Рабочая программа по внеурочной деятельности"Разговор о правильном питании"

Рабочая  программа

по внеурочной деятельности в  4 классе

«Разговор о правильном питании»

Пояснительная записка

Рабочая программа разработана на основе:

ü Федерального государственного образовательного стандарта начального общего образования,

ü Концепции духовно-нравственного развития и воспитания личности гражданина России

ü Планируемых результатов начального общего образования.

ü «Разговор о правильном питании». Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г.

Цель программы: воспитание у детей культуры питания, осознания ими здоровья как   главной человеческой ценности.

Курс «Разговор о правильном питании» ставит следующие задачи:

       формирование и развитие представления школьников  о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;

       формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;

       освоение детьми  практических навыков рационального питания;

       формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека;

       информирование школьников  о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

       развитие творческих способностей и кругозора  детей, их интересов и познавательной деятельности;

       развитие коммуникативных навыков , умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;

Общие принципы, реализующие указанные цели:

       научная обоснованность и практическая целесообразность;

       возрастная адекватность;

       необходимость и достаточность информации;

       модульность программы;

       практическая целесообразность                                                                                                    

       динамическое развитие и системность;

       вовлеченность семьи и реализацию программы;

       культурологическая сообразность – в содержании программы отражены исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся частью культуры народов России и других стран.

Общая характеристика учебного предмета

Программа составлена на основе программы «Разговор о правильном питании», разработанной  сотрудниками Института возрастной физиологии Российской академии образования по инициативе компании «Нестле Россия», руководитель авторского коллектива — директор Института, академик Российской академии образования Марьяна Михайловна Безруких.     Содержание программы базируется на российских кулинарных традициях и имеет строго научное обоснование. Консультационную поддержку программе оказывает Институт питания РАМН.

Программа « Разговор о правильном питании» построена в соответствии с принципами:

    научная обоснованность и практическая целесообразность;

    возрастная адекватность;

    необходимость и достаточность информации;

    модульность программы;

    практическая целесообразность                                                                                                   

    динамическое развитие и системность;

    вовлеченность семьи и реализацию программы;

    культурологическая сообразность – в содержании программы отражены исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся частью культуры народов России и других стран.

В отличие от многих других обучающих программ, «Разговор о правильном питании» носит комплексный характер и охватывает разные аспекты питания, в том числе и связанные с российской историей и культурой. Содержание и структура программы обеспечивает возможность организации системного обучения школьников, с учетом их возрастных особенностей.

   В ходе реализации программы дети узнают о важности соблюдения режима питания, об основных питательных веществах, входящих в состав пищи, полезных продуктах и блюдах, основах составления рациона питания, правилах гигиены, учатся сервировать стол и соблюдать правила этикета, а также традициях и кулинарных обычаях, как своей страны, так и других стран.

Содержание учебного предмета, курса.

Тематика программы охватывает различные аспекты рационального питания:
Модуль "Разговор о правильном питании"

разнообразие питания:

1.     "Самые полезные продукты",

2.     "Что надо есть, если хочешь стать сильнее",

3.     "Где найти витамины весной",

4.     "Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты",

5.     "Каждому овощу свое время";

гигиена питания: "Как правильно есть";
режим питания: "Удивительные превращения пирожка";
рацион питания:

1.     "Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной",

2.     "Плох обед, если хлеба нет",

3.     "Полдник. Время есть булочки",

4.     "Пора ужинать",

5.     "Если хочется пить";

культура питания:

1.     "На вкус и цвет товарищей нет",

2.     "День рождения Зелибобы".

Выполняя разнообразные практические задания, ребята не только получают информацию, но начинают претворять полученные знания на практике.

В ходе реализации Программы используются разнообразные формы и методы, носящие преимущественно интерактивный характер, обеспечивающий непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующий их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности.

Основные методы обучения:

    фронтальный метод;

    групповой метод;

    практический метод;

    познавательная игра;

    ситуационный метод;

    игровой метод;

    соревновательный метод;

    активные методы обучения.

 Формы обучения:

Ведущими формами деятельности предполагаются:

       чтение и обсуждение;

       экскурсии на пищеблок школьной столовой, продовольственный магазин, хлебопекарные предприятия;

       встречи с интересными людьми;

       практические занятия;

       творческие домашние задания;

       праздники хлеба, рыбных блюд и т.д.;

       конкурсы (рисунков, рассказов, рецептов);

       ярмарки полезных продуктов;

       сюжетно-ролевая игра, игра с правилами, образно-ролевая игра;

       мини – проекты;

       совместная работа с родителями.

