Технологическая карта урока по биологии на тему "Химический состав клетки" (5 класс)

Предмет Биология

Класс 5

Автор УМК В.В.Пасечник

Тема урока Химический состав клетки

Тип урока освоения новых знаний

Ресурсы: лабораторное оборудование, картофель, раствор йода, семена подсолнечника, грецкие орехи, тесто в марле

Цель урока: познакомить учащихся с химическим составом клеток; сформировать понятия «неорганические вещества», «органические вещества» и показать роль этих веществ в клетке.

План урока:

Организационный момент

Актуализация

Мотивация

Целеполагание и планирование

Освоение новых знаний

Первичное закрепление

Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону

Включение в систему знаний и повторение

Рефлексия

Домашнее задание

Основные понятия: неорганические вещества, вода, органические вещества, белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты.

Планируемые результаты:

Предметные	Метапредметные	Личностные
учащиеся имеют начальные представления о химическом составе клетки, неорганических и органических веществах, их роли в клетке.	развивается умение обнаруживать общность живой и неживой природы на основании сравнения и установления сходства их состава.	формируется научное мировоззрение на основании установления сходства химического состава клеток как одного из доказательств единства живой природы.

Организационная структура урока

Этапы урока	Деятельность учителя	Деятельность учащихся	Формы контроля
Организационный момент	Приветствие учителя	Проверка своей готовности к уроку
Актуализация	Мы уже изучили строение клетки. Рассмотрели, чем отличается растительная клетка от животной. Давайте вспомним и проверим наши знания. Организует работу по карточкам (приложение 1)	Работают письменно по карточкам	Взаимопроверка по эталону
Мотивация	Сегодня нам предстоит изучить очень интересную тему из курса биологии. Какую? Вы позже назовете сами. Сейчас я хочу показать Вам пару опытов. Внимание! Раствор марганцовки с уксусом → красное окрашивание; к полученному раствору добавляем соду → зелёное окрашивание. В раствор марганцовки добавить раствор перекиси водорода (р-р гидроперита)→ обесцвечивание раствора.	Наблюдают опыты
Целеполагание и планирование	Итак, что же Вы увидели? Что произошло у нас на уроке? (превращение) Действительно, произошло превращение одного цвета в другой, или же превращение одного вещества в другое. А какая наука изучает вещества и их превращения? (химия) Какие Вы молодцы! Все знаете! Ребята, Вы, наверно не раз слышали выражение «Химия вокруг нас». На мой взгляд, это утверждение не совсем точное, поскольку химия не только вокруг нас, но и … (внутри нас). Верно. Теперь ответьте еще на один вопрос, который поможет сформулировать тему сегодняшнего урока. Все живые организмы состоят из … (клеток). Так какова же тема сегодняшнего урока? (версии детей) Учитель записывает проговоренную тему на доске. Тема урока «Химический состав клетки». Что же мы должны узнать на уроке? Из каких веществ состоят клетки Какую роль они играют в клетке Как доказать наличие химических веществ в клетке	Отвечают на вопросы, включаются в беседу с учителем формулируют тему урока Выдвигают предположения, вместе с учителем составляют план
Освоение новых знаний	Мы с вами говорили о том, что все живое на Земле имеет клеточное строение, и что их клетки имеют сходное строение. Оказывается кроме сходства в строении, для всех клеток характерен и сходный химический состав. Вещества, из которых состоят клетки, разнообразны. Из 109, имеющихся в природе химических элементов в составе клеток можно найти 80. Но большинство этих элементов встречается в виде химических веществ. Все вещества клетки можно разделить на органические и неорганические? Неорганические вещества – это вода и минеральные соли. Вы наверняка слышали, что человек на 80% состоит из воды. В клетках растений также есть вода в среднем около 60%.Демонстрационный опыт, доказывающий наличие воды в клетках. 1. Прокаливание семян Положим в пробирку сухие семена огурца и прокалим их на огне. На стенках пробирки мы увидим капельки воды, которая выделилась при нагревании из клеток. 2. Взвешивание Я заранее взяла два листа капусты одинаковой массы. Один из них высушила. Как вы думаете, зачем? (Правильно, что бы испарилась вода из клеток растения) Теперь давайте мы взвесим оба листа и посмотрим, сколько же там было воды. И запишем в тетради результаты. Роль воды в клетке: ü Вода обеспечивает транспорт веществ в клетке. ü Входит в состав цитоплазмы. ü Составляет основу клеточного сока. Минеральные соли составляют около 1% массы клетки, но их значение очень велико. Чаще всего в растительных клетках встречаются соединения азота, фосфора, натрия, калия и других элементов. Некоторые растения способны накапливать разные минеральные вещества: - водоросли – йод, поэтому людям испытывающим недостаток этого элемента рекомендуют есть морскую капусту. - лютики – накапливают литий и по их месту произрастания можно судить о химическом составе почвы. - хвощ – растет, там где кислые почвы. Роль минеральных солей в клетке: ü необходимы для нормального обмена веществ между клеткой и средой; ü входят в состав межклеточного вещества. Вода и минеральные соли входят и в состав неживой природы. О чём это может говорить? (между химическим составом живых организмов и неживой природой существует принципиальное единство) Органические вещества - вещества, состоящие из углерода, водорода, кислорода и азота. Эти вещества содержатся или производятся живыми организмами. К этим веществам относят белки, жиры, углеводы. Их насчитывается около 10 миллионов. Как вы думаете каких веществ в клетках больше органических или неорганических? Кто из вас прав, мы сможем узнать проведя опыт. Демонстрационный опыт по определению массы золы в клетках растений. Вы помните, сколько весил наш сухой лист. Теперь давайте мы его сожжем, а потом взвесим то, что останется после горения, т.е. золу. Зола состоит из минеральных веществ, которые содержались в клетках листьев капусты. При горении сгорели только органические вещества. Масса золы приблизительно 15% от массы листа. Следовательно, правы из вас оказались те, кто считал, что органических веществ в клетках больше, чем неорганических. А сейчас мы разделимся на пары ученых-исследователей и проведем опыты, доказывающие наличие органических веществ в клетке. 1-я группа Определение углеводов 2-я группа Определение жиров 3-я группа Определение белков Инструкции (приложение 2) Комментирует, дополняет ответы учащихся	Слушают учителя, наблюдают демонстрацию опытов, делают записи в тетрадях Выполняют опыты по инструкции, работая в парах, формулируют выводы. Представляют результаты своих исследований всему классу
Первичное закрепление	На какие две группы делят химические вещества, входящие в клетку? Какие вещества относятся к неорганическим? Какую роль играет вода в клетке? Из каких органических веществ состоят клетки? Как доказать наличие крахмала клетках? Как доказать наличие жира в клетках? Как доказать наличие белка в клетках?	Отвечают на вопросы учителя
Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону	Приложение 3	Работают индивидуально	Самопроверка по образцу
Включение в систему знаний и повторение	Для чего человеку необходимы знания о химических веществах клетки? Как человек использует знания о том, в каких растениях содержатся жиры? Как человек использует знания о том, в каких растениях содержатся углеводы? Как человек использует знания о том, в каких растениях содержатся белки? Дает дополнительную информацию «А знаете ли вы что …»(приложение 4)	Отвечают на вопросы
Рефлексия	Лист успеха (приложение 5)	Заполняют рефлексивные листы
Домашнее задание	Всем: Параграф §6, вопросы на странице 39 На выбор (приложение 6)	Фиксируют домашнее задание в дневниках

