Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Научные работы / Проект "Влияние газированных напитков на организм" (7 класс, пропедевтика)

Проект "Влияние газированных напитков на организм" (7 класс, пропедевтика)


До 7 декабря продлён приём заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)

  • Химия

Название документа Исследовательский проект 7 класс 2 (2).ppt

Исследовательский проект учеников 7 классов: Водяницкая Полина Жукова Ольга К...
Актуальность Проблема Актуальность данной работы состоит в необходимости исс...
Цель работы Выявление влияния газированных напитков на состояние здоровья чел...
Задачи: 1. Изучить информацию о составе и свойствах газированных напитков в и...
Гипотеза Если газированные напитки употреблять ежедневно и в больших количест...
База исследования Теоретической базой исследования явились материалы, предста...
Организация и основные этапы исследования: 1 этап - поисково-теоретический, а...
Социологический опрос
44% 15% 8% 33% Наиболее потребляемые газированные напитки учащимися нашей школы
56% 27% 7% 10% Как часто употребляют газированные напитки
19% 43% 5% 9% 24% Употребляю газированные напитки потому что
14% 22% 45% 14% 5 % Из чего изготовлены газированные напитки
Создатель напитка фармацевт Джон Стит Пембертон (1889 г.) Приложение 14.1 к М...
Что такое кока-кола? КОКА-КОЛА [англ. coca-cola] Безалкогольный сильногазиров...
Состав Coca-Cola вода сахар краситель (сахарный колер  (Е150) ортофосфорная...
Сколько сахара в Кока-коле? Кола (стакан, стандартная порция) - 5,25 чайных л...
Кислоты в газированных напитках 	Бензол и  аскорбиновая кислота в газированны...
Кофеин в газированных напитках 		Кофеин – мягкий стимулятор, вызывающий легку...
Красители в газированных напитках Красители, входящие в состав газированных н...
Углекислый газ в газированных напитках 	Углекислый газ является основным комп...
Влияние составляющих газированных напитков на организм: Аспартам (ухудшает зр...
Для экспериментального изучения вреда газированных напитков проведем опыты
Доказательство наличия красителей
Наличие углекислого газа
Определение рН-среды газированного напитка
Наличие кислот
Влияние на органические продукты
Выводы
 Страшная тайна Coca-Cola
Кошени́ль - это насекомое, которое живет на Канарских островах и в Мексике. О...
 Ну, как? Вам все еще хочется пить кока-колу?
* Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta. Приложение 14.1 к Меропр...
1 из 37

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Исследовательский проект учеников 7 классов: Водяницкая Полина Жукова Ольга К
Описание слайда:

Исследовательский проект учеников 7 классов: Водяницкая Полина Жукова Ольга Казачкова Дарья Руководитель проекта: Шершнева Е.М. (учитель химии МБОУ СОШ №38) «Влияние газированных напитков на организм»

№ слайда 2 Актуальность Проблема Актуальность данной работы состоит в необходимости исс
Описание слайда:

Актуальность Проблема Актуальность данной работы состоит в необходимости исследований поступающих в организм жидкостей на предмет их экологической безопасности и биологической ценности. Определение влияния газированных напитков на организм человека.

№ слайда 3 Цель работы Выявление влияния газированных напитков на состояние здоровья чел
Описание слайда:

Цель работы Выявление влияния газированных напитков на состояние здоровья человека в зависимости от их химического состава. Объект исследования – газированные напитки Предмет исследования – состав газированных напитков

№ слайда 4 Задачи: 1. Изучить информацию о составе и свойствах газированных напитков в и
Описание слайда:

Задачи: 1. Изучить информацию о составе и свойствах газированных напитков в интернете и в научно-популярной литературе. 2. Изучить состав газированных напитков по этикетке и опытным путем установить наличие в них вредных веществ. 3.Провести анкетирование среди учащихся и предложить рекомендации по употреблению газированных напитков.

№ слайда 5 Гипотеза Если газированные напитки употреблять ежедневно и в больших количест
Описание слайда:

Гипотеза Если газированные напитки употреблять ежедневно и в больших количествах, то это негативно скажется на здоровье человека.

№ слайда 6 База исследования Теоретической базой исследования явились материалы, предста
Описание слайда:

База исследования Теоретической базой исследования явились материалы, представленные в научно-популярной литературе, статьи в прессе, материалы сети Интернет.

