Исследовательский проект "Грибная аптека жителей поселка Косья"

Введение

С древнейших времен грибы были известны человечеству не только как источник питания.  Грибы представляют огромную ценность. Их плодовые тела почти на 90 % состоят из воды и жидких продуктов. В них содержится большое количество белка (20-40%), что в полтора-два раза больше, чем в овощах. В грибах представлены и ценные жировые вещества, которые практически целиком усваиваются организмом. Доля углеводов составляет 17-60%. Из минеральных элементов присутствуют калий и фосфор, кальций и железо, причем в процентном отношении — в два-три раза больше, чем в мясе. Съедобные грибы богаты витаминами: в их плодовых телах обнаружены витамины A, B₁, B₂, C, D, PP и др. Кроме того, они являются биологическими катализаторами обменных процессов в организме человека и животных. По содержанию минеральных веществ, грибы близки к фруктам. В них много ароматических веществ, благодаря которым грибы так вкусны. Грибной отвар возбуждает секреторную деятельность желудочного сока, не уступая в этом отношении мясным отварам. Сушеные белые грибы по питательности превосходят яйца и колбасу, а грибной бульон в семь раз калорийнее мясного. Установлено, что азотистые вещества сушеных грибов, измельченных в порошок, усваиваются на 80-90%, а азот целых грибов или грибов более грубого помола — гораздо хуже. Поэтому чем мягче грибы и чем мельче они нарезаны или раздроблены (размолоты), тем легче и лучше перевариваются организмом человека.

Они использовались как бродильная закваска (дрожжи), и как галлюциногенные и ритуальные продукты ( псилоцибе, мухоморы и многие другие виды). Бледная поганка применялась как яд в античные и средние века, являясь эффективным средством для устранения ненужных личностей. Грибы нашли использование в быту и применялись для добывания огня. Откуда бы еще взялось слово «трутовики»? От слова «трут», разумеется. Ферменты грибов нашли широкое применение в народном хозяйстве. Например, пектиназы, разрушающие межклеточный «цемент» растительных тканей — пектин, используют для осветления фруктовых и овощных соков. Многим известно, что для производства сыра требуется фермент реннин, или сычужный фермент. Основной источник природного реннина — перетертые желудки молочных телят, причем возраст таких телят обычно не более 10 дней. Понятно, что такое производство очень дорого. Санкт-Петербургскими учеными из сыроежки синеющей был получен грибной фермент руссулин. Полграмма фермента в течение получаса свертывает в плотный сгусток 100 л молока. Несколько видов несовершенных грибов, паразитирующих на насекомых, выращивают на заводах микробиологической промышленности. Концентратами спор этих грибов, выпускаемых под названиями «боверин» (его гриб-продуцент — Beauveria bassiana), «вертициллин» (Verticillium lecani) и др. опрыскивают растения в теплицах и поле для защиты от насекомых-вредителей. Препарат триходермин, получаемый из несовершенного гриба Trichoderma charzianum, применяют для борьбы с грибами — возбудителями болезней растений. Концентрированными спорами некоторых фитопатогенных грибов — паразитов сорных растений опрыскивают поля для освобождения от сорняков. Использование таких микопестицидов позволяет уменьшить количество применяемых химических пестицидов и тем самым сделать защиту растений экологически более чистой. Заслуживает внимания применение экстрактов из некоторых грибов в качестве стимулятора роста растений (гиббереллины). Отдельные виды грибов могут превращать опилки и другие органические отходы в эффективные удобрения. Небольшая добавка трутовиков в корм коровам повышает надои молока, а масса опилок, проросшая мицелием грибов, становиться пригодной для корма.

Но, помимо перечисленного, у грибов есть и еще одно бесценное качество — многие из них обладают ярко выраженными лекарственными свойствами.

