Проект по кулинарии "Приготовление салата"(5 класс)

• 1 слайд

  Проект по кулинарии
  
  Приготовление и оформление салата
  Выполнила:
  ученица 5»а» класса
  МОУ «Шатковская СШ»
  Т…….а Виктория
  

• 2 слайд

  1. Обоснование
  возникшей проблемы
  За нашу красоту и хорошее самочувствие отвечает правильное питание, обогащенное витаминами и минералами. Лучший способ получить их максимальное количество из пищи – ежедневно употреблять овощи и фрукты. Осень по праву считается сезоном овощей и фруктов, нужно этим пользоваться и каждый день готовить и употреблять блюда из них. Одним из любимых многими и распространенных блюд является салат.
  

• 3 слайд

  
  2. Задача
  
  Подобрать рецепт и приготовить салат,
  содержащий в своем составе
  сезонный овощ или фрукт.
  
  
  

• 4 слайд

  
  3. Требования к блюду
  
  1. В составе салата обязательно должен быть сезонный овощ или фрукт.
  2. Овощ или фрукт должен нравиться мне по вкусу и быть полезен для организма.
  3. Количество ингредиентов не должно быть больше 3 - 4 (не считая продуктов для заправки салата).
  4. Продукты должны быть доступны.
  5. Продукты должны быть доброкачественны.
  6. Оформление и подача блюда должны быть эстетичными.
  
  

• 5 слайд

  4. Первоначальные идеи
  

• 6 слайд

  
  5. Выбор лучшей идеи
  
  Для приготовления я выбрала рецепт № 2,
  потому что я очень люблю болгарский перец, входящий в состав салата. Все ингредиенты
  полезны для организма и доступны. Количество
  овощей соответствует требованию.
  
  

• 7 слайд

  
  6. Исследование
  
  В мой салат входит перец болгарский.
  Этот овощ содержит:
  - витамин С, по содержанию которого перец превосходит почти все овощи, выводит из организма вредный холестерин;
  - витамины группы В - снижают риск развития заболеваний сердца и кровеносных сосудов, помогают справиться с бессонницей и депрессией, налаживают работу желудка и поджелудочный железы;
  - витамин А, которого в болгарском перце даже больше, чем в моркови, помогает улучшить зрение и укрепить иммунитет.
  
  

• 8 слайд

  7. Изготовление изделия
  Технологическая карта
  
  
  

• 9 слайд

  Соблюдение правил технологической безопасности и санитарно-гигиенические требования
  
  К лицам, приготовляющим пищу:
  1. Готовить пищу надо в специальной одежде.
  2. Руки должны быть вымыты.
  К приготовлению пищи:
  1. Продукты должны пройти первоначальную обработку.
  2. Нельзя готовить в посуде с повреждённой эмалью.
  Как работать ножом:
  1. Нож должен быть хорошо заточен.
  2. Передавать нож только ручкой вперёд.
  

• 10 слайд

  8. Оценка изделия
  Расчёт цены изделия
  
  

• 11 слайд

  Оценка результатов работы
  
  Моё блюдо получилось очень вкусным и красивым. Когда я его готовила, в доме стоял приятный аромат. Я научилась правильно обращаться с ножом, тщательно перемешивать продукты. В следующий раз я бы попробовала добавить другие ингредиенты, заправить салат майонезом.
  

• 12 слайд

  9. Фото изделия
  

• 13 слайд

  
  
  Спасибо за внимание