Краткосрочный план урока по теме: Белки, строение, свойства, качественные реакции

План урока по теме  Белки, строение, свойства, качественные реакции учитель:  Махмуда Баян Рапихкызы
Цели обучения		10.5.1.2   определять наличие белков, жиров и углеводов (сахара и крахмал) 10.5.1.3  знать значение аминокислот 10.5.1.4  понимать реакцию  образования белков из аминокислот; 10.5.1.5   исследовать процесс гидролиза белков и доказывать наличие  аминокислот в их составе;
Цели урока		- дать понятие о белках, как о природных полимерах; - объяснить строение макромолекул белка; - углубить знания учащихся о связи, строения молекул вещества и их функций на примере белков; - показать взаимосвязь между строением и химическими свойствами  - совершенствовать умения учащихся анализировать, сравнивать, устанавливать взаимосвязь между строением и свойствами
Языковые цели		Диета, пропорции, белки, жиры, углеводы, органические соединения, группы продуктов, в процентах, оценка X относится к пищевой группе Y. Все /Самое / некоторые из моей любимой еды относится к группе X. Я думаю, что / считают, что N% моей диеты (вчера) принадлежит к группе жиров / углеводов / белков. Я не люблю ничего в группе X.
10.5.1.2   определять наличие белков, жиров и углеводов		Навыки	Критерии успеха Учащийся достиг цели обучения, если
		Применение	- правильно формулирует цель лабораторной работы - фиксирует действия и наблюдения в таблице результатов - делает соответствующие выводы
10.5.1.3 знать значение аминокислот		Знание и понимание	- дает верное определение аминокислот - правильно распределяет 8-10 аминокислот на заменимые и незаменимые
10.5.1.5   исследовать процесс гидролиза белков и доказывать наличие аминокислот в их составе;		Критическое мышление и исследование	- разделяет аминокислоты с помощью бумажной хроматографии с использованием Нингидрина - проводит расчёт значений Rf - определяет аминокислотный состав раствора гидролизованного белка, сравнив полученные значения с опорными значениями Rf - делает выводы о преимуществах и недостатках использования хроматографии для определения состава раствора гидролизованного белка
Первоначальные знания		Соединения углерода 1 (6.3С) Поведение электронов в атомах (8.2A) Углерод и его соединения (8.4В) Структура элемента и соединений (9.1В) Введение в органическую химию (10.3А) Спирты и органические кислоты (10.3А)
Межпредметные связи		Межпредметная интеграция на уроке с предметом биология.                                        91А; Молекулярная биология Ферменты: строение и свойства 9.1B – Пищеварение (Питание) 10.1B  Химические вещества в живых организмах
Привитие ценностей		Уважение; Сотрудничество; Открытость; Труд и творчество; Обучение на протяжении всей жизни.
Ход урока
Этапы урока	Запланированная деятельность на уроке					Ресурсы
Начало 0-7 минут	Орг. момент. Психологический настрой: Ребята «Возьмите то, что Вам  нужно» храбрость вера Надежностть ть ьь деликатность упорство  отзывчивость нежность дружелюбие искренность мудрость Учитель организует повторение знания учащихся о здоровом питании и, предлагает ответить на вопросы теста: Правильно ли Вы питаетесь? Тест дает возможность определить правильность вашего питания. Учащиеся ответив на вопросы представленного теста подсчитывают баллы и оценивают, насколько здоровы их пищевые привычки. Прием «  Мозговой штурм» Цель: ·         Определить  ключевые слова и понятия; ·         Обсуждение и определение межпредметной связи с биологией; ·         Открытие темы урока; 1.      Животные поедают растения и семена растений. Они переваривая их, строят свои собственные углеводы, белки 2.      Вы едите углеводы, жиры, белки, содержащиеся в продуктах животного происхождения: таких как яйца, молоко и сыр 3.      Или в мясе и рыбе 4.      Вы также употребляйте в пищу растения как кукуруза, рис, картофель и другие овощи и фрукты 5.      Также, изготовленные из растительных продуктов: хлеб и макароны 6.      Во время пищеварения, эти вещества используется организмом как строительные материалы, некоторые их них используется как источник энергии, а остальные идут для построения новых углеводов, белков и жиров					Слайды перзентации
8-15 мин	Ознакомление учащихся с темой урока: Белки, строение, свойства, качественные реакции Обсуждение с учащимся целей обучения и критерии успеха Просмотр видеоматериала с образовательного ресурса Twig-bilim,kz «Основы питания: Белки».  После просмотра видео учитель проводит экспресс- опрос ( устное взаимооценивание ответов): 1)      Сколько процентов белков должно содержаться в нашем рационе? 2)      Что из этих пищевых продуктов НЕ является источником белка? (мясо, хлеб, молоко) 3)      Во время пищеварения белки распадаются на …….  ? 4)      В состав всех белков входят …………  ? Учитель обсуждает с учащимися: v  Белки (протеины)- природные биополимеры. Протеины состоят из аминокислот Различаются по характеристикам и функциям:      - структурные компоненты хрящей, мышц, костей, волос и ногтей, кожи       - функционируют как ферменты, регулирующие биологические реакции, такие как пищеварение и клеточный метаболизм        - транспортная (например, кислорода в крови). v  Классификация некоторых белков и их функции v  Идентификация белков					Слайды перзентации https://twig-bilim.kz/film/food-basics-proteins-6552/
