Исследовательская работа "Шоколад польза или вред?"

МКОУ «Советская средняя общеобразовательная школа № 2 имени Героя Советского Союза Ивана  Дмитриевича Занина» Подготовила: Ученица 9«Б» класса МКОУ «СОШ№2 имени Героя Советского Союза Ивана ДмитриевичаЗанина» Голощапова Ольга Руководитель:  учитель математики Булгакова Галина Владимировна Пос. Кшенский, 2015 год

МММММм1. Вступление.

2. История.

3.Практические задания.

4.Классификация шоколада.

5.Получение домашнего шоколада.

6.Польза и негативное влияние шоколада.

7. Шоколадные рекорды Гиннеса.

8.Интересные факты о шоколаде .

9.Музеи шоколада.

10.Заключение.
11.Использованная  литература.

Содержание:

1.Вступление.

2.Опрос учащихся.

3.История шоколада.

4.Полезные свойства шоколада.

5.Классификация шоколада.

6.Получение домашнего шоколада.

7.Шоколадные рекорды Гиннеса.

9. Интересные факты о шоколаде.

10.Как отличить настоящий шоколад.

11.Музеи шоколада.

12.Кондитерские фабрики России.

13.Заключение.

17.Литература.

Цель работы: изучение положительных и отрицательных воздействий шоколада на организм человека.

Решение поставленной цели я буду осуществлять через ряд задач:
1. Провести опрос  учеников моего класса и взрослых.

2.Ознакомиться с историей возникновения шоколада.
3. Изучить полезные и негативные свойства шоколада.
4.Приготовить шоколад в домашних условиях.

Объект исследования: шоколад

Предмет исследования: сведения о шоколаде.

Методы исследования: - анализ, опрос, приготовление продукта в домашних условиях

Гипотеза: я считаю, что шоколад благотворно влияет на здоровье и самочувствие человека.

Шоколад – словно символ легкой, искрометной настоящей жизни, которую нельзя укротить никакими запретами.

                              Джованни Джакомо Казанова

                                              1.Вступление.

Я обожаю шоколад, с орехами и без, молочный, тёмный, белый – не важно, главное по-больше. Многие ребята согласятся сейчас со мной, ведь самое любимое лакомство  девчонок и мальчишек с давних пор, конечно же, шоколад.

Я считаю, что в современном мире сладостей  множество: различные виды конфет, шоколада, шоколадных сюрпризов, напитков, коктейлей, что просто необходимо разбираться  в их качестве, знать, какую пользу или вред они приносят, уметь пользоваться правилами хранения и употребления шоколада.

С латинского языка слово «шоколад» переводится как «пища богов». Это лакомство нам подарил Колумб, который привез рецепт приготовления сладости из Мексики. Изначально он готовился как ароматный напиток, и лишь столетие назад его научились делать в твердом виде.

 Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых. Споры ученых о вреде и пользе шоколада продолжаются до сегодняшнего дня. Польза и вред шоколада отдельный предмет споров ученых и диетологов. Его высокая калорийность делает нежелательным употребление продукта тучным людям. И в то же время наличие в нем белка позволяет быстро утолить голод.

Так,  одни специалисты считают, что масло какао предохраняет зубы от разрушения. Другие же напротив, придерживаются мнения о том, что шоколад, как и все сладкое, вреден для зубов.
                        

2. Практические задания

 Свою  работу я  начала с опроса учащихся моего класса. Я задавала следующие вопросы:

1.Вопрос: Сколько Вы можете съесть плиток шоколада в день?

2. Вопрос: Какой шоколад Вы любите больше?

3. Вопрос: Знаете ли Вы, из чего делают шоколад?

Я решила провести еще один опрос, но уже с взрослыми  и вот, что у меня получилось:

На вопрос: «Какова история происхождения шоколада?»

 

5 человек, ответили, что шоколад родом из Африки, 7 человек – из Америки, 9 человек – вообще не знают, как он появился.

