Интегрированный
урок по биологии и химии: «Обмен веществ»
Цель
урока: создать
целостную картину биологических и химических процессов,
происходящих в организме человека при расщеплении органических веществ.
Оборудование,
приборы, реактивы:
штатив с
пробирками;
раствор йода;
два стакана с медом;
раствор крахмала;
белок куриного яйца;
раствор хлорида калия;
гидрооксид натрия;
азотная кислота;
спиртовка;
держатель;
спички;
резиновые перчатки.
|
кусочек
маргарина;
химические стаканы;
раствор перманганата калия;
скальпель;
вареное куриное яйцо;
кусочек хлеба;
подсолнечное масло;
видеофильм с демонстрацией опытов: “Денатурация белка”;
схемы пищеварительной системы человека;
медные проволоки.
|
Весь класс
делится на три команды:
1-я
команда – “Аминокислоты”;
2-я команда – “Углеводы”;
3-я команда – “Липиды”.
Ход
урока:
1-й
конкурс “Разминка” (2балла).
2-й конкурс “Озвучь фильм!” (2 балла).
3-й конкурс “Творческий” (7 баллов).
4-й конкурс “Определи!” (3 балла).
5-й конкурс “Моделирование” (2 балла).
6-й конкурс на знание функций (4 балла).
Подведение
итогов:
а) подсчет
баллов;
б) выставление оценок
на “5” –
18–21 балл;
на “4” – 14–17 баллов;
на “3” – 11–13 баллов.
1-й
конкурс “Разминка”.
(За
быстрый и правильный ответ команда получает 1 балл.)
Учитель биологии: В
пищевой рацион обязательно должны входить белки, жиры, углеводы, однако полным
людям не рекомендуется употреблять много углеводов. Почему?
Ответ: Избыток
углеводов переходит в жиры, которые откладываются на почках, сердце, в сальнике
на животе, увеличивая массу тела.
Учитель
химии: Найдите лишнее: крахмал, целлюлоза, галактоза,
гликоген, декстрин.
Ответ: Галактоза
относится к моносахаридам.
Учитель
биологии: Подопытное
животное кормили только белками и не давали ему углеводов. После смерти животного
в его печени был обнаружен животный крахмал. Дайте объяснение этому явлению.
Ответ: в процессе
обмена веществ белки превращаются в углеводы.
Учитель
химии: Верно
ли утверждение: Все жиры растительного происхождения – жидкие, а животного
происхождения – твердые.
Ответ: Нет, не
верно, так как есть исключения: рыбий жир, пальмовое (кокосовое) масло.
Учитель
биологии: В
нормах питания для работников тяжелого физического труда предусматривается
относительное увеличение углеводов. Почему?
Ответ: Углеводы
– главный источник энергии.
Учитель
химии: Как
называется реакция лежащая в основе получения маргарина?
Ответ: Гидрирования.
2-й
конкурс “Озвучь фильм!” (2 балла).
Все
команды смотрят фильм “Денатурация белка”, состоящий из 3-х опытов.
После просмотра каждая команда будет озвучивать 1 опыт.
3-й
конкурс “Творческий” (7 баллов).
Сейчас,
каждой команде мы дадим пищевой продукт.
1-й
команде – кусочек хлеба.
2-й команде – подсолнечное масло.
3-й команде – вареное яйцо.
Ответьте
на вопросы.
1. Какое органическое
вещество составляет пищевую ценность данного продукта?
За правильное определение органического вещества – 1 балл.
2. Дайте
определение данного класса.
За правильный ответ – 1 балл.
3.
Выполните задания по схеме: “Пищеварительная система человека”
а)
Обозначьте органы пищеварительной системы, где происходит расщепление данного
вам органического вещества.
За правильно выполненное задание команда получит 1 балл.
б)
Запишите названия ферментов, под действием которых происходит расщепление
данных органических веществ.
За правильно выполненное задание команда получит 2 балла.
в)
Запишите уравнение реакции гидролиза данного вещества.
Это задание оценивается в 2 балла.
4.
Подготовьте устный ответ.
Время подготовки 4–5 минут.
