Раздел "Кулинария" Презентация "Бутерброды"

• 1 слайд

  Б У Т Е Р Б Р О Д Ы
  Разработала Никишенкова С.В., учитель МБОУ «СОШ №32» г.Череповца Вологодской области
  

• 2 слайд

  Содержание
  1. История бутербродов
  2. Виды бутербродов
  3. Правила приготовления бутербродов
  4. Детские бутерброды
  5. Технология приготовления бутерброда «Зайка».
  6. Оригинальные детские бутерброды.
  7. Охрана труда и сан.-гигиен. требования.
  8. Заключение.
  9. Вопросы для повторения.
  

• 3 слайд

  История бутербродов
  Бутерброд – самая популярная еда у россиян еще с советского периода. И сегодня многие берут его на работу, дают детям в школу и т.д. Начавшийся с намазывания только масла, теперь бутерброд насчитывает разнообразное количество рецептов. Их можно найти в любой кулинарной книге.
  
  А кто же первым додумался намазывать на хлеб масло? По одной из легенд, «отцом» бутерброда считают Николая Коперника. (Да-да, тот самый Коперник, который совершил переворот в науке, объяснив движение Земли вокруг оси, а планет вокруг Солнца.) Однако, он придумал его не из кулинарных соображений, а с медицинской точки зрения.
  
  А произошло это так. Молодого Коперника по родственным связям устроили на работу в Ольштынский замок. Не успел Николай проработать здесь и месяца, как этот замок осадили враги. Через некоторое время в осажденном замке начали заболевать солдаты. Наблюдательный Коперник заметил связь этой болезни с хлебом, которым питались воины. Оказывается, у солдат нередко хлеб падал на землю, а они, поднимая, не замечали пыли и отправляли ломти хлеба в рот. Николай решил, что на хлеб надо намазывать что-то белое, чтобы была видна грязь. И в этих целях он употребил обыкновенное масло, тем самым спас многих солдат от болезни.
  
  
  

• 4 слайд

  Виды бутербродов
  БУТЕРБРОДЫ
  
  Открытые Закрытые Закусочные
  (сэндвич) (канапэ)
  

• 5 слайд

  Виды бутербродов по способу подачи
  
  Горячие
  
  
  
  Холодные
  

• 6 слайд

  Правила приготовления
  1. Толщина хлеба должна быть 1 см для открытых и 0,5 см для закрытых бутербродов.
  2. Продукты должны быть свежими и сочетающимися по вкусу.
  3. Продукт класть так, чтобы он закрывал весь хлеб, но не свисал.
  4. Подавать бутерброды на плоской тарелке, уложенными в один ряд.
  

• 7 слайд

  Детские бутерброды
  Вы думаете, что бутерброд - это скучно и банально? Это значит, что Вам просто не хватает воображения! Любое самое скучное блюдо можно превратить во что-то волшебное. А если привлечь к этому детей, то это будет еще и замечательное развлечение для них. Хлеб, колбаса, овощи - вот все, что Вам необходимо для того, чтобы поразить друзей своими чувством юмора и оригинальностью.
  

• 8 слайд

  Технология приготовления бутерброда «Зайка»
  Вам понадобятся:
  1 уголок хлеба
  3 ломтика вареной колбасы
  1 ломтик сыра
  1 веточка петрушки
  соленая соломка
  консервированные кукуруза и
  зеленый горошек
  черный изюм
  маринованные стрелки чеснока
  брюссельская капуста
  сливочное масло или майонез
  
  

• 9 слайд

  1) В хлебе сделать отверстие
  2) колбасу сложить как показано на фото
  
  
  
  
  
  
  
  3) Прикрепить сложенную колбасу к хлебу с помощью соломки
  

• 10 слайд

  4) В центре другого ломтика колбасы сделать полунадрез
  
  5) Сложить колбасу, как показано на фото
  6) Вставить колбасу в отверстие на хлебе
  

• 11 слайд

  7) Сделать из сыра маленькие кружочки - "глаза"
  8) Разрезать горошину пополам и с помощью масла или майонеза прикрепить половинки к кружочкам сыра
  9) "Зрачки" можно сделать из икринок или крошечных кусочков маслины. Вырезать "уши" из ломтика колбасы и сыра. Вставить "зубы" - два зерна кукурузы, прикрепить с помощью масла или майонеза "нос" – изюм.
  10) Вставить лапы из стрелок чеснока, уложить брюссельскую капусту. Оформить петрушкой.
   
  

• 12 слайд

  Оригинальные детские бутерброды
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  Охрана труда и санитарно-гигиенические требования
  1.Готовить пищу надо в специальной одежде.
  2.Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы под косынку.
  3.Различные виды продуктов следует обрабатывать на различных разделочных досках с соответствующей маркировкой.
  4.Не поднимать нож высоко над разделочной доской.
  5.Передавать нож только ручкой вперед, лезвием от ладони.
  
  

• 15 слайд

  Заключение
  Бутерброды, господа, приготовить ерунда.
  Было б только из чего, было б только для кого.
  Бутерброд, скажу вам, братцы, если честно разобраться,
  Пригодится вам везде: на земле и на воде.
  Нужен бутерброд в походе, во саду и в огороде,
  На земле и под землей – он товарищ верный твой.
  Слово будто и не наше, но его милей и краше
  И в лесу вам не сыскать, пробежав верст ….25!
  С сыром, мясом, колбасой, с баклажанами, икрой
  Бутерброд всегда пойдет, если голод подопрет.
  Может быть, закрытым он луком, перцем снаряжен.
  Может даже сладким быть – к кофе, чаю подходить.
  В общем, вам скажу, друзья, бутерброды выбрал я
  За красу и за надежность, за всеядную пригодность.
  
  
  

• 16 слайд

  Вопросы для повторения
  1. Кто придумал бутерброд?
  2. Какие виды бутербродов вы знаете?
  3. Что такое канапэ и сэндвич?
  4. Перечислите правила приготовления их.
  5. Какие правила охраны труда необходимо соблюдать при приготовлении бутербродов?
  6. Назовите какие санитарно-гигиенические требования необходимо соблюдать?