Знания о целебных свойствах грибов, скорее всего, были получены от наблюдения за поведением диких животных и было доступно не только человеку разумному. Уже 50 000 лет назад неандертальцы не только успешно владели военно-полевой хирургией и мастерски сращивали переломы и лечили вывихи, но и пользовались грибами как кровеостанавливающим и ранозаживляющим средством. «Денисовские люди», найденные в 2008 году в пещере Денисовой на Алтае, также пользовались грибами для заживления ран 80 000 лет назад. Тирольский шаман, возраст которого оценивается в 5 300 лет, среди вещей имел при себе связки из двух видов трутовиков. Один из них — трутовик настоящий (Fomes fomentarius), входил вместе с кресалом и пиритом в состав огнива, другой же — березовый трутовик (Piptoporus betulinus), обладающий антибактериальными, антипаразитарными и противораковыми свойствами, вероятно, использовался в лекарственных целях. С древнейших времен известно применение в лекарственных целях красного мухомора у славян. Более двух тысяч лет назад, японские и китайские целители уже составляли трактаты о лечебных свойствах грибов. Все источники ссылаются на знаменитый трактат двухтысячелетней давности древнекитайского врачевателя Ву Сина, составившего труд о лекарственных грибах, в котором описаны свойства более чем 100 видов грибов, растущих в Китае и Японии. Ву Син указывал, что «целебные свойства грибов много выше, чем таковые у лекарственных трав».  В древние и средние века, когда многие целебные грибы в Азии еще не умели культивировать, цена их была невероятно высока.

Например, за маитакэ (это всего лишь наш гриб-баран Grifola frondosa ) давали столько серебра, сколько весил сам гриб. Места произрастания грибов тщательно скрывались и передавались по наследству, или могли служить приданым. Знание о лекарственных свойствах грибов были заимствованы у китайцев арабами, и в первую очередь - о рэйши (трутовик лакированный Ganoderma lucidum), императорский гриб. Лечение с его помощью было доступно только императорам. О лечебных свойствах грибов в Европе было известно еще в XVII веке, грибы использовались при лечении припадков и обморожений, желудочно-кишечных заболеваний, «чахотке» и холере, кожных заболеваниях. Однако никакого изучения новых грибных свойств не велось. В результате возник огромный перерыв до середины ХХ века, когда открытие стрептомицина и пенициллина, выделенных из плесневых грибов, положило начало эпохе антибиотиков.. Пенициллиновые антибиотики имеют важное историческое значение, так как они являются первыми эффективными лекарствами против многих тяжелых заболеваний.  Полисахарид  хитин, входящий в состав клеточных стенок большинства грибов, оказался лучшим адсорбентом, чем активированный уголь, и поэтому прекрасно помогает при пищевых отравлениях и других болезнях желудочно-кишечного тракта, способствует быстрому заживлению ран и ожогов, повышает устойчивости растений к болезням и вредителям. Многие низшие грибы являются активными продуцентами витаминов и ценных для обмена органических кислот. Для получения витаминов А, В₁, В₂, В₁₂  и др. используют различные виды грибов: зигомицет Choanephora trispora.

Современное медицинское применение высших грибов основано на огромном опыте народной медицины. Фунготерапия — это метод лечения различных заболеваний человека, основанный на использовании лекарственных грибов и препаратов из них. «Фунго» — это латинское «fungus»-гриб, терапия - лечение. Собственно же «гриб» произносился по- древнегречески «μύκης» (микос), и этому слову мы обязаны синонимом названия грибного царства — Mycota, а также наукой микологией.

Препараты, создаваемые из лекарственных грибов, представляют собой ,как правило, спиртовые или масляные вытяжки.  У многих шляпочных лекарственных грибов разные части плодового тела лекарственно неодинаковы. Обычно наибольшая концентрация полезных веществ наблюдается в верхней части шляпки и нижней части ножки. У «мясистых» трутовиков и чаги, как правило, используется внутренняя мякоть, и совсем не используется твердая или кожистая поверхность, а также трубчатый слой. И только мелкие и тонкие лекарственные трутовики идут в переработку целиком. Если для еды мы выискиваем грибы самые молодые, крепкие, с еще не раскрытыми шляпками, то для лекарственных целей наиболее предпочтительны грибы «среднего возраста». Дело в том, что антибактериальная и прочая активность усиливается у грибов с возрастом плодового тела. Она возникает как ответ на микробные и животные атаки. И чем ближе зрелость спор, тем активнее защищает их гриб. Для еды же лучше всего подходят именно самые молодые плодовые тела, так как, высунувшись из земли, они уже содержат все необходимые строительные и питательные вещества.