Описание  места программы  « Разговор о правильном питании» в учебном плане.

  Преподавание программы  «Разговор о правильном питании» проводится  во второй половине дня. Важность этого курса  для младших школьников подчеркивается тем, что он осуществляется в рамках программы формирования культуры здорового и безопасного образа жизни,   рекомендованного для внеурочной деятельности новым стандартом.  Программа  «Разговор о правильном питании»  изучается в 4 классе – 34 часа. Общий объём учебного времени составляет 135 часов ( теоретических – 51ч., практических – 84 ч.)

Результаты изучения курса

            Личностные, метапредметные и предметные результаты  освоения программы «Разговор о правильном питании »

Универсальными компетенциями учащихся на этапе начального общего образования по формированию здорового и безопасного образа жизни являются:  

 — умения организовывать собственную деятельность, выбирать и использовать средства для достижения её цели;                                                

 — умения активно включаться в коллективную деятельность, взаимодействовать со сверстниками в достижении общих целей;

— умения доносить информацию в доступной, эмоционально-яркой форме в процессе общения и взаимодействия со сверстниками и взрослыми людьми.

Личностными результатами освоения учащимися содержания программы по формированию здорового и безопасного образа жизни являются следующие умения:  

 — активно включаться в общение и взаимодействие со сверстниками на принципах уважения и доброжелательности, взаимопомощи и сопереживания;   

 — ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

— оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия  требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;           

 — оказывать бескорыстную помощь своим сверстникам, находить с ними общий язык и общие интересы.

Метапредметными результатами  освоения учащимися содержания программы по формированию здорового и безопасного образа жизни являются следующие умения:  

 — характеризовать явления (действия и поступки), давать им объективную оценку на основе освоенных знаний и имеющегося опыта;                                                    

— находить ошибки при выполнении учебных заданий, отбирать способы их исправления;                                                                                                                          — использовать различные способы поиска (в справочных источниках и открытом учебном информационном пространстве сети Интернет), сбора, обработки, анализа, организации, передачи и интерпретации информации в соответствии с коммуникативными и познавательными задачами и технологиями;

  — общаться и взаимодействовать со сверстниками на принципах взаимоуважения и взаимопомощи, дружбы и толерантности;                                                        

  — анализировать и объективно оценивать результаты собственного труда, находить возможности и способы их улучшения;                                                          

 — оценивать красоту телосложения и осанки, сравнивать их с эталонными образцами;

Предметными результатами освоения учащимися содержания программы по формированию здорового и безопасного образа жизни являются следующие умения:                                                                                                                                                          

— планировать занятия физическими упражнениями в режиме дня, организовывать отдых и досуг с использованием средств физической культуры;

 — ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

— оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия  требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;

 — представлять физическую культуру как средство укрепления здоровья, физического развития и физической подготовки человека;                                     

 —   применять знания и навыки, связанные с этикетом в области питания.установки, личностные ориентиры и нормы  поведения, обеспечивающие  сохранение и укрепление физического, психологического и социального здоровья;                                                          

— организовывать и проводить со сверстниками подвижные игры и элементы соревнований;                                                                                                                    — применять жизненно важные двигательные навыки и умения различными способами, в различных изменяющихся, вариативных условиях.

4 класс (34 часа из расчёта 1 час в неделю)

