Презентация по биологии на тему "Витамины"

• 1 слайд

  Витамины
  Бочарова Ю.А.
  Преподаватель
  Химии, биологии
  

• 2 слайд

  Цели
  Перечислять основные виды витаминов, содержащихся в пище.
  Приводить примеры авитаминозов.
  Называть продукты, богатые витаминами: Р, В1, В2, В6, В9, В12, В15, А, Д, Е, К, F, U.
  

• 3 слайд

  Понятие «витамины»
  «Вита» - жизнь
  «Амины» - органические соединения, содержащие аминогруппу
  
  
  

• 4 слайд

  Классификация витаминов
  По растворимости
  Водорастворимые С, РР
  Жирорастворимые А, Е
  Витаминоподобные вещества U, F
  Авитаминоз -
  Гиповитаминоз -
  Гипервитаминоз -
  
  

• 5 слайд

  Заполнить таблицу
  

• 6 слайд

  ВИТАМИН «А»
  СН3
  СН3
  
  СН3
  
  СН3
  
  СН3
  
  ОН
  Витамин а (Ретинол) способствует росту, развитию скелета,
  влияет на зрение, кожу и слизистую оболочку, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям.
  При недостатке его замедляется рост, слабеет зрение, выпадают волосы, Он содержится в продуктах животного происхождения: рыбьем жире, печени, молоке, мясе. В растительных продуктах желто-оранжевого цвета ( морковь, помидоры, тыква)
  Суточная норма 1 мг
  
  

• 7 слайд

  ВИТАМИН «С»
  Аскорбиновая кислота
  ОН
  ОН
  Н
  О
  ОН
  О
  ОН
  Играет большую роль в окислительно –
  восстановительных процессах организма, влияет на обмен веществ, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает всасывание железа, снижает уровень холестерина в крови и предупреждает развитие атеросклероза.
  Недостаток этого витамина снижает
  сопротивляемость организма к различным заболеваниям, кровоточивость десен и выпадение зубов, потеря аппетита, сухость кожи плохое заживление ран и царапин.
  В тяжелых случаях развивается заболевание цинга.
  Суточная норма 75 мг
  

• 8 слайд

  ВИТАМИН «В1»
  (тиамин)
  Регулирует деятельность нервной системы, участвует в обмене веществ, особенно углеводном.
  В случае недостатка этого витамина отмечаются расстройства нервной системы, подавленность, нарушение сна, быстрая утомляемость, судороги мышц, мышечная слабость, потеря аппетита.
  При отсутствии возникает болезнь «бери - бери» (проявления: полиневрит, сердечнососудистое расстройство, оттеки)
  Суточная норма от 2 до 2,5 мг
  Содержится витамин в пище животного и растительного происхождения, особенно в продуктах из зерна, в дрожжах, печени, свинине.
  

• 9 слайд

  ВИТАМИН «В2»
  (рибофлавин)
  Участвует в обмене веществ, обеспечении организма энергией, , влияет на рост. Необходим для осуществления светового зрения ( восприятия цвета).
  При недостатке витамина снижается функция желудочной секреции, нарушение акта глотания, дерматит,
  трещины в уголках рта и на
  слизистой языка, нарушение
  зрения, светобоязнь.
  

• 10 слайд

  ВИТАМИН «В2»
  (рибофлавин)
  Суточная норма потребления 1,3 – 2,4 мг.
  Содержится витамин В2 в дрожжах, хлебе, гречневой крупе, молоке, мясе, рыбе, овощах, фруктах.
  При недостатке появляются трещины или “заеды” в уголках рта, тусклые волосы, склонные к выпадению, перхоть, светобоязнь и болезни
  глаз.
  Участвует в синтезе белка – в строительстве клеток организма, красных кроеных телец
  

• 11 слайд

  ВИТАМИН «В5»
  (пантотеновая кислота)
  Необходима для обмена жиров и углеводов и получения энергии, для синтеза антител, гемоглобина, холестерина и половых гормонов.
  Недостаток этого витамина вызывает жжение в стопах, упадок сил и усталость, поседение и выпадение волос
  Распространен во всей пище.
  

