"Веб квест" мертвые души по литературе и биологии

Урок литературы и биологии  (интегрированный)

Класс 9

Учителя: Бычкова Н.А., Фельде Э.А.

Тема: Литературно-кулинарная экспедиция по страницам поэмы Н.В. Гоголя «Мертвые души»

Биолого-литературный Веб-квест состоит из шести этапов, во время прохождения которых для учащихся 9-х классов  в занимательной  игровой форме будет представлен материал, посвященный изображению блюд в поэме Н.В. Гоголя «Мёртвые души», биологические термины и задания по теме « Нормы и калорийность питания».

Разнообразные приемы и методы проведения веб-квеста позволяют привить интерес к литературе, биологии,  здоровому питанию и учат чувствовать красоту и уникальность русского слова и русских кулинарных традиций, развивают читательскую и функциональную грамотность, учат самооценке и взаимооценке.

Цель: изучить кулинарные традиции,  культуру   питания в России 19 века на примере поэмы Н.В. Гоголя «Мёртвые души», а также нормы здорового питания.

Задачи:

·         найти в тексте поэмы Н.В.Гоголя «Мёртвые души» все описания кулинарных блюд ;

·         активизировать и обогатить словарный запас учащихся;

·         развивать читательскую и функциональную грамотность;

·         посчитать калорийность блюд и определить полезность представленных в поэме блюд;

·         пройти Веб-квест из 6 этапов для определения фамилии писателя-автора высказывания о Гоголе,

·         сделать вывод о правильном и здоровом питании на Руси в 19 веке,

·         создать буклет «Рекомендации о правильном питании».

Формируемые УУД

Личностные: стремление к реализации своего творческого потенциала, готовность выражать и отстаивать свою позицию, развивать читательскую и функциональную грамотность, готовиться к ОГЭ.

Регулятивные: самоорганизация, планирование, контроль, самооценка и взаимооценка.

Познавательные: развитие творческого, логического мышления, воображения, памяти и внимания, развитие IT-компетенций.

Коммуникативные: умение слушать, способность встать на позицию другого человека, вести диалог и монолог, сотрудничать со сверстниками и взрослыми.

Предварительная подготовка

1.      Создать команды знатоков поэмы Н.В.Гоголя «Мёртвые души».

2.      Найти в поэме Н.В.Гоголя «Мёртвые души» все описания кулинарных блюд.

3.      Создать Веб-квест на знание текста поэмы «Мертвые души».

Оборудование: персональные компьютеры, Веб-квест, тексты произведения, таблицы калорийности, 3 аудитории-тьюторы Андреев Д. ,Хромичев М.-обучающиеся 11 класса.

Ход занятия

Дорогие друзья! 7 апреля вся планета будет отмечать Всемирный день здоровья.Этот день призван помочь людям понять, как много значит здоровье в их жизни. В наше время является особенно актуальным вопрос культуры приёма пищи, здорового питания.

видеоролик о Всемирном дне здоровья

Давайте изучим кулинарные традиции, а также культуру питания в России 19 века, вспомним, чем питались наши предки. А для этого предлагаю принять участие в литературном online(Web)-квесте «Кулинарные изыски в поэме Н.В. Гоголя «Мертвые души», а точнее, пройти его шесть этапов.

После правильно выполненных заданий будут открываться буквы, из которых вам предстоит составить слово и отправить его на эл.почту [e-mail] .Команда, которая первой отправит правильно составленное слово, и станет победителем!

Вперед! Желаем удачи!

1 этап

Правильный вариант ответа ведет к следующему заданию. Правильный ответ последнего задания на каждом этапе открывает букву.

Задание 1.  «Гостиничное меню»

Прибыв в губернский город NN, Чичиков посещает  «общую залу», здесь ему на обед были поданы «разные обычные в трактирах блюда, как-то: щи с слоёным пирожком, нарочно сберегаемым для проезжающих в течение нескольких недель; мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, огурец солёный и вечный слоёный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам». Также в гостинице Павел Иванович и другие посетители могли испить «пару чаю».

