Рабочий лист для урока на тему : "Строение и функции белков" (9 класс)

Рабочий лист. Вариант 1.

Ф.И. ________________________________________________________________________________

Оценочная таблица

Оценка за д/з	Оценка за устную работу	Оценка за письменную работу	Оценка за эксперимент	Суммарная оценка

Проверка д/з. Какие функции вода выполняет в живой клетке?_______________________________ _____________________________________________________________________________________

Тема урока: __________________________________________________________________________

Проблемный вопрос: Как строение белка может быть связано с его свойствами и функциями?

Гипотеза: От сложного строения белков зависят их свойства и функции.

Цели: Изучить строение, свойства и функции белков в живой клетке.

Задачи: ____________________________________________________________________________

Белок­ – это __________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

Строение АМИНОКИСЛОТЫ__________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

Химический состав аминокислоты_______________________________________________________

Образование пептидной связи _______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Пептидная связь – это связь между карбоксильной группой одной аминокислоты и нитрогруппой другой аминокислоты.

Свойства белков: денатурация и ренатурация__________________________________________________________________________

Заполните таблицу: «Типы структур белка, связи их поддерживающие»

Тип структуры	Строение	Связи
	Последовательность АК	Пептидные
	Спираль, гармошка	Водородные
	Глобула	Ионные, Эфирные, Гидрофобные, Дисульфидные мостики
	Соединенные глобулы

Заполните таблицу: «Функции белков»

Эвристическая картинка	Характеристика	Пример	Функция
1.	Белки мембран	Гликопротеиды
2.	При недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот.	1г белка-17,6 кДж
3.	Управляют активностью ферментов.	Гормоны
4.	Удлинение и укорочение мышц	Актин , миозин
5.	Выработка специальных защитных белков – антител.	Антитела- иммуноглобулины
6.	Расщепление и окисление поступающих извне питательных веществ и прочее.	Ферменты

Лабораторная работа. «Каталитическая функция белков».

Цель: изучить каталитическую функцию фермента каталазы.

Химическое оборудование_______________________________________________________

Объект исследования___________________________________________________________

Предмет исследования__________________________________________________________

Ход работы.

1. Прилейте по 2 мл. Н2О2 в пробирке с кусочками мяса, картофелем (сырой, вареный).
2. Запишите наблюдаемые вами явления в таблицу.
3. Дайте объяснения вашим наблюдениям.

Что брали?	Что делали?	Что наблюдали?	Объяснения
Живые клетки растительной ткани (сырой картофель) Живые клетки животной ткани (сырое мясо) Мертвые клетки растительной ткани (вареный картофель) Мертвые клетки животной ткани (вареное мясо)

Вывод: При варке картофеля, мяса произошла денатурация (разрушение)белка фермента каталазы, разрушилась 3-ая структура белка и это привело в разрушению активного центра фермента. Выделение кислорода при действии Н2О2 на сырой картофель и мясо свидетельствует о проявлении каталитической функции белка – фермента каталазы.

2Н2О2 = 2Н2О + О2

Вернемся к проблемному вопросу:  Как строение белка может быть связано с его свойствами и функциями?

Выводы: Свойства и функции белков отличаются большим разнообразием, причина которого заключается в колоссальном количестве видов молекул этого соединения.

Рефлексия: (понравился или не понравился урок, что нового узнали на уроке)

Реши кроссворд

1.Изменение первичной структуры белка
2. Высокомолекулярные соединения.
3.Белки, состоящие только из аминокислот.
4. Соединение, сочетающее в себе признаки кислот и оснований.
5. Пространственная конфигурация представляющая третичную структуру белка.
6. Высокомолекулярные органические непериодические полимеры, состоящие из аминокислот.
7. Химические связи, соединяющие аминокислоты в первичной структуре белка.
8. Форма, образующая вторичную структуру белковой молекулы.
9.Транспортный белок, для которого характерна четвертичная структура.
10.Двигательный белок.
11. Белки, являющиеся биокатализаторами.
12. Белки  на поверхности клетки или в растворе, по которым Т-лимфоциты различают свои клетки от чужих.

Проверка и оценивание ________________________________________________________________

Домашнее задание: Привести в таблице не менее трех примеров  белков, выполняющих различные функции.

Логический брифинг:

1. Другие названия белка.
2. Мономеры белка.
3. Группы атомов, обуславливающие амфотерные свойства белков.
4. Связь, поддерживающая I структуру белков.
5. Структура белка, представляющая спираль.
6. Полное разрушение пространственных структур белков.
7. Реакция, лежащая в основе получения белков.
8. Гормон поджелудочной железы.
9. Биологические катализаторы.
10. Болезнь, вызываемая недостатком инсулина в организме.
11. Связи, поддерживающие вторичную структуру белка?
12. Структура белка, определяющая биологическую активность белка.
13. Процесс взаимодействия белков с водой.
14. Структура белка, которая разрушается при нагревании белка с водой.
15. Структура белка, которая поддерживается эфирными и дисульфидными мостиками.

