Конспект "Все профессии важны: профессия повар"

«Профессия повар»

( открытоез анятие во 2 классе ЗПР)

Цели:

¨Формирование конкретно – наглядных представлений о существенных сторонах профессии повара;

¨развитие произвольного внимания;

¨осознание учащимися ценности и важности профессии в современном мире.

Задачи:

¨Провести мини – лекцию об основном содержании профессии повара, о том, что такое кулинария.

¨Познакомить учащихся с основными требованиями к профессии повара.

¨Познакомить учащихся с основными орудиями труда повара.

Форма проведения: устный журнал.

Материал и оборудование:

¨Мультимедийный проектор, экран.

¨Карточки с задачками

¨Выставка рисунков по теме «Профессия нашей семьи»

Подготовительная работа:

1.Выполнение рисунков на темы: «Профессии нашей семьи».

2. Разучивание стихотворений по теме.

Ход занятия.

1.      Вступительное слово учителя. (СЛАЙД 1)

Учитель:

Сегодня мы проводим занятие в виде устного журнала. Обычный журнал мы читаем, рассматриваем, а устный журнал будем создавать вместе с вами, будем слушать, рассказывать и сами иллюстрировать его страницы. Итак,вся жизнь человека наполнена трудом. На свете все добывается трудом.  Чтобы трудиться, быть полезным, люди учатся,получают профессию.

1.      Знакомство с профессиями.(СЛАЙД 2)

Учитель:

Открываем первую страницу нашего журнала, она называется:  «Угадай -ка».

Отгадаем загадки о некоторых профессиях.

Кто, скажите мне, такой

Охраняет наш покой?

За порядком он следит

Хулиганить не велит.       (полицейский)

1.      Ребята,у кого папа работает полицейским?

2.      Кто-нибудь из вас из вас мечтает выбрать эту профессию?

3.      А вот кто по профессии ваши родители, мы можем увидеть на рисунках, которые вы сами нарисовали

Учитель:

На улице садовой дом построен новый.

В нем столько светлых окон, считать, не сосчитать!

А крыша так высоко,что птицам не достать.

В доме – десять этажей, в доме – тысячи людей.

Кто построил этот дом, дом, в котором мы живем? (строитель)

Чем заняты строители?

Кто у постели больного сидит

И как лечиться ему говорит?

Кто болен – он капли предложит принять.

Тому, кто здоров, разрешит погулять.  (доктор, врач)

Учитель:

1.      Страница вторая – «Профессиональная»  (СЛАЙД 3)

(Пальчиковая гимнастика).

На свете профессий есть множество разных(Руки перед собой, кулачок стучит по кулачку)

И очень красивых и очень опасных(Стучат кулачками слева,справа)

Учитель, дизайнер, художник, актёр,(Соединять пальцы правой руки с большим)

Рабочий завода, поэт, прокурор,(Соединять пальцы левой руки с большим)

Пожарный отважный, геолог и врач…(Последовательно соединять пальцы обеихрук с большим)

Их всех не назвать нам,

Хоть смейся, хоть плачь! (Сжимать и разжимать кулачки)

Мы вас познакомим не с ними – с другой,(Ножницы)

Прожить без неё мы не сможем с тобой.(Вытянуть руки перед собой ладонями вверх)

Учитель:

(СЛАЙД 4)

Ходит в белом колпаке

С поварёшкою в руке.

Он готовит нам обед:

Кашу, щи и винегрет.

Кто это?  (повар)

Пожалуй, повар – самая «вкусная» профессия. А вы со мной согласны? Почему?   (высказывания детей)

Что еще вы знаете об этой профессии? (высказывания детей)

Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи;скорее всего слово «повар» произошло от восточнославянского слова «вар», означавшего кипящую воду и жар.

