Презентация по Технологии на тему "Чай" (5 класс)

• 1 слайд

  ЧАЙ
  

• 2 слайд

  
  
  
  
  ЧАЙ играет большую роль в жизни человека. Это не только приятный на вкус, но и придающий силу и энергию древнейший напиток. Первое упоминание о чайном растении встречается в I веке нашей эры.
  Родина чая - Китай.
  

• 3 слайд

  Что мы представляем произнося слово «ЧАЙ»?
  

• 4 слайд

  ЧАЙ  — напиток, получаемый варкой, завариванием или настаиванием  листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.
  

• 5 слайд

  ЧАЙ  —  лист чайного куста, обработанный и подготовленный для приготовления напитка.
  

• 6 слайд

  ЧАЙ — вечнозелёный многолетний кустарник, который выращивается в тропических и субтропических районах.
  

• 7 слайд

  
  
  
  О том, как как появился чайный напиток, в Китае сложена романтическая легенда.
  

• 8 слайд

  Миф приписывает изобретение чая знаменитому  буддистскому  монаху Бодхидхарме.
  

• 9 слайд

  По преданию, Бодхидхарма предавался молитве, но уснул. Проснувшись, в гневе он отрезал себе веки и бросил на землю.
   На следующий день в этом месте выросли саженцы первого чайного куста.
  

• 10 слайд

   Бодхидхарма первым попробовал напиток, приготовленный из листьев этого куста и обнаружил, что он прогоняют сон.
  

• 11 слайд

    Монах завещал потомкам пить этот чудесный напиток. Вероятно, поэтому в Китае слова «ЧАЙ», «ВЕКО» и «БОДРОСТЬ» обозначаются одним иероглифом.
  

• 12 слайд

  Сырьём для изготовления чая (напитка) являются листья чайного куста, который выращивают в массовом количестве на специальных плантациях.
  

• 13 слайд

   Для произрастания чайного куста необходим тёплый климат с достаточным количеством влаги, не застаивающейся у корней. Поэтому, большинство чайных плантаций располагается на горных склонах в районах с тропическим или субтропическим климатом.
  

• 14 слайд

  Листья чая собираются вручную.
  

• 15 слайд

  В чае наиболее высокого сорта и стоимости используются нераспустившиеся почки и самые молодые листья (первый-второй от конца).
  

• 16 слайд

  Более «грубые» чаи делают из зрелых листьев.
  

• 17 слайд

  В зависимости от способов механической обработки, чай бывает:
  БАЙХОВЫЙ (рассыпной)
  

• 18 слайд

  В зависимости от способов механической обработки, чай бывает:
  ПРЕССОВАННЫЙ
  

• 19 слайд

  В зависимости от способов механической обработки, чай бывает:
  РАСТВОРИМЫЙ (экстрагированный)
  

• 20 слайд

  По продолжительности и способу обработки (окисления), чай бывает:
  ЧЁРНЫЙ
  

• 21 слайд

  По продолжительности и способу обработки (окисления), чай бывает:
  ЗЕЛЁНЫЙ
  

• 22 слайд

  По продолжительности и способу обработки (окисления), чай бывает:
  БЕЛЫЙ
  

• 23 слайд

  По продолжительности и способу обработки (окисления), чай бывает:
  ЖЁЛТЫЙ
  

• 24 слайд

  По продолжительности и способу обработки (окисления), чай бывает:
  КРАСНЫЙ (улун)
  

• 25 слайд

  По продолжительности и способу обработки (окисления), чай бывает:
  ТЁМНЫЙ (пуэр)
  

• 26 слайд

  
  
  
  Существует множество сортов ароматизированного чая с добавками — цветочными, ягодными, фруктовыми и т.д.
  