№	Содержание (разделы, темы)	Кол-во часов	Дата	Вид деятельности, формы работы	Планируемые результаты освоения системы знаний обучающимися	УУД
1	Вводное занятие. Ты готовишь себе и друзьям	1		Игра «Угадай прибор»                  Викторина «Печка в русских сказках»	Иметь представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья;                                  о предметах  кухонного оборудования, их назначении;            уметь самостоятельно работать с информационными источниками.	Коммуникативные: ·                    Развивать потребность в общении со взрослыми и сверстниками. ·                    Умение слушать собеседника. ·                    Ориентацию на позицию других людей, отличную от собственной, уважение  иной точки зрения. ·                    Ориентация на партнера по общению. ·                    Учитывать разные мнения и умение обосновать собственное. ·                    Умение договариваться, находить общее решение. ·                    Уметь аргументировать свое предложение, убеждать и уступать. ·                    Взаимоконтроль и взаимопомощь по ходу выполнения задания. ·                    Способность строить понятные для партнера высказывания, учитывающие, что он знает и видит, а что нет. ·                    Уметь с помощью вопросов получать необходимые сведения от партнера по деятельности. Личностные: ·                    Формировать картины мира культуры как порождения трудовой предметно-преобразующей деятельности человека: ознакомление с миром профессий, их социальной значимостью и содержанием. ·                    Развитие доброжелательности, доверия и внимательности к людям, готовности к сотрудничеству и дружбе, оказанию помощи тем, кто в ней нуждается. ·                    Формирование установки на здоровый и безопасный образ жизни, уменя противостоять действиям и влияниям, представляющим угрозу для жизни и здоровья. ·                    Формирование единого целостного образа мира при разнообразии культур, национальностей, религий, уважение истории и культуры всех народов, развитие толерантности ·                    Развитие доброжелательности, доверия и внимательности к людям, готовности к сотрудничеству и дружбе, оказанию помощи тем, кто в ней нуждается. Познавательные: ·                    Осознанное и произвольное построение речевого высказывания в устной форме. ·                    Анализ, синтез и выбор оснований и критериев для сравнения, классификации объектов. ·                    Подведение подпонятий, выведение следствий. ·                    Формулирование проблемы ·                    Постановка и формулирование проблемы, самостоятельное создание алгоритмов деятельности при решении проблем творческого и поискового характера Регулятивные: ·                    Целеполагание ·                    Планирование ·                    Прогнозирование ·                    Контроль ·                    Коррекция оценка
2	Бытовые приборы для кухни	1
3	« У печи галок не считают»	1		Экскурсии на пищеблок школьной столовой, хлебопекарные предприятия	Знать правила работы с кухонным оборудованием;                               основные принципы устройства кухни – строгое разграничение готовых и сырых продуктов;
4	« У печи галок не считают»	1
5	Помогаем взрослым на кухне	1		Игра «Приготовь блюдо» Практическая работа «Определи вкус продукта»                         Игра «Кладовая народной мудрости» (пословицы и поговорки об изделиях из теста) КВН «Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты» Праздник «Капустник» «Витаминная радуга» (стихи об овощах разного цвета)	Иметь практические навыки рационального питания;   Знать правила техники безопасности   на кухне и сервировки стола для ежедневного приёма пищи;    Знать правила сервировки стола, соблюдать эти правила как проявления уровня культуры человека
6	Ты готовишь себе и друзьям Блюдо своими руками	1
7	Салаты .        Ты готовишь себе и друзьям	1
8	Салаты .        Ты готовишь себе и друзьям	1
9	Салаты .        Ты готовишь себе и друзьям	1
10	Блюдо своими руками	1		Игра «Знатоки», игра «Поварята», ролевая игра «Русская трапеза»; игра «Поварята», игра «Пословицы запутались»   Русская сказка «Вершки и корешки» Игра «Какие овощи выросли в огороде» Конкурс «Самый оригинальный овощной салат» Праздник «Каждому овощу –  свое время» Игра-эстафета «Собираем овощи» Ярмарки полезных продуктов   Мини – проекты: «Вопросы тетушки Почемучки»         «Информбюро: советы мудрой Совы»                             «В гостях у Алены Ивановны» Старинный рецепт	Иметь представление о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем,  Знать об истории и традициях своего народа и народов других стран; уважать чувства  к культуре своего народа и культуре и традициям других народов; Знать об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах вызывающих изменение в рационе питания
11	Кухни разных народов	1
12	Традиционные блюда Болгарии и Исландии	1
13	Традиционные блюда Японии и Норвегии	1
14	Блюда жителей Крайнего Севера	1
15	Традиционные блюда России	1
16	Традиционные блюда Кавказа	1
17	Традиционные блюда Кубани	1
18	«Календарь» кулинарных праздников	1
19	Кухни разных народов праздник	1
20	Кулинарная история. Как питались наши предки?	1		Мини – проект          « Здоровое питание»	Иметь представление о необходимости разнообразного питания как обязательном условии здоровья;                                    Регулярность, разнообразие, безопасность, удовольствие;
21	Правила здорового питания. Рекомендации по формированию навыков правильного питания школьника.	1		Путешествие – практикум Выставка « Уголок крестьянской избы», кроссворд Трактир « Здоровье» Игра «Знатоки» Встречи с интересными людьми Праздник чая Сказки современной кухни	Знать  о кулинарных традициях своей страны и других стран;              уметь показать  взаимообусловленность возникновения  традиционных блюд от географии  территории, а также особенностях ведения хозяйства; иметь  представление  о многообразии, простоте и пищевой ценности  многих традиционных блюд русской национальной кухни, возможности  ежедневного включения  некоторых из них  в рацион питания школьников; знать  традиционные рецепты приготовления  блюд  русской национальной кухни (по краеведческому материалу);
22	Кулинарные традиции Древнего Египта	1
23	Кулинарные традиции Древней Греции	1
24	Кулинарные традиции Древнего Рима	1
25	Правила гостеприимства средневековья	1
26	Как питались на Руси	1
27	Традиционные напитки на Руси	1
28	Необычное кулинарное путешествие. Музеи продуктов	1
29	«Мелодии, посвящённые каше»	1
30	« Продукты танцуют»	1
31	Составляем формулу правильного питания	1		Игра «Правильно-неправильно» Конкурс «Курочки и петушки»                       Игра «Доскажи словечко» Организационно-деятельностная игра «Аукцион» конкурсы (рисунков, рассказов, рецептов) Мини – проект « Секреты здорового питания»	Иметь представление об основных требованиях, которые предъявляются к организации ежедневного рациона питания;  о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, уметь заботиться и укреплять собственное здоровьеразвитие,
32	« Формула правильного питания»	1
33	Сахар его польза и вред	1		Мини – проект          « Меню для Сиропчика  и Пончика»	Знать взаимосвязь здоровья  и потребления сахара
34	Путешествие по «Аппетитной стране»	1		Игра – путешествие Сказки современной кухни	Иметь представление  о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей; уметь  заботиться и укреплять собственное здоровье;

