ОГЛАВЛЕНИЕ
1.
Введение.................................................................................................2
2.
Основная
часть
ü
Анкетирование одноклассников...........................................................3
ü
Генная
инженерия..................................................................................4
ü
История
появления ГМО.......................................................................5
ü
Свойства ГМО……………………………………………………….5-6
ü
Польза ГМО……………………............................................................6
ü
Вред
ГМО…………………….. .........................................................6-7
ü
Генетические
модифицированные продукты на мировом рынке.....7
ü
ГМ продукты в
России...........................................................................7
3.
Выводы....................................................................................................8
4.
Источники,
литература........................................................................9
5.
Приложения
1.
Введение
В
последнее время очень актуальной является тема использования в пищу генетически
этих модифицированных продуктов (ГМП). И пока ученые всего мира спорят о вреде
и пользе продуктов, миллионы людей уже употребляют их.
В
магазинах я не раз встречал продукты, на которых было написано «без ГМО». Но
я не увидел на полках магазинов продуктов, на которых бы была информация, о
наличии в них ГМО. Меня заинтересовала эта тема. Я решил попробовать вникнуть –
что же это такое, какое влияние оказывает ГМО на человека и природу.
Цель работы:
узнать что такое ГМО, вредны они или полезны для человека и природы.
Я поставил
следующие задачи;
1.
Используя
анкетирование, узнать, что знают мои одноклассники о ГМО.
2.
Изучить
различные источники информации по данному вопросу.
3.
Узнать, с
какой целью создавались ГМО.
4.
Узнать, каким
рискам подвергаются люди, использующие в пищу продукты с ГМО.
5.
Узнать, как
относятся на мировом рынке в нашей России к ГМО
Предмет
исследования: генетически модифицированные организмы
Методы исследования:
1.
Анализ
различных источников информации
2.
Анкетирование
3.
Наблюдение,
опыты
4.
Анализ
результатов
2.
Основная
часть
Анкетирование одноклассников
Одни
утверждают, что ГМО очень опасны, малоизученны и противоречат всем законам
природы. Другие считают, что в наше время прибегать к помощи ГМО вполне
естественно и даже необходимо.
Я
предложил одноклассникам анкету, с целью выяснить их уровень представлений о
ГМО.
1.
Знаете, ли вы
о генетически модифицированных продуктах?
2.
Знаете
ли вы о их вреде?
3.
Знаете
ли вы о пользе
генетически
модифицированных продуктов?
4.
Знаете
ли вы производителей данной продукции?
5.
Стали
бы вы покупать модифицированные продукты?
По
результатам анкетирования, я пришел к выводу, что данная тема интересна многим
детям, она актуальна в наше время и не до конца изучена. Я решил разобраться в
данной проблеме сам.
Генная инженерия
Мы
все знаем о генетических мутациях, нам через телевидение и кино насаждают,
якобы мутации – это зло и опасность, мутанты по сути своей страшное и ужасное
явление. Но, на самом деле - любое животное, растение и даже человек на земле –
это мутанты. Их генетические программы очень изменены, даже если сравнить с
растениями, животными, людьми, росшими и жившими на Земле пару веков назад.
И
это естественно, ведь мутация - это процесс закономерный и постоянный,
предназначен он в природе для осуществления эволюции и развития возможных
полезных свойств, отбраковки ненужных и вредных.
Человек
изучил доскональным образом механизмы мутации на уровне молекулярном – это
может помочь при лечении множества болезней, получении новых видов животных и
растений.
По
прогнозам ученых, одна из основных проблем, с которыми в будущем может
столкнуться человечество, — это продовольственный кризис и голод. В связи с
этим в сельское хозяйство внедряются наиболее производительные технологии, в
том числе генная инженерия, при помощи которой создаются генетически
модифицированные продукты.
В
настоящее время на Земле проживает около 7 млрд. человек. По прогнозам учёных к
2050 году население может увеличиться до 9 - 11 млрд. Одна из основных проблем,
с которой уже столкнулось человечество, это недостаток продовольствия. В связи
с этим в сельское хозяйство внедряются наиболее производительные биотехнологии.
Одной из них является генная инженерия, при помощи которой создаются
генетически модифицированные продукты.
Суть
генной инженерии заключается в следующем. Любой живой организм — растение, животное или
микроорганизм — имеет тысячи различных признаков. Например, у растений это
форма и цвет листьев, величина и окрас семян, и т.п. За наличие каждого
конкретного признака отвечает определенный ген — маленький отрезок молекулы
ДНК. Если убрать ген, отвечающий за появление определенного признака, то
исчезнет и сам признак. Если добавить, например, новый ген, то у растения
появится новый признак. Например, для создания сорта пшеницы, устойчивой к
засухе, использовался ген скорпиона. Получается в результате такого «смешивания
картофель, которому не страшны никакие насекомые.
