Детско исследовательский проект "Молоко-вкусный и полезный продукт!"

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

 «Центр развития ребенка – детский сад «Ласточка»

Детский исследовательский проект

«Молоко – вкусный и полезный продукт! "

                           Автор проекта: Копытова Виктория

                                                Руководитель: Власова Наталья Владимировна,

                                                            воспитатель подготовительной группы

Р.п. Усть-Абакан  2024 г.

Содержание

Содержание…………………………………………………………………….2

1.Введение……………………………………………………………………..3-4

2.Основная часть……………………………………………………………… .5-8 

3. Заключение………………………………………………………………….. 9                                                                                    

Литература …………………………………………………………………… 10

1.Введение

           Актуальность проекта.

Молоко называют “соком жизни”, современные врачи советуют его и детям, и взрослым, полагая, что этот восхитительный дар природы помогает сохранить здоровье человека. А между тем современные дети все меньше употребляют молоко и молочные продукты, отдавая предпочтение йогуртам с консервантами. Не грозит ли это здоровью? Лично я всегда пила молоко без удовольствия, и меня приходилось уговаривать. Мне говорили: «Ты же йогурт пьешь с удовольствием, почему же ты не пьешь молоко?» Я удивилась: «Это же не одно и то же! Но мне сказали: «Йогурт – это продукт из молока».                                                                                                          

И я решила всё узнать о молоке, тем более я заметила, что остальные дети в детском саду тоже не очень любят его пить. Эта тема заинтересовала и моего воспитателя, так родился проект «Молоко – вкусный и полезный продукт!»

    И сегодня я представляю свою работу вашему вниманию.

Цель работы: доказать, что из молока можно сделать много вкусных и полезных молочных продуктов. 

Задачи:

1.     Пополнить знания о разнообразии молочных продуктов и способах их приготовления в домашних условиях.

2.     Развивать познавательный интерес к окружающему, умение делиться с окружающими людьми приобретенным опытом.

Гипотеза: допустим, молоко – вкусный и полезный продукт.

Вывод: из молока можно сделать много других молочных продуктов, они тоже очень вкусные и полезные.

Методами исследования являются:    

• изучение познавательной литературы и информации из интернета;
• экспериментирование;
• анализ;
• обобщение;
• сравнение;
• беседа.

Объектом исследования стало молоко.

          Сроки реализации проекта: 2 недели.

2.Основная часть

Для начала я решила выяснить, в чем польза молока и почему в нём так много витаминов?     

  Просмотрев детскую передачу, я узнала, что молоко действительно богато витаминами. Корова пасется на лугу, ест траву и цветы. В растениях много разных витаминов, они передаются в коровье молоко.

Из интернета я узнала, что из молока можно сделать много молочных продуктов: это и сливки, и сметана, и кефир, и простокваша, и творог, и сливочное масло. Затем я опросила детей в группе: «Какие молочные продукты вы знаете, какие любите и почему?»  Оказалось, что все дети любят йогурт, потому что он вкусный. Только 5 детям нравится молоко, и лишь некоторым – остальные молочные продукты.

Тогда я решила рассказать им о пользе молочных продуктов.

 Вместе с Натальей Владимировной мы просмотрели энциклопедии, книги с пословицами и поговорками. Мы узнали, что издавна народ говорил о молоке такие пословицы:

«В молоке – здоровье, в молоке – благо»;

«Корова во дворе, еда на столе»;

«Корова рогата, да на молоко богата».

Далее я попросила детей ответить на вопрос «Можно ли приготовить молочные продукты в домашних условиях?». Из 18 опрошенных большинство ответили, что это не возможно.

Чтобы ответить на этот  вопрос,  мы с Натальей Владимировной    в детском саду провели несколько опытов. А объектом нашего исследования стало молоко.

.

Опыт №1

Наталья Владимировна рассказала о том, что сливки получают с помощью специальной машины, со сливками пьют чай, едят клубнику. Но мы решили пойти другим путём. Налили молоко в стакан и оставили его постоять. Через некоторое время  заметили, что сливки поднялись вверх.

Вывод: Сливки можно собрать и без сепаратора.

Опыт №2

Из сливок готовим сливочное масло. В стеклянную пиалу поместили сливки и взбивали сначала венчиком, потом вилкой. В результате получилось сливочное масло. Мы выложили его в холодную воду, для того чтобы оно застыло. Очень вкусное получилось масло! 

Вывод: Мы самостоятельно изготовили сливочное масло из сливок.

Опыт №3

Оказывается, совсем нетрудно из молока сделать простоквашу. Мы поставили молоко  в теплое место на целый день, позже увидели, что оно стало похоже на  хлопья, так получилась простокваша. Затем добавили в простоквашу варенье и получили всеми  любимый йогурт.

 

Вывод: Без особого труда, из молока самим можно сделать простоквашу и йогурт.

Опыт №4

Мы стали думать, что же еще можно сделать из молока? И вот что  придумали: взяли молоко, добавила банан, взбили  миксером и у нас получился вкусный молочный коктейль! А  назвали его «Банановая сказка».

Вывод: Если в молоко добавить любимый фрукт или свежие ягоды, получиться настоящий  молочный коктейль.

И это ещё не всё.

Опыт №5

Уже дома, я задала маме вопрос «Что произойдёт, если прокисшее молоко поставить на огонь?». Мы попробовали это сделать. Сначала подогрели в кастрюле до кипения простоквашу. Простокваша превратилась в сыворотку, в которой плавали белые хлопья. Когда простокваша остыла, процедили. Получился замечательный продукт – творог. Результатом этого опыта на следующий день я поделилась с детьми моей группы.

Вывод: При желании, в домашних условиях можно сварить полезный творог.

В ходе исследования моя гипотеза подтвердилась: молоко - вкусный и полезный продукт,  из которого можно сделать много молочных продуктов.

3.    Заключение

Реализуя проект, я узнала, что молоко содержит витамины полезные для зубов, костей и волос. Из молока можно приготовить много молочных продуктов: сливки, сливочное масло, простоквашу, творог, а все молочные продукты вкусные и полезные. С результатами своего исследования я познакомила детей группы и увлекла их данной темой. В результате проведенной работы я изменила свое мнение о молоке и молочных продуктах, и буду теперь с удовольствием употреблять их в пищу.

Интересные факты.

- Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты.

- Молочный белок усваивается из молока очень легко!

- Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов! А без них человек просто не может жить.

- Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы.

- За день корова дает 160 стаканов молока.

- В 2009 году ветеринары доказали, что корова, имеющая какую бы ни было кличку, дает больше молока, чем безымянная.

Будьте здоровы!

Литература

1.     Валеология: Учеб. пособие /Под редакцией Соломина В.П., Варламова Ю.Л. – Спб., 1995.

2.     Про корову-хозяюшку и не только: энциклопедия для малышей. Белфакс, 2010.

3.     Тимофеева Ю. Пейте люди молоко // ж. Здоровье, 4-2007.

4.     Царенко  Н.В.  Пища  наша.  //  Энциклопедия  —  2011.  —  С.  114—119.