МБДОУ детский сад
№ 56
Формирование
культуры питания
у
детей дошкольного возраста
Подготовила:
Орехова
Н.В.,
старший
воспитатель
г.
Новочеркасск
2020г.
Одним из
основных компонентов здорового образа жизни дошкольников является культура
приема пищи. Однако
не следует превращать прием пищи в поле битвы за хорошие манеры детей. Хорошие
манеры приобретаются путем многократных упражнений, а также благодаря среде, в
которой постоянно вращаются дети. В данном случае этой средой являются взрослые
в дошкольном учреждении. Культурой еды и общения, доброжелательностью они
создают условия, благодаря которым хорошие манеры поведения за столом
вырабатываются достаточно быстро и усваиваются детьми на всю жизнь. Питание –
один из факторов среды обитания, оказывающий непосредственное влияние на
формирование здоровья детей и культуру их поведения.
Прием пищи – это не просто жизненно важный процесс. Поэтому
с ранних лет нужно знать, как следует вести себя за столом, соблюдая
соответствующие правила. И необходимо вырабатывать у ребенка
правильное отношение к еде, разным блюдам, умение пользоваться столовыми
приборами и салфетками.
Как
накрывать на стол? Как пользоваться столовыми приборами? Как вести себя за
столом? Эти вопросы волнуют каждого человека, когда он попадает в разные
жизненные ситуации. Программа «От рождения до школы» под редакцией Н.Е.
Вераксы, М.А. Васильевой, которую реализует наш детский сад, выделяет задачи
воспитания культуры еды у детей с раннего возраста. Профессиональная
обязанность воспитателя ДОУ – обучить ребенка правилам поведения за столом.
Формирование
культурно-гигиенических навыков происходит с усложнением, последовательно и с
учетом возрастных особенностей ребенка:
1 младшая
группа (2 -3 года)
·
сформировать
умение пользоваться ложкой, приучить самостоятельно есть разнообразную пищу,
есть с хлебом, пользоваться салфеткой после еды (сначала с помощью взрослого, а
затем по словесному указанию), выходя из-за стола, задвигать свой стул;
·
закрепить
умение самостоятельно мыть руки перед едой, насухо вытирать лицо и руки
полотенцем, опрятно есть, полоскать рот по напоминанию взрослого;
·
сформировать
умение выполнять элементарные правила культурного поведения: не выходить из-за
стола, не закончив еду, говорить «спасибо».
Одним из условий
организации питания детей, воспитания у них культуры приема пищи является сервировка
стола. Второе условие воспитания у детей культуры еды - это привлечение их к
сервировке стола с учетом возраста и рекомендаций программы. Малыши
привлекаются к совместной деятельности детей и взрослых, осваивают простейшие
трудовые действия, помогая младшему воспитателю.
Третьим важным
условием воспитания у детей культуры еда является обучение детей пользованию
столовыми приборами. К концу учебного года многие воспитанники 1 младшей группы
уже самостоятельно пользуется ложкой, некоторым еще необходима помощь
взрослого. Малыши с интересом наблюдают за работой младшего
воспитателя, расширяя свои представления об окружающем мире.
2 младшая
группа (3 - 4 года)
·
научить
самостоятельно и аккуратно мыть руки и лицо, пользоваться мылом и расческой,
насухо вытираться после умывания, вешать полотенце на свое место;
·
сформировать
навыки приема пищи: не крошить хлеб, правильно пользоваться столовыми приборами
(вилкой – со второй половины года), салфеткой, полоскать рот после еды.
Вторая младшая
группа – это вчерашние малыши. Процесс воспитания культуры еды усложняется.
Сервировка стола идет уже на 8 человек. Важным моментом является то, что дети
со второй половины учебного года пользуются вилками. Дети достаточно хорошо
(для своего возраста) освоили данный столовый прибор, и будет хорошо, если и
дома родители будут поддерживать своего ребенка и давать ему возможность
пользоваться за столом вилкой (конечно же, под присмотром взрослого). Еще одним
положительным моментом является дежурство по столовой. Для детей – это прежде
всего игра, в процессе которой организуется совместная деятельность детей, они осваивают
трудовые действия, расширяет свой словарный запас. Дети второй младшей группы
уже могут самостоятельно раскладывать ложки, вилки, расставлять хлебницы. В этом же возрасте мы начинаем знакомить
детей с различными профессиями (повар готовит обед) и во время приема пищи
рассказываем о том, что было приготовлено, из каких продуктов, об их
полезности.
