Презентация по биологии на тему «Жить здорово. Молоко». (8 класс, биология)

• 1 слайд

  
  «Жить здорово»
  молоко
  Урок – исследование
  по анатомии,
  8 «б» класс
  

• 2 слайд

  Актуальность:
  Молоко – один из полноценных, универсальный продукт питания. Академик И. П. Павлов говорил о молоке: «Молоко – это пища, которая приготовлена самой природой, отличается лёгкой удобоваримостью и питательностью
  

• 3 слайд

  Цель: Задачи:
  Изучить качество молока;
  Выявить есть ли примеси в молоке.
  развитие умения и навыков учащихся проводить краткий химический анализ качества молока.
  ознакомление учащихся с методами определения качества молока.
  
  

• 4 слайд

  Гипотеза:
  Если молоко продукт самой природы, то он необходим всем.
  Тип исследования: интеграция:
  биология + химия + технология
  химия – правила пользования лабораторным оборудованием и химическими реактивами;
  технология– общая характеристика пищевых продуктов;
  кулинария – молоко.
  
  

• 5 слайд

  Вид исследования:
  
  Экспериментальный:
  Урок – лаборатория.
  Методы Теоретический анализ литературных данных о качестве молока;
  Экспериментальное определение качества молока;
  Анализ результатов исследования.
  
  

• 6 слайд

  Новизна исследования
  Исследование проводится учащимися, в процессе которого они самостоятельно исследуют качество молока.
  
  

• 7 слайд

  Про жизнь:
  Молоко - полезен ли с детства продукт?
  Коза – настоящая домашняя аптека. из-за чудодейственных свойств козье молоко в народе называют «живой водой».
  Козье молоко продлевает жизнь.
  

• 8 слайд

  Про еду:
  Как есть:
  Просто пить. Кипятить козье молоко нельзя.
  
  Как выбирать:
  Козье молоко не бывает желтоватого или кремового цвета, только белого, никогда не даёт сливок.
  
  Как хранить:
  В холодильнике не более 2-3 суток.
  

• 9 слайд

  Про медицину:
  Козье молоко полезно людям, у которых белки коровьего молока вызывают аллергию.
  Молоко восстанавливает силы после стресса и физических нагрузок.
  Молоко укрепляет костную ткань.
  

• 10 слайд

  Молоко содержит свыше ста ценнейших компонентов, многие из которых природа не повторила ни в одном из других продуктов.
  В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества:
  белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины.
  Усвояемость молока и молочных продуктов колеблется от 95 до 98%.
  Молоко состоит из воды (в среднем 87,5%) и сухого вещества (12,5%)
  В состав натурального молока входит 25 наименований жирных кислот, 20 аминокислот, более 30 макро– и микроэлементов и много других биологически активных веществ.
  Оно даёт человеку полноценный белок животного происхождения, По количеству незаменимых аминокислот, которые не образуются в организме человека, а должны поступать с пищей, молоко превосходит другие продукты питания.
  
  

• 11 слайд

  Определение органолептических свойств молока
  Оборудование: штатив с пробирками, молоко.
  Ход работы:
  1. Налейте в пробирку молоко и определите его свежесть по запаху;
  2. посмотрите пробирку на свет;
  3. взболтайте молоко и посмотрите, нет ли в нём слизистых нитей или частичек, прилипающих к стенкам пробирки;
  4. сделайте вывод о свежести молока.
  

• 12 слайд

  
  Определение органолептических свойств молока
  Цель: исследовать органолептические свойства молока.
  При определении органолептических свойств молока обращается внимание на его цвет, однородность, консистенцию, запах вкус. Молоко с посторонним не свойственным ему цветом, вкусом запахом в пищу не допускается.
  
  

• 13 слайд

  Определение в молоке посторонних примесей
  Оборудование:
  1% р-р йода, штатив с пробирками, молоко, пипетка.
  
  Ход работы:
  налейте в пробирку 2 мл. молока и добавьте по каплям р–ра 1% йода;
  Пронаблюдайте;
  Если в пробирке молоко вызывает синее окрашивание, то добавка - крахмал.
  