В России с давних времен не только едят грибы, но и лечатся ими. Шляпочные грибы и дождевики у жителей лесной зоны применялись как кровеостанавливающее и заживляющее раны средство, как мази и компрессы против ревматизма, паралича, артрита, радикулита, подагры, различных мышечных, костных и суставных болей. Кожный туберкулез и рак кожи лечатся наружно, мазью из красного мухомора. В последнее столетие красный мухомор начал использоваться населением и как внутреннее средство, в первую очередь против таких заболеваний, как туберкулез, диабет, болезни желудочно-кишечного тракта, рак желудка.

Выбор темы исследования:

«Грибная аптека жителей поселка Косья» был связан с желанием узнать:

Какие лекарственные грибы встречаются в наших лесах?

Как их использует местное население?

Цели исследования:

1.Определение видового состава лекарственных грибов в окрестных лесах пос. Косья.

2.Составление списка видов грибов с описанием их лекарственных свойств.

3. Сбор рецептов из лекарственных грибов, используемых односельчанами.

Задачи исследования:

1. Используя фотоматериалы Школы дикой природы и гербарий, определить видовой состав лекарственных грибов, встречающихся в окрестностях поселка Косья.

2. Собрать информацию у местного населения о применении наиболее

распространенных лекарственных грибов, записать рецепты лекарственных средств.

3. Подготовить презентацию: «Грибная аптека», ознакомить с ней всех желающих.

4. Изготовить буклеты о лекарственных грибах .

1.Объекты и методы исследования

Объект исследования: лекарственные грибы в окрестностях поселка Косья.

Методы исследования:

• Изучение источников информации по данной теме: печатные и интернет – ресурсы.

(См. список литературы)

• Определение видового разнообразия лекарственных грибов по справочнику - определителю: «Грибы Среднего Урала», изд. Сократ/Екатеринбург, 2007, используя фотоматериалы летних и зимних экскурсий Школы дикой природы.

Во время экскурсий в природу в период (2009 – 2015 г.г.) накопился богатый

фотоматериал. Именно эти фотографии использованы в данной работе.

• Использование качественных реакций. Коллекция трутовых грибов, собранная во время экскурсий, позволила более точно определить виды трутовых грибов. (Некоторые виды под влиянием раствора щелочи КОН дают характерную окраску).

• Микроскопирование. Гербарные и живые объекты изучались с помощью бинокулярной лупы и микроскопа «Биолам». Гименофор грибов, споровый порошок, строение плодового тела - требуют изучения с помощью увеличительных приборов.

• Опрос населения о применении лекарственных грибов совершался в процессе бесед с жителями поселка Косья.

( На фото жительница поселка Касьянова Любовь Яковлевна делится с авторами исследовательской работы своим опытом использования лекарственных грибов).

2.Результаты исследования.

Нам удалось выяснить, что в окрестных лесах пос. Косья встречается 33 вида лекарственных грибов (Приложение 1). Возможно их больше. Этот вопрос требует дальнейшего изучения. Из этого количества обнаруженных нами видов, только 4 – 5 реально используется жителями для лечения народными методами.

Изображение и применение лекарственных грибов далее:

1. Белый гриб. Boletus edulis Bull.: Fr.

• Является наилучшим стимулятором пищеварения, превосходящим даже мясной бульон. После сушки белок становится доступным для пищеварительной системы, усваивается до 80 % белка сушёных белых грибов

• В белом грибе обнаружены вещества с тонизирующими, противоопухолевыми свойствами. Сушеные белые грибы - надежная профилактика рака

• В прошлом экстрактом из его плодовых тел лечили обморожения.

2. Лисичка обыкновенная. Cantharellus cibarius Fr.

Лисичка помогает легко избавиться от любых глистных инвазий.

