Урок в 8 классе на тему "Витамины"

• 1 слайд

  Девиз урока:
  Собраться вместе — это начало.
  Держаться вместе — это прогресс.
  Работать вместе - это успех.
  Генрих Форд.
  

• 2 слайд

  ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ
  ВИТАМИНЫ
  

• 3 слайд

  Тема урока:
  «Витамины»
  

• 4 слайд

  Сегодня вы узнаете
  О значении витаминов для организма.
  О витаминосодержащих продуктах.
  Как сохранить витамины.
  Какие бывают витамины.
  

• 5 слайд

  Витаминология – наука о витаминах.
  

• 6 слайд

  Витамины - (от лат. «vita» – жизнь + «амины» класс органических соединений)
  

• 7 слайд

  Витамины – биологически активные вещества,, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма
  

• 8 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  Ферменты-это белки, которые образуются клетками и тканями нашего организма.
  Витамины входят в состав почти всех ферментов и вместе с ними являются ускорителями процессов обмена веществ.
  

• 9 слайд

  Лунин Николай Иванович
  (1853-1937 гг.)
  
  
  
  
  В 1881 году установил, что для нормального роста и развития животного организма, кроме белков, жиров, углеводов, воды и минеральных веществ, необходимы еще какие-то, пока неизвестные науке вещества, отсутствие которых приводит организм к гибели.
  

• 10 слайд

  польский ученый в 1911 выделил из рисовых отрубей активное вещество и назвал его «витамин»
  
  Казимир Функ
  

• 11 слайд

  Эйкман Христиан
  (1858 г. - 1930 г.)
  Нидерландский бактериолог и врач. Открыл факт витаминной недостаточности как источника ряда заболеваний. Нобелевская премия (1922, совместно с Ф. Хопкинсом).
  Открыл вещество, позже названное витамином В1
  

• 12 слайд

  Хопкинс Фредерик Гоулен
  (1861–1947гг.)‏
  Английский биохимик, удостоенный в 1929 Нобелевской премии по физиологии и медицине (совместно с Х.Эйкманом) за работы по изучению витаминов, стимулирующих рост.
  
  

• 13 слайд

  Витамины- чудесные вещества.
  

• 14 слайд

  Источники витаминов
  Витамины
  Пища
  растительного
  происхождения
  Пища
  животного
  происхождения
  Витаминные
  препараты
  
  

• 15 слайд

  Витамины
  
  ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
  
  (В1, В2, В6, РР, С,
  В5, В9, В12)
  
  Жирорастворимые
  
  (A, K ,Д, Е)
  

• 16 слайд

  Куриная слепота – нарушение сумеречного зрения. Кожа становится сухой, происходит изъязвление .
  Симптомы куриной слепоты
  Человек, заболевший гемералопией, очень плохо видит при слабом освещении. Если вовремя не провести лечение куриной слепоты, то возможна полная потеря зрения в темноте.
  

• 17 слайд

  Рахит- деформация костей, нарушение нервной системы, раздражительность, слабость,потливость
  .
  

• 18 слайд

  Рахит очень часто поражает в детском возрасте
  

• 19 слайд

  Бери- бери- поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей и дыхательных мышц.
  

• 20 слайд

  
  
  Цинга- набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение, потеря сопротивляемости организма к простудным заболеваниям
  

• 21 слайд

  Характеристика витаминов
  

• 22 слайд

• 23 слайд

• 24 слайд

  ВИТАМИН
  A
  РЕТИНОЛ
  Необходим для нормального роста и
  развития эпителиальной ткани.
  Входит в зрительный пигмент
  родопсин. При недостатке –
  заболевание Куриная слепота
  (нарушение сумеречного зрения).
  Суточная потребность — 1 мг.
  Содержится:
  в молоке,
  рыбе, яйцах,
  масле, моркови,
  петрушке,
  абрикосах.
  

