Конспект внеклассного мероприятия на тему "От лепёшки до каравая" (1 класс)

Внеклассное мероприятие

в 1 классе

« От лепешки до каравая»

Учитель: Клочкова Нина

            Николаевна

2010/2011 год

Внеклассное мероприятие в 1 классе

« От лепешки до каравая»

Цель:

     Воспитывать бережное отношение к хлебу; уважение к людям, благодаря которым хлеб оказывается на нашем столе.

Задачи:

     Познакомить детей с историей хлеба, его национальными особенностями и традициями.

     Расширить знания учащихся о хлебе и его значении в жизни людей.

     Способствовать воспитанию  культуры общения, умения работать коллективно.

v Помещение  оформляется плакатами с пословицами и поговорками о хлебе; иллюстрациями; в уголке чтения оформляется выставка книг о хлебе. На столе блюда приготовленные из хлеба родителями и детьми; различная домашняя выпечка.

Ход мероприятия

Звучит песня «Песенка – загадка про хлеб»  слайд 2, 3

Учитель:

- Ребята, кто догадался, о чём мы сейчас с вами будем говорить?

- Верно, сегодня мы будем говорить о хлебе, и тема нашего классного часа «От лепешки до каравая». И мы поговорим о прошлом, о первом каравае.

«Первый каравай на Земле»  слайд 4

Учитель:

- Археологические  находки говорят о том, что первые люди на Земле появились около одного- одного с половиной миллионов лет назад. А вот первый каравай на земле появился значительно позже. Это было давно, во времена каменного века. Когда на землю пришёл сильный дождь и холод, человеку нечего было есть. И тогда он впервые заметил пшеничный колосок. Чтобы зерна было удобно есть,  человек смачивал их водой. Потом человек научился растирать зёрна в муку. И вот однажды в одной из каменных пещер человек оставил горшок с пшеничной кашей у огня. Огонь подкрался к горшку. Горшок не выдержал жара и лопнул. Грохот разбудил человека. Он подбежал к костру и увидел, что его еда превратилась в камень. Когда камень остыл, человек стал очищать его и вдруг почувствовал незнакомый запах. Положив кусочек в рот, человек зажмурился от удовольствия. Так ночной костёр в пещере научил печь хлеб.

слайд 4- 5

- Ученые полагают, что впервые хлеб появился свыше 15 тысяч лет назад.  Первыми хлебопеками  были египтяне. Они пекли пресный хлеб в виде лепешек из густой зерновой каши на горячих от солнца камнях. В дальнейшем основой для хлеба стало тесто, а не каша из зерна. В жарком климате тесто быстро закисало и его выбрасывали. Но нашлись люди, которые из кислого теста стали печь хлеб. Так появился новый вид хлеба – кислый.

-  Способ приготовления кислого хлеба был открыт около 5 000 лет назад. По недосмотру раба, приставленного к кухне, тесто подкисло. Желая избежать наказания, он испек лепешки. Они оказались вкуснее, пышнее, румянее тех, которые готовились раньше. Вместо наказания раб заслужил похвалу.

- Искусству выпекать хлеб из кислого теста египтяне научили греков и римлян. В Древней Греции хлеб считали самостоятельным блюдом. В те далекие времена на обед подавали два блюда: мясо жареное на вертеле и белый пшеничный хлеб. Каждое из этих блюд ели отдельно, а самую почетную роль играл хлеб.

слайд 6, 7

Хлебопекам Древней Греции, как считают ученые, мы должны быть благодарны и за само слово «хлеб». Знаете почему? Греческие мастера  для хлеба делали специальные горшки «клибанос». От названия этих горшков и произошло русское слово «хлеб», украинское «хлиб», и эстонское «лейб».

- Самый древний хлеб, дошедший до наших дней, лепешки из гробницы фараона Ралуса 3. В музее швейцарского города Цюриха хранится найденная на дне осушенного озера буханка хлеба, испеченная 6 тысяч лет назад.

Ученик 1:

Да, не сразу стали зерна

Хлебом тем, что на столе,   

Люди долго и упорно

Потрудились на земле!

Учитель:

- Постоянное изобилие хлеба – заветная мечта миллионов людей, живущих на земле. В нашей стране хлеб стоит недорого, но не все знают, каким нелегким трудом он достается, какова его истинная цена. Прежде чем попасть к нам на стол, хлеб проходит большой и сложный путь. Чтобы на полях вырастить зерно, днем и ночью, под палящими лучами солнца, проливными дождями трудятся тысячи людей. А сколько требуется сил, чтобы зерно собрать. Обмолотить, смолоть и, наконец, выпечь хлеб.  Хлебу нет цены, его стоимость деньгами не измеришь.

