Расчет калорийности рациона питания

Задание

Рассчитать необходимый дневной рацион питания для человека, в возрасте 19 лет занимающегося утренней зарядкой, бегом 2 часа в день со скоростью 10 км/час и футболом (2часа), с обязательным учётом по эноргозатратам и питательности. Питательность и калории (завтрак -20%, 2-й завтрак - 15 % , обед - 45, ужин - 20%)

Решение:

1.     Расчет энергозатрат основного обмена в покое, ккал.

15,3*70+679=1750 ккал

2.     Расчет расходования калорий при физических нагрузках

Утренняя гимнастика, 30мин

4*30=120 ккал

Бег 2 часа:

565*2=1130ккал

футбол 2 часа:

435*2=870ккал

3.     Общие энергозатраты:

1750+120+1130+870=3870ккал

Рекомендуется получение  энергии при четырехразовом питании:

Завтрак - 20% = 774ккал,

2-й завтрак - 15 % =580ккал,

обед – 45% = 1742ккал,

ужин - 20%=774ккал

Меню суточного пищевого рациона

завтрак

Наименование продукта	Выход, г	Продуктовый набор	Масса, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Каша овсяная с молоком	300	Крупа овсяная	100	11,9	5,8	65,4	345
		Молоко коровье цельное	200	5,6	7	9	124
яблоко	250		250	0,75	1	25,3	120
Хлеб пшеничный, из муки 1сорта	0,73		0,73	5,62	1,75	39	185
Чай без сахара	200
итого				23,87	15,55	138,7	774

2 завтрак

Наименование продукта	Выход, г	Продуктовый набор	Масса, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
омлет из двух яиц	280	Яйца куриные	160	20,32	18,8	1,12	250
		Молоко коровье обезжиренное	100	2,9	3,5	4,5	35
		Масло растительное	20	0	20	0	180
Хлеб пшеничный, из муки 1сорта	0,45		0,45	3,47	1	24	115
Чай без сахара	200
итого				26,7	25,3	29,6	580

обед

Наименование продукта	Выход, г	Продуктовый набор	Масса, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Салат из огурцов и помидоров	320	Огурец парниковый	100	0,7	0,1	1,9	11
		Помидор парниковый	100	0,6	0,2	2,9	15
		Лук зеленый	100	1,3		4,3	22
		Масло растительное	20	0	20	0	180
Суп-пюре с курицей и цветной капустой	400	Филе куриное	100	18,2	18,4	0,7	240
		Капуста цветная	200	5	0,6	8,4	60
		вода	100
Горбуша запечённая с овощами	320	горбуша	200	21	7	0	290
		Морковь красная	50	0,65	0,05	3,6	17
		Лук репчатый	50	0,7	0,1	4,1	21
		Масло растительное	20	0	20	0	180
Хлеб пшеничный, из муки 1сорта	150		150	11,5	3,6	80	380
Сдобная выпечка	110		110	8,36	5	66	326
Чай без сахара	200
итого				68	75	172	1742

ужин

Наименование продукта	Выход, г	Продуктовый набор	Масса, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность, ккал
Творог со сметаной		Творог 10% жирности	250	45	25	7,5	430
		сметана	100	2,5	20	3,4	206
Ряженка 2,5% жирности	200		200	5,8	4,6	8,2	106
сушка	10		10	1	0,1	7,3	32
итого				54,3	49,7	26,4	774
Итого по рациону				172,87	165,55	366,7	3870

Вывод: меню полностью сбалансировано по энергетической ценности рациона питающегося, однако по белкам  и жирам избыточно, а по углеводам минимально. На основании выше изложенного можно предложить рыбные и мясные блюда частично заменить на овощные.

Краткое описание документа:

Методика расчета калорийности рациона питания. Рассчитать необходимый дневной рацион питания для человека, в возрасте 19 лет занимающегося утренней зарядкой, бегом 2 часа в день со скоростью 10 км/час и футболом (2часа), с обязательным учётом по эноргозатратам и питательности. Питательность и калории (завтрак -20%, 2-й завтрак - 15 % , обед - 45, ужин - 20%)