Презентация по биологии на тему:"Ферменты"

• 1 слайд

  Тема урока:
  Ферменты
  
  
  
  Байкальский Базовый Медицинский Колледж
  Кяхтинский филиал
  

• 2 слайд

  Функции белков
  
  Строительная
  
  
  
  
  
  
  
  Каталитическая,
  или ферментативная
  
  

• 3 слайд

  Защитная
  Двигательная
  Транспортная
  

• 4 слайд

  Регуляторная - гормоны
  
  Инсулин – регулирует содержание глюкозы в крови
  
  
  Энергетическая(1г белка- 17,6 кДж)
  

• 5 слайд

  ВОПРОСЫ:
  Каково происхождение слова «фермент» ?
  Кем впервые были открыты ферменты?
  Какими особенностями обладают ферменты?
  Свойства ферментов ?
  Классификация ферментов.
  Каков принцип действия ферментов?
  Практическое значение ферментов.
  
  

• 6 слайд

  Русский физиолог И.П.Павлов
  назвал ферменты «Носителями жизни».
  Объясните справедливость этих слов.
  
  История открытия
  Впервые ферменты были открыты русским химиком К.С.Кирхгофом в 1814 году.
  

• 7 слайд

  От латинского «ферментум»
  - закваска.
  
  специальные белки,
  присутствующие во всех
  живых клетках и играющие
  роль биологических катализаторов.
  Через их посредство реализуется
  генетическая информация и
  осуществляются все процессы обмена
  веществ и энергии в живых организмах.
  
  

• 8 слайд

  Они значительно эффективнее (в 1014 – 1015 раз) небиологических катализаторов.
  
  
  Высокая специфичность их действия.
  
  
  Особенности ферментов:
  Ферменты не капризны,
  однакокаждая ферментативная
  реакция наиболее быстро
  протекает при строго
  определенном значении PH и t° C
  

• 9 слайд

  
  3.Ферменты – белки, при кипячении разрушаются и теряют свои ферментативные свойства.
  
  1. Ферменты – катализаторы и поэтому могут ускорять определенные процессы.
  2. Ферменты действуют на определенные
  субстраты (вещества).
  
  Свойства ферментов
  

• 10 слайд

  Свойства пищеварительных
  ферментов
  
  Ферменты слюны действуют на
  сложные углеводы, они превращают
  крахмал в глюкозу: крахмал
  нерастворим,он не может
  всасываться в кровь, а глюкоза может.
  Ферменты ротовой полости действуют в слабощелочной или нейтральной среде, ферменты желудка – в кислой, кишечные ферменты – в слабощелочной среде.
  Ферменты слюны действуют на крахмал, ферменты желудочного сока – на белки, ферменты кишечного сока – на белки, жиры, углеводы. Они расщепляют эти вещества до продуктов, способных всосаться в кровь или лимфу.
  

• 11 слайд

  Ферменты
  Простые
  .
  Сложные
  Белковый
  компонент
  
  +
  небелковая
  часть
  кофермент
  Белковый
  компонент
  

• 12 слайд

  Принцип действия ферментов
  
  Фермент и субстрат должны подходить
  друг к другу «как ключ к замку»
  Субстрат- вещество
  на которое действует
  фермент
  

• 13 слайд

  Образование комплекса фермент - субстрат
  

• 14 слайд

  Практическое применение
  Алмазы.
  

• 15 слайд

  Протеазы(расщепляют белки)
  
  Папаин
  .
  

• 16 слайд

  Фицин
  Смывание желатина
  с использованной
  пленки для того,
  чтобы извлечь
  находящееся в нем
  серебро
  Трипсин
  Пищевая - производство продуктов для детского питания
  Ренин
  Сыроварение - свертывание молока
  (получение сгустка казеина)
  

• 17 слайд

  Пепсин
  Каталаза
  

• 18 слайд

  Бактериальные протеазы