Урок по биологии на тему "Плесневые грибы и дрожжи" 5 класс по ФГОС

Технологическая карта урока

 по учебному предмету «Биология» в 5 классе на тему «Плесневые грибы и дрожжи».

Тип урока:	урок  открытия новых знаний на основе раннее изученного.
Авторы УМК:	В.В.Пасечник, В.В.Латюшин, Г.Г.Швецов
Цель урока:	формирование представлений об особенностях строения и условиях жизни плесневых грибов, значение  их роли в природе и жизни человека.
Планируемые образовательные результаты (личностные, метапредметные, предметные)	Личностные: формирование развития интереса к биологии, активности, мобильности; умения работать в коллективе и находить согласованные решения; воспитывать независимость суждений, культуру поведения на уроке. Метапредметные:  учащийся научится - использовать способы запоминания названий биологических объектов; учащийся получит возможность научиться - организовывать  учебное сотрудничество и совместную деятельность с учителем и сверстниками; развивать навыки самостоятельной работы, эмоциональной сферы, анализа своей работы. Предметные: учащийся научится - объяснять существенные признаки понятий «гриб-мукор», «пеницилл», «дрожжи», «спорангии»; учащийся получит возможность научиться - отбирать источники биологической информации для составления описания особенностей строения, процессы жизнедеятельности, условия и среды обитания плесневых грибов; историю получения пенициллина и использование плесневых грибов человеком; проводить закладки опытов и проведения наблюдений за развитием плесневых грибов; применять полученные знания при работе с тестами, терминами, компьютером.
Средства обучения:	Печатные: учебник, рабочая тетрадь, раздаточный материал (инструктивная карточка);  Демонстрационные: муляжи, таблицы, раздаточный материал для лаб.работы дем.микропрепарат (гриб – мукор);  Наглядные плоскостные (иллюстрации настенные, магнитная доска) Учебные приборы: микроскопы
Образовательные ресурсы:	http://www.eco.nw.ru Вся биология: научно-образовательный портал презентации детей по теме «Царство Грибы»

Технологическая карта урока

 по теме  «Плесневые грибы и дрожжи» 5 класс (В.В.Пасечник)

составитель: учитель биологии и географии МБОУ ООШ № 18

 Ложкина Анжелика Валерьевна

Тип  учебного занятия – урок  открытия новых знаний на основе раннее изученного.

Оборудование: учебник (§15, с.78-80), раздаточный материал: муляжи грибов, сухие дрожжи в упаковке, хлеб с плесенью, фрукты с плесенью; доска, экран, проектор, компьютер, презентация по теме: «Плесневые грибы и дрожжи». У учащихся на партах микроскопы, алгоритмы по выполнению лабораторных работ; культура дрожжей, препарат мукора, пеницилла, покровные и предметные стёкла, дистиллированная вода, пипетки,  рабочая тетрадь, цветные карандаши, оценочные листы учёта знаний.

Цель урока: формирование представлений об особенностях строения и условиях жизни плесневых грибов, значение  их роли в природе и жизни человека.

Задачи урока:

1.Актуализировать знания учащихся по темам: «Общая характеристика грибов», «Плесневые грибы и дрожжи».

2. Развивать познавательный интерес к биологии.

№ урока	Тема учебного занятия	Планируемые образовательные результаты
		Предметные		Метапредметные		Личностные
		Учащийся научится	Учащийся получит возможность научиться	Учащийся научится	Учащийся получит возможность научиться
	Плесневые грибы и дрожжи.	Объяснять существенные признаки понятий «гриб-мукор», «пеницилл», «дрожжи», «спорангии»	Отбирать источники биологической информации для составления описания особенностей строения, процессы жизнедеятельности, условия и среды обитания плесневых грибов; историю получения пенициллина и использование плесневых грибов человеком; проводить закладки опытов и проведения наблюдений за развитием плесневых грибов; применять полученные знания при работе с тестами, терминами, компьютером.	Использовать способы запоминания названий биологических объектов	Организовывать  учебное сотрудничество и совместную деятельность с учителем и сверстниками; развивать навыки самостоятельной работы, эмоциональной сферы, анализа своей работы.	Формирование развития интереса к биологии, активности, мобильности; умения работать в коллективе и находить согласованные решения; воспитывать независимость суждений, культуру поведения на уроке.

Методы обучения:

по источникам знаний: словесные, наглядные, практические;

по степени взаимодействия учитель-ученик: эвристическая беседа;

относительно дидактических задач: подготовка к восприятию;

относительно характера познавательной деятельности: проблемный, репродуктивный, частично-поисковый.

Форма организации учебной деятельности: индивидуальная, групповая, работа в парах.

Технологии:

приёмы  технологии смыслового чтения; технологии проблемного обучения.

структурно-логические («от простого к сложному, от теоретического к практическому»);

информационно-коммуникационные.

