Урок технологии в 6 классе по теме "Пищевая ценность продуктов. Методы сохранения методы сохранения пищевой ценности при кулинарной обработки овощей "

ПЛАН УРОКА

Тема урока: Пищевая ценность продуктов, методы сохранения пищевой ценности при кулинарной обработки овощей. Способы тепловой обработки продуктов. Технология приготовления блюд из овощей. Блюда из отварных и жареных овощей.
Дата:		КЛАСС: 6
ФИО учителя: Чернякова ЕП
Цели обучения, которые необходимо достичь на данном уроке	знать пищевую ценность овощей и способы сохранности пищевой ценности знать основные и вспомогательные способы т/о знать технологию приготовления  блюд из отварных и жаренных овощей уметь определить способ  т/о для различных овощей
Цели обучения	Все учащиеся знают:	пищевую ценность овощей основные способы т/о последовательность п/о овощей
	Большинство учащихся будут знать:	способы сохранения пищевой ценности овощей комбинированные способы т/о правила подготовки к т/о овощей
	Некоторые учащиеся смогут:	вспомогательные способы т/о технологию приготовления  картофельного пюре и картофеля жареного
Языковая цель	Ключевые слова и фразы:	пищевая ценность тепловая обработка: основные, комбинированные, вспомогательные способы т/о
Предыдущее обучение	группы овощей- 5 класс
ПЛАН
Планируемые сроки	Планируемые действия (замените записи ниже запланированными действиями)		Ресурсы	Дифференциация. Как вы планируете поддерживать учащихся? Как вы планируете стимулировать способных учащихся	Оценивание. Как вы планируете увидеть приобретенные знания учащихся?
Начало урока	Организационный момент.  Актуализация опорных знаний. 1. проводится беседа по вопросам: В чем пищевая ценность овощей? на какие группы делят овощи? перечислите последовательность п/о овощей.. Перечислите правила безопасной работы при нарезке овощей.			индивидуальная беседа перефразирование вопроса	фронтально
Середина урока	составить " карту памяти " по способам т/о Как вы думаете, какой из способов тепловой обработки позволит сохранить наибольшее количество полезных веществ в овощах? выполнить технологическую схему приготовления картофельного пюре или картофеля жареного		раздаточный материал раздаточный материал	индивидуальная беседа диффиринцирование   выполняемой работы	КО:  основные способы  т/о- 1 балл основные, комбинированные- 0-2 балла осн, комб, вспомогат-0-3 балла технологич схема 0-2 балла
Конец урока	рефлексия "Теперь я знаю....." взаимооценивание		критерии оценивания		подсчет баллов
Дополнительная информация
Межпредметные связи соблюдение СанПиН ИКТ компетентность Связи с ценностями	биология химия
Были ли цели обучения реалистичными? Что учащиеся сегодня изучили? На что направлено обучение? Хорошо ли сработала запланированная дифференциация? Выдержалось ли время обучения?
Примечания

Минеральные соли и витамины

Витамины	Функции	Продукты
Калий и фосфор	Для образования костных тканей, в состав нервных клеток, для нормальной работы сердца.	Молоко, молочные продукты, хлеб овощи, рыба, яйца.
Железо	Образование гемоглобина крови.	Хлеб, плоды, зелень, мясо.
Хлор и натрий		Поваренная соль
Витамины А, В, С, Д	Способствуют укреплению нервной системы, улучшают общее состояние человека, увеличивают сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям
Витамин А (витамин роста)		Молоко, сливочное масло, яичный желток, рыбьем жире, морковь, помидоры, шпинат.
Витамин В		Ржаной хлеб, гречневая, овсяная, перловая крупы.
Витамин С (противоцинготный)		Квашенная капуста, чёрная смородина, лимон, шиповник, лук, чеснок.
Витамин Д		Сливочное масло, яичный желток, рыбий жир.