Аминокислоты презентация к уроку 10 класс

• 1 слайд

  Презентация к уроку «Аминокислоты»
  Подготовила: Галкова С.Е.,
  учитель химии
  МОУ СОШ № 120
  г. Нижний Новгород
  При подготовке использованы материалы из коллекции цифровых образовательных ресурсов
  

• 2 слайд

  Что нужно для настоящего атлета?..
  
  
  Аминокислотные препараты ?
  

• 3 слайд

  Аминокислоты
  Производные карбоновых кислот, содержащие в своем составе одну или несколько аминогрупп.
  N H2 – C H – C O O H
  R
  

• 4 слайд

  Аминокислоты
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  

• 5 слайд

  Некоторые важнейшие α-аминокислоты общей формулы NH2 - CH - COOH
  R
  
  

• 6 слайд

  Номенклатура
  По систематической номенклатуре названия аминокислот образуются из названий соответствующих кислот прибавлением приставки амино- и указанием места расположения аминогруппы по отношению
  к карбоксильной группе.
  
  
  

• 7 слайд

  Номенклатура
                                                                                                  
  
  Часто используется другой способ построения названий аминокислот, согласно которому к тривиальному названию карбоновой кислоты добавляется приставка амино- с указанием положения аминогруппы буквой греческого алфавита.
  
  
  

• 8 слайд

  Изомерия аминокислот
  
  углеродного скелета ;
  положения функциональных групп ;
  межклассовая (нитросоединения);
  оптическая.
  

• 9 слайд

  Изомерия аминокислот
  углеродного скелета
  
  1
  2
  3
  1
  2
  

• 10 слайд

  Изомерия аминокислот
  положения функциональных групп
  

• 11 слайд

  Оптическая изомерия
  O
  CH3 – CH – C
  | OH
  NH2
  Физические и химические свойства оптических изомеров практически идентичны, однако эти вещества могут существенно отличаться по своей биологической активности, совместимости с другими природными соединениями, даже
  по вкусу и запаху.
  2- аминопропановая кислота
  

• 12 слайд

  Физические свойства
  Аминокислоты
  бесцветные;
  кристаллические;
  хорошо растворимы в воде, но нерастворимы
  в эфире;
  в зависимости от R могут быть сладкими, горькими или безвкусными;
  обладают оптической активностью;
  плавятся с разложением при температуре выше 200º.
  
  

• 13 слайд

  Химические свойства
  Наличие амино-
  и карбоксильной групп определяет двойственность химических свойств аминокислот.
  Амфотерность (от греч. amphуteros – «и тот и другой») – способность некоторых веществ в зависимости от условий проявлять либо кислотные, либо основные свойства; амфотерные вещества иногда называют амфолитами.
  

• 14 слайд

  Химические свойства
  Аминокислота + Cu(OH)2 синий раствор
  

• 15 слайд

  Образование молекул белков
  Межмолекулярное взаимодействие α-аминокислот приводит к образованию пептидов. При взаимодействии двух α-аминокислот образуется дипептид.
  
  

• 16 слайд

  Образование биполярного иона
  Молекулы аминокислот существуют в виде внутренних солей, которые образуются за счет переноса протона от карбоксила к аминогруппе.
  

• 17 слайд

  Химические свойства
  O
  2 NH2CH2-COOH + Cu(OH)2 C- O NH2 CH2
  Cu – O - C + 2H2O
  CH2- NH2 O
  синий раствор
  
  
  Действие на индикаторы
  

• 18 слайд

  Образование комплексной соли
  

• 19 слайд

  Отношение к индикаторам
  

• 20 слайд

  Получение
  Замещение галогена на аминогруппу
  в соответствующих галогензамещенных кислотах:
  
  

• 21 слайд

  Получение аминокислот
  Присоединение аммиака
  к α, β-непредельным кислотам
  с образованием β-аминокислот:
  
  CH2=CH–COOH + NH3
  H2N–CH2–CH2–COOH
  
  Гидролиз белков
  
  

• 22 слайд

  Фенилкетонури́я (фенилпировиноградная олигофрения) – наследственное заболевание, связанное
  с нарушением метаболизма аминокислот. Сопровождается накоплением фенилаланина
  и его токсических продуктов,
  что приводит
  к тяжёлому поражению ЦНС, проявляющемуся
  в виде нарушения умственного развития.
  Аспартам – заменитель сахара. В кишечном тракте распадается, образуя две сильно возбуждающие аминокислоты, аспартат и фенилаланин, а также метиловый, или древесный, спирт и формальдегид, которые способны вызывать повреждения глазного нерва вплоть до слепоты. В числе прочих побочных эффектов аспартама – образование опухолей в мозге и вторичные неврологические расстройства..
  

• 23 слайд

  Проверь свои знания
  
  
  
  Аминокислоты – это…
  
  

• 24 слайд

  Номенклатура и изомерия
  Проверь свои знания
  

• 25 слайд

  Проверь свои знания
  Свойства
  

• 26 слайд

  Проверь свои знания
  Получение
  
  

• 27 слайд

  Биполярный ион
  Единая коллекция цифровых образовательных ресурсов