Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Вопросы для зачета по МДК 07.02 "Технология приготовления кондитерской продукции"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Вопросы для зачета по МДК 07.02 "Технология приготовления кондитерской продукции"

библиотека
материалов

СОГЛАСОВАНО

Заместитель директора по НМР

ГБПОУ КК КГТК

______________ Н.И. Тутынина

«___» _____________ 2014 г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по УР

ГБ ПОУ КК КГТК

_______________ Г.А. Словцова

«_____» _______________2014 г


РАССМОТРЕНО

на заседании кафедры сервиса

и общественного питания

Зав.кафедрой

______________ Т.В.Христенко

« »_________ 2014 г.

.




ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ

В ФОРМЕ ЗАЧЕТА ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ МОДУЛЮ

МДК 07.02 «Технология приготовления кондитерской продукции»

для обучающихся 1 курса

по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

группа: 11-38



Первичная подготовка муки

Первичная подготовка сахара

Первичная подготовка меда

Первичная подготовка яйца

Первичная подготовка меланжа

Первичная подготовка молочных продуктов

Первичная подготовка сливочного масла

Первичная подготовка муки

Первичная подготовка дрожжей пресованных

Первичная подготовка дрожжей сухих

Первичная подготовка муки

Приготовление фаршей мясных

Приготовление фаршей рыбных

Приготовление фаршей с творогом, маком

Приготовление фаршей с повидлом

Технология приготовления крема сливочного основного

Технология приготовления крема «Шарлотт»

Технология приготовления крема «Гляссе»

Технология приготовления крема белкового (заварного)

Технология приготовления крема заварного

Технология приготовления крема из сливок

Технология приготовления крема «Пражского»

Технология приготовления крема «Орехового»

Технология приготовления крема сливочного основного

Технология приготовления дрожжевого безопарного теста

Технология приготовления дрожжевого опарного теста

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Плюшка»

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Булочка с маком»

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Ватрушка»

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия Пицца по- итальянски

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Кулебяка»

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Расстегай»

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Пирог Московский»

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Кулич пасхальный»

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Пончики Московские»

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Беляши»

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Хворост»

Технология приготовления, дрожжевого слоеного теста

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Слойка с повидлом»

Технология приготовления, выпечка требования к качеству изделия «Булочка слоеная»





Преподаватель О.В. Мясникова

Автор
Дата добавления 01.04.2016
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров275
Номер материала ДБ-000821
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх