Департамент образования города Ноябрьска
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 8»
муниципального образования город Ноябрьск
(МБОУ СОШ № 8)
«Рассмотрено»
на заседании МО учителей
ДО, художественно-
эстетического цикла и
технологии.
«Согласовано»
Заместитель директора по УВР
____________ Лихошерст А.Ю.
от «31» августа 2015 года
«Утверждаю»
Директор МБОУ СОШ №8
_________ Гончарова Е.К.
от «01» сентября 2015года
Приказ от 01.09.2015г.
№ 356-од
Протокол № 1
от «31» августа 2015года
Руководитель методического
объединения:
_____________ Д.С.Нестеркина
Рабочая программа
по технологии
для 5а, 5б, 5в, 5г классов
2 часа в неделю (всего 70 часов)
Автор-составитель:
учитель МБОУ СОШ №8
Нестеркина Д.С.
2015-2016 учебный год
Пояснительная записка
Рабочая программа по технологии для 5 класса разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования, Примерной программы основного общего образования по технологии // http://standart.edu.ru/; программы по технологии к учебнику для 5 класса общеобразовательной школы: Технология. Технологии ведения дома. 5 класс. / Синица Н.В., Симоненко В.Д.- М.: Вентана -Граф. 2013г.; согласно требованиям, к результатам освоения основной образовательной программы основного общего образования, в соответствии с учебным планом школы на 2015-2016 учебный год, годовым календарным учебным графиком школы на 2015-2016 учебный год.
Рабочая программа по технологии для 5 класса рассчитана на 70 часов в год (2 часа в неделю). Программа предусматривает выполнение 9 лабораторных и 20 практических работ (включая упражнения на приобретение умений обработки материалов и использование инструментов); 2 часа на промежуточную аттестацию в форме защиты проекта.
Рабочая программа составлена на основе следующих нормативн6ых документов и методических рекомендаций:
приказа Министерства образования и науки Российской Федерации от 17.12.2010г. №1897 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования»;
приказа Министерства образования и науки Российской Федерации от 29.12.2014г. №1644 «О внесении изменений в приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 17.12.2010г. № 1897 «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования»;
приказа Министерства образования и науки Российской Федерации от 31.03.2014г. №253 «Об утверждении федерального перечня учебников, рекомендованных (допущенных) к использованию в образовательном процессе в образовательных учреждениях, реализующих образовательные программы общего образования и имеющих государственную аккредитацию»;
приказа Министерства образования и науки от 08.06.2015г. №576 «О внесении изменений в федеральный перечень учебников, рекомендованных к использованию при реализации имеющих государственную аккредитацию образовательных программ начального общего, основного общего, среднего общего образования, утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 31 марта 2014 г. №253»;
письма Департамента государственной политики в сфере образования общего образования и науки Российской Федерации от 25.05.2015г. №08-761 «Об изучении предметных областей: «Основы религиозных культур и светской этики» и «Основы духовно-нравственной культуры народов России» в общеобразовательных учреждениях»;
письма Министерства образования и науки Российской Федерации от 24.04.2014г. № 08-548 «О федеральном перечне учебников»;
приказа Министерства образования и науки Российской Федерации от 05.09.2013г. № 1047 «О порядке формирования федерального перечня учебников»;
решения методического совета МБОУ СОШ №8 (протокол от 02.06.2015г. №5), приказа МБОУ СОШ №8 от 11.06.2015г. № 312-од «Об утверждении перечня учебников, рекомендуемых к использованию в образовательном процессе МБОУ СОШ №8, на 2015-2016 учебный год»;
образовательной программы основного общего образования МБОУ СОШ №8 (принятой на заседании Управляющего совета (протокол №2 от 30.05.2012г., протокол №11 от 01.03.2014г., протокол №16 от 25.04.2015г.), на заседании педагогического совета (протокол №9 от 24.05.2012г., протокол №3 от 21.02.2014г., протокол №1 от 31.08.2015г.), утвержденной приказами МБОУ СОШ №8 (от 15.06.2012г. №373, от 10.03.2014г. №156-од, от 01.09.2015г. № 355-од);
приказа МБОУ СОШ №8 от 01.09.2014г. №376-од «Об утверждении Положения о порядке разработки, утверждения и структуре рабочих программ учебных предметов в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа №8» муниципального образования город Ноябрьск».
Рабочая программа предусматривает реализацию целей изучения технологии в основной школе:
освоение технологических знаний, технологической культуры на основе включения учащихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или общественно значимых продуктов труда;
овладение обще трудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства самостоятельного и осознанного определения жизненных и профессиональных планов; безопасными приемами труда;
развитие познавательных интересов, технического мышления пространственного воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских способностей;
воспитания трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда.
На основании требований государственного образовательного стандарта в содержании календарно-тематического планирования предполагается реализовать актуальные в настоящее время компетентностный, личностно - ориентированный, деятельностный подходы, которые определяют задачи обучения:
приобретение знаний о взаимодействии природы, общества и человека, об экологический проблемах и способах их разрешения, о негативных последствиях влияния трудовой деятельности человека, элементах машиноведения, культуры дома, технологии обработки ткани и пищевых продуктов, художественной обработке материалов;
воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности, предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда;
овладение способами деятельности: умение действовать автономно (защищать свои права, интересы, проявлять ответственность, планировать и организовывать личностные планы, самостоятельно приобретать знания, используя различные источники);
способность работать с разными видами информации: диаграммами, символами, текстами, таблицами и т.д.,
критически осмысливать полученные сведения, применять их для расширения своих знаний; умение работать в группе.
Принципы отбора содержания связаны с преемственностью целей образования на различных ступенях и уровнях обучения, логикой внутри предметных связей, а также с возрастными особенностями учащихся. Система учебных занятий призвана способствовать развитию личностной самоидентификации, усилению мотивации к социальному познанию и творчеству, воспитанию личностно и общественно востребованных качеств, в том числе гражданственности, толерантности. Система уроков сориентирована не столько на передачу «готовых знаний», сколько на формирование активной личности, мотивированной к самообразованию, обладающей достаточными навыками и психологическими установками к самостоятельному поиску, отбору, анализу и использованию информации.
Отличительной особенностью рабочей программы по сравнению с примерной программой по направлению «Технологии ведения дома» является новый методологический подход, направленный на здоровье сбережение школьников. Эта задача реализовывается на занятиях по кулинарии. В данный раздел всклочены лабораторно – практические работы по определению качества пищевых продуктов как органолептическими, так и лабораторными методами. Эти занятия способствуют формированию у школьников ответственного отношения к своему здоровью.
В содержании данного курса сквозной линией проходит экологическое воспитание и эстетическое
развитие учащихся при оформлении различных изделий: от кулинарных блюд до изделий декоративно –прикладного искусства.
При изучении всего курса у учащихся формируются устойчивые безопасные приемы труда.
При изучении темы «Конструирование и моделирование» школьники учатся применять зрительные иллюзии в одежде.
При изучении темы «Элементы машиноведения» учащиеся знакомятся с новыми техническими
возможностями современных швейных, вышивальных и крае обмёточных машин с программным управлением.
Тема «Свойства текстильных материалов» знакомит учащихся с новыми разработками в текстильной и промышленности: волокнами, тканями и неткаными материалами, обладавшими новыми технологическими. эстетическими и гигиеническими свойствами.
В раздел «Художественные ремесла» включены новые технологии росписи ткани, ранее не изучавшийся в школе.
При изучении направления «Технологии ведения дома» наряду с обще учебными умениями учащиеся овладевают целым рядом специальных технологий.
Все по позволяет реализовывать современные взгляд на предназначение, структуру и содержание технологического образования.
Формами текущего, промежуточного контроля согласно Положению о формах, периодичности, порядке текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа №8» муниципального образования г.Ноябрьск», утвержденным приказом МБОУ СОШ №8 от 01.09.2015г. № 354-од являются:
При организации процесса обучения в рамках данной программы предполагается применение педагогических технологий:
здоровье –сберегающие технологии;
информационно-коммуникационных технологии;
технологии проектного обучения;
технологии проблемного обучения;
технологии развития критического мышления;
технологии блочного метода и планируемого результата;
дифференциации и индивидуализации обучения.
Основной формой обучения является учебно-практическая деятельность учащихся. Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические, учебно-практические, творческие и проектные работы.