К
ГМО относятся:
1.
ГММ —
генетически модифицированные микроорганизмы — бактерии, дрожжи, генетический
материал которых изменен с использованием методов генной инженерии. ГММ
используют в процессе получения молочнокислой продукции, мясной продукции, при
производстве лекарственных препаратов — инсулина, антибиотиков, аминокислот и
т.п.
2.
ГМР — генетически модифицированные
растения — растения, генотип которых был изменен методами генной инженерии. ГМР
получили наибольшее распространение и в качестве продуктов питания, и в виде
пищевого сырья.
3.
ГМЖ —
генетически модифицированные животные — животные с измененным методами генной
инженерии генотипом, в основном для улучшения качества мяса, молока или яиц.
4.
ГМП —
генетически модифицированный продукт — продукт, в создании которого принимали
участие генетически модифицированные организмы или микроорганизмы (ГМО и ГММ).
Цели
генетической технологии, применяемой к животным, — это обычно ускорение и
увеличение их роста. Были получены коровы с увеличенным содержанием жира в
молоке, и лососи, быстро растущие и не нуждающиеся в миграции из морской воды в
пресную. Эти технологии получения трансгенных животных позволяют менять жесткость
мяса, его влагоудерживающую способность, степень и характер жирности, а также
вкусовые свойства.
Список растений, к которым успешно применены
методы генной инженерии, составляет около 50 видов, включая яблоню, виноград,
капусту, баклажаны, огурец, пшеницу, сою, рис, рожь и т.д.
Например:
·
томаты получили ген
морозоустойчивости от арктической камбалы,
·
картофель получил ген
бактерии, чей яд смертелен для колорадского жука,
·
рис получил ген человека,
отвечающий за состав женского молока, который делает злак более питательным.
ГМИ входят в состав многих продуктов питания.
Например:
·
ГМ кукуруза добавляется в
кондитерские и хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки.
·
ГМ соя входит в состав
рафинированных масел, маргаринов, жиров для выпечки, соусов для салатов,
майонезов, макаронных изделий, вареных колбас, кондитерских изделий, белковых
биодобавок, кормов для животных и даже детского питания.
·
Из сои получают
эмульгаторы, наполнители, загустители и стабилизаторы для пищевой
промышленности.
История создания ГМО
Экспериментальное
создание генетически модифицированных организмов началось еще в 70-е годы XX
века. В 1992 г. в Китае стали выращивать табак, устойчивый к пестицидам. В 1994
г. в США появились генетически модифицированные помидоры, устойчивые к
транспортировке. С этого времени производство ГМП набирало обороты и сейчас мы
можем встретить ГМ сою, кукурузу, рис, картофель, помидоры, рапс, сахарную
свеклу, пшеницу, горох, подсолнечник, папайю, хлопок, табак, коров с повышенной
жирностью молока, лосося, который может жить как в соленой, так и в пресной
воде и многих других организмов.
Ученые научились делать так, чтобы ген работал
в нужных органах и тканях (корнях, клубнях, листьях, зернах) и в нужное время
(при дневном освещении); а новый трансгенный сорт может быть получен за
4-5 лет, в то время как на выведение нового сорта растений классическим методом
(изменение широкой группы генов с помощью скрещивания, радиации или химических
веществ, надеясь на случайные сочетания признаков в потомстве и отбор растений
с нужными свойствами) требуется более 10 лет.
Свойства
генетически модифицированных продуктов
Генетически модифицированные
растения в настоящее время обладают следующими свойствами:
- более высокой урожайностью;
- дают несколько урожаев в год ( в России существуют ремонтантные сорта
клубники, дающие два урожая за лето);
- устойчивость к насекомым (в России ведутся разработки, направленные на
получение сортов картофеля, листья которого являются остро токсичными для
колорадского жука и его личинок);
- устойчивы к неблагоприятным климатическим условиям ( получены устойчивые к
засухе трансгенные растения, имеющие в своем геноме ген скорпиона);
- устойчивость к гербицидам;
Таким образом, создание генетически модифицированных растений позволяет решить
целый комплекс проблем, как агротехнических и продовольственных, так и технологических,
фармакологических и т.д. Кроме того, уходят в небытие пестициды и другие виды
ядохимикатов, которые нарушали естественный баланс в локальных экосистемах и
наносили невосполнимый ущерб окружающей среде.