На вопрос: «Согласны ли Вы с мнением учёных о том, что шоколад вреден для здоровья?» -  ответы разделились

52% человек согласились, а 48%  сказали, что в шоколаде нет никакого вреда, просто нужно есть его в меру.

А ответ на вопрос: «Любите ли Вы шоколад?» - очень удивил меня.  

Выходит, что даже взрослые не могут устоять перед этой сладостью, и если бы их дети не были рядом, то кто знает, чем закончилось бы это поедание сладостей.

Я сделала вывод, что шоколад – любимое лакомство детей и взрослых, но сведений о нём, они знают мало, почти все, кого я опрашивала, считают, что шоколад самая вкусная сладость на свете и лишь несколько детей считают, что шоколад вреден для здоровья.

3.История шоколада

Предки индейцев майя первыми заинтересовались необычными длинненькими светло-коричневыми, горькими на вкус плодами. Напиток из плодов шоколадного дерева был для них эликсиром и, конечно, роскошью, доступной лишь избранным: предводителям племен, вождям и жрецам. Правда, горький напиток "чоколатль" (что в переводе означало "горькая вода"), которым так дорожили аборигены Нового Света, очень мало напоминал известный сегодня нам шоколад. И тем не менее, индейцы его просто обожали.

Ацтеки, захватившие Мексику в XIV веке, также считали шоколад волшебством. Они верили в то, что плоды какао попали на их землю из рая, поэтому шоколадное дерево они назвали "райским".

Кроме того, шоколад был денежным эквивалентом. Всего за 10 шоколадных зерен можно было купить кролика, а за 100 — крепкого раба.

Как шоколад попал в Европу?

В Европу шоколад привез путешественник Эрнандо Кортес. Вначале вкусное лакомство здесь не оценили. Кроме того, этот необычный продукт даже называли "дьявольским зельем". Светские дамы боялись, что из-за него можно родить чернокожего ребенка.

 

Рождение шоколада

 

Один французский повар догадаться добавить сахар к горькому какао: и шоколад тут же превратился в обожаемый предмет гурманами всего мира.

Магическое свойство шоколада

Этому продукту приписывали множество самых фантастических свойств. Например, он считался (и небезосновательно) одним из афродизиаков, его всюду носил с собой Джованни Казанова.

4.Полезные свойства

Польза № 1. Одно время шоколад продавался в аптеках и, наверное, не случайно. Этот вкусный продукт содержит массу пользы. В шоколаде содержится целая кладовая минералов (железа, натрия, кальция, магния, калия и др.), а также витаминов группы В, PP.

Польза № 2. Умеренное потребление шоколада препятствует образованию вредного холестерина, улучшает внимание, память, стимулирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, защищает организм от атеросклероза.

Польза № 3. Есть мнение, что десерт из какао-бобов можно успешно использовать для борьбы с такими серьезными заболеваниями, как рак и язва желудка.

Польза № 4. Еще одно полезное свойство шоколада: он облегчает течение ПМС и повышает сексуальность.

Польза № 5. Какао служило ацтекам также лекарством. С его помощью индейцы лечили диарею, дизентерию и даже импотенцию.

Горький шоколад Содержание какао должно быть не ниже 50%. Темный шоколад богат антиоксидантами.  Горькие сорта продукта содержат танины. Польза темного шоколада Польза № 1. Шоколад с высоким содержанием какао, по мнению ученых, и от депрессии спасает и артериальное давление нормализует, к тому же повышает уровень серотонина – так называемого гормона счастья. Польза № 2. Британские ученые выяснили, что употребление темного шоколада дает хороший заряд бодрости. Польза № 3. Всего несколько долек темного шоколада с высоким содержанием флавонолов не только предотвращают появление морщин, но и снижают риск заболевания раком кожи. Польза № 4. Итальянские исследования показывают, что ежедневное потребление темного шоколада помогает снять воспаления, связанные с заболеваниями кровеносной системы. Польза № 5. Темный шоколад снижает тягу к вредным продуктам. 100-граммовая плитка черного шоколада не только утоляет голод, но и снижает аппетит, что нельзя сказать о молочном шоколаде. По мнению ученых, темный шоколад помогает сократить суточное потребление калорий на 15%. Польза № 6. Ученые обнаружили, что темный шоколад, богатый флаванолами, может обеспечивать существенную защиту от вредного воздействия ультрафиолетового излучения. Оказывается, что свежие бобы какао чрезвычайно богаты флаванолами, обладающими антиоксидантными свойствами. Выбирайте темный шоколад, и вы не ошибетесь в его пользе!