Рабочая программа ориентирована на использование учебно-методического комплекса: Технология. Технологии ведения дома. 5 класс. / Синица Н.В., Симоненко В. Д. –М.: Вентана-Граф, 2014г.
Последовательность изучения и структурирование учебного материала по технологии для 5 класса предусмотрены в соответствии с учебно-методическим комплексом.
Общая характеристика учебного предмета
Программа предусматривает формирование у учащихся обще учебных умений и навыков, универсальных способов деятельности и ключевых компетенций. При этом приоритетными видами обще учебной деятельности являются:
Определение способов решения учебной задачи на основе заданных алгоритмов. Комбинирование известных алгоритмов деятельности в ситуациях, не предполагающих стандартное применение одного из них.
Творческое решение учебных и практических задач: умение мотивированно отказываться от образца, искать оригинальные решения; самостоятельное выполнение различных творческих работ; участие в проектной деятельности.
Приведение примеров, подбор аргументов, формулирование выводов. Отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности.
Умение перефразировать мысль (объяснять «иными словами»). Выбор и использование выразительных средств языка и знаковых систем (текст, таблица, схема, чертеж, технологическая карта и др.) в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения.
Использование для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, Интернет-ресурсы и другие базы данных.
Владение умениями совместной деятельности: согласование и координация деятельности с другими ее участниками; объективное оценивание своего вклада в решение общих задач коллектива.
Оценивание своей деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей.
Описание места учебного предмета в учебном плане
Учебный план для образовательных учреждений Российской Федерации отводит на этапе общего образования 245 часов для обязательного изучения каждого направления образовательной области «Технология». В том числе: в 5 классе по 70 часов, из расчета 2 учебных часа в неделю,
В примерной программе выделен резерв свободного учебного времени в объеме 25 учебных часов или 10% в федеральном компоненте и 10 часов или 10% в национально-региональном компоненте и компоненте образовательного учреждения для учета местных условий реализации программы.
Личностные, метапредметные и предметные результаты освоения учебного предмета
При изучении технологии в основной школе обеспечивается достижение личностных, метапредметных и предметных результатов.
Личностные результаты освоения обучающимися предмета «Технология» в основной школе:
формирование целостного мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики; проявление познавательной активности в области предметной технологической деятельности;
формирование ответственного отношения к учению, готовности и способности, обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к обучению и познанию; овладение элементами организации умственного и физического труда;
самооценка умственных и физических способностей при трудовой деятельности в различных сферах с позиций будущей социализации и стратификации;
развитие трудолюбия и ответственности за результаты своей деятельности; выражение желания учиться для удовлетворения перспективных потребностей;
осознанный выбор и по строение дальнейшей индивидуальной траектории образования на базе осознанного ориентирования в мире профессий и профессиональных предпочтений с учётом устойчивых познавательных интересов, а также на основе формирования уважительного отношения к труду;
становление самоопределения в выбранной сфере будущей профессиональной деятельности, планирование образовательной и профессиональной карьеры, осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации;
формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками; умение общаться при коллективном выполнении работ или проектов с учётом общности интересов и возможностей членов трудового коллектива;
проявление технико-технологического и экономического мышления при организации своей деятельности;
самооценка готовности к предпринимательской деятельности в сфере технологий, к рациональному ведению домашнего хозяйства;
формирование основ экологи ческой куль туры, соответствующей современному уровню экологического мышления; бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;
развитие эстетического сознания через освоение художественного наследия народов России и мира, творческой деятельности эстетического характера; формирование индивидуально-личностных позиций учащихся.
Метапредметными результатами изучения курса «Технология» является формирование универсальных учебных действий (УУД): познавательных, регулятивных, коммуникативных.
Метапредметные результаты освоения учащимися предмета «Технология» в основной школе:
самостоятельное определение цели своего обучения, постановка и формулировка для себя новых задач в учёбе и познавательной деятельности;
алгоритмизированное планирование процесса познавательно-трудовой деятельности;
определение адекватных имеющимся организационным и материально-техническим условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов;
комбинирование известных алгоритмов технического и технологического творчества в ситуациях, не предполагающих стандартного применения одного из них;
поиск новых решений возникшей технической или организационной проблемы;
выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительную стоимость;
самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию изделий и продуктов;
виртуальное и натурное моделирование технических объектов, продуктов и технологических процессов; проявление инновационного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса;
осознанное использование речевых средств в соответствии с задачей коммуникации для выражения своих чувств, мыслей и потребностей; планирование и регуляция своей деятельности; подбор аргументов, формулирование выводов по обоснованию технико-технологического и организационного решения; отражение в устной или письменной форме результатов своей деятельности;
формирование и развитие компетентности в области использования информационно-коммуникационных технологий (ИКТ); выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, Интернет-ресурсы и другие базы данных;
организация учебного сотрудничества и совместной деятельности с учителем и сверстниками; согласование и координация совместной познавательно-трудовой деятельности с другими её участниками; объективное оценивание вклада своей познавательно-трудовой деятельности в решение общих задач коллектива;
оценивание правильности выполнения учебной задачи, собственных возможностей её решения; диагностика результатов познавательно-трудовой деятельности по принятым критериям и показателям; обоснование путей и средств устранения ошибок или разрешения противоречий в выполняемых технологических процессах;
соблюдение норм и правил безопасности познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда; соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства;
оценивание своей познавательно-трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам;
формирование и развитие экологического мышления, умение применять его в познавательной, коммуникативной, социальной практике и профессиональной ориентации.
Предметные результаты освоения учащимися предмета «Технология» в основной школе:
в познавательной сфере:
осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества; формирование целостного представления о техносфере, сущности технологической культуры и культуры труда; классификация видов и назначения методов получения и преобразования материалов, энергии, информации, природных объектов, а также соответствующих технологий промышленного производства; ориентация в имеющихся и возможных средствах и технологиях создания объектов труда;
практическое освоение обучающимися основ проектно-исследовательской деятельности; проведение наблюдений и экспериментов под руководством учителя; объяснение явлений, процессов и связей, выявляемых в ходе исследований;
уяснение социальных и экологических последствий развития технологий промышленного и сельскохозяйственного производства, энергетики и транспорта; распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических процессах; оценка технологических свойств сырья, материалов и областей их применения;
развитие умений применять технологии представления, преобразования и использования информации, оценивать возможности и области применения средств и инструментов ИКТ в современном производстве или сфере обслуживания, рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для проектирования и создания объектов труда;
овладение средствами и формами графического отображения объектов или процессов, правилами выполнения графической документации, овладение методами чтения технической, технологической и инструктивной информации;
формирование умений устанавливать взаимосвязь знаний по разным учебным предметам для решения прикладных учебных задач; применение общенаучных знаний по предметам естественно-математического цикла в процессе подготовки и осуществления технологических процессов для обоснования и аргументации рациональности деятельности; применение элементов экономики при обосновании технологий и проектов;
овладение алгоритмами и методами решения организационных и технико-технологических задач; овладение элементами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производства;
в трудовой сфере:
планирование технологического процесса и процесса труда; подбор материалов с учётом характера объекта труда и технологии; подбор инструментов, приспособлений и оборудования с учётом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;
овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач, моделирования, конструирования; проектирование последовательности операций и составление операционной карты работ;
выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов, ограничений; соблюдение трудовой и технологической дисциплины; соблюдение норм и правил безопасного труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;
выбор средств и видов представления технической и технологической информации в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения;
контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и измерительных инструментов; выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления;
документирование результатов труда и проектной деятельности; расчёт себестоимости продукта труда; примерная экономическая оценка возможной прибыли с учётом сложившейся ситуации на рынке товаров и услуг;
в мотивационной сфере:
оценивание своей способности к труду в конкретной предметной деятельности; осознание ответственности за качество результатов труда;
согласование своих потребностей и требований с потребностями и требованиями других участников познавательно-трудовой деятельности;
формирование представлений о мире профессий, связанных с изучаемыми технологиями, их востребованности на рынке труда; направленное продвижение к выбору профиля технологической подготовки в старших классах полной средней школы или будущей профессии в учреждениях начального профессионального или среднего специального образования;
выраженная готовность к труду в сфере материального производства или сфере услуг; оценивание своей способности и готовности к предпринимательской деятельности;
стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств, труда; наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ;
в эстетической сфере:
овладение методами эстетического оформления изделий, обеспечения сохранности продуктов труда, дизайнерского проектирования изделий; разработка варианта рекламы выполненного объекта или результата труда;
рациональное и эстетическое оснащение рабочего места с учётом требований эргономики и элементов научной организации труда;
умение выражать себя в доступных видах и формах художественно-прикладного творчества; художественное оформление объекта труда и оптимальное планирование работ;
рациональный выбор рабочего костюма и опрятное содержание рабочей одежды;
участие в оформлении класса и школы, озеленении пришкольного участка, стремление внести красоту в домашний быт;
в коммуникативной сфере:
практическое освоение умений, составляющих основу коммуникативной компетентности: действовать с учётом позиции другого и уметь согласовывать свои действия; устанавливать и поддерживать необходимые контакты с другими людьми; удовлетворительно владеть нормами и техникой общения;
определять цели коммуникации, оценивать ситуацию, учитывать намерения и способы коммуникации партнёра, выбирать адекватные стратегии коммуникации;
установление рабочих отношений в группе для выполнения практической работы или проекта, эффективное сотрудничество и способствование эффективной кооперации; интегрирование в группу сверстников и построение продуктивного взаимодействия со сверстниками и учителями;
сравнение разных точек зрения перед принятием решения и осуществлением выбора; аргументирование своей точки зрения, отстаивание в споре своей позиции невраждебным для оппонентов образом;
адекватное использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; овладение устной и письменной речью; построение монологических контекстных
высказываний; публичная презентация и защита проекта изделия, продукта труда или услуги;
в физиолого-психологической сфере:
развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и выполнении операций с помощью машин и механизмов; достижение необходимой точности движений при выполнении различных технологических операций;
соблюдение необходимой величины усилий, прилагаемых к инструментам, с учётом технологических требований;
сочетание образного и логического мышления в проектной деятельности.