Лисички полезны при таких заболеваниях печени, как гепатиты, жировое перерождение.
Траметонолиновая кислота, как показали последние исследования, успешно воздействует на вирусы гепатита. нарушая размножение самих вирусов.

Лисичка содержит 8 незаменимых аминокислот, витамины А, B₁, PP, микроэлементы (медь, цинк). В составе грибов — вся таблица Менделеева, и особенно они богаты германием, который отвечает за доставку кислорода в клетки нашего организма. При этом если гемоглобин берет на себя 1—2 молекулы кислорода, то германий — до 8. Таким образом улучшается обмен веществ и повышается тонус всего организма.
Употребление лисичек способствует улучшению зрения, предотвращает воспаления глаз и куриную слепоту.
Уменьшает сухость слизистых оболочек и кожи.
Лисички повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям, в том числе к острым респираторным инфекциям.

Противоаллергический эффект: при бронхиальной астме, дерматитах, ринитах и крапивнице.
Считается, что лисички могут быть эффективны при саркоме.

Снижают уровень холестерина — главного виновника в развитии атеросклероза, ишемии мозга, сердца, сбоя в работе сердечно - сосудистой системы, стимулирует сократительную функцию миокарда и приводит в тонус сосуды.

3. Опёнок осенний. Armillaria mellea (Vahl: Fr.) Kumm

• Улучшает зрение и предотвращает воспаление оболочек глаза, покраснение глаз и куриную слепоту.
  • Уменьшает симптомы почечной гипертонии, неврастении.
  • Предотвращает болезненное состояние дыхательных путей и пищеварительного тракта
  • Опёнок содержит ценные микроэлементы, играющие важную роль в кроветворении, так, 100 г опят удовлетворяют суточную потребность организма в цинке и меди.

4.Грифола курчавая, гриб – баран, мейтаке.

Grifola frondosa (Disks.: Fr) S.F. Gray

• Грифола курчавая тормозит развитие опухолей.

• Является стимулятором иммунитета.

• Мейтаке наиболее эффективен при опухолях яичников, молочной железы, матки, опухоли простаты и опухоли мочевого пузыря.

5. Вешенка беловатая. Pleurotus pulmonarius ( Fr.) Quel.

• Содержит вещества, проявляющие противоопухолевую и антивирусную активность и нормализует вес. 

• Среди минеральных веществ, содержащихся в вешенках, — калий,  фосфор, железо, а также кальций,  кобальт, селен,  цинк, медь и ряд других элементов, необходимых человеческому организму.

• Вешенка — превосходный источник как водорастворимых, так и жирорастворимых витаминов, сравнимый с мясопродуктами, овощами и фруктами. Плодовые тела вешенки содержат весь комплекс витаминов группы В.

6. Мухомор красный. Amanita muscaria ( L. : Fr.) Hook

Вещества, содержащиеся в красном мухоморе,

• обладают антибиотическим,

• противоопухолевым,

• обезболивающим действием,

• снимают аллергические реакции,

• подавляют кожные грибковые заболевания.

7. Ежовик коралловидный. Hericium coralloides (Skop. : Fr.) Pers

В народной медецине используется для лечения хронического гастрита, рака пищевода, желудка.

При лечении белокровия.

Стимулятор роста и регенерации отростков нервных клеток.

При потере памяти.

Улучшает настроение

8. Чага березовая. Inonotus obliguus (Pers.: Fr.) Pilbt

• Водный настой и экстракт (бефунгин) применяют при различных злокачественных новообразованиях в тех случаях, когда исключены хирургическое вмешательство и лучевая терапия.

• При хронических гастритах с пониженной секрецией желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, полипозе желудка и кишечника.

9. Ганодерма блестящая, рейши.

Ganoderma lucidum (M.A. Curtis: Fr.) P.Karsten

• Понижает свертываемость крови и хорош при эпилепсии.

• Нормализация артериального давления.

• Губительно действует на вирусы, бактерии и грибки;

• Борется с аллергией.

• Помогает сбалансировать уровень сахара в крови

• Выводит яды.

9. Трутовик березовый. Piptoporus betulinus (Bull.: Fr.) P. Karsten

• Содержат вещества, повышающие устойчивость к развитию опухолей, тормозит развитие раковых опухолей.