№ слайда 7 Организация и основные этапы исследования: 1 этап - поисково-теоретический, а
Описание слайда:

Организация и основные этапы исследования: 1 этап - поисково-теоретический, анализ литературных источников, формулирование темы и задач исследования. 2 этап - опытно-исследовательский, проведение исследования. 3 этап – заключительно-обобщающий, анализ полученных данных, формулировка выводов. Методы исследования: 1. Эксперимент 2. Сравнение 3. Анализ 4. Социологический опрос

№ слайда 8 Социологический опрос
Описание слайда:

Социологический опрос

№ слайда 9 44% 15% 8% 33% Наиболее потребляемые газированные напитки учащимися нашей школы
Описание слайда:

44% 15% 8% 33% Наиболее потребляемые газированные напитки учащимися нашей школы

№ слайда 10 56% 27% 7% 10% Как часто употребляют газированные напитки
Описание слайда:

56% 27% 7% 10% Как часто употребляют газированные напитки

№ слайда 11 19% 43% 5% 9% 24% Употребляю газированные напитки потому что
Описание слайда:

19% 43% 5% 9% 24% Употребляю газированные напитки потому что

№ слайда 12 14% 22% 45% 14% 5 % Из чего изготовлены газированные напитки
Описание слайда:

14% 22% 45% 14% 5 % Из чего изготовлены газированные напитки

№ слайда 13 Создатель напитка фармацевт Джон Стит Пембертон (1889 г.) Приложение 14.1 к М
Описание слайда:

Создатель напитка фармацевт Джон Стит Пембертон (1889 г.) Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta. Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.

№ слайда 14 Что такое кока-кола? КОКА-КОЛА [англ. coca-cola] Безалкогольный сильногазиров
Описание слайда:

Что такое кока-кола? КОКА-КОЛА [англ. coca-cola] Безалкогольный сильногазированный тонизирующей напиток (приготовляется с добавление сока листьев коки и экстракта семян колы).

№ слайда 15 Состав Coca-Cola вода сахар краситель (сахарный колер  (Е150) ортофосфорная
Описание слайда:

Состав Coca-Cola вода сахар краситель (сахарный колер  (Е150) ортофосфорная кислота  (E338) кофеин ароматизаторы двуокись углерода (E290) экстракт сахарный колер - получают путем переработки сахара при определенных температурах, с добавлением химических веществ, образуется 4-метилимидазол - канцерогенное вещество.

№ слайда 16 Сколько сахара в Кока-коле? Кола (стакан, стандартная порция) - 5,25 чайных л
Описание слайда:

Сколько сахара в Кока-коле? Кола (стакан, стандартная порция) - 5,25 чайных ложек сахара.   На 100 мл сладкой газированной воды в среднем приходится 2,8 чайные ложки сахара.  А если выпить 600 мл газировки, то в организм попадает уже 17 чайных ложек сахара!

№ слайда 17 Кислоты в газированных напитках 	Бензол и  аскорбиновая кислота в газированны
Описание слайда:

Кислоты в газированных напитках Бензол и  аскорбиновая кислота в газированных напитках. Бензоат натрия (Е211)  - консервант в газированных напитках. Во многие газированные напитки добавляют витамин С (аскорбиновую кислоту). При взаимодействии бензоата натрия и аскорбиновой кислоты образуется токсичный бензол. Бензол является канцерогеном (фактором риска опухолей). Бензол также используют в парфюмерии.

№ слайда 18 Кофеин в газированных напитках 		Кофеин – мягкий стимулятор, вызывающий легку
Описание слайда:

Кофеин в газированных напитках Кофеин – мягкий стимулятор, вызывающий легкую психологическую и физиологическую зависимость. Кофеин делает напиток тонизирующим: вызывает прилив энергии, тонуса, работоспособности и хорошего настроения, а также может вызвать повышение частоты сердечных сокращений (тахикардию).

№ слайда 19 Красители в газированных напитках Красители, входящие в состав газированных н
Описание слайда:

Красители в газированных напитках Красители, входящие в состав газированных напитков способны вызвать аллергические реакции, бронхиальную астму.

№ слайда 20 Углекислый газ в газированных напитках 	Углекислый газ является основным комп
Описание слайда:

Углекислый газ в газированных напитках Углекислый газ является основным компонентом, благодаря газу вода становится газированной. Вреден углекислый газ при заболеваниях желудка и кишечника тем, что нарушает пищеварение, вызывая колики, вздутие живота.  При взаимодействии углекислого газа с водой образуется угольная кислота, раздражающая слизистую желудочно-кишечного тракта. При гастритах, колитах, язвенной болезни, метеоризме противопоказаны любые газированные напитки, газированные минеральные воды.