Один
учащийся на доске выкладывает схему
Белки
Реакция
гидролиза белка
(NH – CHR
– CO )n + nH2O → n NH2 –
CHR – COOH
Углеводы
Реакция
гидролиза крахмала
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6
(C6H10O5)n → C12H22O11 → C6H12O6
Жиры
4-й
конкурс “Определи!” (практическое задние).
(2 балла.)
Каждой
команде дается лоток с определенным заданием и оборудованием.
1-й
команде.
Оборудование:
- 1 стакан с натуральным медом;
- 1 стакан с медом и крахмальным
раствором;
- 2 химических стакана;
- пипетка;
- раствор йода;
- вода, 2 ложки.
Задание: Некоторые
продавцы меда, для увеличения веса подмешивают в мед крахмальный раствор. Перед
вами 2 стакана с медом: в одном натуральный, а в другом с добавлением крахмала.
Определите, в каком стакане натуральный мед.
Решение: В каждый
стакан добавим несколько капель раствора йода. В том стакане где находится
смесь меда с крахмалом, наблюдается синие окрашивание (качественная реакция на
крахмал).
2-й
команде.
Оборудование:
- 1стакан с раствором куриного
белка;
- 1 стакан с хлоридом калия;
- раствор CuSO4;
- раствор NaOH;
- HNO3;
- спиртовка, держатель;
- спички;
- резиновые перчатки;
- 2 стакана.
Задание: Лаборант
приготовил два раствора: в одном стакане раствор белка, а в другом – KCl, а
этикетки забыл наклеить. Стаканы перепутались. Помоги лаборанту!
Решение: (1вариант) Проведем
биуретову реакцию на определение пептидной связи белка. В исследуемые
стаканчики добавляем свежеприготовленный Cu(OH)2. Там, где
наблюдается фиолетово-синяе окрашивание, находится раствор белка.
(2-й
вариант) Можно
провести ксантопротеиновую реакцию на определение ароматических циклов. Для
этого добавим в каждый стакан концентрированную HNO3. Желтая
окраска покажет наличие белка.
(3-й
вариант) Провести
качественную реакцию на наличие ионов Cl, добавив раствор нитрата серебра.
Появление белого осадка AgCl покажет наличие раствора KCl.
3-й
команде.
Оборудование:
- 1стакан с кусочком маргарина;
- 1 стакан с кусочком сливочного
масла;
- раствор перманганата калия;
- скальпель;
- 2 стеклянные палочки.
Задание: Натуральное
сливочное масло содержит жиры смешенного характера, содержащие остатки, как
предельных, так и непредельных карбоновых кислот. Как, используя раствор
перманганата калия, отличить маргарин от сливочного масла?
Решение: В 1
стаканчик с раствором KMnO4 бросим
кусочек сливочного масла, а в другой стаканчик – кусочек маргарина. Где
произойдет обесцвечивание раствора, там находится сливочное масло (качественная
реакция на непредельные вещества).
5-й
конкурс “Моделирование”.
(2 балла)
Перед вами
проволока, это и есть модель первичной структуры белка, то есть порядок
чередования аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
Ваша
задача:
- Смоделировать вторичную (1-й
команде), третичную (2-й команде); и четвертичную (3-й команде) структуры
молекулы белка. (1 балл)
- Дать определение данной структуры.
(1 балл)
Ответы:
I
команда
Вторичная
структура белка – скручивание полипептидной цепи в виде спирали
|
II
команда
Третичная
структура белка – пространственное расположение спирали в виде клубочка
|
III
команда
Четвертичная
структура белка – пространственное расположение субъединиц белка
|
6-й
конкурс на знание функций органических веществ.
(4 балла)
Участвует
1 игрок от каждой команды.
Задание: Записать
четыре основных функций данного класса органических веществ (белки, жиры, углеводы).
Ответы:
Функции
углеводов
– энергетическая
– защитная
– запасающая
|
Функции
белков
– пластическая
– сократительная
– транспортная
– запасающая
– гормональная
– защитная
– энергетическая
– рецепторная
– каталитическая (ингибиторная)
|
Функции жиров
– энергетическая
– защитная
– терморегуляторная
– запасающая
– источник, метаболической воды
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.