16-26 мин	Цель: (10.4С)  уметь проверять содержание белков, углеводов (сахаров и крахмала) и жиров  Лабораторная работа № 6: Определение питательных веществ в составе пищи Парная работа. Данные пищевые продукты  тестировать на сахар с реактивом Бенедикта, крахмала с йодом, тест Биурета с белком и с жиром, потерев на бумаге или с помощью Судан III.                                           Учащимся необходимо сформулировать цель лабораторной работы, записать наблюдения и выводы в таблицу. Наименование  продуктов питания Что делали? Как определили? Наблюдения Вывод (наличие белков,  жиров, углеводов, крахмал  Обсуждение с классом вывода. Предполагаемый вывод: 1)      Семена подсолничника содержит жир ( определил с помощью реактива Судан III и потрев на бумажной салфетке) 2)      Срез картофеля  и  кусочек белого хлеба содержат крахмал                           (определил с помощью теста Биурета) 3)      Мед содержит углеводы ( определил с помощью  теста реактивом Бенедикта)					Приложение  № 1 Рабочий лист
27-35 мин	Групповая работа. Метод «Ульи» Ученики разбиваются на группы по 3-4 в каждой. В группах обсуждается заданные вопросы. (Если участники в начале выполнения задания обычно формулируют свои запросы и интересы, то затем они начинают более внимательно прислушиваться к предложениям преподавателя, благодаря этому они могут установить, отвечают ли предложения преподавателя их запросам и потребностям. При использовании этого метода несколько снижается психологический барьер и смущение при необходимости выступать в малой и затем большой группе. Этот метод использую в конце первого урока, чтобы активизировать учащихся.) Класс разделить на три группы по названиям: «Моноамин, монокарбоновая кислота»,  «Диамин, монокарбоновая кислота»,  «Моноамин, дикарбоновая кислота».  Цель:  знать значение аминокислот                                                                                                                                                 Каждая группа рассматривает: 1)  таблицу «Аминокислоты» и обсудив, отвечают на вопросы по названию группы: ü  Изучите данные вещества и классифицируйте по группам ü  Дайте определение аминокислотам? ü  Дайте определение функциональным группам аминокислот? 2) схему получение нейлона реакцией поликонденсации и обсудив,  что аминокислоты являются составляющими белков, 20 из них являются существенными для жизни человека, девять не могут быть синтезированы в организме и должны поступать с пищей,  отвечают на вопросы: ü  Объясните, как  аминокислоты присоединяются, чтобы таким же образом получить белки? ü  Дайте  определение амидной (пептидной) связи. ü  Напишите примеры  ди-,три-, тетрапептидов на основе таблицы «Аминокислоты»  ü  Дан  перечень  аминокислот: глицин, лизин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, фенилаланин, цистеин, валин, аланин, серин, тирозин. Заполните  таблицу:    Заменимые аминокислоты  Незаменимые  аминокислоты					Приложение  № 2 Таблица  «Аминокислоты»
36-40 мин	Время чтения!     Статья: Это идеальный белок?!! Самостоятельная работа с научной статьей: Цель: ü   концентрация внимание учащихся на усвоении содержания и тех сведений, которые в нем сообщаются ü  Владение учащимися техники чтения и понимания смысла прочитанного. Обсуждаем: ·         Каково Ваше мнение об этом новом источнике белка? ·         Каковы преимущества данного белка? ·         Вы попробовали бы этот белок?					Приложение  № 3 Explora Secondary Schools - Is this the perfect protein
41-70 мин	Объяснение учителя: Гидролиз представляет собой процесс перегонки органических соединений с кислотами или щелочами, чтобы разрушить связи и получить более простые вещества. Гидролиз является обратным процессу поликонденсации, так как происходит добавление молекул воды по месту разрыва связей. Белки могут быть гидролизованы в аминокислоты.  Лабораторная работа Цель: -  исследовать процесс гидролиза белков и доказывать наличие аминокислот в их составе;  Учащиеся   используют бумажную хроматографию для разделения аминокислот и строят хроматограмму с помощью нингидрина и заполняют таблицу: Использование  хроматографии для определения состава раствора  гидролизованного белка Преимущества Недостатки Критерий оценивания лабораторной работы: Ø  проводит расчёт значений Rf Ø  определяет аминокислотный состав раствора гидролизованного белка, сравнив полученные значения с опорными значениями Rf Ø  делает выводы о преимуществах и недостатках использования хроматографии для определения состава раствора гидролизованного белка					Слайд презентации Приложение№4 Рабочий лист
Конец урока 71-80 мин	Activity Цель: ·         Развитие языковых навыков, использование ключевых слов, понятий  Действия учащихся: Учащиеся  пишут список ключевых слов и понятий, связанных с темой белков. По каждому ключевому слову/понятию,дают его определение и перевод на английский.  Затем  работают в паре, сравнивают свои ключевые слова и определения с партнером; определяют какие  слова/понятия у них  совпали? Какие нет? Делятся  ключевыми  словами  с остальным классом. И сравнивают их с теми, которые в следующем списке:                                                     Protein Белок   Ақуыз Sources of protein Источники белка Ақуыздың негізгі көзі Biuret test Тест Биурета  Биурет  сынамасы Amino acid Аминокислота  Аминқышқылы a-carbon -углерод  - көміртегі Essential amino acid Незаменимые аминокислоты  Алмастырылмайтын аминқышқылдары Condensation Конденсация Конденсация Peptide Пептиды  Пептидтер Peptide bond Пептидная связь  Пептидтік байланыс Hydrolysis Гидролиз  Гидролиз					Принимает  участие  каждый учащийся. Записывают в тетради ключевые понятия. Процесс взаимооценивания.