  

• 14 слайд

   
  
  
  
  
  Определение в молоке посторонних примесей.
  
  Цель: исследовать присутствие в молоке посторонних веществ - крахмала
  Посторонние примеси добавляются в молоко с целью предохранения от скисания, консервации, искусственного снижения кислотности, придания более вязкой консистенции.
  Реакция на присутствие крахмала:
  
  
  

• 15 слайд

  Обнаружение белка в молоке.
  
  Оборудование:
  10% NaOH , 1% CuSO4 , штатив с пробирками, стакан , молоко , пипетка.
  
  Ход работы.
  1)Налейте в пробирку 2мл молока.
  2)Добавьте 2мл раствора гидроксида натрия и сульфата меди. Всё перемешайте.
  3)Содержимое пробирки приобретёт сине-фиолетовый цвет.
  4)Сделайте вывод.
  
  
  

• 16 слайд

  Обнаружение белка.
  
  Цель: исследовать присутствие в молоке органического вещества - белка.
  
  
  Вывод:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
  

• 17 слайд

  Химический состав молока.
  В среднем оно содержит:
  87,5% воды,
  12,5% сухих веществ, в состав которых входят 3,3% белков (глобулин, альбумин),
  3,5 – жира (холин, лецитин биотин),
  4,7 - молочного сахара,
  Кроме этих основных веществ в молоке имеются витамины (– А, С, В1, В2 , Д, Е, РР ), ферменты, иммунные тела, газы.
  минеральных веществ - 1 %.
  Соли кальция, магния, фосфора калия, натрия, кобальта, селена.
  

• 18 слайд

  Про дом
  

• 19 слайд

  Лечение молоком
  Лечение ангины:
  В 1 стакан тёплого молока добавить 2 столовые ложки морковного сока, всё перемешать и выпить. Употреблять 3 раза в день.
  Лечение бессонницы:
  Выпивать перед сном 1 стакан тёплого коровьего молока с мёдом.
  
  
  

• 20 слайд

  Лечение гастрита и язвенной болезни:
  Использовать смесь топлёного коровьего молока и морковного сока, приготовленную по следующему рецепту: добавить в ½ стакана топлёного молока 50 мл свежевыжатого морковного сока. Пить утром за час до завтрака. Принимать в течении 6-8 недель.
  

• 21 слайд

  Грипп, острые респираторные вирусные инфекции.
  Помогает настойка из листьев эвкалипта с молоком. Измельчённые листья эвкалипта залить крутым кипятком, настаивать 40 минут и процедить через марлю. Добавлять в коровье молоко настойку из расчёта 1 столовая ложка на 1 стакан молока. Принимать перед сном по 1 столовой ложке.
  

• 22 слайд

  Чьё молоко
  полезнее?
  Коровье молоко - самое распространенное.
  Овечье молоко в полтора раза питательнее коровьего. В нём в 2—3 раза больше витаминов А, В и В2.
  Оленье молоко- это самое калорийное молоко: в нем в три раза больше белка и в пять раз больше жира по сравнению с коровьим.
  Молоко верблюдиц- по сравнению с коровьим, в нем в три раза больше витаминов С и D и при гораздо меньше лактозы и казеина, который мешает нашему организму усваивать молочные продукты.
  В козьем молоке белки, жиры и углеводы содержатся в очень уравновешенных пропорциях, как раз в таких, на которые «запрограммирован» человеческий организм
  Кобылье молоко ценится еще больше козьего. Кумыс мало того что вкусен, так еще и очень полезен.
  Самым полезным считается молоко ослицы. Древние римлянки умывали им лицо. Предания рассказывают об омолаживающих ваннах из молока ослицы.
  
  

• 23 слайд

  Молочная народная мудрость
  
  Впитать с молоком матери;
  Обжёгся на молоке;
  Кровь с молоком;
  Бледный как молоко.
  

• 24 слайд

  Домашнее задание
  Узнайте у своих родных:
  При лечении каких заболеваний используется молоко?
  Как приготовить лекарство с использованием молока?
  
  

• 25 слайд

  Спасибо за внимание,
  Будьте здоровы!