     « Сотворение каравая»

Учитель:

- Ребята, как вы думаете, о чем мы  сейчас будем вести разговор? ( высказывания детей)

-Верно, на  этой станции мы поговорим о том, как маленькие, беспомощные зернышки превращаются в красивые аппетитные караваи.

Стихи (запись): слайды с8 по 18

1.Есть пословица в народе-

«Хлеб на стол, и стол расцвел»      слайд 8

 Ну, а все же, как приходит

Этот хлеб к тебе на стол?

2.Вот об этом-то как раз              слайд 9

Начинается рассказ.

Подымались трактористы,

Умывались чисто- чисто.

В степь весеннюю с утра

Выводили трактора.

3.За лесами, за лугами

Раздается в поле гром,

Это тракторы плугами             слайд 10

Пашут легкий чернозем.

4.На широкие долины                       слайд 11

Вышли новые машины:

Глянь в открытое окно –

Сеют сеялки зерно.

Звучит песня «О чём мечтают зёрна» 

1.О чём мечтают зёрна пшеничные в земле,

О дождике проворном, о солнце и тепле.

(проигрыш)

Мечтают, чтоб не тронул ни град , ни суховей,

Чтоб летом было много хороших ясных дней.

(проигрыш)

2. О чём мечтают зёрна пшеничные в земле,

Стать колосом отборными хлебом на столе.

(проигрыш)

Мечтают, чтоб не тронул ни град , ни суховей,

Чтоб летом было много хороших ясных дней.

(проигрыш)

3.О чём мечтают зёрна пшеничные в земле,

Стать колосом отборными хлебом на столе.

 Учитель: Продолжается рассказ,

                  Урожай поспел у нас.       слайд 12

Звучит песня «Урожай»

1.Осень скверы украшает разноцветною листвой.

Осень кормит урожаем птиц, зверей и нас с тобой.

И в садах, и в огородах, и в лесу, и у воды,

Приготовила природа всевозможные плоды.

Припев:

Уродился урожай,

Собирай дары природы.

В зимний холод, в непогоду,

Пригодится урожай.

(проигрыш)

Пригодится урожай.

(проигрыш)

2.На полях идёт уборка, собирают люди хлеб.

Тащит мышка зёрна в норку, чтобы был зимой обед.

Сушат белочки коренья, запасают пчёлы мёд.

Варит бабушка варенье, в погреб овощи кладёт.

Припев: тот же.

(проигрыш)

Пам – пара, пам – пара, пам – пара.

(проигрыш)

Приготовила природа всевозможные плоды.

Припев: тот же.

(проигрыш)

Собираем урожай.

1.Выплывают на просторы,               слайд 13

Ветер песню им поёт,

Капитаны-комбайнёры

Смотрят с мостиков вперёд.

2.Как из колоса тугого                        

Выбивается зерно,                                   слайд 14

Как, пожалуйста – готово,

В ящик сыплется оно.

3.Вот на мельнице пшеница,        

Здесь такое с ней творится!                                        слайд 15-16

В оборот её берут,

В порошок её сотрут!

4.На большом хлебозаводе                      слайд 17

Станешь тестом ты, мука.

Тесту тесно, мало места,

«Ох, пустите», - шепчет тесто.

5.Ладно, пустим,

В печь давай –              слайд 18

Нарядился каравай.

Звучит песня «Батоны и ватрушки»

Ученики:

2.Вот он, хлебушко душистый,        слайд 19

С хрусткой корочкой витой.

Вот он, теплый, золотистый,

Словно солнцем налитой.

3.В нем - здоровье наше сила,

В нем - чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

4.Слава миру на земле!

Слава хлебу на столе!

Слава тем, кто хлеб растил,               слайд 20

Не жалел трудов и сил.

Учитель:

  - Хлеб никогда не доставался людям даром. Круглый год продолжается страда. Урожай всегда выстрадан, отвоеван у заморозков, засухи, дождя, града.  Легкого хлеба не бывает – одна из вечных истин. Слава тем, кто любит землю, тем, кто трудится на ней!

 - Ребята, давайте вспомним, люди каких профессий выращивают хлеб? ( высказывания детей) 

     Хлеб на нашем столе появляется благодаря нелёгкому труду людей 120 профессий.

Учитель:

- Хлеб почитался очень высоко, ценился  всеми народами. Пекари имели большой авторитет.

В Германии преступника, который убил пекаря, наказывали втрое строже, чем за убийство другого человека.

