Презентация по биологии "Витамины в питании"

• 1 слайд

  Витамины в питании
  
  

• 2 слайд

  История открытия витаминов
  Витамины - это органические вещества, поступающие в организмы человека и животных с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ.
  
  Витамины открыты Н. И. Луниным в 1880 году.
  
  Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".
  
  Сейчас известно около 50 видов витаминов.
  
  В организме они, как правило, не откладываются, а их избытки выводятся органами выделения.
  
  Наибольшее количество витаминов имеется в растительных продуктах, но некоторые содержатся только в животных продуктах.
  
  При недостатке витаминов в пище в организме
  развиваются заболевания - гипоавитаминозы.
  
  

• 3 слайд

  Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме
  Определение
  

• 4 слайд

  Классификация витаминов
  ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
  
  (В1, В2, В6, РР, С, В5, В9, В12)
  
  ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
  
  ( А, Д, Е, К )
  
  

• 5 слайд

  Витамин А / ретинол /
  ИСТОЧНИКИ Печень, молочные продукты, яйца, петрушка, абрикосы.
  СКОЛЬКО НУЖНО 600 микрограмм в день для женщин; 700 микрограмм для мужчин. Одна порция печеночного паштета предоставляет более восьми необходимых в день норм.
  ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ С осторожностью витамин А должен назначаться пациентам с аллергическими заболеваниями
  ДЛЯ ЧЕГО ОН Для здоровой кожи, глаз и иммунной системы. Помогает развитию и росту ребенка.
  

• 6 слайд

  Витамин В1 / тиамин /
  ДЛЯ ЧЕГО ОН Для здоровой нервной системы. Также помогает вашему организму извлекать полезные вещества из еды.
  ИСТОЧНИКИ Молоко, мясо, зерновые и обогащенные витаминам хлопья к завтраку, сухофрукты, орехи, бобовые, коричневый рис, горошек, фасоль, дрожжевой экстракт.
  СКОЛЬКО НУЖНО 0.8 мг в день для женщин; 1 мг в день для мужчин. Одна жареная свиная отбивная содержит дневную норму витамина В1.
  

• 7 слайд

  Витамин Е
  ДЛЯ ЧЕГО ОН Предохраняет от сердечных заболеваний и рака - это мощный антиоксидант, который предохраняет клетки от повреждения свободными радикалами.
  ИСТОЧНИКИ Растительные масла, полиненасыщенный маргарин, подсолнечные семечки, жирная рыба, яйца, фундук, хлопья к завтраку из непросеянной муки, авокадо и шпинат.
  СКОЛЬКО НУЖНО 10 мг в день для женщин и мужчин. 25 гр. ядер фундука предоставляют 60% дневной нормы.
  ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ Витамин Е в растительных маслах уничтожается под действием высоких температур, например, при жарении во фритюрнице.
  

• 8 слайд

  Витамин С
  / аскорбиновая кислота/
  ДЛЯ ЧЕГО ОН Предохраняет от некоторых видов рака и коронарного заболевания сердца. Здоровые кости, зубы, десны, кровяные капилляры и все соединительные ткани.
  ИСТОЧНИКИ Большинство фруктов и овощей. Киви, цитрусовые, сладкие перцы, черная смородина и клубника - все они особенно богатые источники витамина С.
  СКОЛЬКО НУЖНО 40 мг в день для мужчин и женщин. Один средний апельсин предоставляет более, чем двойную дневную дозу.
  ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ Витамин С легко теряется при тепловой обработке и хранении продуктов. Поэтому старайтесь готовить овощи как можно быстрее, быстро обжаривать или отваривать на пару и подавать сразу же.
  

• 9 слайд

  Виды
  витаминной недостаточности
  Гипервитаминоз
  Авитаминоз
  отсутствие в организме
  какого-либо витамина
  возникает при избыточном
  потреблении витаминов.
  Проявляется в виде
  интоксикации (отравления)
  организма. Более токсичным
  действием обладают избыточные
  дозы жирорастворимых
  витаминов,
  так как они накапливаются в
  организме.
  
  

• 10 слайд

  Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и естественно связан с другими веществами. Витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма.
  Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению. Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача
  Что лучше:
  витамины естественные или искусственные
  

• 11 слайд

  Суточная потребность человека в витаминах и
  их основные функции