№ слайда 21 Влияние составляющих газированных напитков на организм: Аспартам (ухудшает зр
Описание слайда:

Влияние составляющих газированных напитков на организм: Аспартам (ухудшает зрение) Лимонная кислота (возникновение кариеса) Сахарный колер (сахарный диабет) Фосфорная кислота (вымывает кальций из костей) Бензоат натрия (нарушение обмена веществ) Кофеин (истощение нервной системы) Углекислый газ (раздражает слизистую желудка и кишечника)

№ слайда 22 Для экспериментального изучения вреда газированных напитков проведем опыты
Описание слайда:

Для экспериментального изучения вреда газированных напитков проведем опыты

№ слайда 23 Доказательство наличия красителей
Описание слайда:

Доказательство наличия красителей

№ слайда 24 Наличие углекислого газа
Описание слайда:

Наличие углекислого газа

№ слайда 25 Определение рН-среды газированного напитка
Описание слайда:

Определение рН-среды газированного напитка

№ слайда 26 Наличие кислот
Описание слайда:

Наличие кислот

№ слайда 27 Влияние на органические продукты
Описание слайда:

Влияние на органические продукты

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30
Описание слайда:

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32
Описание слайда:

№ слайда 33 Выводы
Описание слайда:

Выводы

№ слайда 34  Страшная тайна Coca-Cola
Описание слайда:

Страшная тайна Coca-Cola

№ слайда 35 Кошени́ль - это насекомое, которое живет на Канарских островах и в Мексике. О
Описание слайда:

Кошени́ль - это насекомое, которое живет на Канарских островах и в Мексике. Оно присасывается хоботком к растению, сосёт сок и никогда не двигается с места.   Из этих насекомых выводят пигмент под названием кармин, который и окрашивает кока-колу в коричневый цвет. Сушеный вид кошени́ль выглядит как изюм, но на самом деле это насекомое! 

№ слайда 36  Ну, как? Вам все еще хочется пить кока-колу?
Описание слайда:

Ну, как? Вам все еще хочется пить кока-колу?

№ слайда 37 * Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta. Приложение 14.1 к Меропр
Описание слайда:

* Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta. Приложение 14.1 к Мероприятию 2. Coca-Cola, Fanta.

Название документа Проект.doc

Поделитесь материалом с коллегами:

Городской округ город Воронеж


Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа с углубленным изучением отдельных предметов № 38 имени Е.А. Болховитинова






Исследовательский проект по химии

7 класс (пропедевтика)


«Влияние газированных напитков на организм»





Составитель: Шершнева Е.М.

учитель ВКК






Пояснительная записка.

Модернизация образования затрагивает в первую очередь учебные дисциплины естественного цикла, и это, к сожаленью, не идет на пользу последним. Например, происходит неуклонное сокращение числа часов, выделяемых на изучение химии, но, тем не менее, химия по - прежнему остается (и должна оставаться) полноценным учебным предметом. И требования к знаниям по химии остаются достаточно серьезные, особенно касается это обучающихся, которые выбирают сдачу ЕГЭ по химии.

Рабочая программа пропедевтического курса химии 7 класса разработана на основе Примерной программы основного общего образования по химии и Программы курса химии для 7 классов общеобразовательных учреждений авторов О. С. Габриеляна и И.Г. Остроумова «Старт в химию».

При разработке программы ориентация ставилась на то, что пропедевтический курс не предусмотрен федеральным базовым учебным планом, и наша инициатива вести его у нас в школе поддерживается руководством и осуществляется за счет школьного компонента.

Пропедевтический курс химии «Старт в химию» является несистематическим курсом. Авторы курса при конструировании своего курса не включали в него системные знания основного курса химии, предусмотренного стандартом химического образования для основной школы. Поэтому учащиеся, которые приступают к обязательному изучению химии в 8-м классе, не оказываются в неравных условиях: одни вообще не изучали пропедевтический курс, другие изучали его 1 ч в неделю, третьи — 2 ч в неделю, такое положение было бы некорректно в свете закона о защите прав ребенка.

Рассчитана программа на 35 часов(1 час в неделю).

Контрольных работ – 2.

Практических работ – 6.

Основные цели и задачи курса:

  • подготовить учащихся к изучению серьезного учебного предмета;

  • разгрузить, насколько это возможно, курс химии основной школы;

  • сформировать устойчивый познавательный интерес к химии;

  • отработать те предметные знания и умения (в первую очередь экспериментальные умения, а также умения решать расчетные задачи), на формирование которых не хватает времени при изучении химии в 8-м и 9-м классах;

  • рассказать о ярких, занимательных, эмоционально насыщенных эпизодах становле­ния и развития химии, чего учитель, находясь в вечном цейтноте, почти не может себе позволить;

  • интегрировать знания по предметам естественного цикла основной школы на основе учебной дисциплины «Химия».

