Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Тесты / Тестовые задания по технологии по разделу "Кулинария" для 5 класса

Тестовые задания по технологии по разделу "Кулинария" для 5 класса



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Тестовые задания по разделу «Кулинария»

(5 класс)



  1. Блюдами для завтрака являются:


а) суп

б) каша

в) студень

г) яичница

д) мясо заливное


  1. Установите последовательность первичной обработки овощей:


а) сортируют

б) нарезают

в) очищают

г) промывают

д) моют


  1. Канапе – это:


а) закрытые бутерброды

б) открытые бутерброды

в) закусочные бутерброды


  1. Первая помощь при ожогах паром – это обработка:


а) йодом

б) холодной водой

в) питьевой содой

г) 3% - ным уксусом


  1. Овоскоп – это прибор для определения:


а) целостности скорлупы

б) свежести яиц

в) вареное яйцо или сырое


  1. Основной источник энергии для организма человека:


а) белки

б) углеводы

в) жиры

г) минеральные вещества

д) витамины

е) вода


  1. Вставьте пропущенное слово:


_________________________ - это искусство приготовления пищи.


  1. Определите правильную технологию приготовления салата из вареных овощей:


а) овощи – помыть – посолить – отварить – нарезать – перемешать –

заправить – украсить

б) овощи – промыть – отварить – охладить – очистить – нарезать –

заправить – перемешать – украсить

в) овощи – отварить – промыть – охладить – очистить – нарезать –

заправить – украсить – перемешать

г) овощи – очистить – промыть – отварить – охладить – нарезать –

перемешать – заправить – украсить


  1. Процесс лёгкого обжаривания овощей в небольшом количестве жира называется:



а) тушение

б) пассерование

в) запекание



  1. Восстановите правильную последовательность мытья грязной посуды:


а) столовая

б) кухонная

в) чайная

г) столовые приборы

д) очистка от остатков пищи


  1. В зависимости от обработки листьев чай бывает:


а) чёрный

б) малиновый

в) зелёный

г) жёлтый

д) коричневый

е) красный


  1. Отметьте в таблице знаком + стадии механической обработки, которым

подвергаются овощи, перечисленные в первой колонке таблицы:




Овощи

Сортировка

Мойка

Очистка

Промывка

Нарезка

Картофель






Помидоры






Лук






Салат








  1. Определите, в каком стакане свежее яйцо:


а) опустилось на дно стакана

б) плавает чуть выше дна

в) находится на поверхности жидкости

  1. При варке каш крупу после первичной обработки засыпают:


а) в кипящую воду

б) в горячую воду

в) в холодную воду


  1. На какой способ варки яиц требуется 2 минуты:


а) в «мешочек»

б) всмятку

в) вкрутую


  1. Из какого растения получают манную крупу:


а) из проса

б) из ячменя

в) из овса

г) из пшеницы


  1. Назовите овощи, входящие в группу корнеплодов:


а) огурцы

б) редис

в) картофель

г) свекла

д) морковь

е) баклажаны


  1. Быстрое обваривание или ошпаривание – это:


а) пассерование

б) припускание

в) тушение

г) бланширование


  1. Определите продукты питания, богатые: а – белками, б – жирами, в –

углеводами и напишите соответствующую букву:


hello_html_m3092d905.png


  1. До приготовления гречневую крупу:



а) сушат

б) промывают

в) просеивают

г) перебирают

д) обжаривают



  1. Для украшения салата репчатый лук нарезают:



а) фигурной нарезкой

б) дольками

в) колечками

г) соломкой

д) кружочками



  1. Из какой зерновой культуры производят крупу «Геркулес»:



а) пшеница

б) рис

в) овёс

г) гречиха

д) пшено



  1. Что такое яйцо «в мешочек»:



а) желток жидкий, белок наполовину затвердевший

б) желток полужидкий, белок затвердевший

в) желток и белок затвердевшие



  1. Анис, кориандр, майоран – это:


а) пасленовые

б) луковичные

в) пряные травы

г) листовые



  1. Для жаренья картофель нарезают:



а) брусочками

б) кубиками

в) бочонками

г) соломкой

д) кружочками













57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 14.03.2016
Раздел Технология
Подраздел Тесты
Просмотров98
Номер материала ДВ-525880
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх