Презентация по биологии на тему: "Витамины и их роль в жизнедеятельности человека"

• 1 слайд

  Преподаватель: Бартенева Ю.Г.
  Подготовил : Шалтин Максим 9 «Б»
  Тема: «Витамины и их роль в жизнедеятельности человека»
  

• 2 слайд

  Цель и задачи:
  Цель: изучение витаминов и их роль в жизнедеятельности человека.
  Задачи:
  1. Дать характеристику видам витаминов.
  2. Рассмотреть причины нехватки витаминов
  3. Изучить способы сохранения витаминов в пище.
  

• 3 слайд

  Введение:
  Слово «витамин» происходит от латинского слова «vita», означающего «жизнь».
  Витамины входят в состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды.
  

• 4 слайд

  Краткий исторический очерк
  Открытие витаминов связано с именем русского ученого Н. И. Лунина.
  
  Термин “витамины” в 1912 году предложил польский ученый К. Функ.
  

• 5 слайд

  Понятие и свойства витаминов.
  Витамины – это биомолекулы, которые действуют и как катализаторы
  Витамины играют важную роль как антиоксиданты.
  Витамины регулируют жизнедеятельность организма и выполняют защитную функцию. Они лишены какой-либо питательной ценности, однако без них невозможен обмен веществ.
  Провитамины являются предварительной стадией синтеза витаминов. В организме человека провитамины превращаются в биологически актуальную форму.
  
  

• 6 слайд

  Классификация витаминов
  Витамин А
  (ретинол, антиксерофтальмический).
  Наиболее ранний и специфический признак гиповитаминоза А - гемералопия (куриная слепота) - нарушение сумеречного зрения.
  При авитаминозе наблюдается поражение кожи, слизистых оболочек и глаз, которое проявляется в патологическом ороговении кожи и слизистых.
  
  
  
  

• 7 слайд

  Витамин К
  Открытию витамина К предшествовало описание датским ученым Дамом.
  Основная функция витамина К в организме —обеспечивание нормальной свертываемости крови.
  Витамин К необходим для образования протромбина — химического соединения, которое синтезируется печенью и способствует свертыванию крови.
  Основные “поставщики” витамина К — зеленые листовые овощи
  

• 8 слайд

  Витамин Е
  В 1922 г. исследователи Эванс и Бишо открыли новый жирорастворимый витамин.
  Витамин Е является основным представителем группы антиоксидантов
  Предотвращает развитие серьезной болезни глаз — катаракты.
  Эффективен при лечении мышечной дистрофии.
  
  

• 9 слайд

  Витамин С (аскорбиновая кислота, антицинготный, антискорбутный)
  Важное свойство - способность аскорбиновой кислоты легко окисляться.
  Витамин С, являясь сильным восстановителем, играет роль кофактора в реакциях окислительного гидроксилирования.
  При недостатке витамина С ткани, содержащие много коллагена, становятся непрочными, ломкими.
  Основные источники витамина С: свежие зеленые овощи и фрукты.
  Лечебная доза - до 1-2 г в сутки.
  

• 10 слайд

  Витамины группы В
  Витамин B1
  
  Пищевые источники витамина В1 - ржаной хлеб. В кукурузе, рисе, пшеничном хлебе витамин В1практически отсутствует.
  Входит в состав кофермента транскетолаз - ферментов неокислительного этапа.
  При недостаточности витамина В1может возникнуть болезнь Бери-Бери, характерная для тех стран Востока, где основным продуктом питания служит очищенный рис и кукуруза
  

• 11 слайд

  Витамин РР (антипеллогрический)
  Входит в состав НАД и НАДФ, т. е. входит в состав коферментов никотинамидных дегидрогеназ.
  Источники РР: мясо, бобовые, орехи, рыба и вообще продукты, богатые белком.
  Витамин РР может частично синтезироваться из триптофана.
  Суточная потребность: 15-25 мг/сутки.
  
  
  

• 12 слайд

  Роль витаминов в жизнедеятельности человека
  Организм человека не может синтезировать витамины сам, однако они входят в список незаменимо значимых веществ.
  Среди самых значимых функций можно перечислить следующие:
  поддержание работы обмена веществ;
  ускорение всех химических реакций;
  обезвреживание свободных радикалов и канцерогенов.
  
  

• 13 слайд

  Причины нехватки витаминов.
  Авитаминоз - это заболевание, которое развивается при полном отсутствии того или иного витамина в организме.
  Витаминная недостаточность может возникнуть при уменьшении количества пищи, а значит, и витаминов, из-за плохого аппетита, рвоты.
  Для всасывания ряда витаминов и их перехода в активные формы важнейшее значение имеет состояние слизистой оболочки тонкой кишки.
  
  

• 14 слайд

  Способы сохранения витаминов в пище
  Хранить продукты в тёмном и прохладном месте;
  Мыть пищевые продукты в целом виде или крупным куском, нарезать их непосредственно перед приготовлением пищи
  Плотно закрывать посуду, в которой проводят тепловую обработку;
  Также важно не оставлять продукты в воде на длительное время;
  

• 15 слайд

  Заключение.
  Витамины – это вещества, которые необходимы для нормального функционирования всех систем человеческого организма. Витамины играют наиважнейшую роль в жизни человека.
  Для нормальной жизнедеятельности взрослого человека необходимы витамины A, B1, B2, C и P-P.
  Любое заболевание — это испытание для организма, требующее мобилизации защитных сил, поэтому пищевой рацион, богатый витаминами, полезен каждому больному.