Презентация по кулинарии на тему "Горячие напитки". "К Пушкину на чай. Традиции чаепития в доме поэта" (5-8 класс).

• 1 слайд

  К Пушкину на чай
  

• 2 слайд

  Домашний стол, семейное чаепитие входило в представление поэта о доме и о необходимой для творчества атмосфере свободного покоя и уюта. «Пушкин любил чай и пил его помногу», — рассказывала накануне столетнего юбилея поэта вдова его близкого друга Вера Александровна Нащокина. Подаренный ее внучкой Верой Андреевной Зызиной самовар из семьи Нащокиных сегодня находится в экспозиции музея-дачи А. С. Пушкина в Царском Селе.
  

• 3 слайд

  С чая на даче в доме Китаевой начиналось раннее утро Пушкина, совсем как у его героини:
  Уж ей Филипьевна седая
  Приносит на подносе чай.
  
  

• 4 слайд

  А. О. Смирнова вспоминала, что, вернувшись после купанья в пруду царскосельского парка, только «после чая Пушкин ложился у себя в комнате в коричневом сюртуке на диване с карандашом в руке», — и начинался рабочий день поэта. На столике у окна в кабинете обязательно стояли «графин с водой, лед и банка с кружовниковым вареньем, его любимым». Он, «привык в Кишиневе к дульчецам», т. е. к сладостям, поясняет она.
  
  

• 5 слайд

  А. П. Керн рассказывала о том, как поэт, сидя в доме своих родителей за обеденным столом, отказывался от кушаний, которыми его беспрестанно потчевали. На предложение отца отведать хотя бы гуся с кислою капустою, сделанное, конечно, по-французски: «С'est un plat ecossaise» («Это шотландское блюдо»), Пушкин, «восхищаясь аппетитом своего батюшки», только улыбнулся и заметил, «что он никогда ничего не ест до обеда, а обедает в 6 часов». Эта привычка обедать не раньше шести сохранилась в повседневной жизни поэта с первого семейного лета 1831 года.
  

• 6 слайд

  А вечером на царскосельской даче обязательно пили чай. Пили с тем же самым «кружовниковым» вареньем, со сливками:
  Смеркалось; на столе, блистая,
  Шипел вечерний самовар…
  <…> По чашкам темною струею
  Уже душистый чай бежал,
  И сливки мальчик подавал…
  

• 7 слайд

  А 20 августа 1831 года к чаю — по особому случаю — были поданы ватрушки: отмечалась годовщина кончины доброго и веселого дяди Пушкина, остроумного стихотворца Василия Львовича. «Здешние арзамасцы, — писал Пушкин Вяземскому, имея в виду себя и Жуковского, в прошлом членов литературного общества «Арзамас», — поминали своего старосту вотрушками, в кои воткнуто было по лавровому листу». Василий Львович в «Арзамасе» имел прозвище «Вот». «Защитник вкуса, грозный Вот!» — писал когда-то его юный племянник-лицеист.
  

• 8 слайд

  Симпатия к чайному столу с его особой ролью в повседневной жизни, к чаю — настоящему, не травяному, дорогому напитку звучит и в строках, написанных Пушкиным почти за два года до приезда в дом Китаевой:
  
  Ночью сон, поутру — чай;
  То ли дело, братцы, дома!..
  

• 9 слайд

  Рецепт пушкинского варенья из крыжовника
  Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник сложить в муравленный (глазурованный) горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия их нее хлеба.
  

• 10 слайд

  На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом опять положить ягоды в холодную воду со льдом, которую перемешивать несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, потом разложить ягоды на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене, на каждый фунт ягод взять два фунта сахара и один стакан воды.
  

• 11 слайд

  Сварить сироп из трех четвертей сахара, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды, поставить кипятиться, а как станет кипеть осыпать остальным сахаром и раза три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус. После всего сложить варенье в банки, завернуть их вощеной бумагой, а сверху пузырем и обвязать.
  

• 12 слайд

  ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
  

Краткое описание документа:

Домашний стол, семейное чаепитие входило в представление поэта о доме и о необходимой для творчества атмосфере свободного покоя и уюта. «Пушкин любил чай и пил его помногу», — рассказывала накануне столетнего юбилея поэта вдова его близкого друга Вера Александровна Нащокина. Презентация рассказывает о том, как проходило чаепитие на даче Пушкина в Царском Селе. Материал может быть использован на уроках технологии, литературы и в творческих объединениях дополнительного образования.