Содержание учебного предмета
Кулинария (16ч.)
Физиология питания. Санитария и гигиена на кухне.
Понятие о процессе пищеварения, об усвояемости пищи. Условия, способствующие лучшему пищеварению. Роль слюны, кишечного сока и желчи в пищеварении. Понятие питания (правильное, рациональное). Значение питания для нормального физического и нервно-психического развития ребенка и подростков. Витамины.
История кулинарии. Физиология питания. Последовательность приготовления пищи. Методы сохранения витаминов в пище при хранении и кулинарной обработке продуктов. Суточная потребность в витаминах. Пищевая ценность овощей. Виды овощей, используемых в кулинарии. Классификация овощей. Питательная ценность овощей. Сохранность питательных веществ в процессе хранения и кулинарной обработки. Назначение, виды и технология механической обработки овощей. Кухня и её оборудование. Создание интерьера кухни, правила размещения оборудования. Посуда и приборы для сервировки стола. Кухонная посуда и принадлежности. Санитарно-гигиенические требования и ПТБ.
Основные понятия темы: физиология питания, методы сохранения пищеварение, питание, витамины витаминов, посуда кухонная, столовая, чайная, приспособления, приборы.
Бутерброды и горячие напитки.
Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Виды бутербродов. Способы нарезки продуктов. Способы оформления открытых бутербродов. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов.
Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, какао, чая и трав. Сорта кофе. Устройства для размола зерен.
Основные понятия темы: бутерброды (открытые, закрытые, горячие, холодные, простые, сложные, закусочные); кофемолка, кофеварка, турка.
Блюда из овощей и фруктов.
Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, жаренье, тушение, запекание, припускание). Вспомогательные приемы тепловой обработки (пассерование и бланширование). Оборудование, посуда, инвентарь для варки. Время варки овощей. Охлаждение овощей. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.
Основные понятия темы: пищевая ценность, механическая обработка овощей, виды овощей, пассерование, бланширование, жарка, варка, запекание, припускание, тушение.
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий.
Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий. Правила варки крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш. Время тепловой обработки и способы определения готовности. Посуда и инвентарь для варки каш, бобовых и макаронных изделий. Способы определения готовности. Подача готовых блюд к столу
Основные понятия темы: каши, бобовые, макаронные изделия.
Блюда из яиц.
Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Определение свежести яиц. Способы длительного хранения яиц. Способы определения готовности. Оформление готовых блюд. Приспособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц.
Основные понятия темы: овоскоп, диетические яйца, столовые яйца, «в мешочек», вкрутую. Сервировка стола, салфетки.
Приготовление завтрака. Сервировка стола.
Составление меню на завтрак. Расчет количества продуктов. Приготовление завтрака, оформление готовых блюд и подача их к столу. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.
Основные понятия темы: сервировка стола, салфетки.
Технология домашнего хозяйства (4 ч.)
Интерьер кухни, столовой.
Понятие об интерьере. Требования к интерьеру (эргономические, санитарно-гигиенические, эстетические).
Планировка кухни. Разделение кухни на рабочую и обеденную зоны. Цветовое решение кухни. Использование современных материалов в отделке кухни. Декоративное оформление. Современные стили в оформлении кухни. Проектирование кухни на ПК. Создание интерьера кухни, разделение на зоны, требования.
Оборудование кухни. Посуда, приборы для сервировки стола. Санитарное состояние кухни.
Создание изделий из текстильных материалов(34ч.)
Свойства текстильных материалов.
Состав швейных материалов. Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Свойства тканей из натуральных растительных волокон: физико-механические, гигиенические, технологические, эксплуатационные. Ткани для изготовления рабочей одежды. Ассортимент х/б и льняных тканей.
Строение, химический состав и физико-химические свойства хлопкового и льняного волокна. Общее понятие о пряже и процессе прядения. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства. Основная и уточная нити в ткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная сторона ткани.
Основные понятия темы: прядение, ткачество, долевая нить, уток, лицевая и изнаночная сторона, свойства: механические, гигиенические, физико-механические, эксплуатационные, ассортимент.
Швейная машина.
История создания швейной машины. Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина. Технические характеристики. Назначение основных узлов швейной машины. Виды приводов. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Правила подготовки универсальной швейной машины к работе. Включение и выключение швейной машины. Намотка нитки на шпульку. Заправка верхней и нижней нитки. Регулировка длины стежка. Формирование первоначальных навыков работы на швейной машине. Виды машинных швов.
Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина шва. Назначение соединительных (стачного взаутюжку, стачного вразутюжку, расстрочного, накладного с закрытым срезом, накладного с открытым срезом) и краевых (вподгибку с открытым и закрытым срезом) швов. Конструкция швов, их условные графические обозначения и технология выполнения. Зависимость ширины шва от строения и свойств материалов. Способы распускания швов.
Основные понятия темы: бытовая швейная машина, привод, узлы швейной машины, машинные работы, шпулька и шпульный колпачок, холостой и рабочий ход машины, шов, ширина шва.
Конструирование швейных изделий.
Краткие сведения из истории одежды. Фартуки в национальном костюме. Виды рабочей одежды. Эксплуатационные и гигиенические требования, предъявляемые к рабочей одежде. Фигура человека и её измерение. Общие сведения о строении фигуры человека. Основные точки и линии измерения. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа фартука. Общие правила построения и оформления чертежей изделий. Типы линий. Условные обозначения на чертежах швейных изделий. Чтение чертежей. Расчетные формулы. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4. Особенности моделирования рабочей одежды. Понятие о композиции в одежде (материал, цвет, силуэт, пропорции, ритм). Виды отделки швейных изделий (вышивка, аппликация, тесьма, сочетание тканей по цвету). Выбор модели и моделирование фартука. Подготовка выкройки к раскрою
Основные понятия темы: мерки, сантиметровая лента, правила снятия мерок, конструирование, линейка закройщика, масштаб, моделирование, силуэт, пропорции, отделка.
Технология изготовления швейных изделий.
Подготовка ткани к раскрою (декатировка, выявление дефектов, определение направления долевой нити, лицевой и изнаночной стороны). Раскладка выкройки на ткани с учетом припусков на швы. Способы раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани. Инструменты и приспособления для раскроя. Обмеловка. Раскрой ткани. Способы переноса контрольных и контурных линий выкройки на ткань. Подготовка деталей кроя к обработке. Обработка деталей кроя. Технология обработки накладных карманов. Обработка верхнего, нижнего и боковых срезов кармана. Определение месторасположения карманов. Обработка срезов фартука швом вподгибку с закрытым срезом или тесьмой.Соединение пояса с нижней частью фартука. Художественная отделка фартука. Влажно-тепловая обработка. Контроль качества готового изделия.