• Повышает устойчивость к полиомиелиту

• Трутовик берёзовый обладает антибактериальными свойствами

9. Трутовик окаймленный. Fomitopsis pinicola (Sw.:Fr.)Karsten

Содержат вещества подавляющие развитие саркомы.
Из трутовика окаймлённого изготавливают тоник для уменьшения воспаления пищеварительного тракта.
Трутовик окаймлённый повышает устойчивость организма к раку.
На североамериканском континенте трутовик окаймлённый использовали при скачкообразной лихорадке, хронических диареях, дизентерии, желтухе, при чрезмерном мочеиспускании, а также как рвотное средство для очищения желудка.
Гриб используется индейцами при кровотечениях, как кровоостанавливающее.

9. Трутовик плоский. Ganoderma lipsiense (Batsch) G.F. Atk.

• Трутовик плоский обладает иммуностимулирующими свойствами.
• Водный экстракт плодовых тел трутовика плоского используют при лечении рака пищевода, ревматического туберкулеза, для уменьшения мокроты.
• Устраняет несварение желудка, ослабляет диспепсию.
• Обладает противовирусным действием, антибиотик.
• Препарат гриба используют как болеутоляющее и жаропонижающее средство. Хороший лечебный эффект наблюдается при суточной дозе примерно 2-5 г порошка.

9. Трутовик настоящий. Fomes fomentarius (L. : Fr.) Fr.

• Плодовые тела содержат вещества, подавляющие развитие саркомы.

• Используются при лечении рака желудка, гастрите.

14. Ленцитес березовый. Lenzites betulinus (L.: Fr.) Fr.

• Стимулирует кровообращение.

• Подавляет развитие саркомы

• Против вируса (ВИЧ) , антимикробная активность.

15. Дождевик шиповатый. Lycoperdon perlatum Pers.

• Является активным против бактерий и различных грибков.

• Тело гриба обладает сильным ранозаживляющим и кровоостанавливающим средством. Разрезать молодой гриб, внутренней мякотью приложить к ране. Прекращается кровотечение и рана заживает быстро, без нагноения. Припудривание ран созревшими спорами действует так же, как и мякоть гриба.

• Помогает при кашле, болях в горле, охриплости голоса. 
  
  

16. Дрожалка оранжевая. Tremella mesenterica Retz. : Fr.

• Антиканцерогенная и противоопухолевая активность.

• Стимуляция иммунной системы. 

17. Масленок лиственничный. Suillus grevillei (Klotzsch.) Sing.

Масленок содержит смолистое вещество с лекарственными свойствами.

Настойку этого гриба используют при головных болях, падагре.
Он богат витаминами В₂, В₆ .

17. Шампиньон полевой. Agaricus arvensis Schaeff.

• Вытяжки из шампиньона лугового используются при лечении гнойных ран, а также таких грозных болезней, как тиф, паратиф, туберкулез. 

• Вытяжка из плодовых тел шампиньонов тормозит рост золотистого стафилококка.

17. Груздь настоящий. Lactarius resimus Fr.

• Из груздя получен антибиотик, действующий на многие микроорганизмы, в том числе на возбудителя туберкулеза.

17. Рыжик сосновый. Lactarius deliciosus (Fr.) Gray var. pini Vass.

Из рыжика выделен ценный антибиотик, тормозящий развитие многих вредных бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза.

17. Сыроежка болотная. Russula paludosa Britz.

Противораковый эффект.

Антибактериальная активность. Подавляет развитие Staphylococcus aureus. (золотистого стафиллококка).

22. Клавариадельфус усеченный. Clavariadelphus truncatus (Quel.) Donk

•  Антибактериальная активность . Водный и органический экстракты свежих плодовых тел подавляют рост болезнетворных бактерий: Escherichia coli, Enterobacter aerogenes, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus и Bacillus subtilis.

• Противораковый эффект.

23. Гриб ежевик пестрый. Sarcodon imbricatus

• Иммуностимулирующее действие и влияние на снижение уровня холестерина.