(Сделать гиперссылки на таблицу калорийности и текст «Мертвые души»-глава 1)

Вопросы.

·         Что такое «пулярка»?(жареная рыба, жареная курица, вареная курица)(Правильные ответы выделены синим цветом)

·         Что означает словосочетание «пара чаю»? (Две чашки, самовар и заварник, 2 чайника: с кипятком и заваркой)

·         Назовите блюдо, воспользовавшись таблицей энергетической и пищевой ценности, калорийность которого больше других:

Мозги с горошком

Пулярка жареная

Сосиски с капустой

Слоеный сладкий пирожок

Соленый огурец

Пара чаю с сахаром

Блюда, перечисленные в тексте, расставить по калорийности, начиная с наибольшего (Составьте цепочку : с  мозги с горошком………………до пара чаю

Как выглядела «общая зала» в гостинице?

Итог 1 этапа – буква А (После каждого этапа должна выскочить на экран буква, затем она должна перейти и в следующий этап:А-АК-АКС и т.д.)

2 этап

Задание 2.  «Бутылка кислых щей и …»

Чичиков,  плотно пообедав, закончил день, «накушавшись чаю», «порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей».

(Гиперссылка на текст гл. 1 «Мертвые души»)

Вопрос.

·         Почему щи были налиты в бутылку? (Без картошки, Жидкие, квас)

·         Хватит ли калорий, которые герой употребил за обедом, на весь день? Да/Нет

Задание 3.«…другие напитки»»

Решив ребусы, определите названия напитков, которыми мог угоститься Павел Иванович Чичиков в городе NN.

Написать по 3 варианта ответов для ребуса : 1. квас, вода, вино;  2.Сбитень, сыворотка, сироп ; 3 .кофе, какао, кисель;  4. Чай, морс, компот.

ас

СБИ

Вопрос.

Что вы знаете об этих напитках?

С какого напитка надо начинать утро, чтобы оно было добрым?(кофе, чай, какао)

Итог 2 этапа – буква К

3 этап

Задание 4. «Что бы это значило?»

Прочитайте отрывки из поэмы «Мертвые души» и соотнесите выделенные слова и их толкования.

Коробочка  потчуетЧичикова разнообразными блюдами: «грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепёшки со всякими припёками: припёкой с лучком, припёкой с маком, припёкой с творогом, припёкой со сняточками, и невесть чего не было».  «Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его». На столе в доме полицеймейстера «появилась … пряженцы, маслянцы, взваренцы». «…господа средней руки … садятся за стол в какое хочешь время, и стерляжья уха с налимами и молоками шипит и ворчит у них меж зубами, заедаемая расстегаем или кулебякой…»

Толкования выделенных слов

1.Маленькие пирожки с мясом и луком; подаётся к ним суп или бульон. 

2. Пирог быстрого приготовления с добавлением большого количества яиц.

3. Род ватрушки, немного меньше. 

4. Мелкая  промысловая озёрная рыба.

5. Пышки, оладьи.

6. Пресная лепёшка, иногда в виде кренделя.

7. Пирог, который готовится без добавления дрожжей.

8. Варёные сухие фрукты и ягоды, подслащённые мёдом.

9. Клецки из теста в растопленном масле.

10.Пирожок с открытой начинкой.

11.Продолговатый пирог с рыбой или мясом

Ответ:

Взваренцы
Кулебяка
Маслянцы
Пресный пирог
Припёка
Пряглы
Пряженцы
Расстегай
Сняточки
Скородумки
Шанишки

Итог 3 этапа – буква С

4 этап

Задание 5.«В гостях у Собакевича»

Найдите в филворде названия блюд и напитков, которыми мог угоститься Павел Иванович Чичиков в гостях у Собакевича. Все буквы найденных слов нужно вычеркнуть. Одна и та же буква в поле филворда не может быть зачеркнута дважды. Буквы слов находятся только по горизонтали и по вертикали, по диагонали зачеркивать буквы нельзя. Слова могут изгибаться в любом направлении, но не пересекаться. После решения филворда не должно остаться незачеркнутых букв.

Гиперссылка на гл. 5 «Мертвые души»

н	я	н	я	а	н
а	в	б	а	р	и
к	а	и	щ	и	й
д	р	н	к	а	б
о	е	д	ю	к	о
в	н	ь	е	ш	к
в	а	т	р	у	*

Вопросы.

1.    Какое блюдо называется няней?(Бараний желудок с гречкой, гречневая каша, щи)

2.    Можно ли Собакевича назвать патриотом в еде? Почему?(2 варианта ответа: Да/нет + обоснование:  Хвалит русскую пищу и ругает иностранную,   нет: русский желудок все переварит)

3.    Русский ли напиток-водка? В какой стране блюда из лягушек считаются изысканными?  

( Франция ,Россия,   Германия)

Итог 4 этапа – буква А, К)

5 этап

Задание 6. «Опасно для жизни!»

Гиперссылка на гл. 4, 6

Вопросы.

Почему блюда, предложенные Ноздревым и Плюшкиным, опасны для жизни?(Отравленные,  алкоголь, вонючие)

Итог 5 этапа – буква О

6 этап

Задание. «Рыбный день»

Соедините название рыбы и ее изображение.

Белуга
Налим
Осётр
Севрюга
Сельдь
Сёмга
Сом
Стерлядь

Вопросы.

1.Какую икру называют паюсной?(кабачковая, соленая и спрессованная в лепешки рыбная, щучья)

2.Что такое балык?(вяленое мясо, вяленая осетровая рыба, копченое мясо)

3.Как готовят пирог с головизною?( хрящ и щеки осетра, рыбьи головы, печень)

Итог6 этапа – буква В

Уважаемые участники online-квеста,выполняя различные задания во время прохождения этапов, вы собрали буквы, из которых нужно образовать слово. Оно означает фамилию писателя, утверждавшего: «Если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром!» 

Отправьте получившуюся фамилию писателя на эл.почту[e-mail]

7. Работа в группах(3 группы) над созданием буклета «Рекомендации о здоровом питании».

8. Подведение итогов занятия.

Общий сбор команд.

1. Презентация буклета «Рекомендации о здоровом питании» и его взаимооценивание.

9. Рефлексия (на выбор):

·         Ответ на вопрос: «Можно ли утверждать, что герои поэмы Н.В. Гоголя «Мёртвые души» вели здоровый образ жизни?»

·         Выполнение задания «Фишбоун» и написание продолжения для незаконченного предложения.

·         Возвращение к задачам урока(на доске)-обсуждение

         *Выставление оценок

Ответы

1 этап

Задание 1.  «Гостиничное меню»

Пулярка - молодая откормленная курица.

Чай в трактирах в старину было принято подавать не в чашках или стаканах, а в фарфоровых чайниках, в большом и маленьком: большой - с кипятком, маленький – с заваркой. «Пара чаю» - это два чайника: большой и маленький.

Мозги с горошком-пулярка жареная-сосиски с капустой-вечный слоеный сладкий пирожок- огурец соленый-пара чаю.

«Какие бывают эти общие залы – всякий проезжающий знает очень хорошо: те же стены, выкрашенные масляной краской, потемневшие вверху от трубочного дыма и залосненные снизу спинами разных проезжающих, а еще более туземными купеческими, ибо купцы по торговым дням приходили сюда сам-шест и сам-сём испивать свою известную пару чаю; тот же закопченный потолок; та же копченая люстра со множеством висящих стеклышек…»

2 этап

Задание 2. 

Кислые щи - это шипучий квас. Квас этот сильно бродил, поэтому его можно было держать только в очень толстой бутылке.

ДА\НЕТ-ответ правильный-НЕТ

Задание 3.

Квас, сбитень, кофе, чай.

Квас – это безалкогольный освежающий напиток, приготовляемый из хлеба, мёда, ягод.

Сбитень - это старый русский безалкогольный напиток, изготовляемый особым способом на меду с пряностями.

Кофе – этораспространённый тонизирующий напиток.

Чай в России  пиливприкуску (откусывая по кусочку), внакладку (положив сахар в чай), с молоком, сливками, мёдом, вареньем, а также вприглядку (без сахара).

Доброе утро начинается с кофе.

3 этап

Задание 4. «Что бы это значило?»

Толкования выделенных слов

1. Маленькие пирожки с мясом и луком; подаётся к ним суп или бульон. 

2. Пирог быстрого приготовления с добавлением большого количества яиц.

3. Род ватрушки, немного меньше. 

4. Мелкая  промысловая озёрная рыба.

5. Пышки, оладьи.

6. Пресная лепёшка, иногда в виде кренделя.

7. Пирог, который готовится без добавления дрожжей.

8. Варёные сухие фрукты и ягоды, подслащённые мёдом.

9. Клецки из теста в растопленном масле.

10.Пирожок с открытой начинкой.

11.Продолговатый пирог с рыбой или мясом

Ответ:

Взваренцы	8
Кулебяка	11
Маслянцы	9
Пресный пирог	7
Припёка	6
Пряглы	5
Пряженцы	1
Расстегай	10
Сняточки	4
Скородумки	2
Шанишки	3

4 этап

Задание 5.«В гостях у Собакевича»

н	я	н	я	а	н
а	в	б	а	р	и
к	а	и	щ	и	й
д	р	н	к	а	б
о	е	д	ю	к	о
в	н	ь	е	ш	к
в	а	т	р	у	*

Няня - это блюдо, которое подаётся к щам и состоит из бараньего желудка, начинённого гречневой кашей, мозгом и ножками.

Собакевич расхваливает блюда, подаваемые в его доме, и при этомругает иностранные. «Мне лягушку хоть сахаром облепи,  не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа… Это все выдумали доктора немцы да французы, я бы их перевешал за это! Выдумали диету, лечить голодом! Что у них немецкая жидкокостная натура, так они воображают, что и с русским желудком сладят!»

Водка-русский напиток.ДА

Лягушка-деликатес во Франции

5 этап

Задание 6. «Опасно для жизни!»

Описывая обед в доме Ноздрева, Гоголь  подчёркивает, что блюда не играли большой роли в жизни героя («кое-что и пригорело, кое-что и вовсе не сварилось»), зато у Ноздрева обнаруживается пристрастие к алкоголю: портвейн, мадера, рябиновка…

Обед у Плюшкина состоял из засохшего кулича, покрытого плесенью, и рюмки ликёра, в который «напичкались козявки».

6 этап

Задание. «Рыбный день»

Сельдь

Сом

Севрюга

Семга

Белуга

Осётр

Налим

Стерлядь

Вопросы.

Паюсная икра, о которой мы  читаем у Гоголя, была изготовлена следующим образом: поскольку перевозка была делом медленным, в нее добавляли до 15% соли и спрессовывали в лепешки, несколько раз отжимая рассол. Она хранилась месяцами, и ее можно было резать как сыр.

Балык  -это соленая и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород – осетровых, лососевых.

«Пирог с головизною, куда вошли хрящ и щеки девятипудового осетра».

Практически все блюда, которые мы встречам на страницах  «Мертвых душ», относятся к здоровой пище, за исключением алкоголя. Однако герои не соблюдают культуры питания: одни, к примеру Ноздрев и Плюшкин, совершенно не заботятся о качестве еды. Другие, к примеру, Собакевич, далеки от сознательного самоограничения в еде.