Основные понятия темы: дефекты ткани, обмеловка, раскладка, припуски, контурные и контрольные линии, детали кроя, накладной карман, обработка срезов, контрольные точки, накалывание и настрачивание, контроль качества, бретели, нагрудник, обтачной шов, обработка пояса. отделка, контроль качества.
Художественные ремёсла. ( 8 ч.)
Декоративно- прикладное искусство.
Понятие декоративно-прикладного искусства. Традиционные и современные виды декоративно-прикладного искусства России: узорное ткачество, вышивка, кружевоплетение, вязание, роспись по дереву, роспись по ткани, ковроткачество. Знакомство с творчеством народных умельцев своего региона, области, села. Приёмы украшения праздничной одежды в старину: отделка изделий вышивкой, тесьмой; изготовление сувениров к праздникам.
Основные композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно-прикладного искусства.
Понятие композиции. Правила, приёмы и средства композиции. Статичная и динамичная, ритмическая и пластическая композиции. Симметрия и асимметрия. Фактура, текстура и колорит в композиции. Понятие орнамента. Символика в орнаменте. Применение орнамента в народной вышивке. Стилизация реальных форм. Приёмы стилизации. Цветовые сочетания в орнаменте. Ахроматические и хроматические цвета. Основные и дополнительные, тёплые и холодные цвета. Гармонические цветовые композиции. Возможности графических редакторов ПК в создании эскизов, орнаментов, элементов композиции, в изучении различных цветовых сочетаний. Создание композиции на ПК с помощью графического редактора. Профессия художник декоративно-прикладного искусства и народных промыслов.
Основное понятие темы: пальца, запяливание ткани, стебельчатый, тамбурный, петельный швы. Мулине, пасма.
Ручные работы.
Лоскутное шитьё.
Краткие сведения из истории создания изделий из лоскутов. Возможности лоскутной пластики, её связь с направлениями современной моды. Традиционные узоры в лоскутном шитье: «спираль», «изба» и др. Материалы для лоскутного шитья, их подготовка к работе. Инструменты и приспособления. Лоскутное шитьё по шаблонам: изготовление шаблонов из плотного картона, выкраивание деталей, создание лоскутного верха (соединение деталей между собой). Аппликация и стёжка (выстёгивание) в лоскутном шитье. Технология соединения лоскутного верха с подкладкой и прокладкой. Обработка срезов лоскутного изделия.
Возможности лоскутной техники, её связь с направлениями современной моды. Цветовой круг. Подбор лоскутов по цвету. Разработка эскиза изделия. Изготовление шаблонов. Материалы для лоскутной техники. Подготовка материалов к работе. ОРМ для работы с лоскутом.
Основные понятия темы: лоскутная техника, лоскут, шаблон, цветовой круг.
Технология творческой и опытнической деятельности. ( 6 ч.)
Понятие о творческой проектной деятельности, индивидуальных и коллективных творческих проектах. Цель и задачи проектной деятельности в 5 классе. Составные части годового творческого проекта пятиклассников. Этапы выполнения проекта: поисковый (подготовительный), технологический, заключительный (аналитический). Определение затрат на изготовление проектного изделия. Испытания проектных изделий. Подготовка презентации, пояснительной записки и доклада для защиты творческого проекта. Творческий проект, требования к его оформлению. Приемы защиты творческих проектов. Демонстрация одежды. Описание изготовления.
Основные понятия темы: защита, демонстрация.
Тематическое планирование с определением основных видов учебной деятельности.
-
Основное содержание по темам
Всего часов
В том числе на:
Основные виды учебной деятельности учащихся
лаб-ные, практ.
работы, экскурсии,
и т.п.
контрольные работы
«Кулинария» - (18часов)
Вводное занятие. Вводный инструктаж учащихся.
Учебный проект.
Основные компоненты учебного проекта.
1
1
П-1
Организовывают рабочее место. Осваивают безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями. Оказывают первую помощь при ожогах и порезах.
Разрабатывают критерии для оценки соответствия изделия потребностям пользователя, формулируют задачи проекта.
Санитария и гигиена. Физиология питания.
2
ЛР-1
Изучают содержание параграфа учебника. Осознают значимость соблюдения правил гигиены и санитарно-гигиенических требований в процессе приготовления пищи. Составляют пищевую пирамиду.
Блюда из яиц. Оформление готовых блюд.
2
ПР-1
ЛР-1
Изучают технологии приготовления блюд, составляют меню с учетом физиологических потребностей организма и полезности пищи.
Бутерброды. Технология приготовления и украшения бутербродов.
2
ПР-2
Владеют способами фигурной нарезки овощей, приготавливают и оформляют бутерброды, определяют вкусовые сочетания продуктов в бутербродах.
Блюда из овощей.
4
ПР-4
Готовят блюда из овощей. Умеют экономно расходовать продукты. Органолептически оценивают качество блюд из овощей.
Горячие напитки.
2
ПР-2
Определяют качество напитков, приготавливают их по инструкционным картам.
Сервировка стола. Этикет.
2
ЛР-2
Проводят сравнительный анализ видов сервировки стола. Подбирают столовое белье, посуду и приборы для сервировки. Составляют меню. Выполняют сервировку различных видов стола.
Проект» Праздничный стол».
2
П-2
Работают в группах, повторяют этапы работы над проектом, готовятся к презентации проекта.
«Создание изделий из текстильных материалов» (34 часа).
Свойства текстильных материалов.
6
ПР-1,
ЛР-2
Изучают материал параграфа в учебнике, знакомиться с разнообразием текстильных материалов. Изучают волокна растительного происхождения, выполнять лабораторные, практические работы. Составляют сравнительную характеристику свойств тканей из хлопка и льна.
Элементы машиноведения
4
ПР-4
Изучают строение швейных машин, используя материал учебника, выполняют практические упражнения по заправке верхней и нижней нити, овладевают приемами работы на швейной машине.
Конструирование швейных изделий.
4
ПР-2
ЛР-1
Изучают содержание учебника, работают в парах, снимают мерки с фигуры, изготавливают выкройку, составляют карточки с правилами безопасной работы при раскрое.
Моделирование швейных изделий
4
ПР-2
Изучают этапы моделирования, видоизменяют основу в соответствии с выбранным фасоном.
Технология изготовления швейных изделий. Ручные стежки и строчки.
2
ПР-2
Составляют технологическую последовательность, изготавливают инструкционные карточки поузловой обработки изделия. Выполняют образцы ручных стежков и строчек.
Конструкция и технология выполнения машинных швов.
4
ПР-2
Выполняют образцы ручных и машинных стежков, строчек, швов. Отрабатывают точность движений, координацию и глазомер при выполнении швов.
Подготовка ткани к раскрою. Инструменты и приспособления для раскроя.
2
ПР-1
Знают способы подготовки ткани к раскрою, безопасные приемы работы при раскройных работах.
Выполняют раскладку выкроек на ткани и производить раскрой изделия.
Обработка деталей кроя.
6
ПР-6
Подготавливают детали кроя изделия к обработке. Знают алгоритм сборки изделия.
Приемы влажно – тепловой обработки тканей.
Контроль качества готового изделия.
2
П-1
Определяют приемы влажно – тепловой обработки изделия. Осуществляют самоконтроль и производят оценку качества готового изделия, анализируют ошибки.
«Художественные ремесла» (8 часов).
Декоративно- прикладное искусство
2
Изучают материал параграфа, готовят сообщение об одном из видов декоративно- прикладного искусства.
Работают с информационными источниками, обмениваются информацией
Технология лоскутного шитья
6
ЛР-2
ПР-2
Изучают технологию лоскутного шитья, разрабатывают эскизы, подбирают ткань. Создают композицию в графическом редакторе. Производят раскрой деталей и сшивают их, согласно инструкционной карте.
«Оформление интерьера» (4 часа).
Интерьер кухни, столовой
4
ЛР-2
П-1
Изучают параграф учебника, выполняют эскиз и чертеж интерьера кухни. Работают в группах, разрабатывают проект «Планирование кухни-столовой».
«Технология исследовательской и опытнической деятельности» (6 часов).
Исследовательская и созидательная деятельность
4
П-4
Изучают параграф учебника, работают в группах, занимаются поиском информации, обосновывают лучший вариант, составляют учебную конструкционную карту, готовят презентацию.
Защита проектов.