Итогом пропедевтического курса по химии «Старт в химию» является проектная исследовательская работа учащихся «Влияние газированных напитков на организм».

Актуальность данной работы состоит в необходимости исследований поступающих в организм жидкостей на предмет их экологической безопасности и биологической ценности.

Проблема проекта – определение влияния газированных напитков на организм человека.

Цель работы: выявление влияния газированных напитков на состояние здоровья человека в зависимости от их химического состава.

Объект исследования – газированные напитки.

Предмет исследования – состав газированных напитков.

Задачи исследовательского проекта:

  1. Изучить информацию о составе и свойствах газированных напитков в интернете и в научно – популярной литературе.

  2. Изучить состав газированных напитков по этикетке и опытным путем учтановить наличие в них вредных веществ.

  3. Провести анкетирование среди учащихся и предложить рекомендации по употреблению газированных напитков.

Гипотеза – если газированные напитки употреблять ежедневно и в больших количествах, то это негативно скажется на здоровье человека.

База исследований – теоретической базой исследования явились материалы, представленные в научно – популярной литературе, статьи в прессе, материалы сети Интернет.

Организация и основные этапы исследования:

1 этап – поисково – теоретический, анализ литературных источников, формирование темы и задач исследования.

2 этап – опытно – исследовательский, проведение исследования.

3 этап – заключительно – обобщающий, анализ полученных данных, формулировка выводов.

Методы исследования:

  1. Эксперимент.

  2. Сравнение.

  3. Анализ.

  4. Социологический опрос. (Слайды 8,9,10,11,12)

Социологический опрос проводился среди учащихся нашей школы по соледующим вопросам:

1. Пьёте ли Вы газированные напитки:

а) да б) нет в) редко г) нет

2. Какие из газированных напитков Вы предпочитаете:

а) Coca – Cola

б) Fanta

в) Sprite

г) не пью газированные напитки

3. Как часто употребляете газированные напитки:

а) 2-3 раза в месяц

б)1-2 раза в неделю

в) каждый день

г) не пью

4. Употребляете газированные напитки потому что:

а) хорошо утоляют жажду

б) приятные на вкус

в) снимают сонливость и усталость

г)просто так

д) свой ответ _________________________

5. Из чего по – вашему изготовлен газированный напиток:

а) из воды

б) из газа

в) из красителей

г) другой вариант

д) не знаю

История создания газированного напитка «Кока – кола»: в мае 1886 года в Атланте (штат США) аптекарь Джон Памбертон, пытаясь найти средство от головной боли, сварил необычный сироп карамельного цвета. В этот напиток входили: отвар листьев коки, сахар, кофеин, что сделало его очень бодрящим. Затем в напиток стали добавлять газированную воду и назвали его «Кока – кола». (Слайд 13)

Что такое «Кока – кола»? Кока – кока (англ. сocacola) – это безалкогольный сильно газированный тонизирующий напиток (с добавлением сока листьев коки и экстракта семян колы) (Слайд 14)

В состав Кока – колы входят следующие компоненты:

Cola, сахар, краситель (сахарный колер Е 150), ортофосфорная кислота Е 330, кофеин, ароматизаторы, двуокись углерода Е 229, экстракт. Один из ингредиентов Кока – колы – карамель. Ученые из Вашингтона разложили его на составляющие. Оказалось – это вовсе не растопленный сахар, а химическая смесь сахара, аммиака и сульфитов, полученная при высоком давлении и температуре. Она может вызывать рак легких, печени, щитовидной железы и лейкемию. Также выяснилось, что в газировку входит спирт с ароматическими маслами, кориандром и корицей – это основа той самой секретной добавки «7 икс» (Слайд 15)

Диетологи рассчитали допустимые дозы чайных ложек сахара в сутки: 6 чайных ложек сахара – для мужчин; 4 чайные ложки сахара – для женщин; всего 1 чайная ложка сахара – для детей.