• Ацетоновый экстракт плодовых тел гриба ежевика пестрого полностью останавливает рост клеток лейкемии человека .

24. Гиднеллум пахучий. (Hydnellum suaveolens)

Антиоксидантная активность

25. Губка лиственничная.

Fomitopsis officinalis ( Vill. : Fr.) Bondartsev et Singer

• очень широко используется в народной медицине, например, обычный водный настой лиственничной губки обладает отличным слабительным, успокаивающим, кровоостанавливающим, легким снотворным свойством, также этот гриб способен эффективно уменьшать потоотделение.

• Отварами лечили многие болезни: ушибы и астму, туберкулез и желтуху и др.

• Об этом хорошо знали таежные охотники, так как в тайге нет аптек и больниц.

26. Саркосома шаровидная. Sarcosoma globosum ( Schmidel : Fr.) Casp.

• На Урале есть гриб - «земляное масло» .

• Противораковый эффект. Экстракт плодовых тел тормозит рост саркомы.

• Он выглядит как бурая чаша (от 5 до 10см в диаметре), наполненная студенистой массой, которую и применяют в качестве мази при артрите. Гриб нужно искать на лесной почве в начале лета. 

27. Навозник белый. Coprinus comatus (Mull.:Fr.) Pers.

• В очень нежных и вкусных некоторых представителях видов рода навозник, съедобных в молодом возрасте, обнаружено токсическое вещество, не растворимое в воде, а лишь в спирте. Поэтому при употреблении гриба с алкоголем возникают отравления. На этом свойстве навозников основано использование их для лечения алкоголизма.

28. Чешуйчатка золотистая. Pholiota aurivellus (Batsch : Fr.) Kumm.

• Антиканцерогенная и противоопухолевая активность.

• Стимуляция иммунной системы. 

29. Пикнопорус киноварно-красный.

Pycnoporus cinnabarinus (Jacg.: Fr/) P.Karsten

• Трутовик киноварно-красный используется при ревматизме, артритах, подагре.
• Трутовик киноварно-красный обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, антибактериальным действием, губительно действует на грибок. 
• Трутовик применяют для борьбы с саркомой.
• Трутовик киноварно-красный выводит из организма яды и токсины.

30. Трихаптум буро - фиолетовый.

Trichaptum fuscoviolaceum (Ehrenb: Fr.)

Содержат вещества. подавляющие саркому.

31. Зонтик пестрый. Macrolepiota procera.

• Содержит витамины: РР, В₁, В₂, В₃, В₆, В₉, С, Е, К.

• Зонтик входит в группу продуктов, лидирующих по количеству калия. Есть натрий, кальций, железо, магний, фосфор.

• Содержит противораковое вещество и натуральный антиоксидант.

• Омолаживает клетки организма.

32. Гриб ежевик желтый. Hydnum repandum L. :Fr.

• Шляпка 5-15 см в диаметре, мясистая, сухая и плотная, розовато-желтая или желтоватая, до почти оранжевой, плоская, с вогнутой серединой, обычно неровная, с загнутыми вниз краями. У молодых грибов шляпка слабовыпуклая, слегка бархатистая.

• Особенно активен против рака желудка

33. Щелелистник обыкновенный. Schizophyllum commune Fr. : Fr.

• Японскими биохимиками проведены клинические исследования, показавшие успешность препарата щелелистника против синдрома хронической усталости (СХУ).

• Щелелистник показал и антибактериальное и противовирусное действие.

• Экстракт гриба подавляет Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, E. coli и др. болезнетворные бактерии

• Эффективен при кожных формах рака, раке горла и раке губы.

Народные рецепты применения лекарственных грибов

1. При туберкулезе

200 г свежих рыжиков мелко - мелко измельчить и залить кагором. Настаивать в холодном месте 10 дней. Принимать по рюмке (30 мл) на ночь в течение трех месяцев без перерыва.

2. При опухолях ( От Малыгиной Г.)

«Зайдешь в лес - не поленись, возьми молоденький рыжик,  или боровичок, чуть присоли его - и с хлебом съешь. Никогда опухоли не сядут, и рак не пристанет...»