Приложение 1

1. Подпишите основные части растительной клетки

2. Установите соответствие между видом пластид и их окраской

1) хлоропласты              А) красные, жёлтые

2) хромопласты             Б) бесцветные

3) лейкопласты             В) зелёные

1	2	3

Приложение 2

Инструкция №1 Определение углеводов в клетке.

1.     Возьмите кусочек теста, помещенный в марлю, и опустите его в стакан с водой

2.     Промойте это тесто в воде

3.     Отлейте воду в другой стакан и капните туда йод

4.     Наблюдения запишите в таблицу

5.     Возьмите разрезанный картофель и капните на срез раствор йода

6.     Наблюдения запишите в таблицу

7.     По учебнику стр.41 определите и запишите в таблицу функции углеводов в клетке

Что делали	Что наблюдали	Функции в клетке
Капнули йод в стакан с мутной водой
Капнули йод на срез картофеля

Сделайте вывод: в результате наших исследований мы обнаружили, что в состав растительной клетки входит….___________________________

_______________________________________________________________

Инструкция №2 Определение жиров в клетке.

1.     Возьмите семя подсолнечника, поместите его на салфетку и раздавите обратной стороной карандаша

2.     Что наблюдаете на салфетке?

3.     Наблюдения запишите в таблицу

4.     Проделайте то же самое с семенами грецкого ореха

5.     По учебнику стр.41 определите и запишите в таблицу функции жиров в клетке

Что делали	Что наблюдали	Функции в клетке
Раздавили семя подсолнечника
Раздавили семя грецкого ореха

Сделайте вывод: в результате наших исследований мы обнаружили, что в состав растительной клетки входит….____________________________

_______________________________________________________________

Инструкция №3 Определение белка в клетке.

1.     Возьмите кусочек теста, помещенный в марлю, и опустите его в стакан с водой

2.     Промойте это тесто в воде

3.     Выньте мешочек с тестом из стакана и разверните его

4.     Потрогайте тесто пальцем, сомкните пальцы. Что чувствуете?

