Презентация по химии на тему "Углеводы. Моносахариды и дисахариды"

• 1 слайд

  ГАПОУ НСО «Барабинский медицинский колледж»
  
  
  Углеводы. Моносахариды
  
  
  Автор: Дъячук Л. В.
  

• 2 слайд

  Моносахариды разделяют по числу углеродных атомов в молекуле на:
  а) тетрозы;
  б) пентозы ( рибоза С5Н10О5 и дезоксирибоза С5Н10О4 );
  в) гексозы (глюкоза и фруктоза) и т. д.
  
  

• 3 слайд

  Строение и физические свойства глюкозы
  Состав глюкозы выражается молекулярной формулой С6Н1206.
  Структурная формула глюкозы:
  Циклическая
  

• 4 слайд

  Строение и физические свойства глюкозы
  Линейная
  
  
  
  
  
  
  Глюкоза содержит в составе молекул альдегидную группу и пять гидроксильных групп.
  

• 5 слайд

  Строение и физические свойства глюкозы
  Изучение строения глюкозы показало, что приведенная линейная форма молекулы существует только в растворе и в очень небольшом количестве. В твердом виде глюкоза существует в циклической α- или β-форме, которые представляют собой разные вещества, отличающиеся друг от друга, например, температурами плавления.
  В β-форме глюкозы гидроксильная группа у первого углеродного атома и группа —СН2ОН находятся с одной стороны цикла; в α-форме — по разные стороны цикла.
  
  

• 6 слайд

  Строение и физические свойства глюкозы
  Глюкоза – твёрдое, бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус.
  

• 7 слайд

  Фруктоза
  Молекулярная формула фруктозы С6Н1206. Она является изомером глюкозы.
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Фруктоза в природе
  Фруктоза содержится вместе с глюкозой в сладких фруктах, пчелином меде и в составе дисахарида сахарозы. Среди всех моносахаридов фруктоза обладает самым сладким вкусом.
  
  

• 10 слайд

  Биологические функции углеводов
  

• 11 слайд

  Химические свойства глюкозы 
  
  I. Специфические свойства
  Важнейшим свойством моносахаридов является их ферментативное брожение, т.е. распад молекул на осколки под действием различных ферментов.
  1.Спиртовое брожение:
  C6H12O6 → 2C2H5-OH + 2CO2↑ 
  
  

• 12 слайд

  Химические свойства глюкозы 
  2. Молочнокислое брожение: 
  
  

• 13 слайд

  Химические свойства глюкозы
  II. Реакции глюкозы по альдегидной группе
  1. Реакция серебряного зеркала:   
  СH2OH(CHOH)4-COH + Ag2O t.NH3→ СH2OH(CHOH)4-COOH + 2Ag↓
  глюконовая кислота
   
  
  

• 14 слайд

  Химические свойства глюкозы
  2. Окисление гидроксидом меди (II):                                                           
  СH2OH(CHOH)4-COH + 2Cu(OH)2 t →
  СH2OH(CHOH)4-COOH + Cu2O + 2H2O
                  красный
  3.Восстановление:                                                                                                                      
  СH2OH(CHOH)4-COH + H2 t,Ni → СH2OH(CHOH)4-CH2OH
                                                            сорбит
  

• 15 слайд

• 16 слайд

  Задача
  При молочнокислом брожении 144кг глюкозы получили 120 кг молочной кислоты. Какова массовая доля выхода молочной кислоты от теоретического выхода?
  

• 17 слайд

  Вставьте пропущенные слова:
  
  Глюкоза содержится в ……….. ………. . Изомером глюкозы является …………………. . По строению глюкоза - ………………….. .Глюкоза существует в линейной и ……….. форме. К реакциям по альдегидной группе относят реакцию …………… ………… и реакцию взаимодействия с гидроксидом меди (II). К реакциям восстановления по альдегидной группе относят реакцию ……………. .
  

• 18 слайд

  Вставьте пропущенные слова:
  В ходе спиртового брожения глюкозы образуется углекислый газ и …………………… .
  Для глюкозы также характерно …………… брожение.
  Глюкоза является основным источником ……………… в клетке, в промышленности глюкозу получают из ……………………….. .
  

• 19 слайд

  Эталон ответа
  Глюкоза содержится в виноградном соке. Изомером глюкозы является фруктоза. По строению глюкоза - альдегидоспирт. Глюкоза существует в линейной и циклической форме. К реакциям по альдегидной группе относят реакцию «серебряного зеркала» и реакцию взаимодействия с гидроксидом меди (II). К реакциям восстановления по альдегидной группе относят реакцию гидрирования.
  
  

• 20 слайд

  Эталон ответа
  В ходе спиртового брожения глюкозы образуется углекислый газ и этанол.
  Для глюкозы также характерно молочнокислое брожение.
  Глюкоза является основным источником энергии в клетке, в промышленности глюкозу получают из крахмала.
  
  

• 21 слайд

  Список использованных источников
  1. Ерохин, Ю.М. Химия [Текст]: учеб. для сред. проф. учеб. заведений / Ю.М. Ерохин; под ред. В.Н.Николаева. – 8-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007. – 384 с.
  2. Габриелян, О.С. Химия. 10 класс. Углубленный уровень [Текст]: учебник/ О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов, С.Ю. Пономарёв; под. ред. Т.Д. Гамбурцева. – 5-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2017. – 368 с.
  3. Габриелян, О. С. Химия. 10 класс: Настольная книга для учителя [Текст]: пособие для учителя / О. С. Габриелян, И. Г. Остроумов; под ред. Н. В. Губина. – М.: Дрофа, 2010. – 480 с.
  4. Радецкий, А.М., Горшкова, В.П., Кругликова, Л.Н. Дидактический материал по химии для 10-11 классов [Текст]: пособие для учителя / под ред. Е.К. Липкина. – М.: Просвещение, 2008. – 79 с.
  5. Яндекс картинки https://yandex.ru/images/search?textD0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B8&stype=image&lr=65&noreask=1&parent-reqid=1475903999184409-13365433093687541860103608-sfront6-016&source=wiz