1
П-1
Подготавливают различные формы представления результатов собственной проектной деятельности. Используют приобретенные знания и умения в практической деятельности, представляют результаты проектной деятельности, рекламные варианты.
Промежуточная аттестация
1
П-1
Представляют проектные материалы.
Итого:
70
ПР-31, ЛР-11
П-12
Описание учебно-методического и материально-технического обеспечения
образовательной деятельности
Учебно-методическое обеспечение образовательной деятельности
Материально-техническое обеспечение
образовательной деятельности
Для учащихся
Для учителя
Библиотечный фонд (книгопечатная продукция):
Учебник:
Технология. Технологии ведения дома. 5 класс./ Синица Н.В., Симоненко В.Д.–М.:Вентана-Граф, 2013.
Рабочие тетрадь:
Технологии ведения дома. Синица Н.В., Симоненко В.Д.–М.:Вентана-Граф, 2013.
Печатные пособия:
Раздаточные дидактические материалы по темам всех разделов каждого направления технологической подготовки учащихся:
Построение чертежа ночной сорочки
Построение основы чертежа плечевого изделия
Машинные швы
Ручные швы
Карточки для повторения тем.
Электронные презентации по разделам технологии.
Экранно-звуковые пособия:
Этикет
Деловой этикет
Праздничный этикет
Здоровое питание
Учебно-практическое и учебно-лабораторное оборудование: манекен 44-го размера; аптечка; фартуки; прихватки.
Раздел «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов»:
Машина швейная бытовая
Оверлог
Комплект оборудования и приспособлений для влажно-тепловой обработки (утюжильная доска, утюг)
Раздел «Кулинария»:
Санитарно-гигиеническое оборудование кухни и столовой
Холодильник
Печь СВЧ
Комплект кухонного оборудования на бригаду (мойка, плита, рабочий стол, шкаф)
Электроплита
Комплект кухонной посуды для тепловой обработки пищевых продуктов
Мясорубка электрическая
Блендер электрический
Комплект разделочных досок
Набор столовой посуды из нержавеющей стали
Сервиз чайный
Набор инструментов и приспособлений для разделки теста
Специализированная учебная мебель:
Аудиторная доска
Секционные шкафы для хранения инструментов, приборов и деталей
Библиотечный фонд (книгопечатная продукция):
Стандарт основного общего образования
Примерная программа основного общего образования по технологии
Рабочая программа по технологии для 5-го класса.
Дидактические материалы:
Метод проектов в технологическом образовании школьников. Пособие для учителя / Под. Ред. И.А. Сасовой. – М.: Вентана-Графф. 2003. –296с.:
Обучение проектированию и изготовлению швейных изделий в 5 классе. Практическое пособие для учителя
Метод проектов в технологическом образовании школьников: Пособие для учителя / Под ред. И.А. Сасовой. – М.: Вентана-Граф, 2003. – 296с.
Технология. Поурочные планы по разделу «Вязание» 5 – 7 классы/авт. сост. Е.А. Гурбина. – Волгоград: Учитель, 2007. – 200с.
Научно-популярная и техническая литература по темам учебной программы.
Технология. 5 – 11 классы: предметные недели в школе/ авт. сост. Е.Д. Володина. – Волгоград: Учитель, 2008. – 156с.
Технология профессионального успеха /А.В. Гапоненко, С.О. Кропивянская; под ред. С.Н. Чистяковой. – М.: Просвящение,2006. – 141с.
Лоскутное шитье. Техника, приемы, изделия. Москва «Аст-Пресс Книга»
Лоскутики. Издательство «Эксмо-Пресс».
Обработка тканей. Кулинарные работы, Ремонтные и электротехнические работы в быту. Книга для учителя. Москва «Просвещение».
Основы Физиологии питания, санитарии и гигиены. Москва. «Просвещение».
Нормативные материалы (ГОСТы, ОСТы, ЕТКС и т.д.) по разделам технической подготовки:
Сборник нормативно-правовых документов и методических материалов. – М.: Вентана-Граф, 2008. – 304.
Оценка качества подготовки выпускников основной школы по технологии /сост. В.М. Казакевич. А.В. Марченко. – М.: Дрофа, 2000. – 256с.
Справочные пособия по разделам и темам программы.
Программно-методические материалы: Технология. 5 – 11 класс. / Сост. А.В. Марченко. – 4-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2001. – 192с.
Учись шить. Р.И.Егорова. Москва. «Просвещение».
Технология. Материалы к урокам раздела.»Профессиональное самоопределение» по программе Симоненко В.Д./авт. сост. А.Н. Бобров
Технология конструирования и моделирования женской одежды.
Учебно-методическое пособие для 6 класса/А.В.Соколова. – М.: Дрофа, 2006. – 91с.
Технология: Конспекты уроков 5 – 9 класс. / сост. Л.П. Барылкина, С.Е. Соколова, – М.: за знания, 2006. – 208с.
Технология в схемах, таблицах, рисунках. 5 – 9 классы/ С.Э. Маркуцкая. – М.: Издательство «Экзамен», 2008. – 94с.
Методические пособия для учителя: (рекомендации проведения уроков)
Уроки по курсу «Технология»: 5 – 9 класс. М.: 5 за знания, 2007. – 208с.
Технология обработки ткани. Учебник для общеобразовательных учреждений. – М.: Просвещение.
Методика преподавания курса технологии обработки ткани 5 - 9 классы. Москва «Просвещение»
Игровые технологии на уроках 5 – 9 классы/авт. Сост. М.Е.Сергеева. – Волгоград: Учитель, 2007. – 94с.
Технология. 5 класс: поурочные планы по учебнику под редакцией В.Д. Симоненко/авт.-сост. О.В. Павлова. – Волгоград. Учитель, 2007. – 287с.
Технология ведения дома 5 – 8 классы. Методическое пособие. Москва. Издательский центр «Вентана-Графф»
Обслуживающий труд. Методическое пособие по проведению уроков технологии. Москва. «Дрофа»
Методические рекомендации по оборудованию кабинетов и мастерских:
Сборник нормативно-методических материалов по технологии / Авт. – сост.: Марченко А.В., Сасова И.А., Гуревич М.И. – М.: Вентана-Графф. 2002.- 224.
Печатные пособия:
Таблицы (плакаты) по безопасности труда по разделам технологической подготовки
Таблицы (плакаты) по основным темам всех разделов каждого направления технологической подготовки учащихся
Технические средства обучения:
Мультимедийный комплект (компьютер, доска, проектор).
Принтер
Копировальный аппарат
Специализированная мебель:
Компьютерный стол
Специализированное место учителя
Электронные ресурсы
http://fcior. edu. ru
http://school-collection. edu. ru
Планируемые результаты изучения учебного предмета
Планируемые результаты освоения учебной программы предмета «Технология».
формирование универсальных учебных действий
формирование икт-компетентности обучающихся
основы учебно-исследовательской и проектной деятельности
стратегии смыслового чтения и работа с текстом
Технологии ведения дома
Кулинария
научится:
• самостоятельно готовить для своей семьи простые кулинарные блюда из сырых и варёных овощей и фруктов, яиц, отвечающие требованиям рационального питания, соблюдая правильную технологическую последовательность приготовления, санитарно-гигиенические требования и правила безопасной работы.
Ученик получит возможность научиться:
• составлять рацион питания на основе физиологических потребностей организма;
• выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах, минеральных веществах; организовывать своё рациональное питание в домашних условиях; применять различные способы обработки пищевых продуктов с целью сохранения в них питательных веществ;
• экономить электрическую энергию при обработке пищевых продуктов; оформлять приготовленные блюда, сервировать стол; соблюдать правила этикета за столом;
• определять виды экологического загрязнения пищевых продуктов; оценивать влияние техногенной сферы на окружающую среду и здоровье человека;
Применять приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: использовать инструменты, приспособления, оборудование для приготовления, повышения качества, сокращения временных и энергетических затрат при обработке пищевых продуктов; соблюдать правила этикета за столом; сервировать стол; оформлять приготовленные блюда
Создание изделий из текстильных и поделочных материалов
научится:
• изготавливать с помощью ручных инструментов и оборудования для швейных и декоративно-прикладных работ, швейной машины простые по конструкции модели швейных изделий, пользуясь технологической документацией;
• выполнять влажно-тепловую обработку швейных изделий.
Ученик получит возможность научиться:
• выполнять несложные приёмы моделирования швейных изделий, в том числе с использованием традиций народного костюма;
• использовать при моделировании зрительные иллюзии в одежде; определять и исправлять дефекты швейных изделий;
• выполнять художественную отделку швейных изделий;
• изготавливать изделия декоративно-прикладного искусства, региональных народных промыслов;
• определять основные стили в одежде и современные направления моды.
Применять приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: использовать ручные инструменты для швейных и декоративно-прикладных работ; швейные машины, оборудование и приспособления для изготовления изделий из текстильных и поделочных материалов; приборы для ВТО изделий и полуфабрикатов; различные виды художественной отделки изделий.
Технологии ведения дома
научится:
Ученик получит возможность научиться:
Применять приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни: применять рациональные способы и средства ухода за одеждой и обувью; средства индивидуальной защиты и гигиены.
Технологии исследовательской, опытнической и проектной деятельности
научится:
• планировать и выполнять учебные технологические проекты: выявлять и формулировать проблему; обосновывать цель проекта, конструкцию изделия, сущность итогового продукта или желаемого результата; планировать этапы выполнения работ; составлять технологическую карту изготовления изделия; выбирать средства реализации замысла, осуществлять технологический процесс; контролировать ход и результаты выполнения проекта;
• представлять результаты выполненного проекта: пользоваться основными видами проектной документации; готовить пояснительную записку к проекту; оформлять проектные материалы; представлять проект к защите.
Выпускник получит возможность научиться:
• организовывать и осуществлять проектную деятельность на основе установленных правил, поиска новых решений, планировать и организовывать технологический процесс с учётом имеющихся ресурсов и условий;
• осуществлять презентацию, экономическую и экологическую оценку проекта; разрабатывать вариант рекламы для продукта труда.
По годам обучения результаты могут быть структурированы и конкретизированы следующим образом:
5 класс
По завершении учебного года обучающийся:
характеризует рекламу как средство формирования потребностей;
характеризует виды ресурсов, объясняет место ресурсов в проектировании и реализации технологического процесса;
называет предприятия региона проживания, работающие на основе современных производственных технологий, приводит примеры функций работников этих предприятий;
разъясняет содержание понятий «технология», «технологический процесс», «потребность», «конструкция», «механизм», «проект» и адекватно пользуется этими понятиями;
объясняет основания развития технологий, опираясь на произвольно избранную группу потребностей, которые удовлетворяют эти технологии;
приводит произвольные примеры производственных технологий и технологий в сфере быта;
объясняет, приводя примеры, принципиальную технологическую схему, в том числе характеризуя негативные эффекты;
составляет техническое задание, памятку, инструкцию, технологическую карту;
осуществляет сборку моделей с помощью образовательного конструктора по инструкции;
осуществляет выбор товара в модельной ситуации;
осуществляет сохранение информации в формах описания, схемы, эскиза, фотографии;
конструирует модель по заданному прототипу;
осуществляет корректное применение / хранение произвольно заданного продукта на основе информации производителя (инструкции, памятки, этикетки);
получил и проанализировал опыт изучения потребностей ближайшего социального окружения на основе самостоятельно разработанной программы;
получил и проанализировал опыт проведения испытания, анализа, модернизации модели;
получил и проанализировал опыт разработки оригинальных конструкций в заданной ситуации: нахождение вариантов, отбор решений, проектирование и конструирование, испытания, анализ, способы модернизации, альтернативные решения;
получил и проанализировал опыт изготовления информационного продукта по заданному алгоритму;
получил и проанализировал опыт изготовления материального продукта на основе технологической документации с применением элементарных (не требующих регулирования) рабочих инструментов;
получил и проанализировал опыт разработки или оптимизации и введение технологии на примере организации действий и взаимодействия в быту.
Календарно-тематическое планирование.
№
Элемент содержания
Дата
Тема урока
Учащийся научится
Контрольно-оценочная деятельность
Предполагаемая
По факту
Вид
Форма
Раздел 1 «Кулинария» (18 часов).
1
5а-04.09
5б-01.09
5в-02.09
5г-04.09
5а-04.09
5б-01.09
5в-02.09
5г-04.09
Вводное занятие.
Вводный инструктаж учащихся ТБ №1-ОТ, №10-ОТ.
Правила внутреннего распорядка в мастерской. Организация труда и оборудование рабочего места. Рациональное размещение инструмента. Правила безопасного труда. Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями. Оказание первой помощи при ожогах и порезах.
Соблюдать правила внутреннего распорядка и
санитарно-гигиенические требования. Организовывать рабочее место.
Осваивать безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями. Оказывать первую помощь при ожогах и порезах.
Оказывать первую помощь при пищевых отравлениях.
Входной
УО
2
5а-04.09
5б-01.09
5в-02.09
5г-04.09
5а-04.09
5б-01.09
5в-02.09
5г-04.09
Учебный проект. Основные компоненты учебного проекта.
Учебный проект. Основные компоненты учебного проекта. Определение потребностей в изделиях, которые может изготовить пятиклассник.
Знать основные компоненты проекта.
Определять потребности в изделиях. Получать технико-технологические сведения из разнообразных источников информации.
Тематический.
П
3 -
4
5а-11.09
5б-08.09
5в-09.09
5г-11.09
5а-11.09
5б-08.09
5в-09.09
5г-11.09
Санитария и гигиена.
Физиология питания.
Лабораторно-практическая работа №1. «Составление меню, отвечающее здоровому образу жизни».
Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и столовой, посуде и кухонному инвентарю. Соблюдения санитарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пищевых отравлений. Правила мытья посуды ручным способом. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды. Оказание первой помощи при ожогах и порезах.
Понятия о процессе пищеварения; общее сведение о питательных веществах. Физиологические основы рационального питания.
Организовывать рабочее место. Определять набор безопасных для здоровья моющих средств для посуды.
Изучать основы физиологии питания человека. Осваивать безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями. Оказывать первую помощь при ожогах и порезах.
Находить и предъявлять информацию о содержании в пищевых продуктах витаминов, минеральных солей и микроэлементов. Составлять меню, отвечающее здоровому образу жизни.
Входной
Тематический.
УО
ЛР
5 -
6
5а-18.09
5б-15.09
5в-16.09
5г-18.09
5а-18.09
5б-15.09
5в-16.09
5г-18.09
Блюда из яиц.
Практическая работа №1 «Приготовление блюда из яиц».
Лабораторно-практическая работа №2.
«Оформление готовых блюд».
Значение яиц в питании человека. Использование яиц к кулинарии. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд их яиц. Приспособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц. Оформление готовых блюд.
Изучать способы определения свежести яиц.
Выполнять художественное оформление яиц к народным праздникам;
Текущий
ПР
ЛР
7 -
8
5а-25.09
5б-22.09
5в-23.09
5г-25.09
5а-25.09
5б-22.09
5в-23.09
5г-25.09
Бутерброды.
Практическая работа №2
«Приготовление и украшение бутербродов».
Продукты, употребляемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Особенности технологии приготовления и украшения бутербродов. Требования качеству готовых бутербродов, условия и сроки их хранения.
Владеть способами фигурной нарезки овощей, технологиями приготовления и украшения бутербродов
Выполнять эскизы художественного оформления бутербродов. Приготавливать и оформлять бутерброды. Подсушивать хлеб для канапе в жарочном шкафу или тостере. Определять вкусовые сочетания продуктов в бутербродах.
Текущий
ПР
9 -
10
5а-02.10
5б-29.09
5в-30.09
5г-02.10
5а-02.10
5б-29.09
5в-30.09
5г-02.10
Блюда из овощей. Инструменты и приспособления для нарезки овощей.
Практическая работа №3 «Приготовление салата из сырых овощей».
Виды овощей, используемые в кулинарии. Содержание в овощах питательных веществ. Методы определения качества овощей. Назначение, правила и санитарные условия механической кулинарной обработки овощей. Назначение и кулинарное использование различных форм нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки овощей. Правила обработки, обеспечивающее сохранение цвета овощей и содержание в них витаминов. Технология приготовления салатов из сырых овощей.
Уметь определять доброкачественность овощей. Владеть способами фигурной нарезки овощей для художественного оформления салатов. Органолептически оценивать готовые блюда.
Выполнять сортировку, мойку, очистку, промывания овощей. Экономно расходовать продукты. Читать технологическую документацию. Готовить салат из сырых овощей; гарниры и блюда из вареных овощей. Рассчитывать калорийности приготовленных блюд.
