Презентация по биологии на тему "Вред и польза чипсов"

• 1 слайд

  Чипсы. Вред или польза?
  РАБОТУ ВЫПОЛНИЛ:
  ВОЙЛОШНИКОВ
  ДМИТРИЙ СЕРГЕЕВИЧ
  МОУ СОШ №50
  9Б Класс
  Руководитель:
  ЛИХОДЕЕНКО И.В.
  

• 2 слайд

  Аннотация
  Цель
  Задачи
  Изучить историю возникновения чипсов
  Изучить технологию изготовления чипсов
  Провести социологический опрос по данной теме
  изучить заболевания детей в г. Комсомольске-на-Амуре и возможные осложнения при неправильном питании;
  Изучить химического состава и качества чипсов
  Изучить литературу по данной теме
  Сделать соответствующие выводы и разработать рекомендации
  Изучить влияние чипсов на здоровье человека
  Предмет исследования
  Влияние чипсов на организм человека
  Объект исследования
  Чипсы
  Методы исследования
  1)Контент-анализ Интернет-ресурсов по данной теме
  2) Расчётный анализ
  3)Сравнительный анализ
  4) Анкетирование
  5) Химический эксперимент
  Гипотеза
  Чипсы оказывают вредное влияние на здоровье человека
  Актуальность темы
  выбранная нами тема является актуальной, т.к. чипсы стали часто употребляться детьми и взрослыми.
  

• 3 слайд

  Введение
  Проблема здорового питания стала важна особенно в настоящее время, так как изменился образ жизни современного человека, экология и качество потребляемой пищи. С питанием люди получают вещества, формирующие ткани организма, регулирующие жизненные процессы, восполняющие энергетические затраты, необходимые для жизнедеятельности. От правильного питания с первых месяцев жизни зависит его нормальный рост, развитие и здоровье.
  Множество людей из-за ряда факторов забывают о правильном питании и о здоровом образе жизни. Из-за быстрого темпа жизни многие забыли, что такое настоящая домашняя вкусная еда. Часто мы видим, что дети и взрослые предпочитают горячему супу растворимую лапшу из пакетов, домашним пирогам – гамбургеры и хот-доги, а печенью – чипсы. А ведь неправильное питание может стать причиной серьёзных заболеваний: гастритов, панкреатитов, язв.
  

• 4 слайд

  История возникновения чипсов
  Тонкие картофельные чипсы появились в 1853 году. По легенде их изобрел Джордж Крам, повар одного американского курорта. Один из посетителей постоянно отсылал его французскую картошку обратно на кухню, говоря, что она слишком крупно порезана. Повар Крам решил исправить ситуацию: он очень тонко нарезал картофель, обжарил его в большом количестве масла до хруста и посолил. В результате получились очень тонкие, хрустящие кусочки картофеля, чипсы. Посетитель пришел в восторг от нового блюда и во время пребывания на курорте поедал хрустящие картофельные ломтики. Таким образом чипсы стали популярны среди американского бомонда и вошли в меню фешенебельных ресторанов США.
  
  

• 5 слайд

  Процесс изготовления чипсов
  
  
  
  
  
  

• 6 слайд

  Заболевания связанные с неправильным питанием
  ГАСТРИТ
  Гастрит – это воспаление слизистой оболочки желудка. Возникновению гастрита способствуют: длительный прием некоторых лекарственных веществ (гормонов, ибупрофена, индометацина и др.), нерациональное питание (недостаточное пережевывание пищи, большие перерывы между приемами пищи, употребление некачественных продуктов, еда «в сухомятку», преобладание в рационе острых, маринованных блюд и др.), инфицирование бактерией Хеликобактер пилори (Нelicobacter pylori), злоупотребление алкоголем, курение, заболевание других органов пищеварения, переедание.
  ЯЗВА
  Язва – хроническое заболевание, с чередованиями периодов обострения и затишья, с вовлечением в процесс наряду с желудком и двенадцатиперстной кишкой (в которых в периоды обострения образуются язвенные дефекты слизистой оболочки) других органов системы пищеварения. Язвенная болезнь возникает вследствие нарушений защитных механизмов слизистой оболочки этих органов. Язвенная болезнь встречается у людей любого возраста.
  ПАНКРЕАТИТ
  Панкреатит — группа заболеваний и синдромов, при которых наблюдается воспаление поджелудочной железы. При воспалении поджелудочной железы ферменты, выделяемые железой, не выбрасываются в двенадцатиперстную кишку, а активизируются в самой железе и начинают разрушать её (самопереваривание). Ферменты и токсины, которые при этом выделяются, могут попасть в кровоток и серьёзно повредить другие органы, такие, как сердце, почки и печень. Острый панкреатит — это очень серьёзное состояние организма, которое требует незамедлительного лечения. Причём, как правило, в случае острого панкреатита обязательно требуется лечение в больнице под наблюдением врачей.
  

• 7 слайд

  Социологический опрос.
  
  Я провел социологический опрос среди учащихся 5-9 классов МОУ СОШ №50.
  В школе были распространены листовки о вреде чипсов и неправильного питания.
  
  

• 8 слайд

• 9 слайд

• 10 слайд

  5 вопрос:
  
  

• 11 слайд

  Вывод
  Таким образом, большинство опрошенных употребляют чипсы, причем довольно часто, не знают о последствиях их частого употребления.
  
  

• 12 слайд

  По результатам опроса были выбраны марки чипсов для проведения опытов и исследования
  

• 13 слайд

  Практическая часть
  

• 14 слайд

  1 опыт
  Цель: Определить количество жиров в чипсах
  Оборудование: фильтрованная бумага
  Взяли один образец чипсов марки «Lays», положили на фильтровальную бумагу и согнули бумагу пополам, раздавив используемый образец на сгибе бумаги. Затем, удалили кусочки чипсов с фильтровальной бумаги. Поднесли бумагу на свет. Так проделали со всеми образцами.
  Чем больше жира содержит продукт, тем больше размер пропускающего пятна.
  Вывод: в чипсах «Lays»было обнаружено самое большое количество жира. В чипсах «Cheetos» обнаружено меньше жира, в «Краб-чипсах» было обнаружено ещё меньше количества жира.
  

• 15 слайд

  1 опыт
  Образец марки «Lays»
  Образец марки «Краб-чипсы»
  Образец марки «Cheetos»
  

• 16 слайд

  Сравнение содержания жиров в разных продуктах
  

• 17 слайд

  2 опыт
  Цель: Определить качество растительного масла в исследуемых образцах
  Оборудование: фильтровальная бумага из 1 опыта, раствор перманганата калия (KMnO4).
  На жирные пятна, которые остались на фильтровальной бумаге, поместили несколько капель раствора перманганата калия (KMnO4). Так проделали со всеми образцами.
  Обесцвечивание раствора перманганата калия говорит о наличии в продукте непредельных карбоновых кислот, являющихся показателем качества растительного масла, на котором обжаривали данные чипсы. Чем лучше обесцвечивание раствора, тем выше качество масла.
  Вывод: в чипсах марки «Lays» раствор перманганата калия практически не обесцветился, в чипсах марки «Cheetos» раствор очень слабо обесцветился, в «Краб-чипсах» раствор слабо обесцветился.
  

• 18 слайд

  ГОСТ на чипсы
  ГОСТ на чипсы не существует. Поэтому и ограничений по весу в упаковке тоже нет. Какой массой производить этот продукт решает производитель и прописывает это в технических условиях.
  
  

• 19 слайд

  рекомендации
  Говорить о вреде неправильного питания родителям и детям на родительских собраниях и пятнадцатиминутках.
  Привлечь к пропаганде вреда употребления чипсов медицинского работника школы.
  Стоит ограничивать употребление чипсов.
  Запретить чипсы с высоким содержанием вредных веществ.
  Разместить на территории школы листовки о вреде чрезмерного употребления чипсов.
  Пропагандировать здоровый образ жизни в школе, социальных сетях ( Вконтакте, ЖЖ, Twitter)
  
  
  

• 20 слайд

  Вывод
   
  В работе я изучил историю и технологию изготовления чипсов. Выяснил, что большинство учащихся употребляет чипсы, не задумываясь о их вреде. Проводя анкетирование, я старался привлечь внимание ребят к последствиям чрезмерного употребления чипсов. Я демонстрировал им содержание в чипсах, как полезных (белки, углеводы и жиры), так и вредных веществ (ароматизаторы, канцерогены, опасные пищевые добавки). Моя гипотеза подтвердилась и мы выяснили, что чипсы вредно влияют на организм человека.
  
  

Краткое описание документа:

В презентации отображена история создания чипсов их технология, представлены разновидности и значение. Презентация может быть использована при объяснении необходимости вести здоровый образ жизни, правильно питаться. Может быть использована при проведении тематической предметной недели. В презентации представлены опыты с чипсами подтверждающие их вред