Шоколадная терапия

В швейцарских лечебницах с помощью шоколадной терапии повышают иммунитет у тех, кто страдает синдромом хронической усталости. Для улучшения тонуса кожи в спа-салонах применяют шоколадные обертывания.

Шоколад улучшает настроение

Способность шоколада воздействовать на наше настроение очевидна: мы все с этим знакомы.

Сегодня ученые объясняют этот удивительный феномен: какао-масло помогает мозгу вырабатывать вещество, родственное опиуму.

При этом высвобождается гормон эндорфин, который еще называют гормоном счастья, а также вещество фенилэтиламин — психостимулирующее вещество, которое вырабатывает наш гипофиз, когда мы влюблены. Поэтому, смакуя шоколадную дольку, мы и испытываем тепло и приятные эмоции. И хочется его кушать еще и еще!

Шоколад является лучшим средством от депрессии: благодаря природным стимуляторам (теобромину и кофеину), находящимся в нем, - эта сладость помогает организму справляться с апатией и стрессом.

5. Классификация шоколада.
Существует множество разновидностей шоколада: 

Белый шоколад - это сладкая смесь сахара, какао-масла, и молочных белков. В отличие от других сортов шоколада, белый шоколад не содержит шоколадного ликера или какао-порошок.

Часть белого шоколада делается из недорогого порошка или гидрогенизированных растительных жиров, и таким образом, не имеют ничего общего с шоколадом на основе какао. Какао-масла в нем тоже немного – так и получается белый цвет плитки.

Молочный шоколад содержит шоколадный ликер, какао-масло, ваниль, молочный порошок и лецитин.

Выбирая плитку шоколада на полке магазина, обратите внимание на то, чтобы шоколад содержал чистые ингредиенты, а не искусственные добавки.

Согласно социологическим опросам, все больше людей в мире отдают предпочтение именно молочному шоколаду.

Темный шоколад богат антиоксидантами.  Горькие сорта продукта содержат танины.

6.  Получение  шоколада в домашних условиях.

Мне стало очень интересно, возможно ли изготовить шоколад в домашних условиях? Изучив литературу по приготовлению и разновидностям шоколада, я приступила к работе.

 Я взяла следующие продукты:  сливочное масло-100 граммов, сухое молоко- 8 столовых ложек, какао-порошок- 8 столовых ложек, сахар – 10 столовые ложки.

Сначала я смешала в миске какао-порошок и сухое молоко. Затем к полученной массе добавила размягченное сливочное масло. Поставила, получившуюся смесь на лёгкий огонь, постоянно помешивая. Через 4 минуты добавила сахарную пудру. Масса нагревалась ещё 4 минуты  и приобрела вид вязкой жидкости. Приготовила форму из поддона для конфет. Вылила в формочки получившуюся массу. Убрала на 4 часа в морозильную камеру.

Когда шоколад был готов, мы с мамой сняли пробу. Шоколад оказался очень вкусным и я осталась довольна своим опытом в кулинарии.

7.Шоколадные рекорды Гиннеса.

В России 124 кондитерских фабрик. Кондитерские фабрики относятся к предприятиям пищевой промышленности – одной из крупнейших отраслей, значимых для российской экономики. По своим масштабам в структуре отрасли кондитерская промышленность занимает четвертое место после хлебопекарной, молочной и рыбной подотраслей. 10% занятости в сфере производства пищевых продуктов приходится на кондитерские предприятия.