Избыток сахара в организме приводит к повышению веса и заболеваниям поджелудочной железы. Сначала развивается относительный дефицит фермента поджелудочной железы, необходимого для расщепления глюкозы – инсулина. Затем развивается состояние толерантности к глюкозе, затем – сахарный диабет. Как правило, высокий риск развития сахарного диабета у лиц с наследственной предрасположенностью, то есть, когда известны случаи сахарного диабета у родственников. Сладкие газированные напитки разрушают эмаль зубов, нарушают кислотность в полости рта, создают во рту благоприятную среду для бактерий. Большое количество сахара в газированных напитках – это хорошие условия для высокого риска патологии полости рта (кариес, стоматит, неприятный запах изо рта). (Слайд 16)

В составе газированных напитков содержатся также кислоты: бензол и аскорбиновая кислота, бензоат натрия (Е 211) – консервант в газированных напитках. При взаимодействии бензоата натрия и аскорбиновой кислоты образуется токсичный бензол. Бензол является канцерогеном (фактором риска опухолей). (Слайд 17)

Пищевая добавка кофеин совершила прорыв в производстве газированных напитков. Кофеин является вкусообразующим компонентом в «Кока – коле» и «Пепси – коле». Непродолжительная эйфория от кофеина сменяется раздражительностью, усталостью, истощением, нарушением сна, головными болями. При повторном приеме напитка, содержащего кофеин, раздражительность сменяется подъемом настроения. Организму требуется следующая порция для тонуса. Кола вызывает привыкание, тягу выпить напиток еще. Такие переходы от стимуляции к истощению способствуют развитию невротических расстройств. (Слайд 18)

Красители, входящие в состав газированных напитков, способны вызвать аллергические реакции, бронхиальную астму. (Слайд 19)

Углекислый газ является основным компонентом, благодаря газу вода становится газированной. Вреден углекислый газ при заболеваниях желудка и кишечника тем, что нарушает пищеварение, вызывая колики, вздутие живота. При взаимодействии углекислого газа с водой образуется угольная кислота, раздражающая слизистую желудочно – кишечного тракта. При гастритах, колитах, язвенной болезни, метеоризме противопоказаны любые газированные напитки. (Слайд 20)

Газированная вода повышает кислотность желудочного сока, усиливает перистальтику кишечника. При запивании пищи охлажденными напитками уменьшается время пребывания пищи в желудке с 4 – 5 часов до 20 минут. Это приводит быстрому чувству голода, следовательно, предрасполагает к ожирению. Из – за быстрого покидания желудка непереваренного содержимого усиливаются процессы гниения в кишечнике. Запивая холодными газированными напитками пищу, действительно наносится серьезный вред организму. В некоторых странах эти напитки не производят вообще. У мусульман этот напиток считается запрещенным. Высший Суд Индии запретил распространение Кока – колы из – за вреда здоровью. Похже Латвия запретила в начальных классах распространение Кока – колы и Пепси. (Слайд 21)

Экспериментальное изучение вреда газированных напитков на организм человека: доказательство наличия красителе; наличие углекислого газа; определение РН – среды газированного напитка; наличие кислот; влияние газированных напитков на на органические продукты. (Слайды 22,23,24,25,26,27)

Выводы по результатам эксперимента. (Слайд 28)

Страшная тайна о напитке «Кока – кола». В 2006 году в Турции впервые в мире начали судебное разбирательство по поводу состава Кока – колы. На этикетке обычно пишут: сахар, фосфорная кислота, кофеин, карамель, углекислота и некий «экстракт». Этот экстракт и вызвал подозрение. Компания «CocaCola» была вынуждена раскрыть секрет. Экстракт – жидкость, полученная из насекомого Cochineal (Кошениль)!!! (отсюда и название «кока»).

Кошениль – это насекомое, которое живет на Канарских островах и в Мексике. Оно присасывается хоботком к растению, сосет сок и никогда не двигается с места. Из этих насекомых выводят пигмент под названием кармин, который и окрашивает кока – колу в коричневый цвет. Сушеный вид кошениль выглядит как изюм, но на самом деле это насекомое!

Сырьем для колы являются солодковые корни, которыми питаются разные млекопитающие, в том числе и мыши. Собирают эти корни с помощью экскаваторов. При сборке тонн корней они не в состоянии вытаскивать мышей. Корни прессуют вместе с ними. Только после этого остатки шерсти, лапы и так далее вытаскивают из массы! Так как напиток имеет темный оттенок, незаметно, что в нем также присутствует кровь и желудочная жидкость мышей. Компании, которые производят колу, пытаются нейтрализовать вредные вещества с помощью химикатов. За 23 года сотрудник, рассказавший эту историю, ни разу не выпил и стаканы колы!








57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)

Автор
Дата добавления 23.02.2016
Раздел Химия
Подраздел Научные работы
Просмотров192
Номер материала ДВ-475908
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх