Презентация по химии 11 класс "Дисперсные системы"

• 1 слайд

  тема: Дисперсные системы и растворы МОУ «Икрянинская СОШ» Автор: учитель химии Юдина И.И.

• 2 слайд

  Дисперсные системы и растворы Изучив тему, вы узнаете : О новой зависимости – зависимости свойств вещества от состояния их рздробленности; Что такое дисперсные системы; Классификацию дисперсных систем; Какими свойствами обладают дисперсные системы; Значение дисперсных систем в современном мире

• 3 слайд

  Изучив тему, следует уметь: Определять место дисперсной системы в классификации по агрегатному состоянию фазы и среды; Определять компоненты фазы и среды; Дисперсные системы и растворы

• 4 слайд

  Актуализация знаний Вспомните, что называют раствором? 2. Изобразите в виде схемы состав раствора; 3. Вспомните, что называют растворителем? 4. Если растворитель и растворенное вещество находятся в одинаковом состоянии, то какой из компонентов является растворителем? 4. Укажите значимость растворов;

• 5 слайд

  Чистые вещества в природе встречаются очень редко. В природе чаще всего встречаются смеси различных веществ. Смеси Гетерогенные (неоднородные), составные части можно обнаружить визуально или с помощью оптических приборов Гомогенные (однородные), составные части нельзя обнаружить ни визуально, ни с помощью оптических приборов

• 6 слайд

  Дисперсными называют гетерогенные системы, в которых одно вещество в виде очень мелких частиц равномерно распределено в объеме другого

• 7 слайд

  В дисперсных системах различают: Дисперсная фаза –то вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено в объеме другого Дисперсная среда- то вещество, которое присутствует в большем количестве, в объеме которого распределена дисперсная фаза Между частицами дисперсной фазы и дисперсной средой существует поверхность раздела

• 8 слайд

  В зависимости от агрегатного состояния дисперсионной среды и дисперсионной фазы выделяют следующие основные виды дисперсных систем Дисперсные системыВид дисперсной системы, ее обозначение.Примеры дисперсных систем Дисперсионная фазаДисперсионная среда Твердое телоГаз (г)Аэрозоль (т/г)Пыль, дым, хлопья снега Жидкость (ж)Суспензии (т/ж) Коллоидные растворы (т/ж) Истинные растворы (т/ж)Глина, зубная паста, губная помада. Раствор яичного белка, плазма крови, спиртовая вытяжка хлорофилла, кремниевая кислота. Растворы солей, щелочей, сахара. Твердое тело (т)Твердые растворы (т/т)Сплавы, минералы, цветные стекла.

• 9 слайд

  ЖидкостьГаз (г)Аэрозоль (ж/г)Туман, облака, моросящий дождь, струя из аэрозольного баллончика. Жидкость(ж)Эмульсия (ж/ж) Истинные растворы (ж/ж)Молоко, масло, майонез, крем, мази, эмульсионные краски. Низшие спирты +вода, ацетон + вода. Твердое тело (т)Твердая эмульсия (ж/т)Жемчуг, опал.

• 10 слайд

  ГазГаз (г)Дисперсной системы не образуется  Жидкость (ж)Пена (г/ж)Пена газированной воды, мыльная пена, взбитые сливки, взбитый крем, пастила. Твердое тело (т)Твердая пена (г/т)Пенопласт, пенобетон, пеностекло, пемза, лава.

• 11 слайд

  По степени дисперсности (т.е. по среднему размеру частиц дисперсной фазы) систему делятся на: Грубодисперсные (средний диаметр частиц более 10-6 м), они неустойчивые и со временем разделяются на дисперсную фазу и дисперсную среду Тонко (высоко) дисперсные, или коллоидные системы (диаметр частиц от 10-6 до 10-9 м), значительно более устойчивы

• 12 слайд

  Классификация дисперсных систем и растворов (схема 2 с.92 учебник) Взвеси – это дисперсные системы, в которых размер частицы фазы более 100 нм. Это непрозрачные системы, отдельные частицы которых можно заметить невооруженным глазом. Дисперсная фаза и дисперсная среда легко разделяются отстаиванием, фильтрованием. Такие системы разделяются на:

• 13 слайд

  Эмульсии (и среда, и фаза – нерастворимые друг в друге жидкости). Это хорошо известные вам молоко, лимфа, водоэмульсионные краски и т.д.

• 14 слайд

• 15 слайд

• 16 слайд

  Суспензии ( среда – жидкость, фаза – нерастворимое в ней твердое вещество). Чтобы приготовить суспензию , надо вещество измельчить до тонкого порошка, высыпать в жидкость и хорошо взболтать. Со временем частица выпадут на дно сосуда. Очевидно, чем меньше частицы, тем дольше будет сохраняться суспензия. Это строительные растворы, взвешенный в воде речной и морской ил, живая взвесь микроскопических живых организмов в морской воде – планктон, которым питаются гиганты – киты, и т.д.

• 17 слайд

  Аэрозоли взвеси в газе (например, в воздухе) мелких частиц жидкостей или твердых веществ. Различаются пыли, дымы, туманы.