Кондитерские изделия в России выпускают свыше 1 тыс. фабрик, суммарный объем продукции которых превышает 3 млн. тонн в год. Более 30% производственных мощностей принадлежат 25 крупнейшим кондитерским предприятиям, 50% всех мощностей сосредоточено в Центральном и Северо-Западном регионах (из них 14% - в Москве), 15% - в Поволжье, 13% - на Северном Кавказе, на другие регионы приходится от 2 до 7% мощностей.

Кондитерское производство относится к материалоемким: в структуре затрат 70% отводится на сырье и материалы. В качестве сырья в кондитерской промышленности используются: сахар, фруктовые заготовки (подварки, пюре, припасы), мед, крахмал, патока, молоко и молочные продукты, жиры, мука (кукурузная, соевая, овсяная, пшеничная), какаопродукты, орехи, яйца, ароматизаторы, пищевые кислоты и др.

Ассортимент кондитерских изделий весьма широк, в нем насчитывается свыше 2 тыс. различных видов и сортов продукции. Кондитерские изделия классифицируют по двум основным группам:

сахарные, представленные карамелью, конфетами, шоколадом, какаопорошком, ирисом, драже, халвой, мармеладом;

мучные, среди которых – печенье, кексы, торты, крекер, пряники, рулеты, вафли, пирожное.

Производственный процесс на кондитерских фабриках состоит из четырех основных этапов:

1) получение сырья;
2) смешивание;
3) обработка;
4) упаковка.

Для кондитерского производства характерно использование поточных и непрерывных процессов: поточное приготовление шоколадных масс, непрерывный замес теста, непрерывное приготовление карамельного сиропа и др.

Начало развитию кондитерской промышленности в России было положено в XIX веке, когда из сахарной свеклы в стране начали получать сахар в промышленных масштабах. Первые российские кондитерские фабрики появились в 40-е годы XIX в.