Первые профессиональные повара появились на Руси еще во времена киевских князей. Однако, очень много примеров из истории, когда многие знаменитые и талантливые люди имели поварское образование. В юности царь Соломон был царским поваром.  Итальянский художникЛеонардо да Винчи содержал таверну, где сам придумывал и готовил различные блюда. Писатель Александр Дюма завершил свою карьеру писателя известной книгой – поваренным словарем. Профессию повара приравнивали к искусству.

Познакомимся со значением слова «кулинария».

Кулинария – это искусство приготовления пищи.

А сейчас ребята-поварята расскажут вам стихотворения про эту замечательную профессию-повар:

1.      Дайте повару продукты:

Мясо птицы, сухофрукты,

Рис, картофель… и тогда

Ждет вас вкусная еда.

2. Чтобы город накормить,

Надо печь сперва включить

И налить в кастрюлю воду,

Чтоб потом сварить народу

Щи и кашу, борщ, лапшу,

Я, ей богу, не шучу.

3.  Ведь на завтрак и обед,

Сколько б ни было вам лет, -

       Захотите, вы, конечно,

       Вкусно, сытно все поесть!

Страница третья – «Игровая»(СЛАЙД 5)

Итак, повар из обычных продуктов может приготовить разнообразные и вкусные блюда. Какие учебные предметы необходимо знать будущему повару? (ответы детей)

а)  Зачем повару нужна, например, математика?

(ему часто приходится рассчитывать время приготовления блюда.А также количество продуктов, необходимые для приготовления определенного числа порций)

Проверим ваши математические способности(3 группы-учителя помогают).

№1. Яйцо варится 5 минут. Сколько потребуется времени, чтобы сварить два яйца? (5 минут)

№2. Мама испекла 20 пироженок, 8 пироженоксъели,  а 4 отдали бабушке. Сколько осталось пироженок? (8)

№3. На дне рождения 10 гостей выпили 10пакетиков сока. А сколько нужно приготовить сока, если на праздник приглашены 15 человек?

б) Повар должен хорошо различать оттенки запаха и вкуса разных продуктов; глядя на рецепт приготовления блюда, он способен представить внешний вид блюда и его вкус.

Проверим, есть ли у вас такие способности.

Игра «Чувствительный нос и рот»

Подготовлены несколько предметов,  растений и продуктов, обладающих запахами (лимон, перец молотый, веточка мяты, мандарин и т.д.)

Желающему завязывают глаза и дают понюхать разные предметы.

Физминутка «Поварята»

Ученики встают в круг, под музыку передают луковицу из рук в руки. Затем дольку чеснока передают с ложки на ложку. Задача не уронить предмет.

Примечание. В случае падения луковицы игрок поднимет ее, укладывает в ложку и продолжает игру.

А сейчас попробуем определить продукты, из которых готовит повар .(2 команды готовят торт и борщ)

Страница 4 «Приготовление блюд». (слайды 8,9,10)

Страница пятая–«Финальная»

Рефлексия.

1.      С какой профессией мы познакомились? (с профессией повара)

2.      Тысячи разных блюд могут приготовить повара, существует даже целая наука о приготовлении пищи. Как она называется? (кулинария).

3.Как вы думаете, чтонужно повару для приготовления блюд?

(хорошие продукты, посуда, умение хорошо готовить, помощь других, хорошее настроение перед работой, желание сделать что – то хорошее для других)

4.А какое настроение должно быть у повара?(хорошее)

Поднимите смайлик, у кого сейчас хорошее настроение?

Поднимите смайлик,  кому понравился наш сегодняшний урок?

Итак, в повседневной жизни профессия повара очень важна. И хотя повар не водит машины, не пашет землю, но если построен дом или собран богатый урожай, в этом есть и его заслуга. «Какова пища, так и пила свищет», гласит пословица. Для того, чтобы стать поваром, нужно много учиться в специальных школах и колледжах. Повар высокой квалификации всегда нужен, востребован…

Закрываем последнюю страницу в нашем журнале. Вы хорошо поработали над созданием его страниц, я думаю, наш журнал получился интересным. Всем спасибо за внимание. (слайд 9)