Важное отличие генетически модифицированных
организмов от натуральных - они абсолютно бесплодны. То есть семена таких
растений не прорастают, а животные не дают потомства. Внедрение чуждых генов
одних видов или классов в другие приводит, к генетическому сбою, блокировке
процессов размножения. Это защитный механизм сохранения видов, протест природы
против вмешательства в её законы.
Польза
генетически модифицированных продуктов
У
генетически модифицированных продуктов есть плюсы.
1. Химикатов
в них меньше, чем в их природных аналогах. Некоторые генетически
модифицированные растения сами разрушают гербициды – за счет содержания особого
фермента.
2. Генетически
модифицированные продукты более устойчивы к всевозможным вирусам и бактериям.
Они дольше хранятся.
3.
За счет усиления
свойств некоторых культур (к примеру, стойкость к вредителям) значительно
уменьшаются расходы на их выращивание, соответственно цена становится ниже и
повышается конкурентоспособность.
ПРИМЕР : стоимость тонны «нормальной» пшеницы
составляет примерно 300$, а цена тонны трансгенной пшеницы варьируется в
переделах 50 $.
Вред генетически модифицированных продуктов
1.
Насилие над природой. Для многих вопрос о генной инженерии носит
нравственный характер. Научный интерес толкает генетиков на создание таких
мутантов, как, например, светящийся в темноте кролик, получивший от медузы ген,
отвечающий за флуоресценцию. Многие люди считают подобные эксперименты насилием
над природой.
2.
Нарушение саморегуляции
в экосистемах. Экологи опасаются,
что генетически измененные формы могут случайно проникнуть в дикую природу, что
приведет к катастрофическим изменениям в экосистемах. Например, при
перекрестном опылении сорняки могут получить от ГМО ген устойчивости к
вредителям и пестицидам. Тогда размножение сорняков будет неконтролируемым.
Саморегуляция в экосистемах нарушится. Сорняки вытеснят многие виды,
неспособные к конкурентной борьбе с ними и займут огромные территории, которые
будут постоянно расширяться.
3.
Пишевые риски. Сорта растений, устойчивые к пестицидам
(например, ГМ соя и кукуруза), могут накапливать вредные вещества и
вызывать отравление при употреблении в пищу. Употребление трансгенного
продукта, полученного пересадкой гена бразильского ореха в ДНК сои, вызвало у многих
людей аллергические реакции на чужеродный белок.
4.
Генетически
модифицированные продукты способствуют появлению устойчивости патогенной
микрофлоры человека к антибиотикам. Это может привести к медицинским
проблемам – невозможности вылечивать многие заболевания.
5.
Существует мнение ученых,
что в организмах людей, потребляющих генетически модифицированные продукты,
происходят необратимые изменения, приводящие к полной стерильности. Генная
инженерия – это грубое вмешательство в сложнейшие генетические механизмы. Оно
породило нарушения в гармонии ДНК растений, животных и людей, от которых у
природы есть автоматическое средство защиты – бесплодие.
Генетически модифицированные
продукты на мировом рынке
Сейчас
многие страны используют ГМП. Среди них США, Канада, Китай, Австралия,
Аргентина, Мексика, Уругвай.
В
Швейцарии же был проведен референдум, и эта страна официально сказала “нет”
трансгенным продуктам.
США
является крупнейшим производителем ГМП, ведь 80% продуктовых товаров США были
изготовлены с использованием генетически модифицированных ингредиентов (ГМИ).
Современные биотехнологические компании, занимающиеся производством трансгенных
продуктов, развиваются стремительными темпами. Остановить производство, в
которое были вовлечены огромные инвестиции, практически невозможно. Многие
известные компании используют ГМИ: Coca-cola (Coca-cola, Sprite), Pepsi Co
(Pepsi, 7UP), Nestle (Nesquik, Kit-Kat), Mars (Snickers, Twix, Milky Way),
Uncle Bens, Kellog’s (сухие завтраки), Cadbury (Fruit&Nut).
ГМО в России
На
Российском рынке ГМ-продукция появилась в 90-е годы. В
России были разрешены 16 линий ГМ-культур (7 линий кукурузы, 3 линии
сои, 4 линии картофеля, 1 линия риса, 1 линия свеклы) и 5 видовмикроорганизмов.
Вроде бы разрешённых сортов немного, но добавляются они во многие продукты.
ГМ-компоненты встречаются и в хлебобулочных изделиях, в мясных, и в молочных
продуктах. Много их и в детском питании, особенно для самых маленьких.