Бабаевский кондитерский концерн
	В 1804 году открылась семейная мастерская Абрикосовых, которая изготовляла кондитерские изделия. Ее хозяин, Степан Николаев, был отпущен своей помещицей на оброк в Москву вести свое кондитерское дело, где он заработал на вольную для себя и всей своей семьи.
	Шоколадно-конфетная фабрика «Верность качеству»
	Фабрика существует с 2001 года. Специализируется на корпоративном шоколаде. То есть, на шоколаде с фирменной символикой клиентов на упаковке. Ассортимент состоит из всевозможного количества коробочек, наборчиков и наборов, предлагаемых на вкус и запросы клиента. Можно разместить свой логотип на фантике, а можно заказать полностью разработать свой дизайн. далее >>
	Cadbury
	В 1924 году, 22-летний Джон Кэдбери, открыл свою лавку на одной из самых оживленных улиц Бирмингема. Он торговал, прежде всего, чаем и кофе, но так же и какао и жидким шоколадом. далее >>
	Droste
	Свой кондитерский бизнес Gerardus Johannes Droste открыл летом 1963 года в Гарлеме. Добившись хорошей репутации среди покупателей, Дросте открыл первое производство в августе 1890. Шоколад производили прямо в доме, какао бобы хранились на чердаке, так продолжалось до 1946 года. Не смотря на суровую конкуренцию больших мануфактур, дела Дросте продвигались успешно. Уже в 20 веке производился импорт продукции в Бельгию, Германию и Францию. Вскоре продажи распространились и на другие страны. А в 1905 году Droste вышла на Американский рынок. далее >>
	Пятигорская Кондитерская фабрика "ЭКОН"
	Компания образовалась в 1965 году. далее >>
	Fazer
	В 1891 году Карл Фазер открыл русско-французскую кондитерскую в Хельсинки. Фазер был профессиональным кондитером, несмотря на желание отца, который хотел видеть сына лесничим. В 1886 году Карл получил диплом первоклассного кондитера в Российской империи. Дальнейшее свое обучение он продолжил в Берлине и Париже. далее >>
	Frey
	Компания была основана в 1887 году братьями Максом и Робертом Фреями в Ааро. далее >>
	Ghirardelli Chocolate Company
	Основанная в 1852 году, Ghirardelli имеет историческое наследие как любая американская шоколадная компания. Фабрика занимает прочные позиции на рынке уже свыше 150 лет. Фактически Ghirardelli является одной из тех нескольких компаний Америки, которые контролируют весь процесс производства от сбора какао, до конечного продукта. далее >>
	Hershey Foods Corporation
	В 18 лет Milton Hershey основал свой первый кондитерский бизнес в Филадельфии в 1876 году. Не смотря на продолжительный трудный труд и финансовую поддержку матери, бизнес через шесть лет развалился.... далее >>
	"Идеал", Белорусская кофейная компания
	ООО "Белорусская Кофейная Компания" основана в 1997 году. За пять лет работы на рынке кондитерских изделий компания стала одним из ведущих производителей шоколада.
	Калев, Kalev
	В 1864 году, кондитерская перешла во владение Джорджу Ст'юду. После десяти лет работы, Ст'юд решил расширить бизнес: он приобрел соседний дом, и на месте двух сконструировал новое просторное здание.
	ОАО "Коммунарка"
	История предприятия началась в начале прошлого века, когда в минской ремесленной мастерской было создано предприятие "Первая белорусская кондитерская фабрика". В 1926г. переименовали в "Прогресс", а в 1929г.- в "Коммунарку".
	А. Коркунов. ООО «Одинцовская кондитерская фабрика»
	Основатель компания А. Коркунов. Фабрика открылась в 1999 году. Оснащена Итальянским и Германским оборудованием, позволяющим выпускать качественную продукцию.
	Kraft Foods / "Крафт Фудс Россия"
	В 2002 году американская компания Kraft Foods преобрела у немецкой фирмы Stollwerck фабрику Покров. Фабрика выпускает выпускает шоколад популярных в России брендов: Alpen Gold, Milka, Воздушный, Покров.
	Kras
	Фабрика образовалась в городе Загреб в 1911 году.
	Cote d'Or / Kraft Foods Belgium
	Фабрика им Н.К. Крупской
	Эта фабрика начала свою работу в конце тридцатых годов, а с 1939 носит имя Н. К. Крупской. Далее история похожа на все остальные кондитерские фабрики Советского Союза. В годы Великой Отечественной войны работала в основном на фронт, далее - неплохой расцвет при советско-сталинском режиме, в конце восьмидесятых - переход на хозяйственный расчет, в начале девяностых - развал фабрики.
	Красный Октябрь
	Фабрика "Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколадных конфектъ и чайных печений." была основана Теодором Фердинандом фон Эйнем немецким подданным и его компаньоном Юлиусом Хойсом и построена в 1867 на берегу Москвы-реки.
	Laima
	В 1870 году немецкий бизнесмен Теодор Риджер основал первую кондитерскую фабрику в Риге, и назвал её своим именем. Новое производство быстро заняло лидирующее место в Прибалтике и России.
	Lindt
	Следующая история началась в 1845 году. Кондитер Давид Щварц и его сын Рудольф Амманн имели маленький кондитерский магазин. Когда Рудольф ушел из коммерции он поделил свое дело между двумя сыновьями. Старший Джахан Рудольф, получил шоколадную фабрику отца.
	Maestrani, Schmerling
	Компания начала свою работу в 1946 году.