Так же в процессе
игровой деятельности (сюжетные игры «День рождения куклы Маши», «Накорми куклу»
и др.) дети закрепляют название
столовой посуды, активизируется их речь, закрепляются правила поведения во
время еды.
средняя
группа (4 - 5 лет)
·
совершенствовать
приобретенные умения: пищу хорошо пережевывать, есть бесшумно, правильно
пользоваться столовыми приборами (ложкой, вилкой, ножом), салфеткой, полоскать
рот после еды.
Средняя группа
- сервируется стол так же, но к ложке, вилке добавляется нож.
Дежурство по
столовой в средней группе расширяется. Дети уже участвуют в полной
сервировке стола. Один дежурный может самостоятельно сервировать стол, за
которым он обедает.
старшая
группа (5 - 6 лет)
·
закрепить
умения правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ножом); есть
аккуратно, бесшумно, сохраняя правильную осанку за столом;
·
продолжать
прививать навыки культуры поведения: выходя из-за стола, тихо задвигать стул, благодарить
взрослых.
Стол в старшей
группе сервируется так же, как и в средней группе. Дежурство уже носит
самостоятельный характер. Взрослый оказывает помощь в сервировке при
необходимости. К обязанностям дежурного добавляется еще и поход вместе с младшим
воспитателем на раздачу за готовыми блюдами (дети могут принести сумку с
хлебом, тарелку с салатом, сливочным маслом). В старшей группе уже организуется
для детей экскурсия на пищеблок, для более близкого знакомства детей с трудов
взрослого (а именно с профессией повара).
подготовительная
к школе группа (6 -7 лет)
·
закрепить
навыки культуры поведения за столом: прямо сидеть, не класть локти на стол,
бесшумно пить и пережевывать пищу, правильно пользоваться ножом, вилкой,
салфеткой; благодарить взрослых.
Подготовительная к
школе группа – сервировка стола полностью проводится дежурными. Дежурство носит
самостоятельный характер. Дети договариваются между собой о порядке дежурства.
Помимо полной сервировки столов они вытирают столы после приема пищи и
подметают пол.
Формирование
культуры питания проходит не только во время приема пищи, но и на специально
организованной совместной деятельности. Одним из средств воспитания
культуры еды является игровая деятельность, в процессе которой ребенок учится различать
(по внешнему виду и по вкусу) наиболее распространенные овощи, фрукты. Когда
воспитанники знакомятся с лексическим материалом по темам «Овощи», «Фрукты»,
«Продукты питания», педагоги широко используют кулинарные и сенсорные игры:
«Варим компот», «Приготовим овощной или фруктовый салат», «Угадай по вкусу», «Угадай
по запаху». Данные игры знакомят дошкольников с процессом приготовления блюд, полезностью продуктов питания, вызывают
вкусовой интерес к блюдам. Еще одним средством воспитания культуры
еды является использование произведений художественной литературы, музыкальных
произведений, организация сюжетных игр, просмотр мультфильмов, которые знакомят
детей с этикетом.
В процессе
приобщения ребенка к столовому этикету большое внимание уделяется
взаимодействию воспитателей с родителями. Согласованность действий в этом
вопросе приобретает первостепенное значение. Целью взаимодействия детского сада
с родительской общественностью по вопросам формирования культуры питания
является вовлечение родителей в данный процесс, раскрытие роли правильного
питания в развитии ребенка. Для этого используются различные формы
взаимодействия детского сада с семьями воспитанников.
С целью повышения
компетенции родителей по вопросам формирования культуры питания детей
дошкольного возраста в детском саду организован стенд «О питании дошкольников»,
«Советы по питанию». «Организация питания в детском саду». В детском саду
проводились конференции для родителей, темой которых были «За здоровьем в
детский сад», «Воспитание ЗОЖ у детей дошкольного возраста». Так же был
организована выставка блюд «Вкусно и полезно детям», где семьи воспитанников
презентовали любимые блюда своих детей.
В результате
работы по данному направлению у дошкольников: сформирована культура питания,
расширились представления о значении рационального питания для здоровья
человека, о правилах сервировки стола, пользования столовыми приборами,
поведения за столом, о труде взрослых.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.