Внеклассное мероприятие "В старину едали деды"

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ

МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

МУНИЦИПАЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИТЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ЦЕНТР ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ИСТОКИ»

Г.О. ЭЛЕКТРОГОРСК МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Внеклассное мероприятие на тему: « В старину едали деды» (для обучающихся младшего и среднего школьного возраста)

Подготовила  и провела

Лахман Марина Самуиловна,

заместитель директора по УВР, педагог дополнительного образования.

 

Цели мероприятия: познакомить обучающихся с особенностями русской национальной кухни развивать их  знания  о русском фольклоре (пословицы, поговорки); способствовать обучащимся в  осознании  связи времен (традиций и обычаев русского народа); продолжать работу по приобщению  подрастающего поколения  к здоровому образу жизни.

Задачи мероприятия: продолжить оказывать помощь по воспитанию  гражданских и патриотических чувств учащихся, их национальной идентичности; способствовать развитию коммуникативных способностей учащихся.

Оборудование: выставка книг, посвященная  кулинарным традициям русского народа; плакаты с изображениями блюд русской кухни; предметы посуды, необходимые для сервировки стола.

Основные понятия: кухня, кулинария, крестьянская еда.

Действующие лица: педагог-ведущий, жюри из педагогов дополнительного образования в количестве 3 человек, обучающиеся.

Ход внеклассного мероприятия

1. Вступительное слово педагога

«Не порицая ни немецкой, ни французской кухни,

 мы думаем, что нам во всех отношениях здоровее и полезнее

 всё наше родное, русское, то, к чему мы привыкли,

что извлечено опытом, передано от отцов к детям.

 Ведь это определяется местностью нашего

бытия, климатом и образом жизни».

«Книга русской опытной хозяйки»

В течение многих столетий простые русские люди употребляли в пищу практически одно и то же. Их меню состояло, прежде всего, из ржаного хлеба, каши, киселя, различных овощей. Реки и озера изобиловали разнообразной рыбой. Ели также мясо медведей и белок, но против этого сильно восставало духовенство, считая этих животных «нечистыми». Из напитков русские люди употребляли в основном различные сорта кваса, браги, пива, меда.

         И сегодня мы поговорим о том, что ели наши предки, и каковы были обычаи, связанные с трапезой.

2. Основная часть

Педагог: Главное место среди «разносолов» крестьянского стола занимал, разумеется, хлеб (преподаватель обращает внимание ребят на плакаты с изображением  изделий из хлеба). Каких только пословиц, поговорок, присказок не сочинено о нем!

Разминка

Команда №1	Команда №2
«Хлеб да вода…» (крестьянская еда).	«Худ обед…» (коли хлеба нет)
«Хлебушко – калачу…» (дедушка).	«Хлеб – батюшка…» (вода – матушка).
«Хлеба ни куска, так и в …» (горнице тоска).	«Пить до дна…» (не видать добра).
«Хочешь есть калачи…»  (так не сиди не печи).	«Кто пьет до дна…» (тот живет без ума).
«Кашу маслом…» (не испортишь).	«Красна изба углами,…» (а обед пирогами).

Давайте проведем небольшую разминку. Для этого вам необходимо разделиться на команды. Каждая команда поочередно продолжит поговорку или пословицу о еде и питье.

(за каждый правильный ответ – 1 балл)

Отношение наших предков к еде заслуживает внимания. Еда была не просто физическим насыщением. Вкусившие вместе хлеба, каши, плодов и дичи люди, в дальнейшем, считали друг друга самыми настоящими родственниками.

 

Конкурс №1

 Восстановите полный текст пословицы или поговорки.

Команда №1	Команда №2
Гостю щей не жалей, а…  (погуще лей).	В чужом доме не будь приметливым, а …(будь приветливым).
Не бойся гостя сидящего, а … (бойся гостя стоящего).	Гость часто за шапку берется, не скоро… (домой вернется).
Кто жаден до еды… (тот дойдет до беды).	Дома вприкуску, а…(в гостях внакладку).
Желанный гость … (зова не ждет).	Хорошая жена из ржаной муки пышки печет, а плохая  - ... (пшеничную портит).

(за каждый правильный ответ – 1 балл)

Конечно, правила поведения за столом родились не в одночасье. Строгое соблюдение правил хорошего тона мы связываем с 13 веком, когда в Европе появились первые книги по этикету.

 

Но что это были за правила?! Вот что считалось нарушением правил поведения, недопустимым в 13 веке:

Примерные ответы детей:

·         Нельзя нескольким людям глодать одну кость и возвращать ее обратно в тарелку.

·         Не залезайте в тарелку, словно свинья в корыто, не сопите и не чавкайте, не плюйте на стол и стулья.

·         Отвернись от стола, когда сморкаешься.