	Nestle
	Швейцарская фирма Nestle. В 1875 году шоколадный фабрикант Даниэль Петер создал первый в Швейцарии молочный шоколад, использовав для его производства сухое молоко Генри Нестле. Через пятьдесят лет корпорация Нестле приобрела фабрику Петера, Кайе (Cailler) и ряд других известных шоколадных фабрик. С этого момента Нестле является одной из самых крупных компаний, производящих шоколад.
	Россия
	Неотъемлемой частью корпорации Nestle стали фабрики "Россия" и "Кондитер" в Самаре. Фабрика "Россия" (бывшая "Куйбышевская") была основана в 1970 году по проекту итальянской фирмы "Карле и Монтанари". В 1992 году "Россия" стала акционерным обществом. С притоком в бывший Советский Союз иностранного капитала и приходом на российский рынок Nestle, фабрика обрела вторую жизнь. В настоящий момент ассортимент продукции насчитывает десятки наименований российского шоколада.
	Кондитерская фабрика «Світоч», ООО «Нестле Украина»
	После провозглашения независимости Украины в 1996 году на основе уже приватизированного предприятия было создано акционерное общество «Львовская кондитерская фирма „Світоч“». Стремясь к постоянному развитию и совершенствованию производства, в 1998 году фирма начала сотрудничество с международной компанией Nestle, выступившей в роли стратегического индустриального инвестора.
	Panda Chocolate Factory
	В 1920 году фабрика начала производство конфет. Спрос на продукт был большим, поэтому фабрика начала работать в две смены. Ей производились конфеты, драже и ягодное желе. В конце 20-х годов отдельное направление фабрики начало заниматься шоколадом. В 1927 году фабрика стала производить продукт из лакрицы.
	Park Lane Confectionery
	Piasten Schokoladenfabrik
	Фабрика основана в 1923 году. В 1992 году частично приобретена Cadbury Schweppes Group.
	Победа Вкуса
	Однажды, то ли в Чехии, то ли в Польше, я видела в супермаркете шоколад в абсолютно таких же изысканной стилистике фантиках, что и наш Победа. Тот шоколад был какого-то импортного производства, соответственно с другим логотипом и вкусом. Это мне объяснило, как такой незначительный шоколад с таким непритязательным логотипом оказался в таких шикарных обертках.
	Покров
	Фабрика находится в городе Покрове. Изначально принадлежала немецкой компании Stollwerck. Но в 2002 году её перекупила Американская фирма Kraft Foods
	Ritter Sport
	История шоколада началась с истории любви и свадьбы. В 1912 году Альфред Риттер и Клара Риттер поженились, и вскоре после свадьбы открыли совместный концерн в Баде Канстафе. С увеличением продаж росло и производство. К 1920 году на производстве шоколада работало уже 40 рабочих. !926 год для компании ознаменовался покупкой грузовика.
	Roshen
	ДП "Кондитерская корпорация ROSHEN"
	ООО «Кондитерская фабрика «Русский шоколад»
	Компания образовалась в 1998 году.
	РотФронт
	ОАО "РОТ ФРОНТ" было основано в 1826 году купцами Леновыми. С начала была кустарная мастерская, где делали карамель и помадку, перерабатывая 5 пудов (80 кг) сахара в день. Хозяином мастерской был дед Екатерины Сергеевны Леновой - последней владелицы фабрики до 1917 г.
	СладКо
	Кондитерское объединение "СладKo" образовалось в 2001 году в Екатеринбурге на основе Екатеринбургской кондитерской фабрики ОАО "Фирма КОНФИ". Там же находится головной офис компании и основное производство.
	Кондитерская фабрика "Сладушка"
	Фабрика, расположенная в г. Столбцы, оснащена высококлассным оборудованием производства ведущих фирм Германии, Дании, Швейцарии. Производственные мощности фабрики уже позволяют производить около 5 тыс. тонн в год
	Сормовская кондитерская фабрика
	ЗАО "Сормовская кондитерская фабрика" образовано в 1996 году па базе фабрик "Сормовская кондитерская" и "Красный Октябрь". Каждое из предприятий уже имело к этому времени свою историю и традиционный профиль деятельности.
	"Спартак", кондитерская фабрика
	История создания кондитерской фабрики "Спартак" восходит к 1924 году. С той поры фабрика переживала разные периоды своего развития и ряд реконструкций, наиболее крупная из которых закончилось в начале 80-х годов. В это время были построены большой корпус, здание заводоуправления, база отдыха.
	"Spar", сеть гипермаркетов
	SPAR был основан в 1932 году в Голландии Адриааном ван Веллом как добровольная сеть бакалейщиков под названием «Dе SPAR».
	Stollwerck
	Фабрика основана в 1839 году Фанцом Штолверком, и сначала специализировалась на производстве леденцов от кашля. Но вскоре здесь стали выпускаться и другие кондитерские изделия, в том числе и шоколад.
	Ludwig Schokolade GmbH & Co. KG | Mauxion | Trumpf
	Ludwig Weinrich GmbH & Co. KG
	В феврале 1895 года Людвиг Вейнич и Паул Дрог основали кондитерскую фабрику по производству бисквитов и печенья в местечке нынешнего Herford Station. Только через три года новая фабрика открылась в Zimmerstrasse, где и находится по сей день. К 1902 году бизнес во всю процветал, и уже требовал расширения. После ухода Паула семья Вейнич стала полноправным владельцем компании.

