|
1.Организационный момент
Проверка посещаемости
Отметка в журнале
Проверка готовности к уроку.
Мотивирование и актуализация опорных знаний.
Вводный инструктаж
Вопрос:
1.Подумайте о чём сегодня пойдёт речь?
Показ слайдов.
2. Что мы знаем о технологиях и что предстоит нам
узнать?
(пишут на цветных карточках и прикрепляют к доске,
озвучивая их.
Тема: Технология первичной обработки рыбы.(уточняет
учитель)
Открытие новых знаний
Текущий инструктаж
3. Как вы думаете, чем полезна рыба? (слайд 2)
А теперь давайте проверим себя, прочитав статью в
учебнике стр.33 — Пищевая ценность рыбы.
Мы узнали, что рыба ценный продукт.
4. Какие виды рыбы вам известны? Где мы найдём
информацию о рыбе?
Я предлагаю работу в паре.. Виды рыбы и рыбной
продукции.( Стр 33-34)
|
О кулинарии, о рыбе.
Работа на местах и у доски, определяют цели урока.
Озвучивают цели урока
.
В ней содержатся полезные вещества.
Щука, карась судак, лосось и т. д.
В учебнике стр.33-34.
Читают, выбирают из текста, Озвучивают ответ.
|
Ругулятивные:
управление своей деятельностью.
Коммуникативные:
речевая деятельность.
Работа в парах.
Познавательные:
поиск информации, рассуждение, выводы.
Регулятивные:
управление своей деятельностью.
Самооценка
Познавательные:
ответ по учебнику
логические операции.
|
|
Я предлагаю просмотр слайдов Классификация рыбы.(3-6)
Мы познакомились с видами рыбы и способами
переработки.
5.Как правильно выбрать рыбу?
Но, это не все признаки, чтобы их узнать, я
предлагаю выполнить задание в группах.
Определите доброкачественность продуктов, ответ вы
узнаете в учебнике на стр.35-36
1группа — консервов
2группа- рыбы.( 7 мин.)
|
Смотрят слайды, расширяют круг знаний.
По запаху, по внешнему виду.
Работают в группах, определяют органо-липтически и
по учебнику доброкачественность продуктов.
Озвучивают результаты исследовательской работы.
|
Коммуникативные
работа в группах
речевая деятельность.
Исследовательская работа
|
|
Применение знаний
Рефлексия
Мы купили рыбу, а готовить будем позже.
6. Как узнать как и сколько хранится рыба?
Давайте проверим, насколько верны ваши
предположения.
Мы многое узнали о рыбе.
7.Как правильно разделать рыбу А теперь я более
подробно расскажу вам, как разделать рыбу и покажу на примере.
|
Находят в учебнике и зачитывают информацию
проверяют по картинке в учебнике, выписывают в
тетрадь.
|
|
|
Подготовка к приготовлению блюда немаловажный этап.
Мы знаем, что при обработке продуктов необходимо соблюдать технику
безопасности и санитарно-гигиенические требования. В 5 классе мы изучали их,
давайте вспомним. Стенд на стене.
А теперь давайте назовём санитарные требования при
обработке рыбы
стр 38 и запишем их в тетрадь.
Лабораторная работа №1
|
Зачитывают правила ТБ.
Зачитывают санитарно-гигиенические требования при
обработке рыбы. Записывают в тетрадь.
Выполняют даб/р №1 стр 39
|
Познавательные
поиск информации, рассуждение
Коммуникативные
речевая деятельность.
Регулятивные
самооценка.
|
|
Заключительный инструктаж
Давайте вспомним, какие мы с вами поставили цели в
начале урока. Как вы думаете, мы достигли результата? Давайте вместе подведём
итог нашей работы.
Чтобы проверить, насколько хорошо вы усвоили тему
предлагаю выполнить тест.
1 Чем ценна рыба, как продукт питания?
2.В каком виде рыба поступает в продажу?
3.При
заготовке рыбы для длительного хранения её:
4.Что соблюдать при разделке рыбы?
Вы отлично поработали на уроке, получили для себя
много полезной информации, которая пригодится вам в будущем. Оценки.
Домашнее задание:
Подготовить информацию, сообщение стр.39.
Загрязнение мирового океана, какие меры принимает
государство.
Принести рыбу, масло, муку.
|
Отвечают на вопросы теста.
Записывают задание2 из учебника. Убирают рабочие
места.
|
Познавательные
поиск информации, рассуждения, выводы.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.