Исследовательская работа "Приготовление Анковского пирога"

• 1 слайд

  Добро пожаловать в усадьбу Ясная Поляна на десерт
  

• 2 слайд

  Лев Николаевич Толстой-историческая личность. Родился 28 августа в усадьбе Ясная Поляна Тульской губернии. Русский писатель и просветитель, боевой офицер, награжден орденом Святой Анны 4-ой степени с надписью «За храбрость», граф, член-корреспондент Императорской Академии наук, почетный академик по разряду изящной словесности. В 1862 году женился на Софье Андреевне Берс. Софья Андреевна собирала рецепты всю жизнь ,записывала в поварскую книгу. Из дома она привезла рецепт Анковского пирога, который рассказал ее матери их друг Николай Богданович Анке. Лев Толстой был сладкоежкой-очень любил сладкие пироги, варенье, кисели, сухофрукты.
  

• 3 слайд

  Сегодня у нас в меню:
  1.Анковский пирог
  2.Шоколадный кисель.
  
  
  По рецептам Софьи Андреевны Толстой. Нам понадобятся: пирог :тесто-400гр.муки,200гр.масла,100гр.сахара,3 желтка,50 мл. воды.
  Начинка-100 гр.масла,2 яйца,200гр.сахара,цедра с 2-х лимонов, сок 3-х лимонов.
  Шоколадный кисель : О.5 плитки шоколада,70 гр. картофельного крахмала,100 гр. сахара, 750 мл. молока.
  
  
  

• 4 слайд

  Приготовление Анковского пирога: смешиваем масло, желтки, сахар, муку и воду. Замешиваем тесто, раскатываем 2 пласта и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Для начинки смешиваем цедру лимонов, лимонный сок, сахар ,яйца и сливочное масло, греем на водной бане до загустения. Остывшие коржи смазываем остывшей пропиткой, посыпаем крошкой от коржей и убираем в холодильник.
  

• 5 слайд

  Приготовление шоколадного киселя: натираем на терке шоколад, смешиваем с крахмалом, сахаром, добавляем холодное молоко. Перемешиваем. В отдельной посуде кипятим молоко и постепенно добавляем разведенный шоколад, греем до загустения. Наливаем в креманки. Раньше кисель делали густым и кушали ложками, как суфле. Украшаем взбитыми сливками.
  

• 6 слайд

  Ну что же-приятного аппетита!