5.     Наблюдения запишите в таблицу

6.     По учебнику стр.41 определите и запишите в таблицу функции белков в клетке

Что делали	Что наблюдали	Функции в клетке
Потрогали тесто пальцами

Сделайте вывод: в результате наших исследований мы обнаружили, что в состав растительной клетки входит….__________________________

______________________________________________________________

Приложение 3

Вставьте пропущенные буквы и слова в предложения К неорганическим веществам клетки относятся В_ _ _ и М_ _ _ _ _ _ _ _ _ _  С_ _ _ Органические вещества клетки, обеспечивающие ее энергией У_ _ _ _ _ _ _ и _ _ _ _ Органические вещества клетки, которые регулируют все процессы жизнедеятельности клетки _ Е_ _ _ Вещество – углевод, который можно обнаружить в клубнях картофеля _ _ _Х_ _ _ Вещество, которое используют для обнаружения крахмала _ _ _

К неорганическим веществам клетки относятся ВОДА и МИНЕРАЛЬНЫЕ  СОЛИ Органические вещества клетки, обеспечивающие ее энергией УГЛЕВОДЫ и ЖИРЫ Органические вещества клетки, которые регулируют все процессы жизнедеятельности клетки БЕЛКИ Вещество – углевод, который можно обнаружить в клубнях картофеля КРАХМАЛ Вещество, которое используют для обнаружения крахмала ЙОД

Приложение 4

А знаете ли вы что…

Царь Петр I, обучаясь в Голландии корабельному делу, заметил как-то в Амстердаме растущий стебель подсолнечника. Такого цветка он дотоле не видал и приказал семена понравившегося растения послать в Петербург и посеять в аптечном огороде. И тогда впервые на русской земле был высажен цветок солнца. Диковинный цветок, рослый, как сам русский царь, долгое время был во дворцовых садах на «декоративных ролях». Через некоторое время подсолнечник перешагнул через забор «государева огорода» и стал подниматься в помещичьих усадьбах. Сначала подсолнечник опять-таки служил только для украшения. Затем стали грызть его семена.

Подсолнечник быстро распространился в России. С большим почетом встретили его в Украине. Не было, наверно, такой хаты, около которой не красовался бы этот всеобщий любимец. Побывав в человеческих руках, подсолнечник превратился в культурное растение — пополнел, потучнел, ростом стал вымахивать больше двух метров. А тут еще условия оказались самыми подходящими — тепла достаточно, света — хоть отбавляй. Вот и блаженствовал подсолнечник на русской земле больше ста лет, украшая города и села. А вот получить из него «пользу» додумался в 1829 году простой смекалистый крепостной крестьянин из Алексеевской слободы Воронежской губернии Даниил Бокарев, выжав самодельной ручной маслобойкой несколько вёдер масла. Всю Россию облетела весть о том, что какой-то крестьянин получил из семян подсолнечника превосходное подсолнечное масло!

Сначала этому мало кто верил. К Бокареву приходили из соседних сел, чтобы своими глазами увидеть диковинное масло, нюхали, обмакивали в него хлеб, ели жаренную картошку. И тогда поняли люди, что напрасно смеялись они весной над бокаревским «красивым, но бесполезным» огородом.

С тех пор без подсолнечного масла не обходились ни в одной избе. Церковь признала его постным продуктом, откуда и появилось его второе название – постное масло. И называть его стали по-свойски – постным, поскольку в пищу употребляли в отличие от сливочного масла баз перерыва на постные дни. Его добавляли в гречневую кашу – отсюда и знаменитое «кашу маслом не испортишь«. Им заправляли овсяный кисель – главное блюдо постного стола. Со временем продукт проник во все кухни мира и теперь, узнавая о том как приготовить спагетти или французский жульен, вы обязательно встретите его в рецепте.

Приложение 5

ЛИСТ УСПЕХА Закончите предложения Тема урока____________________________________________________ Сегодня на уроке я узнал___________________________________________ Я научился_______________________________________________________ Мне было интересно_______________________________________________ Мне было трудно_________________________________________________ Мне захотелось__________________________________________________ Я оцениваю свою работу на уроке _________________________________

Приложение 6

Ø Изучите этикетки продуктов питания растительного происхождения и найдите информацию о содержании белков, жиров и углеводов. Выясните, какие продукты наиболее богаты этими веществами. Результаты исследования запишите в тетрадь.

Ø Используя Интернет или дополнительную литературу, проведите исследование и сделайте краткие сообщения о том, какие масличные растения используют люди в разных странах?

Ø Используя Интернет или дополнительную литературу, проведите исследование и сделайте краткие сообщения о том, какие растения используют люди в разных странах для производства сахара, кроме сахарного тростника и сахарной свеклы?