Базовое содержание урока		Деятельностный компонент урока (на уровне учебных действий)	Ценностный компонент урока	Творческий компонент урока
Смысловые блоки содержания	Учебно-познавательные и учебно-практические вопросы и задания
1.Организационно - мотивационный этап урока
Определение  темы урока	Приводятся  перефразированные слова Козьмы Пруткова: «Не всё- то зло, что плесенью зовётся». Ребята, сегодня мы будем говорить об удивительных организмах: -Некоторые из них светятся -некоторые источают запахи -некоторые увеличиваются в размере на 50 см за 2 часа Как вы думаете, о каких организмах идет речь?	Приводят свои доводы Определяют тему урока: «Плесневые грибы и дрожжи».	Определяют тему урока
Формулирование задач урока	Составление плана изучения темы (работа в парах) 1) Изучение, каких тем поможет нам раскрыть особенности Плесневых грибов и дрожжей? 2) Составьте вопросы, направленные на изучение условий  среды обитания плесневых грибов, дрожжей. 3) Составьте план изучения темы. 4) Сформулируйте основные задачи урока, используя в своем ответе следующие слова и словосочетания: определить…, сравнить… .	Называют следующие темы: «Общая характеристика грибов», «Шляпочные грибы». Составляют вопросы: «В каких условиях можно вырастить мукор»?», «Где поселяется пеницилл?», «Какую питательную среду любят дрожжи?» Составляют план: 1) Среда обитания плесневых грибов. 2) Строение плесневых грибов и дрожжей. 3) Размножение. Называют задачи урока: 1. Определить особенности условий среды обитания, строения и размножения плесневых грибов; дрожжей; 2. Сравнить  грибы мукор и пеницилл; 3.  Применять полученные знания для закладки опытов и проведения наблюдений за развитием плесневого гриба мукора и дрожжей.	Формулируют основные задачи урока
Создание  мотивационной установки	Комментарий учителя. Мы уже знаем, что такое грибы и как они выглядят. Давайте проверим, отберите из предметов, разложенных на столе те, которые вы считаете грибами. Оказывается, на практике мы знаем о грибах не так уж и много. К грибам относятся не только шляпочные грибы, но и дрожжи которые используются в хлебопечении, плесень, которая портит продукты, плесень из которой выделяют антибиотики и другие.	Следят за логикой рассуждения, наблюдают за предложенными муляжами среди которых есть несколько разных видов грибов (шляпочные, заплесневелый хлеб, дрожжи)   и пытаются вникнуть в суть проблемного вопроса и включиться в рассуждения	Сравнивают группы грибов.
2.Процессуально - содержательный  этап урока
1. Среда обитания, строение , размножение и значение мукора, пеницилла и дрожжей.	1. Определите, где поселяется плесень? (При ответе на этот вопрос пользуйтесь  рис.49 с. 78 учебника)   2. Прочитайте вопросы № 1 и 2  в учебнике. Каких сведений не хватает для их выполнения?     3. Лабораторная работа «Плесневый гриб мукор».             4. В тексте учебника (с.78) найдите определение понятия «спорангии». Какие существенные признаки понятия (отличия его от других) вы нашли?   5. Работа в группах. 1 группа - строение и образование спор у пеницилла; 2 группа – строение, размножение и значение дрожжей.       6. Что вы сделали для того, чтобы выявить особенности строения и размножения плесневых грибов и дрожжей?	Работают с  рис. 9 с. 78 - 79 учебника. Определяют среду обитания и название плесневых грибов (мукора и пеницилла). Перечисляют: чтобы выполнить это задание, надо провести лабораторную работу по изучению строения и размножения мукора. Несколько уроков назад  поставили опыт, поместив в банку с небольшим количеством влаги кусок хлеба, прикрыв марлей. Рассматривают результат, оценивают его по плану, который указан  на инструктивной карточке. Называют понятие: «спорангии». Определяют существенные признаки понятия: «спорангии это головки, где образуются споры. С помощью, которых, гриб мукор размножается».  Выполняют лабораторную работу«Строение дрожжей» по инструктивной карточке Самостоятельная работа с учебником(с. 79). Называют свои действия: -выбрали в тексте параграфа необходимые данные, - нашли на рисунке запрашиваемые названия - составили рассказ на основе полученных данных, - успешно выполнили лабораторные работы	Учатся связно излагать свои мысли
2. Сравнение грибов мукор и пеницилл.	1. Какое отличие грибницы пеницилла от грибницы мукора? 2. Что общего у этих плесневых грибов? Откройте страницу учебника (с. 78-79).   3.  Заполните таблицу «Сходство и различие плесневых грибов» (Приложение 1). 4. Проанализируйте результаты проделанной работы. Сопоставьте данные во всех графах таблицы.  Сделайте вывод.	Работают с  учебником. Отмечают, что грибница пеницилла  состоит из ветвящихся нитей, разделённых перегородками на клетки. Споры пеницилла созревают не в головках, как у мукора, а на концах некоторых нитей грибницы в мелких кисточках. Ответ озвучивает один ученик.  Заполняют таблицу.	Объединяют единичные поисковые действия в коллективный продукт – таблицу и учатся анализировать результаты	Составляют таблицу «Многообразие грибов» Приложение 2
