Внеклассное мероприятие "Сладкий вулкан"

• 1 слайд

  Внеклассное мероприятие
  
  “Сладкий вулкан”
  

• 2 слайд

  Форма проведения: игра
  Участники: студенты групп №16,№ 31 по специальности «Организация питания»
  
  

• 3 слайд

  Форма проведения: игра
  Участники: студенты групп №16,№ 31 по специальности «Организация питания»
  
  

• 4 слайд

  Форма проведения: игра
  Участники: студенты групп №16,№ 31 по специальности «Организация питания»
  
  

• 5 слайд

  Цель: Освоение и внедрение новых, современных технологий в области кулинарного и кондитерского искусства
  
  Задачи:
  Образовательная: Формирование навыков по внедрению новых, современных направлений в технологии приготовлении
  Развивающая: Развивать профессиональное мастерство, творческий потенциал в современных направлениях и тенденций
  
  Воспитательная: Воспитывать у студентов интерес к будущей профессии
  
  

• 6 слайд

  оборудование
  Материально-техническое оснащение: Интерактивная доска, компьютер, видеоролики, презентации
  
  Инструменты ,инвентарь: Доски, ножи, кондитерские мешки, металлические трубочки, стеклянная посуда, блюда
  
  

• 7 слайд

  Пирожное “Макарон”
  

• 8 слайд

  Никто не знает точной даты появления этих круглых пирожных, но в том, что несколько лет назад они захватили весь мир, усомниться трудно. Рассказываем о главных вехах в истории macarons и людях, которые ее вершили, а также делимся подробнейшим классическим рецептом.
  Пирожное “Макарон”
  

• 9 слайд

  история
  Макарон — являлся любимым десертом французских монархов испокон веков. Рецепт во Францию привезла итальянская принцесса Екатерина Медичи, вышедшая замуж за Генриха II — короля будущей республики. В это трудно поверить, но в далеком 16 веке макароны представляли собой простое печенье из миндальной муки, яичных белков и сахара. Никаких экзотических вкусов и радужных цветов, никакой кремовой начинки, только тесто.
  

• 10 слайд

  Вторым слоем макарон обзавелся в начале 20 века. Пьер Дефонтэн — внук Луи Эрнеста Ладуре (владелеца первого в Париже чайного салона Laduree) — решил склеить две половинки печенья вместе с помощью сладкой шоколадной массы, известной во французской кухне как «ганаш» (ganache). Таким образом, макарон приобрел привычный для нас двухэтажный вид.
  история
  

• 11 слайд

  Рецепт: секреты
  «Состарить» яйца. Большинство сходится во мнении, что яйца должны быть комнатной температуры. ...
  Просеять муку 3 раза. Именно 3. ...
  Сушка теста перед выпеканием. Не пытайся сразу засунуть противень с «крышечками» макарон в духовку.
  Циркуляция воздуха во время выпекания.
  Пропорции важны.
  

• 12 слайд

  Русское пирожное “улитка”
  

• 13 слайд

  Кейк - попсы
  

• 14 слайд

  Кейк - попсы
  Кейк-попсы – яркое и модное угощение, которое будет актуально не только на детском празднике, но и на свадьбе или фуршете. А самостоятельно приготовленные кейк-попсы могут стать вкусным и оригинальным подарком на любой праздник.
  

• 15 слайд

  Кейк - попсы
  Кейк-попсы пришли к нам из Америки. В 2008 году известный фуд-блоггер Энджи Дадли предложила приготовить бисквитный «леденец» на палочке. Новая идея была принята «на ура», и кейк-попсы стали покорять мир. Надо сказать, что готовятся попсы очень просто, чем-то они похожи на наше пирожное «Картошка». Однако варианты начинки и украшений у них могут быть весьма разнообразными.
  

• 16 слайд

  Кейк - попсы
  

• 17 слайд

  Кейк - попсы
  

• 18 слайд

  Сладкие роллы
  

• 19 слайд

  Сладкие роллы
  Сладкие роллы, рецепт приготовления которых будет описан в этой статье, скорее можно отнести к блюдам “фьюжн” меню, так как оно не принадлежит к традиционной японской кухне.
  Рецепт ролла сочетает самые нежные ингредиенты: свежий творожный сыр, белый шоколад и сладкие ягоды.
  
  

• 20 слайд

  История
  Большинство рецептов сладких роллов появилось на западе. В 70-е годы японская культура была особенно популярна в США.  Японские рестораны открывались практически в каждом районе. Вследствие конкуренции этих заведений рождались новые виды роллов, адаптированных для местного населения.  
  

• 21 слайд

  Сладкие роллы
  

• 22 слайд

  Сладкие роллы
  

• 23 слайд

  Бананы в шоколаде
  

• 24 слайд

  Бананы в шоколаде
  Хотите поэкспериментировать, сделав необычное лакомство? Предлагаем вашему вниманию несложный рецепт «бананы в шоколаде». Шоколадная конфета с необычной начинкой из свежего банана – изумительное сочетание. Попробуйте, и вам захочется делать такие бананово-шоколадные конфеты постоянно.
  

• 25 слайд

  Бананы в шоколаде
  

• 26 слайд

  Бананы в шоколаде
  

• 27 слайд

  Фруктовый салат - коктейль
  Что такое салат-коктейль и как его есть?
  Собственно говоря, само сочетание слов «салат-коктейль» дает нам правильное направление в определении его значения, т. е. салат-коктейль – это салат в фужере.
  История возникновения такого способа подачи не известна. Но, можно предположить, что идея такого интересного оформления салата пришла в голову какому-нибудь страстно увлеченному своим делом ресторатору или шеф-повару, пожелавшему как-то особенно и необычно подать это закусочное блюдо.
  

• 28 слайд

  Фруктовый салат - коктейль
  Что такое салат-коктейль и как его есть?
  Собственно говоря, само сочетание слов «салат-коктейль» дает нам правильное направление в определении его значения, т. е. салат-коктейль – это салат в фужере.
  История возникновения такого способа подачи не известна. Но, можно предположить, что идея такого интересного оформления салата пришла в голову какому-нибудь страстно увлеченному своим делом ресторатору или шеф-повару, пожелавшему как-то особенно и необычно подать это закусочное блюдо.
  

• 29 слайд

  Фруктовый салат - коктейль
  

• 30 слайд

  Фруктовый салат - коктейль
  

• 31 слайд

  Фруктовый салат - коктейль
  

• 32 слайд

  Зефирный десерт “блаженство”
  

• 33 слайд

  
  
  Многие считают, что родиной этой воздушной и нежной сладости является Древняя Греция. Тем не менее, зефир – это истинно славянское изобретение, прародителем которого является русская пастила. На сегодняшний день многие кондитерские предлагают этот диетический десерт. Однако только некоторым удается приготовить его именно таким, каким он должен быть.
  

• 34 слайд

  Зефирный десерт
  

• 35 слайд

  Спасибо за внимание!