Презентация по физиологии питания на тему "Рациональное питание"

• 1 слайд

  Рациональное сбалансированное питание.
  Нормы и принципы.
  

• 2 слайд

  Каждому человеку необходим собственный набор компонентов рациона, отвечающий индивидуальным особенностям его обмена веществ.
  
  Теории питания:
  
  1. Теория сбалансированного питания (А.А.Покровский): полноценное питание характеризуется оптимальным соответствием количества и соотношений всех компонентов пищи физиологическим потребностям организма.
  

• 3 слайд

  В рационе сбалансированного питания - соотношение между белками, жирами и углеводами в норме принято за 1: 1,1: 4,5 для мужчин и женщин молодого возраста, занятых умственным трудом, и за 1: 1,3: 5 - при тяжелом физическом труде.
  
  В питании здоровых людей, живущих в умеренном климате и не заняты физическим трудом, белки должны составлять в среднем 15%, жиры - 30% и углеводы - 55% суточной энергоценности рациона, что обеспечивает энергетические и пластические потребности организма.
  

• 4 слайд

  
  При этом должны быть сбалансированны белки с незаменимыми и заменимыми аминокислотами; жиры с разной насыщенностью жирных кислот, углеводы с разным числом мономеров и наличием баластных веществ (целлюлоза, пектин и др.); витамины и макро- микроэлементы .
  

• 5 слайд

  2. Адекватное питание (А.М. Уголев): включает в себя учение о достаточном и сбалансированном питании, но расширяет представление о важной роли для жизнедеятельности организма пищевых волокон и микробной флоры кишечника.
  Пищевые волокна - усиливают моторную функцию желудка, служат продуктами питания для микроорганизмов.
  Микроорганизмы - участвуют в образовании ряда пищевых веществ, а также синтеза гормоноподобных веществ, витаминов.
  

• 6 слайд

  3. Функциональное питание - это систематическое употребление продуктов естественного происхождения, оказывающих регулирующее воздействие на организм человека в целом или на его отдельные системы и органы.
  
  По классификации японских исследователей основными категориями функционального питания являются продукты, содержащие:
  - бифидобактерии и лактобактерии;
  - олигосахариды;
  - пищевые волокна;
  - антиоксиданты;
  - органические кислоты.
  

• 7 слайд

  Нетрадиционные методы питания:
  Редуцированное (ограниченное) питание: основано на постоянном резком ограниченном потреблении энергии (в 2-3 раза, около 1000 ккал, при нормальной массе тела).
  Голодание - длительное (2-4 недели) воздержание от приема пищи.
  Раздельное питание - это отдельное, несмешиваемое потребление разных по химическому составу продуктов во время приема пищи (Шелтон)
  

• 8 слайд

  Вегетарианство - это питание продуктами растительного происхождения.
  
  Имеются три основных вида вегетарианства:
  1) веганство - строгое вегетарианство;
  2) лактовегетарианство - питание растительными и молочными продуктами;
  3) лактоововегетарианство - питание растительными и молочными продуктами, а также яйцами.
  
  Сыроедение - это питание с использованием только сырых (невареных) продуктов.
  

• 9 слайд

  Рациональное сбалансированное питание -
  это питание, соответствующее физиологическим потребностям организма с учетом пола, возраста, массы тела, здоровья, характера труда, климата местности.
  

• 10 слайд

  Принципы рационального питания:
  1. Соответствие энергетической ценности рациона среднесуточным энерготратам.
  
  2. Пищевые вещества должны находится в строго определённом соотношении.
  
  3. Соблюдение режима питания.
  
  4. Создание оптимальных условий для усвоения пищи человеком в течение суток.
  

• 11 слайд

  Принципы рационального питания:
  1. Соответствие энергетической ценности рациона среднесуточным энерготратам.
  
  
  

• 12 слайд

  Принципы рационального питания:
  2. Пищевые вещества должны находится в строго определённом соотношении.
  

• 13 слайд

  Принципы рационального питания:
  3. Соблюдение режима питания.
  Режим питания -
  это распределение пищи в течение дня по времени, калорийности и объёму.
  

• 14 слайд

  Принципы рационального питания:
  3. Соблюдение режима питания.
  

• 15 слайд

  Принципы рационального питания:
  4. Создание оптимальных условий для усвоения пищи человеком в течение суток.
  

• 16 слайд

  Рациональное сбалансированное питание.
  Нормы и принципы.
  

• 17 слайд

• 18 слайд