• 18 слайд

• 19 слайд

• 20 слайд

• 21 слайд

  Промежуточное место между дисперсными системами и истинными растворами занимают коллоидные системы. Коллоидные системы (в переводе с греческого “колла” – клей, “еидос” вид клееподобные) – это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы от 100 до 1 нм. Эти частицы не видны невооруженным глазом, и дисперсная фаза и дисперсная среда в таких системах отстаиванием разделяются с трудом. Из курса общей биологии вам известно, что частицы такого размера можно обнаружить при помощи ультрамикроскопа, в котором используется принцип рассеивания света. Благодаря этому коллоидная частица в нем кажется яркой точкой на темном фоне.

• 22 слайд

  Классификация коллоидных систем: Коллоидные растворы, или золи Это большинство жидкостей живой клетки (цитоплазма, ядерный сок – кариоплазма, содержимое органоидов и вакуолей). И живого организма в целом (кровь, лимфа, тканевая жидкость, пищеварительные соки и т.д.) Такие системы образуют клеи, крахмал, белки, некоторые полимеры. Гели, или студни К ним относят большое количество полимерных гелей, кондитерские, косметические и медицинские гели (желатин, холодец, мармелад, торт “Птичье молоко”) и конечно же бесконечное множество природных гелей: минералы (опал), тела медуз, хрящи, сухожилия, волосы, мышечная и нервная ткани и т.д.

• 23 слайд

  Эффект Тиндаля Отличают коллоидные растворы от истинных по образующейся “светящейся дорожке” – конусу при пропускании через них луча света. а- истинный раствор хлорида натрия, б- коллоидный раствор гидроксида железа (III)

• 24 слайд

  Коагуляция – явление слипания коллоидных частиц и выпадения их в осадок – наблюдается при нейтрализации зарядов этих частиц, когда в коллоидный раствор добавляют электролит. При этом раствор превращается в суспензию или гель. Некоторые органические коллоиды коагулируют при нагревании (клей, яичный белок) или при изменении кислотно-щелочной среды раствора. Со временем структура гелей нарушается (отслаивается) – из них выделяется вода. Это явление называют синерезисом.

• 25 слайд

  . Выполните лабораторные опыты по теме (групповая работа, в группе по 2 человека). Вам выдан образец дисперсной системы. Ваша задача: определить какая дисперсная система вам выдана. Выдано учащимся: раствор сахара, раствор хлорида железа (III), смесь воды и речного песка, желатин, раствор хлорида алюминия, раствор поваренной соли, смесь воды и растительного масла.

• 26 слайд

  Инструкция по выполнению лабораторного опыта Рассмотрите внимательно выданный вам образец (внешнее описание). Заполните графу № 1 таблицы. Перемешайте дисперсную систему. Понаблюдайте за способностью осаждаться. Осаждается или расслаивается в течении несколько минут или с трудом в течении продолжительного времени, или не осаждаются. Заполните графу № 2 таблицы. Если вы не наблюдаете осаждение частиц, исследуйте его на процесс коагуляции. Отлейте немного раствора в две пробирки и добавьте в одну 2–3 капли желтой кровяной соли и в другую 3–5 капель щелочи, что наблюдаете? Пропустите дисперсную систему через фильтр. Что наблюдаете? Заполните графу № 3 таблицы. (Отфильтруйте немного в пробирку). Пропустите через раствор луч света фонарика на фоне темной бумаги. Что наблюдаете? (можно наблюдать эффект Тиндаля) Сделайте вывод: что это за дисперсная система? Что является дисперсной средой? Что является дисперсной фазой? Каковы размеры частиц в нем? (графа №5).

• 27 слайд

  Внешний вид и видимость частицСпособность осаждаться и способность к коагуляцииСпособность задерживаться фильтрамиНаблюдение эффекта ТиндаляНазвание дисперсной системы, размеры частиц №1№2№3№4№5

• 28 слайд

  Закрепление изученного материала Задача, сделать анализ профессионально значимой информации из следующего текста. Приготовление кофе – целое искусство. Важно знать о сущности физико-химических явлений происходящих в кофейне. Когда кофе заливают кипящей водой, начинается процесс экстрагирования – вытяжка из кофе его растворимых компонентов. Одновременно всплывающие пузырьки пара увлекают за собой ароматические вещества. Варят кофе в лужёных изнутри сосудах. Сначала наливают воду и добавляют сахар по вкусу. Это не случайно, а потому, что водопроводная вода жёсткая, ионы кальция тормозят процесс экстрагирования. При кипячении кофе образуется густая шапка пены – это своеобразная крышка, не позволяющая летучим веществам покидать сосуд, сохраняя аромат и вкус напитка. Пене дают подняться один раз, так как бурлящая жидкость может разрушить пенистую крышку. Подогретый кофе не имеет аромата. Задания. 1.Определить место дисперсной системы кофе в классификации по агрегатному состоянию фазы и среды. 2. Определить компоненты фазы и среды. 3. Где на практике можно встретиться с пеной. 4. Условия сохранения вкусовых качеств. 5.Зачем кофе готовят на подслащённой воде?

• 29 слайд

  Домашнее задние: Параграф № 10 Упражнение 1-4 устно, 5-6 письменно