13 слайд

  M&M`s
  Добавки:E171,E104, E129,E122,E124,E133,E110,E102
  3 добавки – подозрительны, 4 – опасны для здоровья
  

• 14 слайд

  Плавленый сыр “Hochland”
  Добавки: E331,E339 ,E452
  Повышают уровень холестерина
  

• 15 слайд

  Чипсы “Русская Картошка”
  Добавки:E621,E627,E631
  Вызывают кишечные расстройства
  

• 16 слайд

  Колбаса “Варенная”
  Добавки:E450,E452
  Повышает уровень холестерина
  

• 17 слайд

  Конфеты “Рачки”
  Добавки:E270,E120,E160
  Опасны и повышают уровень холестерина
  

• 18 слайд

  Глазированный сырок “Простоквашино”
  Добавки:E452
  Повышает уровень холестерина
  

• 19 слайд

  Лимонад “100% Хит”
  Добавки:E951,E952,E338, E150,E211
  Способствуют развитию рака, кожные заболевания, сыпь, повышают уровень холестерина, а добавка E952 является запрещенной во всем мире
  

• 20 слайд

  Газированные воды:Pepsi , Mirinda , Coca-Cola
  Добавки:E951,E110,E211,E330,E338, E150
  Способствуют развитию рака, вызывают сыпь, вредны для кожи, повышают уровень холестерина и все являются опасными
  

• 21 слайд

  Вопросы к анкетированию
  Покупая продукты, обращаете ли вы внимание на их состав?
  
  
  
  
  2.  Знаете ли вы, как пищевые добавки влияют на ваше здоровье?
  

• 22 слайд

  Анкетирование
  

• 23 слайд

• 24 слайд

  Последствия использования пищевых добавок
  Способствуют развитию рака
  

• 25 слайд

  Повышение артериального давления
  

• 26 слайд

  Повышение уровня холестерина
  

• 27 слайд

  Вызывают сыпь и болезни кожи
  

• 28 слайд

  Вызывают кишечные расстройства
  

• 29 слайд

  Приводят к массовому ожирению
  

• 30 слайд

  Рекомендации
  Внимательно читайте надписи на этикетке продукта.
  Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения.
  Пейте свежеприготовленные соки.
  Обходитесь без газированной воды.
  Не перекусывайте чипсами, лучше замените их орехами.
  Не употребляйте супы и лапшу быстрого приготовления, готовьте сами.
  В питании все должно быть в меру и по возможности разнообразно.
  

• 31 слайд

  Список используемой литературы
  1. Булдаков А. Пищевые добавки. - М.: «ДеЛи принт», 2003 -134с.
  2. Бурдун Н.И. Кто боится буквы Е? Пищевые добавки в продуктах питания. Ж-л – Пища, вкус, аромат, выпуск 1, – М: «ДеЛи принт», 2001г. – 1-43c
  3.Еремеев В. И., Подгайская И. Б. Химия вокруг нас // Химия в школе.- 2002.- №3.- с. 76-80.
  4. Т.С.Крупина. Пищевые добавки. -М.: «Сиринъпрема», 2006 -93с.
  5. Лидина Л.В. Новые добавки для различных областей пищевой промышленности. Ж-л –Пища, вкус, аромат, выпуск 3, - М: «ДеЛи принт», 2001 г. – 1-113с.
  6.[Электронный ресурс] : http://www.rosapteki.ru/arhiv/detail.php?ID=949
  7. Нечаев А. П., Смирнов Е. В. Пищевые ароматизаторы // Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). - 2000. - № 2. - С. 8.
  8.[Электронный ресурс] : http://otruta.com
  
  

• 32 слайд

  Спасибо за внимание!