• 27 слайд

  Самые распространённые сорта ароматизированного чая:
  ЭРЛ ГРЕЙ с бергамотом
  

• 28 слайд

  Самые распространённые сорта ароматизированного чая:
  ЖАСМИНОВЫЙ с жасмином
  

• 29 слайд

  Самые распространённые сорта ароматизированного чая:
  ГЭММАЙТЯ с жаренным рисом
  

• 30 слайд

  Самые распространённые сорта ароматизированного чая:
  ТУАРЕГСКИЙ с мятой
  

• 31 слайд

  
  
  
  
  
  Чай является деликатным нежным продуктом, поэтому он должен завариваться не на глаз, а согласно самым строгим правилам. Главное в этом процессе аккуратность, тщательность, чистота приготовления, строгая последовательность операций, точность и быстрота их выполнения - нужно учитывать каждую мелочь.
  

• 32 слайд

  
  
  
  Какую посуду используют для заваривания чая?
  

• 33 слайд

  Заваривать чай можно только в фарфоровой …
  

• 34 слайд

  … или фаянсовой посуде.
  

• 35 слайд

  Чайник для заваривания предпочтительнее круглой формы.
  

• 36 слайд

  В крышке должно быть отверстие, чтобы чай при заваривании не задыхался и не терял аромата. 
  

• 37 слайд

  
  
  
  Какую воду используют для заваривания чая?
  

• 38 слайд

  Для заваривания чая подходит чистая, свежая вода, свежеприготовленный кипяток, который нагревают только один раз. Многократно вскипяченная «тяжелая» вода губительна для чайного вкуса и аромата.
  

• 39 слайд

  Существуют следующие рекомендации температуры воды :
  для черного и красного чая подходит вода с температурой 90-95°C, 
  для зеленого 75-85°C, 
  для белого около 70°C. То есть при заваривании слабоферментированных сортов воде надо дать немного остыть.
  

• 40 слайд

  Последовательность заваривания чая:
  Заварочный чайник нужно обязательно прогреть -  ополоснуть пустой чайник для заварки кипятком 3-4 раза. 
  

• 41 слайд

  Последовательность заваривания чая:
  Заложить порцию сухого чая из расчёта 1 чайная ложка на 100 мл воды + 1 чайная ложка. Заварку нужно распределить по дну чайника, а не оставлять горкой.
  

• 42 слайд

  Последовательность заваривания чая:
  Залить чайник сначала нужно лишь на 1/3, а в случае, если чай зеленый - на 1/4. Сразу же закрыть чайник крышкой, а потом льняной салфеткой таким образом, чтобы покрыть отверстия в носике чайника и крышке для задержки летучих ароматических масел. Не стоит накрывать чайник куклами, ватными подушечками - при этом чай преет и становится невкусным - "пахнет веником". 
  

• 43 слайд

  Последовательность заваривания чая:
  Настаивать чай 3-15 минут - это зависит от сорта. Нежный сорт настаивается меньше. 
  

• 44 слайд

  Последовательность заваривания чая:
  После того, как чай настоялся, долить его кипятком.
  

• 45 слайд

  Появление на поверхности чайного настоя коричневатой как бы грязной пены -
  признаки правильного заваривания чая.
  Проверьте себя!!!
  

• 46 слайд

  Отсутствие на поверхности чайного настоя пены -
  признаки плохого качества чая.
  Проверьте себя!!!
  

• 47 слайд

  Появление на поверхности чайного настоя белой пены -
  признаки недокипячённой воды.
  Проверьте себя!!!
  

• 48 слайд

  Пить чай лучше из фарфоровой или фаянсовой посуды. Эти материалы имеют наилучшую теплоемкость.
  

• 49 слайд

  
  Хороший чай и качественная вода.
  Удобная и чистая посуда из фарфора или фаянса, не содержащая посторонних запахов.
  Прогретый заварочный чайник.
  Свежеприготовленный кипяток.
  Правильная температура воды.
  Точное количество сухой заварки.
  Оптимальное время настаивания.
  
  
  Необходимые условия для того, чтобы чай получился хорошим:
  
  

• 50 слайд

  С чем можно пить чай?
  

• 51 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  Заваренный чай лучше пить сразу. По этому поводу на Востоке говорят так: «Свежий чай подобен бальзаму, а чай, оставленный на ночь, подобен змее». 
  

• 52 слайд