3. Для похудения (заговор на убывающую луну)

Раскладываем перед собой принесенные грибы и, дотрагиваясь до каждого, произносим следующее: «Грибок-грибочек, дорогой шампиньончик, вешенка - подружка, лисичка -сестричка, я прошу тебя, я молю тебя, помоги: лишний вес забери, весь мой жир унеси! Данной властью тебя призываю! Данной властью тебя заклинаю! Да будет так, ибо так будет!»
И теперь ровно сутки питаетесь только ими (естественно, употреблять их нужно не в сыром виде). При этом следует помнить о том, что грибы - индивидуалисты и эгоисты, так что их нельзя смешивать ни с какими другими продуктами, разве что с отварными овощами или слегка посолить.

4. При болях в суставах (от Касьяновой Л.Я.)

Настойка на подсолнечном масле: взять белый гриб, лисички, подосиновики - для лечения болезней суставов и артритах.  Резать в одинаковых пропорциях белый и подосиновик, лисичек поменьше, залить маслом и на месяц в темное место. Мазать на ночь, потом укутывать в теплое на ночь - результат будет, но помогает только на ранних стадиях заболеваний.

5. Для замедления процесса старения, при опухолях

( От Черногородовой Л.А.)

Для приготовления настойки из ежовика коралловидного на 0,5 л водки или 40% спирта берут 35 г порошка сухих грибов. Настаивают две недели в темном прохладном месте.

Принимают за полчаса до еды: при опухолевых заболеваниях по 1 столовой ложке 3 раза в день, при других заболеваниях - по чайной ложке 2-3 раза в день.

Из сухого гриба можно также приготовить настой. Для этого 2-3 г. сухого гриба заливают 0,5 л. теплой кипяченой воды и настаивают 6-8 часов. Пьют, не процеживая, за 30 мин. до еды по 1/3 стакана.

6. Целебная сила рейши (Трутовик лакированный) при сахарном диабете

1-2 столовые ложки измельченного гриба залить 1 л кипятка, настаивать в термосе 8-10 часов (можно на ночь). Пить по полстакана несколько раз в день, лучше - за 30-40 минут до еды. Для усиления эффективности можно принимать витамин С (это поможет организму лучше усвоить компоненты гриба рейши ), пить больше жидкости - для выведения токсинов из организма.

7. Для лечения суставов мазь и настойка из мухомора

( от Касьяновой Л Я.)

Для ее приготовления нужно как можно сильнее измельчить несколько шляпок грибов, смешать их с вазелином или сметаной в равных пропорциях. 
Способ применения: смазать на ночь, перед сном больные суставы, сверху укрыть пленкой и все укутать шерстяным платком. Утром смыть мазь теплой водой с мылом. Лечебное средство можно хранить в холодильнике, примерно неделю. Можно применять для растирания или компрессов, настойку на основе мухомора. Для этого, заполните грибами литровую банку и тщательно разомните их. Затем, закройте банку крышкой и поставьте в темное место. Применять настойку можно будет только через месяц выдержки. За это время произойдет выделение сока и ферментация, что значительно увеличит целебные свойства настойки. Процедите сок и при применении смешивайте с водкой в пропорции - 1:1.

7. Настой чаги при проблемах пищеварительного тракта

( От Андреева В И )

Собирать березовую чагу можно в любое время года. Гриб снимают обязательно с живых деревьев, но ни в коем случае не у подножия ствола. Лучше всего брать гриб, выросший в местах обломанных сучков. Измельчают на терке свежий гриб или берут сушеный, заливают кипяченой водой комнатной температуры и оставляют на 5 часов. Затем воду сливают в другую емкость, растирают мягкую чагу, снова заливают ее теплой водой в соотношении 1:5, настаивают двое суток в темном месте и добавляют воду, в которой замачивали гриб. Приготовленный настой хранят в холодильнике не более четырех суток. Принимают по 1 стакану настоя три раза в день.