Материально-техническое обеспечение образовательного процесса

Начальное образование существенно отличается от всех последующих этапов образования, в ходе которого изучаются систематические курсы. В связи с этим и оснащение учебного процесса на этой образовательной ступени  имеет свои особенности, определяемые как спецификой обучения и воспитания младших школьников в целом, так и спецификой программы «Разговор о правильном питании» в частности.

Принцип наглядности является одним из ведущих принципов обучения в начальной школе, так как именно наглядность лежит в основе формирования представлений об объектах природы и  культуры человеческого общества.   В связи с этим главную роль играют средства обучения, включающие наглядные пособия:                                                                                                                     

1) гербарии ;продукты питания; микропрепараты; столовые приборы; бытовые приборы для кухни

2) изобразительные наглядные пособия – таблицы; муляжи, схемы, плакаты;

   Другим средством наглядности служит оборудование для мультимедийных демонстраций (компьютер, медиапроектор,  DVD-проектор,  видеомагнитофон  и др.) и средств фиксации окружающего мира (фото- и видеокамера). Оно благодаря Интернету и единой коллекции цифровых образовательных ресурсов позволяет обеспечить наглядный образ к подавляющему большинству тем программы «Разговор о правильном питании».

Наряду с принципом наглядности  в изучении программы «Разговор о правильном питании» в начальной школе важную роль играет принцип предметности, в соответствии с которым учащиеся осуществляют разнообразные действия с изучаемыми объектами. В ходе подобной деятельности у школьников формируются практические умения и навыки, обеспечивается осознанное усвоение изучаемого материала.

В начальной школе у учащихся начинают формироваться познавательные интересы, познавательная мотивация. В этом возрасте у большинства школьников выражен интерес к изучению природы, человеческих взаимоотношений, поэтому изучение курса «Разговор о правильном питании», насыщенного сведениями о живой и неживой природе, организме человека, различных сторонах общественной жизни, должно стимулировать формирование устойчивого познавательного интереса, его дальнейшее развитие. Этому в значительной мере способствует деятельностный, практико-ориентированный характер содержания программы  «Разговор о правильном питании», а также использование в ходе его изучения разнообразных средств обучения. К ним относится прежде всего набор энциклопедий для младших школьников, позволяющий организовать поиск интересующей детей информации.

Библиотечный фонд (книгопечатная продукция)

1. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова. Разговор о правильном питании: Рабочая тетрадь для школьников - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2015 г. 2. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева.  Две недели в лагере здоровья: Рабочая тетрадь для школьников - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2015 г.. 3.  М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Формула правильного питания: Рабочая тетрадь для школьников - М.: ОЛМА Медиа Групп, 2015 г.. 4. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Разговор о правильном питании. Методическое пособие для учителя - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2013 г. 5. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Две недели в лагере здоровья. Методическое пособие для учителя - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2013 г. 6. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Формула правильного питания. Методическое пособие для учителя - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2013 г.