Задание по теме "Сладкие блюда . Сервировка десертного стола"

Задание для практической работы по теме:

«Сладкие блюда», 7 кл.

1.     Восстановите пословицу, используя слова: горечи, излишняя, хуже, сладость

Ответ: _______________________________________________________

2.     Как называют сладкое блюдо, которое подают после основного (оно не является основным), в конце трапезы?

Ответ: _______________________________________________________

3.     На какие группы делятся сладкие блюда по температуре подачи?

Ответ: _______________________________________________________

4.      Как называется десерт из взбитых белков и яблочного пюре?

Ответ: _______________________________________________________

5.     Выполните сопоставление:

Укажите соответствие для всех 4 вариантов ответа:

А) торты, печенья, рулеты, кексы, пирожные, булочки, пирожки, вафли

Б) молочные муссы и желе, йогурты, сладкие творожные сырки и массы, молочные коктейли

В) шоколадные торты, муссы, конфеты, пирожные, шоколад, сладкую колбаску

Г) желе, пудинг, суфле, муссы, фруктовые салаты, фруктовые канапе, джемы

__ шоколадные десерты                          __ фруктовые десерты

__ молочные десерты                              __ выпечка

6.     Как называют сваренные в сахарном сиропе, а затем подсушенные и засахаренные фрукты: абрикосы, груши, вишни, персики, а также апельсинные, лимонные, арбузные и дынные корки?

Ответ: _______________________________________________________

7.     Установите соответствие:

Название кондитерского изделия	Страна, где придуман рецепт
А) Тульский пряник Б) Безе В) Козинаки Г) Рахат-лукум Д) Тирамису	1) Грузия 2) Италия 3) Россия 4) Франция 5) Турция

8.     Нарисуйте схему сервировки десертного стола и подпишите названия посуды и приборов.