• 12 слайд

  Норма потребления витамина в сутки составляет 1,8 – 2 мг.
  Участвует в обмене белков и углеводов. Необходим для нормальной функции нервной системы, кроветворения.
  При недостатке этого витамина отмечаются расстройства нервной системы, изменения состояния кожи и сосудов, зуд кожи, гладкий красный язык, малокровие.
  

• 13 слайд

  ВИТАМИН «В9»
  (фолиевая кислота)
  Принимает участие в обмене веществ в организме человека, участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, необходим для кроветворения, роста, развития всех органов и тканей.
  При недостатке этого витамина развивается малокровие.
  Норма его потребления 0,2 мг. в сутки.
  Он содержится в листьях салата, шпината, петрушки, зелёном луке.
  

• 14 слайд

  ВИТАМИН «В12»
  (кобаламин)
  Имеет большое значение в кроветворении, обмене веществ.
  При недостатке у людей развивается злокачественное малокровие.
  Норма его потребления 0,003 мг в сутки.
  Он содержится только в пище животного происхождения: мясе, печени, молоке, яйцах.
  

• 15 слайд

  ВИТАМИН «В15»
  (пангамовая кислота)
  Оказывает действие на работу сердечно- сосудистой системы и окислительные процессы в организме.
  Суточная потребность в витамине 2 мг.
  Он содержится в дрожжах, печени, рисовых отрубях.
  

• 16 слайд

  ВИТАМИН «РР»
  (никотиновая кислота)
  Необходим для получения энергии из пищи, участвует в обмене веществ, входит в состав некоторых ферментов
  Недостаток этого витамина вызывает утомляемость, слабость раздражительность. При эго отсутствии возникает болезнь пеллагра.(«шершавая кожа»)
  Норма потребления в сутки 14 – 28 мг.
  Содержится во многих продуктах растительного и животного происхождения,
  
  О
  СООН
  

• 17 слайд

  ВИТАМИН «Д»
  (кальциферол)
  Принимает участие в образовании костной ткани, стимулирует рост.
  При недостатке этого витамина у детей развивается рахит
  Витамин «Д» синтезируется из провитамина, имеющегося в коже, под воздействием ультрафиолетовых лучей.
  Он содержится в рыбе, говяжьей печени, сливочном масле, молоке, яйцах.
  Суточная норма потребления витамина 0,0025мг.
  
  

• 18 слайд

  ВИТАМИН «Р»
  (биофлавоноид)
  Укрепляет капилляры и снижает проницаемость кровеносных сосудов
  Он содержится в тех же продуктах, что и витамин «С»
  Суточная норма потребления 35 – 50 мг.
  

• 19 слайд

  ВИТАМИН «Е»
  (токоферол)
  Участвует в работе желез внутренней секреции, влияет на процессы размножения и нервную систему.
  Норма потребления 8 – 10 мг.
  Много его в растительных маслах и злаках.
  

• 20 слайд

  ВИТАМИН «К»
  (филлохинон)
  Действует на свертываемость крови.
  Суточная потребность его 0,2 – 0,3 мг.
  Содержится в зелёных листьях салата, шпината, крапивы. Этот витамин синтезируется в кишечнике человека.
  

• 21 слайд

  ВИТАМИН «F»
  Участвует в жировом и холестериновом обмене.
  Норма потребления в сутки 5 – 8 г.
  Содержится в свином сале и растительном масле.
  Чрезмерное потребление углеводов увеличивает потребность в витамине F.
  При недостатке могут наблюдаться болезни кожи (в частности экзема), волос, ломкость ногтей, прыщи.
  

• 22 слайд

  Ответить на вопросы:
  Какие витамины находятся в печени?
  Какой витамин называют «аскорбиновая кислота»
  Витамин роста
  Какие витамины нужно есть с маслом?
  

• 23 слайд

  Домашнее задание
  Как сохранить витамины при кулинарной обработки продуктов?