  Тех, кто пек плохой хлеб, строго наказывали: стригли наголо, привязывали к позорному столбу, отправляли в изгнание. В Риме стоит 13-метровый величественный  памятник древности хлебопеку-мастеру Марку Вергелию Эвкисану - в виде хлебной корзины.  ( слайд 21 -22)

слайд 23

-С древних времен к хлебу относились по-особому. Его сравнивали с золотом, с солнцем и самой жизнью. Не даром, у многих народов, в древности хлеб, как золото и солнце, обозначался одним символом- кругом с точкой по середине.

 Физкультминутка ( дети выполняют движения, подходящие к тексту стихотворения)

Звучит музыка «Расти, колосок»

Зернышки в земле лежат,

В темноте тихонько спят.

- Солнце солнце, помоги,

Наши зерна разбуди!

Солнце ярче улыбнулось,

Зерна к свету потянулись.

Прорастает корешок,

Распрямился стебелек.

Колышутся листочки,

Спеют колосочки.

Солнце сильно припекло,

Стало хлебу тяжело.

Завяли наши стебельки,

Опустили колоски.

- Дождик, дождик, помоги,

Колосочки напои.

Приплыли тучи дождевые,

Дождинки пляшут как живые.

Колоски водичку пьют

И растут, растут, растут.

Звучит песня Ольги  Воронец «Хлеб всему голова»  слайд 24

- И вы уже конечно догадались, что мы с вами продолжим говорить о том, что «Хлеб – всему голова».

    « Хлеб – всему голова»

-А как вы понимаете смысл этих слов? ( высказывания детей)

Учитель:

 - « Лаваш», «дуона», «пыня» , « нон» - по-разному звучат слова, обозначающие хлеб. Но у всех народов с ним сопрягается представление о самом дорогом – о жизни. И, наверное, неспроста  наши предки  в старину рожь называли житом – от слова «жить». Есть хлеб, есть и жизнь. Хлеб каждого народа имеет свои особенности. Свои неповторимые национальные черты.

- В 11 веке на Руси выпекали хлеб из кислого теста. Секреты заквасок хранили в большой тайне и передавали из поколения в поколение. Люди в основном ели ржаной хлеб. А пшеничный (белый) ели с медом, как лакомство. Кроме ржаного хлеба   пекли хлеб из пшеничной муки, сайки, куличи и пироги с различной начинкой.

 слайд 25

- Домашний хлеб у белорусов был ржаным. Его выпекали в печи в виде увесистого каравая с приятным вкусом и неповторимым ароматом. Тесто месили в деревянной деже. Ставили сырые хлебцы в горячую, чисто выметенную сосновым помелом печь, положив под них капустные или кленовые листья.

Звучит песня «Хлеб»

1.Со старинных времен

Хлеб всему голова.

«Каравай» и «батон» –

Золотые слова.

Утром бабушка в печь

Ставит тесто опять,

Чтоб на завтрак успеть

Хлеб горячий подать.

Припев. Горячий хлеб

С хрустящей корочкой

Пекут в деревне и сейчас.

Горячий хлеб,

Мука как горочка.

Все по старинке тут у нас.

2.Режь скорее его,

Подавай на обед,

Нет вкусней ничего,

В чем же хлеба секрет?

Хлеб в дорогу берут,

С ним встречают гостей.

Хлеб испечь – добрый труд,

И нет хлеба вкусней!

Припев.

Учитель:

- С хлебом в истории было связанно много любопытных поверий и обычаев. Весной, перед посевом, когда начинали пахать землю, в первую борозду обязательно клали ломоть свежевыпеченного хлеба, что бы угодить и задобрить матушку-землю. В доме держали черствую буханку хлеба, выпеченную в Страстную пятницу, есть её, конечно, не ели, а подвязывали на верёвочке к потолку- целый год будет «отгонять от дома злых духов». Не меньшее значение имело, как держать буханку, когда режешь хлеб. Хлебом гордились.И не случайно хлеб в качестве особенного лакомства отправлялся иноземными послами в свои далекие страны. Хлебом-солью встречали в Беларуси  и на Руси самых дорогих гостей.

Звучит песня «Хлеб – соль»

слайд 26

- У восточных и западных славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу. Хлеб брали с собой, отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты. Хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути. Буханка хлеба и каждый его кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось, что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача.

- В старину было очень много разных примет связанных с хлебом, вот некоторые из них.

Приметы: ( к мероприятию ученики находят самостоятельно)

 Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу. Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.

 Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.

 При молодом и стареющем месяце нельзя было начинать посевов: “Добро сеять при полном месяце!” Хотя хлеб, посеянный в новолуние, растет и зреет скоро, но колос не будет богат зерном. И наоборот: “полнолунный хлеб” растет тихо и стеблем короток, но зато обилен полновесным зерном.