9. Чага снижает высокое артериальное давление

Отвар чаги смешивают с отваром боярышника в равных пропорциях и принимают по 2 ч.л. 2 раза в день перед едой. Курс лечения составляет 5 дней. Отвары можно заменить настойками. В таком случае лекарство принимают по 1 ч.л. 1 раз в день.

10. Чага при остром бронхите

( От Черногородовой Л.А.)

Делают компресс на область груди из смеси меда и измельченной чаги. Следует знать, что во время употребления гриба чаги необходимо отказаться от курения и приема алкоголя, исключить из рациона острое, соленое и копченое, придерживаться растительно - молочной диеты. Нельзя принимать антибиотики и делать инъекции глюкозы.

Противопоказанием к применению лекарственных грибов является:

• беременность

• грудное вскармливание

• возраст до 3 лет

Заключение

Мы уже давно забыли, как лечиться грибами, а животным не нужно было менять свои привычки, ведь им никто не построил в лесах сеть аптечных киосков. Вот они и продолжают использовать грибы в качестве лекарства. Строчки, которые едят лоси в огромных количествах на весенних полянках, предотвращают разрушение их суставов. Поедая мухоморы, лоси и коровы вылечиваются от опухолей. Белочки заготавливают различные грибы впрок не только для еды, а для того, чтобы лечиться ими зимой. Белыми грибами – как антивирусным средством, лисичками – для уничтожения всякого рода гельминтов, маслятами – для зрения, которое в конце зимы у животных резко ослабляется. И таких примеров множество. 

Благодаря продолжающимся исследованиям, в самом скором времени свои целебные свойства раскроют нам десятки других видов дикорастущих грибов, которые мы до сих пор считали поганками…

Наши исследования выявили, что в окрестностях поселка произрастает большое количество видов лекарственных грибов, о которых многие даже не подозревают (Приложение 1).

Мы считаем, что наша работа поможет людям по - другому взглянуть на «поганки».

Благодаря нашим выступлениям перед населением, с демонстрацией подготовленной нами презентацией, односельчане получили возможность узнать о лекарственных свойствах разных грибов.

Нами подготовлены и распространены среди местного населения буклеты «Лекарственные грибы». ( Приложение 2)

За время работы над темой, мы получили новые знания о грибах, навыки работы с определителем, увеличительными приборами, научились составлять презентации в формате Power Point, изготовлять буклеты, готовить устный доклад, выступать перед аудиторией, отвечать на вопросы.

Этот первый опыт поможет нам в дальнейшем при работе над другими исследовательскими проектами.

Мы приносим благодарность участникам Школы дикой природы периода 2009 – 2015 г. г, за предоставленные фотографии грибов и гербарий.

Литература и источники информации

Аристомбекова Н.Е. Иллюстрированный справочник грибов – М.: « Мой мир», 2004 - 224 с.

Дудка И.А., Вассер С.П. Справочник миколога и грибника «Грибы» - Киев: «Наукова думка», 1987 – 535 с.

Сержанина Г.И. Определитель «Съедобные и ядовитые грибы» -Минск: «Наука и техника»,1967 -184 с.

Грибы Среднего Урала. Справочник – определитель/ В.Мухин, Х. Котиранта, Н.Ушакова, А.Ширяев, И.Фролов. – Екатеринбург, издательство «Сократ» -2007, 200с.

В.А.Мухин. Грибы// Красная Книга Свердловской области. С.224 – 236.

http://library.kiwix.org/wikipedia_ru

http://www.original-flowers.ru/mushrooms/

http://worldmushroom.info/mushroom

www.zagribami.info/

oko - planet su/

www.nazdorovye.ru

27

Краткое описание документа:

Исследовательский проект "Грибная аптека жителей поселка Косья".

Выполнила: ученица 6 кл. МКОУ "Косьинская СОШ" Журкина Людмила.

Руководитель: учитель биологии высшей квалификационной категории МКОУ "Косьинская СОШ",руководитель экологического отряда Школа дикой природы

Черногородова Людмила Александровна.

В проекте содержится анализ видового состава грибов,встречающихся в окрестностях поселка,собрана информация о применении грибов для лечения болезней.Работа снабжена фотографиями,сделанными во время летних экскурсий.