Инфоурок / Технология / Конспекты / Урок по технологии "Рациональное питание"

Урок по технологии "Рациональное питание"

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов

План урока

Тема: Безопасность питания

Цели:

  1. сформировать у учащихся понятие о безопасном питании, прививать стремление к рациональному питанию, бережному отношению к своему здоровью

  2. познакомить их с режимом питания, действующим в России, научить рассчитывать энергетическую ценность своего суточного рациона

  3. способствовать экономическому воспитанию школьников на основе полученных знаний.

  4. Развивать внимательность

Оборудование: Проектор, презентация «Разговор о правильном питании», таблицы с определением энергетической ценности блюд

Ход урока:



  1. Организационная часть.

  2. Актуализация знаний

  1. Что такое «потребительская информация» и на какие вопросы она дает ответы?

  2. Какие источники информации вы знаете?

  3. Назовите их плюсы и минусы.

3. Изложение нового материала.

  1. Безопасность питания

Здоровье является одним из главных ресурсов человека: без него очень трудно, а порой и невозможно достичь поставленных целей, будь то достижения в спорте или учебе, счастливая семейная жизнь или карьера. Что же и в какой степени оказывает воздействие на него?

По данным экспертов, здоровье человека лишь на 8—12% зависит от системы здравоохранения, от состояния окружающей среды — на 20—25%, от генетических факторов — на 18—20%, тогда как от социально-экономических условий и образа жизни — на 52—55%, причем питание — одна из основных составляющих последнего фактора.

Питание – ежедневная основная потребность человека. Извечные вопросы о питании - как, когда, сколько и что мы едим - интересуют, наверное, каждого человека. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, повышения защитной функции организма. Неправильное питание значительно снижает защитные силы организма и работоспособность, нарушает процессы обмена веществ, ведет к преждевременному старению и может способствовать возникновению многих заболеваний, в том числе и инфекционного происхождения, так как ослабленный организм подвержен любому отрицательному воздействию.

Каким должно быть питание, какое принято считать здоровым и рациональным?

Прежде всего, давайте разберемся, что же такое рациональное питание. Название происходит от латинского «Rationalis» - умный. Это физиологически полноценное питание здоровых людей, которое является разнообразным и сбалансированным по всем компонентам.

Рациональное питание предполагает:

  • Энергетическое равновесие

  • Сбалансированное питание

  • Соблюдение режима питания

Что же дает нам питание – ЭНЕРГИЮ. Количество принимаемой пищи выражается в килокалориях (килоджоулях). Питательные вещества сгорая в нашем организме, выделяют тепло, которое также измеряется в килокалориях.

Энергетическое равновесие предполагает то, что энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма. Энергозатраты зависят от:

  • Пола,

  • Возраста,

  • Физической активности

  • Профессии

К сожалению, на практике принцип энергетического равновесия часто нарушается. В связи с избыточным потреблением энергоемких продуктов (хлеб, картофель, животные жиры, сахар и др.) энергетическая ценность суточных рационов часто превышает энергетические затраты. С увеличением возраста происходит накопление избыточной массы тела и развитие ожирения, ускоряющее появление многих хронических заболеваний.

Сбалансированное питание - соответствие химического состава пищевых веществ физиологическим потребностям организма. Ежедневно в определенном количестве и соотношении в организм должно поступать около 70 ингредиентов, многие из которых не синтезируются в организме и поэтому являются жизненно необходимыми. Это белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины. Обеспеченность основными пищевыми веществами подразумевает поступление белков, жиров, углеводов в организме в строгом соотношении1:1:4. Оптимальное снабжение организма этими пищевыми веществами возможно только при разнообразном питании.

Расходы на питание — одна из основных статей расходов в семье. Именно поэтому необходимо сделать питание рациональным с точки зрения не только биологии, но и экономики.

Книга домашнего учета позволит вам более точно узнать, сколько продуктов нужно купить в течение месяца.

Что касается режима питания, то оно должно быть трех- или четырехразовое. При этом завтрак составляет 25—30% общего объема, обед —; 35—40%, полдник — 15%, ужин — 15 — 20%.

Такой режим рекомендован Всероссийским институтом питания. Стоит отметить, что данное соотношение не всюду принято. На режим питания влияют и климатические условия, и национальные традиции... Так, в Англии традиционным считается четырехразовое питание: первый завтрак (утром); ланч (около полудня); обязательный чай в 5 часов вечера и обед.

Любая умственная и физическая работа, в том числе и занятия спортом, требуют дополнительных затрат энергии. Особенно значительны энергозатраты при тяжелом физическом труде. Для лиц, занимающихся спортом (тренировка средней тяжести), требуется дополнительная энергия — около 500 ккал в день. Как же правильно питаться?

  1. Пирамида здорового питания:

При каждом приеме пищи следует есть любые из продуктов: хлеб, крупяные, макаронные изделия, рис, картофель.

Эти продукты являются важным источником белков, углеводов, клетчатки, минеральных веществ и витаминов.

Так клетчатка повышает чувство насыщения, способствует выведению из организма холестеринов и токсинов, нормализует кишечную микрофлору.

Несколько раз в день следует есть разнообразные овощи и фрукты

Овощи и фрукты являются источниками витаминов, минеральных веществ, крахмалосодержащих углеводов и органических кислот.

Потребление овощей должно превышать потребление фруктов приблизительно в соотношении 2 :1.

Следует ежедневно употреблять молоко и кисломолочные продукты. Они обеспечивают организм многими веществами, в том числе белком и кальцием.

Продукты с большим содержанием жира рекомендуется заменять на бобовые, рыбу, птицу. Кроме этого эти продукты важные источники белка.

Следует ограничить потребление сахаров. Они не являются необходимыми компонентами здоровой диеты и могут быть исключены из рациона. Это простые углеводы. Они не содержат каких-либо биологически ценных веществ, кроме энергетических, поэтому энергию этих продуктов называют “ пустыми калориями “. Избыток сахара в организме грозит неизлечимым сахарным диабетом.



  1. Идеальный вес

Питание должно соответствовать вашему весу и здоровью. Существует много разных методик для расчета идеального веса. Рассмотрим одну из них

Ваш идеальный вес равен:

I = m / h2,

где

m – масса тела в килограммах

h – рост в метрах

4. Практическая часть. Определение калорийности суточного рациона

Цель: Рассчитать по таблице калорийности продуктов энергетическую ценность суточного рациона учащегося.

Оборудование: Таблица калорийности продуктов



5. Подведение итогов урока. Выставление оценок.

6. Домашняя работа. Подготовить доклады на тему:

  • Экологические символы

  • Стандарты качества и безопасности

  • Международные стандарты размеров одежды и обуви

  • Товарные знаки и их назначение

  • Символы на этикетках, упаковках, вкладышах

  • Штриховой код

  • Индекс Е





Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-103322
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>