Россия
не занимается пока еще производством и выращиванием ГМО продуктов, но, если
учесть объемы импорта продуктов из-за границы, от 20 - 35% всей продукции (по
скромным подсчетам) на вашем столе занимают продукты с такими свойствами. У нас
в стране запрета на ввоз ГМО продукции не имеется, есть только обязательство
для ряда производителей, по указанию на упаковке, если у них используется в
объеме более 5% данного сыр.
3.
Заключение
Генетически
модифицированные или обычные продукты - свобода выбирать для каждого человека.
Неконтролируемое потребление генетически модифицированных продуктов может иметь
непредсказуемые последствия в будущем. Чтобы полностью понять все риски
употребления в пищу трансгенных продуктов, должно пройти несколько десятков лет
и смениться несколько поколений, питавшихся ГМП.
Главное,
чтобы тогда не было слишком поздно для исправления ошибок, допущенных генной
инженерией. Трансгенные продукты могут стать не панацеей от всех бед, а
страшной угрозой для мира. К сожалению, пока нет методик, позволяющих выявить
мутантов в лабораторных условиях и поставки генетически модифицированных
продуктов невозможно контролировать. Надежнее всего употреблять в пищу отечественные
продукты. Однако, человек сам в праве выбирать, как жить и чем питаться.
Главное, чтобы этот выбор был осознанным и основывался на научно доказанных
фактах, а не на слухах.
4.
Источники
информации
1.
Статья
«Генетически модифицированный организм» [
Электронный ресурс -ru.wikipedia.org›]
2.
Статья
А. С. Зайцев «Генетически модифицированные продукты - вред или польза?» [Электронный
ресурс- http://blog.artnn.ru/2006/08/26]
3.
Статья
«Скажи «Я люблю…ГМО» Польза ГМО.» [ Электронный ресурс- http://jhealth.ru/articles-info/gmo_benefit]
4.
Статья
«Вред и польза генномодифицированных продуктов». [Электронный ресурс - http://www.gurmania.ru]
5.
«Генетическая
безопасность» - http://www.greenpeace.org/russia/ru
6.
Статья - Ю.Максименко «ГМО: вред или
польза» [Электронный ресурс -http://sadgora.info/health/a-food-an]
7.
Статья
«ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ польза и вред» [Электронный
ресурс http://www.ukzdor.ru/gm_produkty.html]
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
АНКЕТИРОВАНИЕ
УЧАЩИХСЯ 4 А КЛАССА МАОУ СОШ № 5
В
анкетировании принимали участие 23 человека
Вопросы анкеты
|
Да
|
Нет
|
Не знаю
|
1.
Знаете, ли вы о генетически модифицированных
продуктах?
|
20
|
3
|
|
2.
Знаете
ли вы о вреде этих продуктов?
|
22
|
1
|
|
3. Знаете
ли вы о пользе
генетически модифицированных продуктов?
|
22
|
1
|
|
4. Знаете
ли вы производителей данной продукции ?
|
2
|
21
|
|
5.
Стали
бы вы покупать модифицированные продукты ?
|
2
|
19
|
2
|
Первый вопрос: «Знаете, ли вы о
генетически модифицированных продуктах?»
Второй вопрос: «Знаете ли вы о вреде этих
продуктов?»
Третий вопрос : «Знаете ли вы о пользе
генетически модифицированных продуктов?»
Четвертый вопрос: «Знаете
ли вы производителей данной продукции ?»
Пятый вопрос : «Стали бы вы покупать
модифицированные продукты ?»
Вывод:
тема ГМО актуальна. Несмотря на то, что мало информации по данной теме она
вызывает большой интерес среди моих одноклассников.
1.
Они почти не
портятся
2.
Ими не
интересуются насекомые
- Они все одного
размера
- Имеют долгие сроки
хранения
- Выглядят «как на
картинке»
6.
При разрезании
не пускают сок и не теряют формы
1. В магазине сокращайте количество продуктов
непонятного происхождения. Никто не знает, что содержит Сникерс или колбаса.
Натуральные продукты сократят риск попадания ГМО на ваш стол.
2. При выборе овощей сделайте выбор в пользу
русского производства, выбирайте по запаху. Наши немного некрасивые замученные
огурцы и помидоры вкуснее Израильских или Нидерландских.
3. Не покупайте продукты не в сезон, большая
вероятность, что они трансгенны, а если и нет, то вреда от них больше, чем
пользы, поскольку выращены на химии. Признак
натуральной продукции – наличие гнилых и «проеденных» насекомыми экземпляров.
ГМ — продукты никто, кроме человека не ест!
4. Овощи со своего огорода – самые вкусные и полезные,
поэтому важно подобрать старые хорошие сорта. Меняйтесь с семенами с
коллекционерами или соседями, создавайте коллекцию своих домашних семян – и
тогда ГМО не угроза!
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.