• 25 слайд

  ВИТАМИН
  B1
  
  Участвует в обмене веществ,
  регулирует циркуляцию крови
  и кроветворение, работу гладкой
  мускулатуры, активизирует работу
  мозга. При недостатке-заболевание
  Бери-бери (поражение нервной
  системы, отставание в росте,
  слабость и паралич конечностей).
  Суточная потребность – 2-3 мг.
  
  
  
  Содержится:
  в орехах,
  апельсинах,
  хлебе
  грубого помола,
  мясе птицы,
  зелени.
  
  
  тиамин
  

• 26 слайд

  ВИТАМИН
  B2
  рибофлавин
  Регулирует обмен веществ,
  участвует в кроветворении,
  снижает усталость глаз, облегчает
  поглощение кислорода клетками.
  При недостатке - слабость,
  снижение аппетита, воспаление
  слизистых оболочек, нарушение
  функций зрения
  Содержится:
  в мясе,
  молочных продуктах,
  зеленых овощах,
  зерновых и бобовых
  культурах.
  

• 27 слайд

  ВИТАМИН
  C
  АСКОРБИНОВАЯ К-ТА
  Помогает организму бороться
  с инфекциями, лучше видеть,
  стимулирует обновление клеток.
  При недостатке - цинга (набухают
  и кровоточат десны, выпадают
  зубы. Слабость, вялость,
  утомляемость, головокружение).
  Суточная потребность 50-78 мг.
  Содержится:
  в шиповнике,
  в цитрусовых,
  помидорах,
  черной смородине,
  ягодах,луке,
  во многих плодах и
  зеленых частях растений
  

• 28 слайд

  ВИТАМИН
  D
  КАЛЬЦИФЕРОЛ
  Отвечает за обмен фосфора и
  кальция, правильный рост
  костей. При недостатке - рахит
  (деформация костей, нарушения
  нервной системы, слабость,
  раздражительность)‏
  Cуточная потребность
  0,02-0,05 мг.
  Вырабатывается
  в коже
  под действием УФО,
  им богаты:
  яичный желток,
  сливочное масло,
  рыбий жир, икра
  

• 29 слайд

  ВИТАМИН
  B6
  пиридоксин
  Участие в обмене аминокислот,
  жиров, работе нервной системы,
  снижает уровень холестерина.
  При недостатке - анемия,
  дерматит, судороги,
  расстройство пищеварения
  Содержится:
  сое, бананах,
  в морепродуктах,
  картофеле,
  моркови,
  бобовых
  

• 30 слайд

  ВИТАМИН
  B12
  цианкобаламин
  
  
  Усиливает иммунитет,
  участвует в кроветворении,
  нормализует кровяное
  давление. При недостатке-
  злокачественная анемия и
  дегенеративные изменения
  нервной ткани
  
  
  Содержится:
  в сое, субпродуктах,
  сыре, устрицах,
  дрожжах,
  яйцах
  

• 31 слайд

  ВИТАМИН
  E
  ТОКОФЕРОЛ
  Помогает организму
  стимулирует обновление клеток,
  поддерживает нервную систему,
  отвечает
  за репродуктивное здоровье
  
  Содержится:
  в молоке
  зародышах пшеницы,
  растительном масле,
  листьях салата,
  мясе, печени,
  масле
  
  

• 32 слайд

  ВИТАМИН
  K
  Обеспечивает
  свертываемость крови,
  предупреждает остеопороз
  Содержится:
  в зелени,
  зеленых помидорах,
  хлебе грубого помола,
  капусте,
  шпинате,
  фитоменадион
  

• 33 слайд

  ВИТАМИН
  PP
  никотиновая к-та
  
  
  Участвует в синтезе нуклеиновых
  кислот, аминокислот, регулирует
  работу органов кроветворения.
  При недостатке - пеллагра
  (поражение кожи, дерматит, диарея,
  бессонница, депрессия)‏
  
  
  
  Содержится
  в
  свинине, рыбе,
  арахисе, помидорах,
  петрушке,
  шиповнике,
  мяте
  
  

• 34 слайд

• 35 слайд

  Интернет ресурсы
  http:// school-collektion.edu.ru
  http://images.yandex.ru
  http://www.vit-amin.ru
  http://ru.wikipedia.org
  

• 36 слайд

  Авитаминоз-отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных веществ.
  Гиповитаминоз- недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем.
  Гипервитаминоз- передозировка витаминов, проявляющаяся как тяжелое отравление организма
  

• 37 слайд

  Гипервитаминоз
  Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.
  Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.
  Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.
  

• 38 слайд

  
  Химический эксперимент
  
  
  «Определить содержание витамина С в различных продуктах»
  Оборудование:
  -сок лимона;
  - сок пакетированный;
  -сок свежего яблока;
  -стерилизованный яблочный сок;
  -водный раствор йода
  Исследование основано на свойстве витамина С обесцвечивать йод.
  
  

• 39 слайд

• 40 слайд

  ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ
  

• 41 слайд

  Как принимать витамины
  Дозы приема витаминных препаратов должен определять врач.
  Лучше всего поглощать необходимое количество витаминов с пищей. Но это, не всегда получается. Тогда на помощь приходят витаминные препараты.
  При покупке витаминных препаратов следует внимательно изучить инструкцию. Почти все минералы и витамины лучше усваиваются во время приема пищи или сразу после еды , когда выделяются достаточно пищеварительных соков.
  Старайтесь пить побольше воды в течение всего дня (по 1.5 - 2 стакана) именно вода переносит питательные вещества и кислород ко всем частям тела через кровеносную и лимфатическую системы. Вода абсолютно необходима для усвоения любого витамина и минерала.
  Витамины не откладываются «про запас» организм берет ровно столько сколько ему нужно в данный момент.
  При приеме витаминных препаратов категорически недопустимо принимать их в произвольном количестве.
  

• 42 слайд

  Использование витаминов в промышленности
  

• 43 слайд

• 44 слайд

  Домашнее задание
  Параграф 40стр.152-154
  Памятка «Сохранение витаминов в пище»
  

• 45 слайд

  Факторы, вызывающие недостаток витаминов
  Стрессы
  Загрязненная окружающая среда
  Воздействие радиоактивных и химических веществ, ядов
  Длительный прием антибиотиков
  Недостаточное пребывание на свежем воздухе
  Алкоголь и табакокурение
  

• 46 слайд

  ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?»
  Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?
  А – да Б- нет
  2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?
  А – да Б – нет
  3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?
  А – да Б – нет
  4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?
  А – да Б – нет
  5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?
  А – да Б – нет
  6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?
  А – да Б – нет
  7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?
  А – да Б – нет
  8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?
  А – да Б – нет
  9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?
  А – да Б – нет
  10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?
  А – да Б – нет
  

• 47 слайд

  За каждый ответ «А» - 1 балл,
  за каждый ответ «Б» - 0 баллов
  
  0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас
  следует равняться.
  1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.
  3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод
  налицо.
  6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
  9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ
  жизни
  
  ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ
  

• 48 слайд

  Понял-
  Узнал-
  Задумался-
  Удивился-
  Похвалю себя за -
  
  

• 49 слайд

  Спасибо за внимание
  Надеюсь, что эти болезни обойдут вас стороной, а для этого, чтобы не случилась с вами беда, ешьте витамины всегда!
  

• 50 слайд

  Кровоточивость десен, холодные конечности – нехватка витамина С;
  Витамин С – это витамин радости, витамин В2 – витамин оптимизма;
  ячмени на глазах, ломкие ногти, секущиеся волосы, потрескавшаяся кожа могут появляться при недостатке витамина А;
  дефицит витамина Е приводит к появлению морщин;
  Боль в пояснице – недостаток – витамина Д;
  Плохой сон – дефицит витаминов Д, РР;
  экзема, плохая свертываемость крови, медленное заживление ран может быть связана с дефицитом витаминов группы В;
  витамины группы В и витамин Е участвуют в поддержании иммунной системы и поэтому могут замедлять процесс старения;
  Табачный дым разрушает витамин С.
  Знаете ли вы, что…