Рабочий лист. Вариант 2.

Ф.И. ________________________________________________________________________________

Оценочная таблица

Оценка за д/з	Оценка за устную работу	Оценка за письменную работу	Оценка за эксперимент	Суммарная оценка

Проверка д/з. Какие функции минеральные соли  выполняют в живой клетке? _____________________________________________________________________________________

Тема урока: __________________________________________________________________________

Проблемный вопрос: Как строение белка может быть связано с его свойствами и функциями?

Гипотеза: От сложного строения белков зависят их свойства и функции.

Цели: Изучить строение, свойства и функции белков в живой клетке.

Задачи: _____________________________________________________________________________

Белок­ – это __________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

Строение АМИНОКИСЛОТЫ__________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________

Химический состав аминокислоты_______________________________________________________

Образование пептидной связи __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Пептидная связь – это связь между карбоксильной группой одной аминокислоты и нитрогруппой другой аминокислоты.

Свойства белков: денатурация и ренатурация__________________________________________________________________________

Заполните таблицу: «Типы структур белка, связи их поддерживающие»

Тип структуры	Строение	Связи
	Последовательность АК	Пептидные
	Спираль, гармошка	Водородные
	Глобула	Ионные, Эфирные, Гидрофобные, Дисульфидные мостики
	Соединенные глобулы

Заполните таблицу: «Функции белков»

Эвристическая картинка	Характеристика	Пример	Функция
1.	Белки мембран	Гликопротеиды
2.	При недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот.	1г белка-17,6 кДж
3.	Управляют активностью ферментов.	Гормоны
4.	Удлинение и укорочение мышц	Актин , миозин
5.	Выработка специальных защитных белков – антител.	Антитела- иммуноглобулины
6.	Расщепление и окисление поступающих извне питательных веществ и прочее.	Ферменты

Лабораторная работа. «Каталитическая функция белков».

Цель: изучить каталитическую функцию фермента каталазы.

Химическое оборудование_______________________________________________________

Объект исследования___________________________________________________________

Предмет исследования__________________________________________________________

Ход работы.

4. Прилейте по 2 мл. Н2О2 в пробирке с кусочками мяса, картофелем (сырой, вареный).
5. Запишите наблюдаемые вами явления в таблицу.
6. Дайте объяснения вашим наблюдениям.

Что брали?	Что делали?	Что наблюдали?	Объяснения
Живые клетки растительной ткани (сырой картофель) Живые клетки животной ткани (сырое мясо) Мертвые клетки растительной ткани (вареный картофель) Мертвые клетки животной ткани (вареное мясо)

Вывод: При варке картофеля, мяса произошла денатурация (разрушение)белка фермента каталазы, разрушилась 3-ая структура белка и это привело в разрушению активного центра фермента. Выделение кислорода при действии Н2О2 на сырой картофель и мясо свидетельствует о проявлении каталитической функции белка – фермента каталазы.

2Н2О2 = 2Н2О + О2

Вернемся к проблемному вопросу:  Как строение белка может быть связано с его свойствами и функциями?

Выводы: Свойства и функции белков отличаются большим разнообразием, причина которого заключается в колоссальном количестве видов молекул этого соединения.

Рефлексия: (понравился или не понравился урок, что нового узнали на уроке)

Реши кроссворд

1.Изменение первичной структуры белка
2. Высокомолекулярные соединения.
3.Белки, состоящие только из аминокислот.
4. Соединение, сочетающее в себе признаки кислот и оснований.
5. Пространственная конфигурация представляющая третичную структуру белка.
6. Высокомолекулярные органические непериодические полимеры, состоящие из аминокислот.
7. Химические связи, соединяющие аминокислоты в первичной структуре белка.
8. Форма, образующая вторичную структуру белковой молекулы.
9. Транспортный белок, для которого характерна четвертичная структура.
10. Двигательный белок.
11. Белки, являющиеся биокатализаторами.
12. Белки  на поверхности клетки или в растворе, по которым Т-лимфоциты различают свои клетки от чужих.

Проверка и оценивание ________________________________________________________________

Домашнее задание: Привести в таблице не менее трех примеров  белков, выполняющих различные функции.

Логический брифинг:

16. Другие названия белка.
17. Мономеры белка.
18. Группы атомов, обуславливающие амфотерные свойства белков.
19. Связь, поддерживающая I структуру белков.
20. Структура белка, представляющая спираль.
21. Полное разрушение пространственных структур белков.
22. Реакция, лежащая в основе получения белков.
23. Гормон поджелудочной железы.
24. Биологические катализаторы.
25. Болезнь, вызываемая недостатком инсулина в организме.
26. Связи, поддерживающие вторичную структуру белка?
27. Структура белка, определяющая биологическую активность белка.
28. Процесс взаимодействия белков с водой.
29. Структура белка, которая разрушается при нагревании белка с водой.
30. Структура белка, которая поддерживается эфирными и дисульфидными мостиками.