Текущий
ПР
11-
12
5а-09.10
5б-06.10
5в-07.10
5г-09.10
5а-
5б-
5в-
5г-
Блюда из овощей с использованием тепловой обработки.
Виды тепловой кулинарной обработки продуктов.
Практическая работа №4 «Приготовление гарнира из сырых овощей».
Значение и виды тепловой кулинарной обработки продуктов. Преимущества и недостатки различных способов и варки овощей. Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержание влаги и влияние её на качество продуктов. Требования качества и оформление готовых блюд.
Рассчитывать калорийности приготовленных блюд. Соблюдать требования при составлении инструкционных карт последовательности приготовления блюд.
Сохранять витамины и минеральные вещества в овощах с учетом знаний о хранении и кулинарной обработке.
Текущий
ПР
13-
14
5а-16.10
5б-13.10
5в-14.10
5г-16.10
5а-
5б-
5в-
5г-
Горячие напитки.
Технология приготовления кофе и какао.
Практическая работа №5. «Приготовление горячих напитков».
Виды горячих напитков (чай, кофе, какао, горячий шоколад). Правила хранения чая, кофе, какао. Сорта чая, их вкусовые достоинства и способы заваривания. Сорта кофе и какао. Устройство для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе и какао. Требования качеству готовых напитков.
Выполнять сравнительный анализ вкусовых качеств различных видов чая и кофе. Соблюдать требования при составлении инструкционных карт последовательности приготовления напитков.
Определять качество напитков, приготавливать их по инструкционным картам.
Текущий
ПР
15-
16
5а-23.10
5б-20.10
5в-21.10
5г-23.10
5а-
5б-
5в-
5г-
Сервировка стола.
Этикет.
Лабораторно-практическая работа №3. «Оформление стола к завтраку».
Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столовых приборов и посуды. Способы складывания салфеток. Правила пользования столовыми приборами. Подача готовых блюд к столу. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.
Рассчитывать количество и стоимость продуктов для праздничного стола. Соблюдать требования при составлении меню, сервировке стола к завтраку. Проводить сравнительный анализ видов сервировки стола. Подбирать столовое белье, посуду и приборы для сервировки. Составлять меню, выполнять сервировку стола.
Текущий
ЛР
17-
18
5а-30.10
5б-27.10
5в-28.10
5г-30.10
5а-
5б-
5в-
5г-
Проект «Праздничный стол».
Защита проекта.
Оформление проекта, подготовка к защите Защита творческих проектов. Критерии оценки.
Оценивать выполненную работу и защищать ее.
Создавать компьютерные презентации, защищать проект.
Тематический
П
Раздел 2. «Создание изделий из текстильных материалов» (34 часа).
19-
20
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Свойства текстильных материалов.
Натуральные волокна.
Лабораторно-практическая работа №4 «Распознать вид ткани, определить вид переплетения нитей, сторону ткани, направление долевой нити».
Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных волокон. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого современного производства и в домашних условиях.
Знать характеристику различных видов волокон и тканей; свойства тканей из натуральных волокон; виды переплетения нитей тканей.
Распознавать виды тканей, определять виды переплетения нитей, стороны тканей. Определять направление долевой нити. Оформлять результаты исследований.
Тематич.
ЛР
21-
22
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Свойства текстильных материалов.
Влияние свойств текстильных материалов на изготовление швейных изделий.
Лабораторно-практическая работа №5 «Дать характеристику видов тканей и волокон».
Основная и уточная нити в ткани. Лицевая и изнаночная стороны ткани.
Свойства материалов
(физические, эргономические, эстетические, технологические)
Знать свойства долевой и уточной нити, характеристику лицевой и изнаночной стороны ткани. Применять ткани по назначению с учетом их свойств.
Изучать характеристики различных видов тканей и волокон по коллекциям.
Текущий
ЛР
23-
24
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Виды переплетений нитей в тканях.
Практическая работа №6
«Изготовить образец простейших переплетений нитей в тканях».
Виды переплетений нитей в тканях. Сравнительные характеристики тканей из натуральных (растительных) волокон.
Распознавать ткацкие переплетения, ткацкие станки.
Находить информацию о новых свойствах современных тканях.
Текущий
ПР
25-
26
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Элементы машиноведения.
Организация рабочего места для выполнения машинных работ.
Практическая работа №6 «Подготовка машины к работе,
выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям, с различной длиной стежка, закрепление строчки».
Классификация швейных машин, характеристики и области применения. Бытовая швейная машина, ее технические характеристики, назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины. Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Правила безопасной работы на универсальной бытовой машине. Правила подготовки швейной машины к работе
Знать устройство современной бытовой швейной машины, требования подготовки машины к работе; наматывать нить на шпульку, заправлять нити, выполнять машинные строчки на ткани по намеченным линиям, с различной длиной стежка, закреплять строчку обратным ходом.
Входной
Тематич.
ПР
27-
28
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Элементы машиноведения.
Виды неполадок в работе швейной машины.
Практическая работа №7 «Регулировка качества строчки. Замена иглы. Выполнение зигзагообразной строчки и обработка срезов зигзагообразной строчкой».
Назначение, устройство и принцип действия регуляторов швейной машины. Подбор толщины иглы и нитей. Устройство челнока швейной машины. Виды неполадок в работе швейной машины, причины их возникновения и способы устранения. Уход за швейной машиной.
Регулировать качество машинных строчек, заменять иглы. Анализировать причины возникновения дефектов машинной строчки и способы их устранения. Ухаживать за швейной машиной, соблюдать безопасные приемы труда. Регулировать качество строчки. Заменять иглу. Выполнять зигзагообразную строчку и обрабатывать срезы зигзагообразной строчкой.
Текущий
УО
ПР
29-
30
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Конструирование швейных изделий.
Практическая работа №8
«Измерение фигуры человека».
Краткие сведения из истории одежды. Современные направления моды. Народный костюм как основа в построении современных форм одежды. Роль конструирования в выполнении основных требований к одежде. Типовые фигуры и размерные признаки фигуры человека. Основные точки и линии измерения фигуры человека.
Анализировать особенности фигуры человека различных типов. Правильно снимать мерки с фигуры человека и записывать результаты измерений.
Тематич.
ПР
31-
32
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Конструирование швейных изделий.
Лабораторно-практическая работа №5 «Расчет по формулам элементов чертежей, количества ткани».
Практическая работа №9
«Построение чертежей основы швейных изделий».
Последовательность построения чертежей основы швейных изделий по своим меркам. Расчетные формулы, необходимые для построения чертежей основы швейных изделий.
Выполнять чертеж швейного изделия в масштабе и в натуральную величину по своим меркам или заданным размерам. Производить расчет по формулам отдельных элементов чертежей, количества ткани на изделие, параметров построения выкройки с помощью компьютера.
Строить чертеж швейного изделия в масштабе 1:4 и в натуральную величину.
Текущий
ПР
ЛР
33-
34
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Моделирование швейных изделий.
Особенности оформления народной одежды.
Практическая работа №10 «Выполнение эскизных зарисовок моделей одежды».
Понятие о композиции в одежде. Виды художественного оформления швейных изделий. Способы моделирования швейных изделий. Выбор ткани и художественной отделки изделия. Художественное оформление народной одежды. Связь художественного оформления современной одежды с традициями народного костюма. Определение количества ткани на изделие.
Соблюдать требования к эскизным зарисовкам различных моделей одежды, видам художественной отделки швейного изделия.
Выполнять эскизные зарисовки различных моделей одежды. Выбирать художественную отделку швейного изделия, цветовую гамму с учетом индивидуальных особенностей человека.
Тематич.
УО
ПР
35-
36
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Моделирование швейных изделий.
Практическая работа №11 «Моделирование изделия, подготовка выкройки к раскрою».
Поиск в Интернете современных моделей швейных изделий, построение выкроек, раскладка выкроек на ткани и расчет количества ткани на изделие с применением компьютерных программ.
Знать алгоритм моделирования выбранного фасона и подготовки выкройки к раскрою.
Моделировать выбранный фасон по чертежу его основы. Выполнять подготовку выкройки выбранного фасона к раскрою.
Текущий
УО
ПР
37-
38
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Технология изготовления швейных изделий
Ручные стежки и строчки.
Практическая работа №12 «Выполнение образцов ручных стежков и строчек».
Ручные стежки и строчки. Конструкция и технология выполнения ручных стежков и швов, их условные графические обозначения.
