Презентация по химии на тему "Белки"

• 1 слайд

  Работа по химии на тему:
  Белки
  Работу выполнила ученица 10а Суровая Юлия
  Учитель Севирова В.И
  

• 2 слайд

  Содержание
  Общие сведения о белках
  Состав белков
  Строение белков
  История открытия белка
  Содержание белка в различных организмах
  Содержание белка в тканях
  Содержание белка в продуктах питания(на 100г. продукта)
  Функции белков
  

• 3 слайд

  Белки. Строение, свойства белка.
  План работы.
  История развития науки о белках.
  Строение белка
  Функции белка
  Значение белка.
  Свойства
  
  

• 4 слайд

  Состав белков
  Белки образованы 20 альфа-аминокислотами.
  Из них 8 незаменимых кислот
  ( содержатся только в животной пище)
  

• 5 слайд

  Строение белков
  Первичная структура
  Вторичная структура
  Третичная структура
  Четвертичная структура (гемоглобин, инсулин, амилаза и др.)
  

• 6 слайд

• 7 слайд

• 8 слайд

  История открытие белка
  «Во всех растениях и животных присутствует некое вещество, которое без сомнения является наиболее важным из всех известных веществ живой природы и без которого жизнь была бы на нашей планете невозможна. Это вещество я наименовал – протеин» 1838г. Голландский биохимик Жерар Мюльдер
  Он впервые открыл в природе белковые тела
  

• 9 слайд

  Эмиль Фишер (1852-1919гг.) – нобелевский лауреат в 1902г.
  Он доказал, что белки построены из аминокислот, соединённых амидной (пептидной) связью. В 1901г. Э.Фишер синтезировал первый пептид, состоящий из 2-х аминокислот глицил – глицина. Вторичная структура была открыта Л. Полингом. В нашей стране были установлены структуры ряда белков под руководством Б.К. Вайнштейна и Н.Д. Зелинского.
  

• 10 слайд

  Эмиль Фишер
  

• 11 слайд

  Данилевский Александр Яковлевич.
  Русский биохимик. Один из основоположников отечественной биохимии.
  Работал в области химии белков и ферментов.
  В 1888г. Предложил теорию строения белковой молекулы.
  

• 12 слайд

  Протеин
  «Протеин – белок означает «занимающий» первое место».
  

• 13 слайд

  Содержание белка в различных организмах
  1 клетка бактерии кишечной палочки р 3000 белковых молекул.
  Человек р 5млн. белков
  

• 14 слайд

  Содержание белка в тканях
  Мышцы – 80%
  Селезёнка, кровь, лёгкие – 80%
  Почки – 72%
  Печень – 57%
  Мозг – 48%
  Кости, зубы – 14-28%
  Кожа 63%
  

• 15 слайд

  Содержание белка в продуктах питания(на 100г. продукта)
  

• 16 слайд

• 17 слайд

  Суточная потребность в белке
  Для взрослого человека, на один килограмм веса требуется 1.5 г белка.
  За 70 лет жизни, белок, в организме человека, обновляется 200 раз
  

• 18 слайд

  Функции белков
  Пластическая – строительный материал органов, тканей, крови и др.( кожи, перьев, копыт, хрящи, связки.)
  Сократительная – белки мышц.
  Транспортная – например гемоглобин.
  Регуляторная – гормоны (например инсулин (снижает содержание сахара в крови)).
  Защитная (человек, перенёсший оспу больше не болеет т.к. у него появились белки – антитела, которые защищают его от этого заболевания).
  Запасная (белок яйца, белок молока).
  Каталитическая – ее выполняют ферменты.
  
  

• 19 слайд