Исследовательская работа на тему Польза молочных продуктов

Оглавление:

1.     Введение ………………………………………………. 2

2.     Данные о пользе молочных продуктов.……………....3

3.     Молочные продукты и здоровье………..……..………3

4.     Описание пользы молочных продуктов

в древних писаниях…………………………………...4

5.     Опрос учащихся 4 класса о молочных продуктах…...5

6.     Молочное меню для школьника……..……...………...5

7.     Заключение……………………………………………..6

8.     Библиографический список…………………………...7

9.     Приложение

Введение:

Молоко – это первый продукт, с которым мы знакомимся со дня своего рождения. На нем мы растем вплоть до своего взросления и не перестаем любить этот напиток с годами. Я тоже очень люблю молоко и молочные продукты и поэтому решил исследовать эту тему подробнее. Действительно ли молоко так полезно, как говорят о нём взрослые?

Цель работы: исследовать воздействие молока и молочных продуктов на здоровье человека.

Задачи:

1.     Анализировать преимущества молока и молочных продуктов.

2.     Анализировать влияние молока и молочных продуктов на здоровье.

3.     Узнать мнения о молоке в древних писаниях.

4.     Определить степень информированности учащихся 4 классов о пользе молока.

5.     Составить примерное молочное меню для школьника.

6.     Обобщить собранные данные о молочных продуктах.

Гипотеза: молоко и молочные продукты положительно влияют на здоровье человека и его физическое и умственное развитие.

Методы исследования:

1.     Сбор информации о молочных продуктах.

2.     Анализ полученной информации.

3.     Опрос учащихся 4  класса.

Данные о пользе молочных продуктов.

Польза молочных продуктов заключается в том, что кисломолочные продукты содержат все необходимые для развития человеческого организма вещества. Молочные продукты являются источником незаменимых для организма строительных материалов - полноценного белка и кальция. Дефицит кальция в рационе питания приводит к серьезным нарушениям: задержке роста, нарушению формирования костей и зубов, кариеса и другим проблемам. Молоко также обогащено макро- (калий, натрий, магний,) и микроэлементами (цинк, железо, йод), которые принимают участие в построении ферментов, гормонов и витаминов. Например, йод является структурным элементом гормона щитовидной железы, железо входит в состав гемоглобина. Суточная норма потребления витамина В₂ удовлетворяется на 50% за счет употребления молочных продуктов, по сравнению с мясом и рыбой, которые удовлетворяют лишь на 24%. Польза молочных продуктов ярко выражена у творога. Творог употребляют при профилактике атеросклероза, так как он содержит холин и метионин. Широко используют творог в лечебном питании больных язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническим гастритом.

Молочные продукты и здоровье.

Молочные продукты, как уверяют диетологи, действительно необходимы человеку для поддержания своего здоровья в хорошем состоянии. Употребление молочных продуктов – отличная профилактика и лечение целого ряда различных заболеваний. Главным достоинством молочных продуктов считается их способность оказывать положительное влияние на микрофлору кишечника. Так же они очень легко усваиваются организмом. Молочные продукты также являются источником витамина D и кальция, что способствует укреплению костей и уменьшению риска образования раковых опухолей. Настоящим источником здоровья считается молоко. Молоко обладает бактерицидными свойствами, а также способностью уменьшать воздействие радиации и токсичных веществ. Польза молочных продуктов заключается еще в том, что кисломолочные продукты стимулируют иммунитет, повышают противоинфекционную устойчивость организма, оказывают противоаллергенное действие. Постоянное употребление в пищу кисломолочных продуктов служит укреплению нервной системы, что связано с нормализацией микрофлоры в кишечнике.

Описание пользы молочных продуктов в древних писаниях

Древние священные писания Индии описывали коровье молоко "нектар бессмертия"! В Ведах говорится, что душа, рождаясь в теле коровы, в следующей жизни получает тело человека, так как тело коровы предназначено только для того, чтобы дать милость людям. По этой причине, убивать корову, отдавшую саму себя на служение человеку, считается очень греховным.  Коровье молоко - это единственный продукт, который обладает способностью развивать разум. Великие святые и мудрецы, достигшие высокого уровня сознания, зная эту особенность молока, старались питаться только им одним. В Ведах записано: коровье молоко – единственный, не имеющий аналогов во всей Вселенной продукт, который позволяет очень быстро и максимально развить тонкие ткани головного мозга.
Так же говорится, что корова переносит в своё молоко лечебное и профилактическое действие лекарственных трав, которые она ест, поэтому молоко коровы можно использовать не только для лечения, но и для профилактики болезней.  Корова, через молоко, делает из слабого и больного человека энергичного, обеспечивает жизнеспособность тем, у кого её нет. Аюрведа (древнеиндийский наука о гармонии души и тела) говорит, что время для приема молока - это темное время суток и принимаемое молоко обязательно должно быть горячим или теплым, хорошо со специями, с сахаром или медом. 

Социологический опрос   учащихся 4 класса «Молоко и молочные продукты»

Я провёл анкетирование учащихся 4Б класса   (Приложение 1, анкета1), в котором участвовали 26  человек.  Выяснил, что 19 человек считают молоко полезным продуктом, 5 человек считают молоко бесполезным и 2 человека затрудняются ответить.

Регулярно пьют молоко 12 человек, а 14 человек- изредка. Однако молочные продукты любят 24 человека из 26. В ходе опроса так же выяснилось, что любимыми молочными продуктами являются йогурт, мороженое и сырки.

Вывод: 73% респондентов знают о пользе молока, 46% пьют молоко регулярно и 92% любят молочные продукты.

Вариант молочного меню для школьника

Цель: составление примерного молочного пищевого рациона для школьника.

Так как большая часть школьников любят молочные продукты, я составил примерное молочное меню, чтобы школьник ел с удовольствием. 

Завтрак 1	Коктейль из молока, фруктов, ягод и орехов.
Завтрак 2	Молочная каша, королевская ватрушка, чай.
Обед	Суп молочный, хлеб, картофельное пюре, котлеты из нута с томатным соусом, компот.
Полдник	Сладости из нута и молока, йогурт, напиток из шиповника.
Ужин 1	Молочная запеканка с рисом, сырные палочки, чай.
Ужин 2	Молоко со специями (корица или кардамон)

Заключение:

 Изучая тему молочных продуктов, я пришёл к выводу, что молоко и молочные продукты еще более полезны, чем я думал. Теперь я буду еще больше употреблять их в пищу, потому что это вкусно и полезно!!!

С уважением, Молвинский Ричард Сергеевич.

Библиографический список:

1.     Кунижев С.М. «Новые технологии в производстве молочных продуктов».

2.     Большая энциклопедия школьника.

3.     Лебедько Е.Я. «Корова в личном хозяйстве»

4.     Древневедическая литература «Атхарва-Веда», «Яджур-Веда» (5 тысяч лет до нашей эры).

Приложение:

Анкета 1. Социологический опрос «Молоко и молочные продукты»

1.     Как вы думаете полезно ли молоко?

- да

- нет

- затрудняюсь ответить

2.     Пьете ли вы регулярно молоко?

- да

- нет

3.     Употребляете ли вы молочные продукты?

- да

- нет

4.     Какие молочные продукты вы чаще всего употребляете?

- кефир

- йогурт

- творог

- сыр

- мороженое

- сметана

- сгущенное молоко

- сырки

- масло сливочное