Рефлексия деятельности	Сделайте общий вывод: «Чтобы выяснить условия среды обитания, строения, размножение, значение плесневых грибов и дрожжей мы выполнили следующие действия: … . Для этого нам понадобились такие информационные материалы, как … , которые мы изучали коллективно, работая в … , что позволило нам быстро заполнить … и обобщить полученные знания».	1. Перечисляют действия:                                               - проанализировали текст учебника, выделив строение, размножение, значение плесневых грибов; - выполнили лабораторные работы; - расширили свой биологический кругозор, усвоив новые понятия: плесневые грибы, мукор, пеницилл, дрожжи, спорангии. 2. Учебник, рабочая тетрадь, микроскопы, дем.микропрепарат и т.д. 3. Группах 4. Таблицу	Анализируют ход своей деятельности на уроке
3.Этап закрепления и первичной проверки
Обобщение знаний	Одна из задач нашего урока узнать  историю получения пенициллина и использование плесневых грибов человеком.	Сообщение детей: Плесневые грибы появились на нашей планете около 200 миллионов лет назад. Плесень способна как лишить жизни, так и спасти от смерти. Плесень выглядит красиво, но при этом других чувств, кроме отвращения, не вызывает. В 1928 году английский микробиолог Александр Флеминг случайно обнаружил антибактериальное свойство зелёной плесени. Эта плесень способна убивать бактерии, но безвредна для человека и животных. Это открытие положило начало производству пенициллина, который считается «самым действенным средством в современной медицине».	Расширяют биологический кругозор о грибах.
Первичная проверка знаний (лист обратной связи)	1) Задание на знание и понимание (оценивание на «3») Выбрать один ответ из трёх. 1. Гриб имеет: А) грибницу Б) корень В) плод. 2. Съедобные грибы - это: А) мухомор Б) маслёнок В) желчный гриб. 3. Мукор – это гриб: А) одноклеточный Б) многоклеточный В) колониальный 4.К грибам относятся: А) спириллы Б) дрожжи В) цианобактерии. 5. Ядовитые грибы: А) навозник обыкновенный Б) груздь В) сыроежки. 2) Задание на применение (оценивание на «4» или «5»). Вставить пропущенное слово или слова. В1 1. Грибы …. остатки растений и животных в перегной. 2. Из грибов … ценные лекарства. 3. Грибы вызывают болезни …, …, …. 4. Их используют при изготовлении хлеба, …, в виноделии. 5. Вызывают порчу …. В2 Почему специально разводят гриб пеницилл? В3 Почему дрожжи улучшают пекарные свойства теста?	Записывают ответ в оценочных листах учёта знаний  и самостоятельно проверяют по ключу: 1-А, 2-Б, 3-А, 4-Б, 5 –А. 1.       2.       3.       4.       5.       6.     Превращают. 7.     Получают. 8.     Растений, животных, человека. 9.     Сыра. 10. Продуктов питания и построек.
4.Рефлексивный этап урока
Рефлексия содержательная	Прием «Цветограмма». Дайте оценку занятию, используя предложенную цветограмму:                             Высокая оценка                           Средняя оценка                            Низкая оценка	Закрашивают прямоугольники (блоки схемы) определенным цветом.	Оценивают  актуальность, новизну урока, эффективность работы на уроке и интерес к учебному занятию
Рефлексия эмоционального состояния	Прием «Ключевое слово» На листе бумаги запишите одно слово, с которым вы ассоциируете свою деятельность на уроке или взаимодействие в группе. Время выполнения – 1 минута.  Учитель собирает листочки, зачитывает слова, проводит краткий анализ полученных результатов или предлагает это сделать учащимся	Записывают слово, отдают листок учителю	Анализируют свое эмоциональное состояние и выражают его в обобщенной формулировке
5.  Объяснение домашнего задания
Обязательное задание	1.     Прочитайте  §15 (с.78 - 80) 2.     Зарисовать в таблице мукор и пеницилл и подписать строение.	Читают задание и формулируют уточняющие вопросы учителю.
Дополнительное задание (по выбору и по желанию)	1.     Составить сказку о плесневых грибах. 2.     Кроссворд, ребус о плесневых грибах и дрожжах. 3.     Презентация о различных видах грибов. 4.     По параграфу составить «тонкие вопросы» 5 вопросов.	Формулируют уточняющие вопросы учителю		Подготавливают рисунок, иллюстрирующий строение плесневых грибов

Приложение 1

Таблица 1 «Сравнение плесневых грибов»                                                                                                                 

Показатели                          для сравнения	Мукор	Пеницилл
Грибница	Одноклеточная	Многоклеточная
Место расположения спор	В головках (спорангиях)	В кисточках
Размножение	спорами	спорами

• Курсивом выделено то, что заполняется  детьми

Приложение 2

Таблица 2 «Многообразие грибов»