 Если солнышко закатилось – “не починай новой ковриги”, а то хлеб будет нехорош, да и все хозяйство может прийти в упадок. Ну, а если очень нужно отрезать хлеба, то горбушку не ели, а отрезав, сколько нужно, горбушку приставляли к ковриге.

 Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

 Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.

 Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Учитель:

- А мы поговорим о бережном отношении к хлебу.

« Берегите хлеб»

Учитель:

-  Хлеб  для наших предков был дороже драгоценных металлов. Издревле большим грехом считалось бросить его на землю. А если случайно роняли, то тут же поднимали каждую крошку и, поцеловав ее, просили у хлеба прощения. А мы с вами вспомним мультфильм о девочке, которая наступила на хлеб. (  при отсутствии возможности просмотра учитель может кратко пересказать ученикам сказку Ганса  Христиана  Андерсена  «Девочка, которая наступила на хлеб»)

 - Ребята, как вы думаете, правда ли, что если наступишь на хлеб, то сквозь землю провалишься? Как вы понимаете эти слова? ( высказывания детей)

Ученик 5:

Мне больно, когда я, случается, вижу,

Что хлеб недоеденный брошен бесстыже.

Ученик 6:

Эй, ты, попирающий корку ногою,

Ты топчешь достоинство наше людское.

Ученик 7:

Ты мать оскорбил, ты обиду нанес

Земле, на которой родился и рос…

                                              П. Бровка

Учитель:

- Ваши прадедушки и прабабушки знали цену каждой крошке хлеба. И всё потому, что они помнили голод, который был в Беларуси. Повторился он также и в Поволжье. Белорусские крестьяне, голодая сами, принимали беженцев с Поволжья и делились с ними всем, что имели. Как дорог был каждый кусок хлеба! Помнят они и о трудном хлебе войны, о ленинградских блокадных 125 граммах хлеба на человека, что выпекали с « землей и кровью».    « Дорогой жизни» называли в годы ВОВ ледовый путь через замерзшее Ладожское озеро, по которому ночами шли в осажденный Ленинград, пробиваясь сквозь метель и снаряды, автомашины с мукой и другими продуктами. От голода и истощения в осажденном городе погибло  641 803 человека.  К обелиску, установленному на Пискаревском кладбище  в Санкт-Петербурге, каждый день приходят жители и гости города. Здесь всегда много цветов. Но иногда у обелис5ка можно увидеть и ломтик хлеба с запиской : « Мама! Прости! Ведь только твой кусочек хлеба спас мне жизнь».    слайд 27 - 28

- А в 50-е годы на Невском проспекте в Ленинграде, около Мойки, вдруг затрезвонили трамваи, засигналили машины, засвистели милиционеры, и как-то резко остановилось все движение. По проезжей части шла пожилая женщина, вытянув вперед руки. Ругались водители, что-то кричал вагоновожатый, шумела толпа, но женщина шла вперед, преграждая путь транспорту. Потом она что-то подняла и, прижав к груди, пошла обратно… Подойдя к шумевшей толпе, протянула руку, и все увидели кусок изуродованного хлеба, вернее, остатки того, что было хлебом.

Учитель:

- Знаете ли вы, что из одного зернышка получается около 20 млг. муки? Это значит, что для выпечки одного батона требуется муки от помола 10 тыс. зерен.     слайд 29

- Если семья из 4 человек каждый день будет выбрасывать только 100 г. Хлеба, по всей стране опустеют 100 элеваторов, остановятся 57 мельниц, 130 хлебозаводов, выпекающих до 50 тонн хлеба в сутки. Не будьте же в числе таких людей!       слайд   30

 - А сколько хлеба нужно для вашей семьи? ( высказывания детей)

- Если хлеб остался, что с ним можно сделать?  ( высказывания детей)

-  Люди знают много рецептов, как освежить хлеб, если он зачерствел. Вот некоторые из них:

v Завернуть во влажную льняную салфетку на 5 минут, потом развернуть и на 20 – 25 минут поместить в теплую духовку.

v Слегка окропить хлеб водой, затем подсушить в нагретой духовке 3 – 5 минут.

v Зачерствевший хлеб можно нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке. Такие сухарики – настоящее лакомство.

-  Как сегодня мы должны относиться к хлебу?

 ( высказывания детей)

- Чтобы хлеб не выбрасывать нужно определить для себя четкие правила обращения с хлебом.

v Бери хлеба столько, сколько съешь.

v Черствый хлеб не выбрасывай, из него можно приготовить различные блюда.

v Береги хлеб, он дорого достается.

v Не оставляй не доеденных кусков.

v Никогда не бросай хлеб.

v Продли жизнь хлебу.

v Подними брошенный кусок, отдай птицам, но не оставляй на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.

- Ребята посмотрите на экран. Сколько разных мучных изделий лежит на столе. Здесь и каравай, булочки, сдобные калачи, пирожки. Оказывается, как много всего можно испечь из муки.

 - У вас на партах лежат листочки с пословицами о хлебе, давайте их зачитаем.

Учитель:

- Хлеб- величайшая святыня для каждого народа. Мы не мыслим жизни без душистого ломтика хлеба. Замечательный французский писатель и летчик Антуан де Сент- Экзюпери писал: «Хлеб стал для нас средством единения людей, потому что люди преломляют его за общей трапезой. Хлеб стал для нас символом величия труда, потому что добывают его в поте лица. Хлеб стал для нас непременным спутником сострадания, потому что раздают его в годину бедствия. Вкус разделенного хлеба не сравним ни с чем». Хлеб бесценное богатство. Именно поэтому у нас нет права на пренебрежительное и легкомысленное отношение к нему.

Ученик 8:

Зерна наших дней святитесь

Позолотою резной.

Говорим мы: берегите

Берегите хлеб родной!

Ученик 9:

Берегите каждый колос

Наших радостных полей.

Словно песен тихий голос

Громкой родины своей.

Ученик 10:

Не мечтаем мы о чуде,-

К нам полей живая речь,-

Берегите хлеб, вы люди,

Научитесь хлеб беречь.

Все хором:                 слайд  31

 Слава миру на земле!

 Слава хлебу на столе!

Звучит песня «Зёрнышко, капля золотая»

  слайд 32

Учитель:

- Наш классный час подошёл к концу.  Мне бы очень хотелось, чтобы вы относились к хлебу с уважением, берегли его.

- Итак, подведём итог нашего классного часа.

- Что вы сегодня узнали нового, и, что поняли?

Сегодня мы узнали, как появился на Земле первый каравай.

Что помогают появиться на свет хлебу люди разных профессий.

Мы узнали о том, как было людям трудно без хлеба во время ВОВ.

Мы поняли, что хлеб нужно беречь.

Литература и интернет-ресурсы:

v Алексеев М. Н. Цена ему – жизнь. Слово о хлебе. – М.: Детская литература, 1980.

v М.Ивин  Хлеб сегодня, хлеб завтра.-  Детская литература, 1980г.

v В. Д. Кармазин.  Наш хлеб. -  Москва, “Правда”, 1986 г.

v Сборник  Делу - время, потехе – час .-  Москва, “Детская литература”, 1986 г.

v Леонтьева В. Б. Праздники для детей 4 – 10 лет/ В. Б. Леонтьева. Н. В. Фалей. – Минск : Юнипресс, 2001  г.

v Журнал  Пачатковая шкова. 2009 г, № 7

v Лупач Д. П.   Хлеб на нашем столе. – Минск: Беларусь, 1988

v Оганезов А. Н. О нашем хлебе: кн.  для учащихся/ А. Н. Оганезов . – Минск: Народная асвета, 1986 г.

v Энциклопедия для детей. «Страны. Народы, Цивилизации.»  Том 13. –  М.: «Аванта+», 2002

v «Большая книга вопросов и ответов. Что? Зачем? Почему?» – М.: «ЭКСМО», 2004

v Энциклопедия. «Хочешь знать почему?» –  М.: «Махаон», 2006

v «Моя первая энциклопедия». –  М.: «РОСМЭН», 2003

v Интернет-ресурсы

http://mp3lemon.net/song/59686/Obodzinskii_Valerii_-_05_-_Russkoe_pole

http://mp3lemon.net/song/315652/Voronec_Olga_-_12_-_Hleb_vsemu_golova

http://ymp3.ru/download35646.html Людмила Зыкина - Баллада о спасенном хлебе

http://sovetskiymultik.at.ua/index/istorija_devochki_nastupivshej_na_khleb/0-681 мультфильм

http://www.texno-site.ru/content/istoriya-razvitiya-khlebopekarnogo-proizvodstva История развития хлебопекарного производства

http://wew.animalworld.com.ua/news/Kak_pojavilsja_pervyj_hleb как появился первый хлеб.

Хлеб - батюшка, вода - матушка.

Хлебушко - калачу дедушка.

Худ обед, когда хлеба нет.

Хлеба ни куска, так и в горнице тоска.

Хлеб да вода - мужицкая еда.

Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.

Хлеб - всей жизни голова

Хлеб в закромах – счастье в домах.

Не красна изба углами, красна пирогами.