9. Интересные факты о шоколаде

1.Шоколад был включён в рацион пищи солдат Второй Мировой войны. Согласно кондитерской спецификации, он должен был быть разработан с вкусовыми качествами «немного лучше, чем вареный картофель», чтобы солдаты не съедали его слишком быстро.

2.Шоколад плавится при температуре, которая лишь немного ниже температуры тела. Именно поэтому шоколад так легко тает во рту. 
3.Каждый день 15% женщин во всем мире едят шоколад. 

4.Самая тяжелая плитка, весом 4410 кг, изготовлена в Армении. Чтобы съесть такую плитку среднему потребителю потребовалось бы 450 лет. 
5. Один кусочек шоколадной плитки дает человеку энергии, которой хватит для перемещения на 150 футов.

6.За один год в мире производится до 3 миллионов тонн какао, что составляет чуть меньше половины урожая кофе.

10.Как отличить настоящий шоколад.

11. Музеи шоколада в мире  

12. Заключение:

Занимаясь исследованием, я выяснила, что как польза, так и вред, получаемые человеком от шоколада, могут быть разные, а главное, что
 умеренное употребление шоколада в пищу благотворно влияет на настроение человека. В больших количествах вреден любой продукт! Ешьте шоколад в меру! 

Существовавшее прежде мнение – шоколад вызывает кариес – опровергнуто учеными. Доказано, что в состав масла какао входят вещества, обладающие антисептическим действием. Они уничтожают бактерии, разрушающие эмаль и вызывающие кариес. А неблагоприятное действие на зубы оказывает глюкоза, придающая сладость шоколаду.  Содержание психостимуляторов в шоколаде очень мало.

Шоколад, как впрочем, и любой другой продукт, может быть вредным если:
- во-первых, поедать его в больших количествах.

- во-вторых, употреблять ненастоящий шоколад, а его подделки.

А если вернуться к результатам опросов, то можно увидеть, что мы чаще кушаем именно тот шоколад, который менее полезен, а иногда даже опасен для детского организма. 

13.Литература.
1.Мартынюк Е.А. Конфетка по праздникам, или Несладкие заботы сладкой отрасли. Пищевая промышленность, 1997 № 19.

2.Козлов А.И. « Лодерз Кроклаан» - всемирно известный производитель и поставщик заменителей какао-масла. Пищевая промышленность. 1997, № 9.

3.Степанова Ю.С. Золото от Монтесумы. // Пищевая промышленность. 1997, № 8.

4.Кауц Е.В. Путь к успеху. Питание и общество. 1998, № 4

5.Кузнецов А.Н. Известно ли вам что ? Лиза. 1998, № 14.

6.О.Остапчук. Детская энциклопедия: Шоколад. – ЗАО «Аргументы и факты- детям», 2002.

7.Что такое Кто такой. Детская энциклопедия.- Москва, Издательский дом «Современная педагогика», 2004.