Обосновывать выбор вида ручных, отделочных и соединительных швов для изделия в зависимости от его конструкции, технологии изготовления.
Выполнять образцы ручных и стежков, строчек, швов. Отрабатывать точность движений, координацию и глазомер при выполнении швов.
Тематич.
ПР
39-
40
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Конструкция и технология выполнения машинных швов.
Условные графические обозначения машинных швов.
Практическая работа №13 «Выполнение образцов машинных строчек».
Конструкция и технология выполнения машинных швов, их условные графические обозначения.
Обосновывать выбор вида машинных, швов для изделия в зависимости от его конструкции, технологии изготовления
Выполнять образцы машинных строчек, швов. Отрабатывать точность движений, координацию и глазомер при выполнении швов.
Текущий
УО
ПР
41-
42
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Конструкция и технология выполнения машинных швов
Условные графические обозначения машинных швов.
Практическая работа №14 «Выполнение образцов машинных строчек».
Конструкция и технология выполнения машинных швов, их условные графические обозначения.
Обосновывать выбор вида машинных, швов для изделия в зависимости от его конструкции, технологии изготовления
Выполнять образцы машинных строчек, швов. Отрабатывать точность движений, координацию и глазомер при выполнении швов.
Текущий
ПР
43-
44
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Подготовка ткани к раскрою. Раскрой изделия.
Инструменты и приспособления для раскроя.
Практическая работа №15 «Раскрой изделия».
Подготовка ткани к раскрою. Особенности раскладки выкройки на ткани в зависимости от ширины ткани, рисунка. Инструменты и приспособления для раскроя
Способы переноса контурных и контрольных линий выкройки на ткань.
Определять способ подготовки ткани к раскрою. Овладевать безопасными приемами работы. Осуществлять самоконтроль при раскрое, анализировать ошибки.
Выполнять раскладку выкроек на ткани.
Тематич.
УО
ПР
45-
46
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Обработка деталей кроя
Практическая работа №16 «Стачивание деталей, обработка срезов изделия».
Правила выполнения технологических операций.
Обосновывать выбор вида швейных работ для изделия в зависимости от его конструкции, технологии изготовления
Стачивать детали и выполнять отделочные работы.
Текущий
ПР
47-
48
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Стачивание машинными швами.
Практическая работа №17 «Стачивание деталей, выполнение отделочных работ».
Правила выполнения технологических операций: обработка деталей кроя,
обработка карманов, пояса, нагрудника, бретелей, обработка верхнего края поясного изделия притачным швом.
Обосновывать выбор вида швейных работ для изделия в зависимости от его конструкции, технологии изготовления
Стачивать детали и выполнять отделочные работы.
Текущий
ПР
49-
50
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Стачивание машинными швами изготавливаемого изделия.
Практическая работа №18 «Окончательная отделка изделия».
Проведение примерки, выявление и исправление дефектов. Стачивание машинными швами и окончательная отделка изделия.
Определять правильность посадки изделия на фигуре, исправлять недочеты
Качественно выполнять машинные строчки, самостоятельно исправлять дефекты.
Текущий
ПР
51-
52
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Приемы влажно – тепловой обработки тканей из натуральных волокон.
Контроль качества готового изделия.
Приемы влажно – тепловой обработки тканей из натуральных волокон.
Контроль качества готового изделия.
Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки.
Подшивать низ изделия потайными подшивочными стежками
Тематический
УО
П
Раздел 3 «Художественные ремесла» (8 часов).
53-
54
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Декоративно – прикладное искусство.
Основы композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно – прикладного искусства.
Лабораторно-практическая работа №6 «Выполнение орнамента с помощью графического редактора компьютера».
Традиционные виды рукоделия. Инструменты и приспособления, применяемые в художественных ремеслах. Традиции, обряды, семейные праздники. Отделка изделий, изготовление сувениров к праздникам.
Роль композиции, колорита, фактуры материала в художественном выражении произведений декоративно – прикладного искусства. Символика в орнаменте. Цветовые сочетания в орнаменте. Виды орнаментов. Возможности графических редакторов персональных компьютеров в создании эскизов, орнаментов, элементов композиций, в изучении сочетания различных цветов.
Изучать и анализировать работы мастеров декоративно-прикладного искусства. Проводить сравнительный анализ технологических и эстетических возможностей материалов, применяемых при работе.
Находить информацию для изучения видов народного промысла, зарисовывать образцы рукоделия. Выполнять орнаменты с помощью графического редактора компьютера.
Тематический
УО
ЛР
55-
56
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Лоскутное шитье.
Виды и техники лоскутного шитья.
Лабораторно-практическая работа №7 «Выполнение орнамента лоскутного шитья на компьютере».
Краткие сведения из истории создания изделий лоскута. Возможности лоскутной пластики, ее связь с направлениями современной моды.
Изучать различные виды и техники лоскутного шитья.
Составлять орнаменты для лоскутного шитья на компьютере.
Текущий
ЛР
57-
58
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Лоскутное шитье.
Технология изготовления шаблонов.
Практическая работа №19 «Изготовление шаблонов для лоскутного шитья».
Материалы для лоскутной пластики. Подготовка материалов к работе. Инструменты, приспособления, шаблоны для выкраивания элементов орнамента.
Рационально использовать отходы. Подбирать лоскуты ткани в соответствии с цветом, качеству волокна
Изготавливать шаблоны из картона. Изготавливать изделие в технике лоскутного шитья
Текущий
ПР
59-
60
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Лоскутное шитье,
Практическая работа №20 «Соединение деталей, обработка срезов лоскутного изделия».
Технология соединения деталей между собой и с прокладкой. Использование прокладочных материалов.
Обработка срезов швом вподгибку.
Создавать красивые и полезные изделия для кухни
Исследовать творчество народных умельцев, развивать вкус, экономить семейный бюджет.
Тематический
ПР
Раздел 4 «Оформление интерьера» (4 часа).
61-
62
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Интерьер кухни, столовой.
Эстетика и экология жилища.
Лабораторно-практическая работа №8 «Эскизирование интерьера кухни-столовой».
Общие сведения из истории архитектуры и интерьера, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность.
Находить и представлять информацию по истории интерьера.
Выполнять эскизы интерьера кухни, столовой, кухни-столовой.
Тематич.
ЛР
63-64
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Интерьер кухни, оборудование, отделка и украшение.
Интерьер кухни, украшение ее изделиями собственного изготовления.
Лабораторно-практическая работа №9
«Выполнение эскизов прихваток».
Современные стили в интерьере. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи и санитарно – гигиенических требований. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Оборудование кухни и его рациональное размещение в интерьере. Декоративное оформление кухни изделиями собственного изготовления.
Знакомиться с функциональными, эстетическими, санитарно-гигиеническими требованиями к интерьеру.
Выполнять эскизы элементов декоративного оформления столовой.
Текущий
ЛР
Раздел 5 «Технология исследовательской и опытнической деятельности» (6 часов).
65-
66
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Исследовательская и созидательная деятельность.
Определение и формулировка проблемы. Поиск необходимой информации для решения проблемы.
Анализировать возможности изготовления изделий, осуществлять выбор видов изделий, конструировать и делать дизайн-проект изделия с использованием компьютера. Изготавливать изделия в технике лоскутного шитья. Организовывать и проводить праздники.
Темаич.
П
67
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Защита проекта.
Разрабатывать варианты рекламы, готовить пояснительную записку, оформлять проектные материалы, презентацию проекта.
Подготавливать различные формы представления результатов собственной проектной деятельности. Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности, представлять результаты проектной деятельности, рекламные варианты.
68
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Промежуточная аттестация.
Подведение итогов работы над проектами. Обсуждение проектов.
Подготавливать различные формы представления результатов собственной проектной деятельности. Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности, представлять результаты проектной деятельности, рекламные варианты.
Итоговый
П
69-
70
5а-
5б-
5в-
5г-
5а-
5б-
5в-
5г-
Исследовательская и созидательная деятельность. Реклама.
Исследовательская и созидательная деятельность. Презентация проекта.
Разработка вариантов решения проблемы. Обоснованный выбор лучшего варианта и его реализация.
Разрабатывать варианты рекламы, готовить пояснительную записку, оформлять проектные материалы, презентацию проекта.
Готовить блюда национальной кухни. Создавать эскизы костюмов, участвовать в проектах социальной направленности
Итоговый
П
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.