 

В 14 веке правила поведения за столом становятся более «утонченными»:

Учащийся 4: Тот, кто прочищает горло во время еды и сморкается в скатерть, - невоспитанный человек.

 

В 15 веке прогресс идет еще дальше.

Примерные ответы детей:

·         Не клади обратно в тарелку то, что побывало у вас во рту.

·         Если не можешь прожевать кусок пищи, отвернись, и, если никто не видит, выброси его куда – нибудь.

 

 

Конкурс №2.

Педагог: Конечно, все эти советы  кажутся смешными сегодня, но достойна восхищения тяга человечества к культуре и хорошим манерам.

Давайте и мы внесем свой вклад в правила хорошего тона современного человека. Подумайте и предложите «свои правила» поведения за столом.

  Конкурс №3.

(Конкурс знатоков этикета)

Педагог: Еще в 19 веке французский гастроном Бриллат Саворин сказал, что принимать гостя – значит быть ответственным за его прекрасное самочувствие. И очень важно не только правильно накрыть на стол, но и соответственно его украсить, чтобы всем присутствующим было приятно. Так создается особая, праздничная, теплая атмосфера.

 

А теперь команды должны правильно сервировать стол.

(Для сервировки предлагаются: скатерть, салфетки, тарелки, ложки, вилки, ножи, бокалы, солонка, перечница, горчичница).

(по 1 представителю от каждой команды)

Жюри оценивает результат.

Редкое блюдо в народном застолье могло сравниться по популярности с блинами. В старину блины, как ритуальная пища, сопутствовали человеку в течение всей жизни от рождения до смерти. И, уж, какая может быть Масленица без блинов!

 

Конкурс №4.

Педагог: Ответьте на вопросы:

Команда №1	Команда №2
Из какой муки пеклись традиционные русские блины? (из гречишной)	Что первоначально означало слово «пирог»? (от слова «пир» - праздничный хлеб)
И тесто, и кадка назывались одинаково. Как? (квашня)	Что на Руси называлось толокном? (овсяная крупа особого приготовления)
Что означает «заварить кашу?	Что такое «полба? (из нее варили кашу, это что-то среднее между пшеницей и ячменем)

         (за каждый правильный ответ – 1 балл)

Конкурс №5.

«Верите – не верите»

Педагог: Вопросы для Команды №1:

1. Правда ли то, что иностранцы, попавшие в Россию в 16-17 в.в. с восторгом отзывались о русской кухне? (Нет, они жаловались, что она слишком сдобрена луком и чесноком).
2. Правда ли то, что известный баснописец И.А. Крылов был аккуратистом во всем, особенно в соблюдении правил поведения за столом? (Нет, он имел свои слабости: покушать в постельке и др.)
3. Правда ли то, что первым хлебным растением был дуб? (Да, по питательным свойствам он может сравниться со злаками; сейчас применяется при выпечке кондитерских изделий)
4. Правда ли то, что на Руси репу сеяли, выплевывая семена изо рта? (Да)
5. Правда ли то, что зимой в дальнюю дорогу путешественники брали с собой щи? (Да, и по мере необходимости разогревали их)

Вопросы для Команды №2:

1. Правда ли то, что известный авантюрист 18 в.  Казанова, побывав в России, с восторгом отзывался о вкусовых качествах русского пива? (Нет, так он говорил о квасе)
2. Правда ли то, что перед севом крестьяне вываливались в грязи, чтобы урожай был богатым и жирным? (Нет,  они мылись в бане, чтобы хлеб был чистый, без сорняков)
3. Вспомните пословицу: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Правда ли то, что в старину у крестьян не было завтрака? (Да, в народе существовало представление о том, что дневную еду нужно сначала заработать)
4. Правда ли то, что на Руси хозяин с женою и детьми становились перед гостем на колени, умоляя его съесть еще чуть-чуть? (Да)
5. Правда ли то, что знаменитый кардинал Ришелье приказал отпилить острые концы у столовых ножей? (Да, т.к. заметил, что один из гостей, однажды, ковырял в зубах кончиком ножа. Он приказал отпилить и закруглить кончики ножей).

3. Заключительная часть

Педагог: Пора подвести итоги и наградить победителей. Ну что же, вот и закончилась  наша занимательная встреча. В итоге я хотела бы сказать, что времена меняются, меняются вкусы, привычки, манеры, но какие-то главные ценности должны свято сохраняться. Старое уходит, но его надо знать и беречь.

Список литературы:

1. Календарь русской традиционной еды на каждый день и для каждой семьи. Лаврентьева Л. С.— СПб.: Азбука, Азбука-Аттикус, 2012.

2. М. Сырников. Настоящая русская еда, М., Эксмо, 2010

3.   Ляховская Л.П. Календарь славянской жизни и трапезы. М., 1996.

4.   Русская кулинария. М., 1962.

5.   Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка. М., 1994.

6.   Зимин В.И. Русские пословицы и поговорки. М., 1994.