Рабочий лист
ФИ: _____________________________________
Тема урока: «Наблюдение
поверхностного натяжения на примере объяснения моющих свойств мыла и СМС (в
сравнении)»
Цель: усвоить единое
представление о поверхностном натяжении, полученное на уроке физики и химии
вокруг основополагающих понятий поверхностного слоя жидкости,
поверхностного натяжения, свойств жидкости на примере
растительных жиров и жидкого мыла,СМС и мыла (в сравнении).
1. Основные понятия физико –
химического словарика:
Силы межмолекулярного
взаимодействия –
Водородные связи -
Поверхностное
натяжение–способность
жидкости сохранять свою поверхность.
Поверхностная
энергия -….
Сила
поверхностного
натяжения - сила, направленная по касательной к поверхности жидкости,
перпендикулярно участку контура, ограничивающего поверхность, в сторону ее
сокращения.
Коэффициент
поверхностного натяжения - численно
равен силе, действующей на единицу длины линии, ограничивающей жидкость …
Зависит коэффициент
поверхностного натяжения
-от длины линии, ограничивающей
поверхность жидкости;
-от
площади поверхности;
Коэффициент
поверхностного натяжения равен работе, необходимой для увеличения площади
поверхности при постоянной температуре на единицу.
Работа
внешних сил,
необходимая для вырывания некоторого количества молекул из глубины жидкости
на поверхность: А= δ*Ѕ
2.
Смачивание -
Физическая сущность смачивания особенно хорошо
определяется с помощью понятий адгезии и когезии, имеющих четкий физический
смысл.
Адгезия – это
энергия молекулярной связи между поверхностями двух соприкасаемых фаз.
Количественно ее определяют работой, затрачиваемой на разделение тел в расчете
на единицу площади. Сцепление же между молекулами (атомами, ионами) в объеме
тела называется когезией. Соответственно силы, действующие между
молекулами, находящимися в разных фазах, называют силами адгезии, а внутри фазы
– силами когезии.
Различают адгезию между двумя жидкостями или
твердыми телами, а также между твердыми телами и жидкостью. Характер последнего
типа адгезии оказывает большое влияние на процессы капиллярного контроля,
поскольку от него зависит смачивание пенетрантом
контролируемой поверхности.
Моющий
процесс сводится к обеспечению 3 этапов:
- отрыв грязевых частиц от очищаемой поверхности,
- перевод
нерастворимых в воде грязевых частиц в раствор,
- удержание этих плавающих частиц в моющем растворе,
т.е. предотвращение
Ресорбции.
3. Механизм действия ПАВ.
Гидрофобный «хвостик» связывается с
частицами грязи. Гидрофильная «головка» цепляется за воду, уменьшая ее
поверхностное натяжение, тем самым, помогая воде лучше смачивать отмываемую
поверхность и отрывать частицы загрязнений.
Капилляр от лат. Capillaris – волос,
волосной.
Мениск – от греч. Meniskos - лунный серп искривленная поверхность
жидкости
Вопросы:
Перья
водоплавающих птиц покрыты тончайшим слоем жира, которые не смачиваются водой.
Какую пользу приносит этот жирный налет птицам. Почему? у
Почему маленькие
капли росы на листьях некоторых растений имеют форму шариков, тогда как на
листьях других растений, роса растекается тонким слоем? у
Вылив на
поверхность разбушевавшегося моря некоторое количество нефти, можно в этом
месте «успокоить» на короткое время водную стихию. Почему? п
Почему мыльная вода имеет лучшие моющие
свойства по сравнению с обычной? п
Вопрос: Намочим
мелкое ситечко водой и попробуем осторожно зачерпнуть им воду из сосуда. Ничего
не выйдет. Ситечко вытрем насухо и смочим растительным маслом. Повторим
попытку зачерпнуть воду. Получилось! Чем объясняется успех опыта? Ответ:Вода
не смачивает жиры (хотя смачивает металл и синтетические материалы). Дело в
том, что молекулы воды сильнее притягиваются друг к другу, чем к молекулам
жира. Вода, собирающаяся между смазанными жиром ячейками сита, образует слой с
выпуклым мениском и создает, благодаря поверхностному натяжению, своеобразное
перекрытие, куда более прочное,- чем в опыте с влажным ситечком. (После
демонстрации). у
Оценка:
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.