	Учитель: Молодцы! Вы очень хорошо потрудились. Однако каждый поработал по – разному. И сейчас каждый определите как? Для этого, пожалуйста: 1.Ответьте на вопросы: •      Вспомните цель урока. •      Достигли ли вы цели урока? •      В какой степени? 2. Оцените свою работу на уроке: «отлично», «хорошо», «плохо». 3. Выберите домашнее задание.					Стикеры- карточки                  (красного, желтого, зеленого цвета)
Дополнительная информация
Дифференциация – как Вы планируете оказать больше поддержки? Какие задачи Вы планируете поставить перед более способными учащимися?			Оценивание – как Вы планируете проверить уровень усвоения материала учащимися?		Межпредметные связи Здоровье и безопасность Связи с ИКТ Связи с ценностями (воспитательный элемент)
Все учащиеся будут:  определять наличие белков, жиров и углеводов  знать значение аминокислот понимать реакцию  образования белков из аминокислот;  исследовать процесс гидролиза белков и доказывать наличие  аминокислот в их составе; При этом учащиеся показывают следующие черты творческой деятельности: ·         самостоятельный перенос знаний и умений в новую ситуацию; ·         умение видеть новую проблему в знакомой ситуации; ·         самостоятельное комбинирование известных способов деятельности в новый; ·         способность видеть структуру объекта; ·         альтернативное мышление, то есть умение видеть возможные решения проблемы, различные способы решения.			На протяжении всех этапов урока, оценивание проводится через устную и письменную рефлексию, самооценивание и взаимооценивание, постановку и решение проблемного вопроса, проведение лабораторной работы. В ходе выполнения заданий просматриваются работы учащихся, при необходимости оказывается помощь, как со стороны учителя, так и более способных учащихся.		Межпредметная интеграция на уроке с предметом биология. 91А; Молекулярная биология Ферменты: строение и свойства 9.1B – Пищеварение (Питание) 10.1B  Химические вещества в живых организмах (Молекулярная биология)  10 класса знают химическую структуру обобщенной молекулы аминокислот и  различие R  группы,  умеют описывать объединение аминокислот  для создания первичной структуры белка
Рефлексия Были ли цели урока/цели обучения реалистичными? Что учащиеся выучили сегодня? Какая атмосфера царила в классе? Сработала ли дифференциация, проводимая мной? Уложился(лась) ли я в сроки? Какие отступления были от плана урока и почему?				Используйте данный раздел для рефлексии урока. Ответьте на вопросы о Вашем уроке из левой колонки.
				Цели обучения соответствуют учебной программе. Практическая часть урока реализована после обсуждения теоретических основ гидролиза белка. Учащиеся проговаривают цели обучения и составляют словесный план изучаемого материала. Отступлений от плана урока не было. Тайм-менеджмент был выдержан. Аргументация учащихся была полной и правильной.
Общая оценка Какие два аспекта урока прошли хорошо (подумайте как о преподавании, так и об обучении)? Проведение теста: Правильно ли Вы питаетесь? Учащиеся с интересом  обсуждали  правильность питания согласно возрастным особенностям. Что я узнал(а) за время урока о классе или отдельных учениках такого, что поможет мне подготовиться к следующему уроку? Учащиеся показали хорошие знания по курсу биология, что дала мне возможность провести всех запланированных моментов урока

Краткое описание документа:

В данном уроке учащиеся достигают следующие цели обучения: определять наличие белков, жиров и углеводов (сахара и крахмал); знать значение аминокислот; понимать реакцию образования белков из аминокислот; исследовать процесс гидролиза белков и доказывать наличие аминокислот в их составе.При этом учащиеся показывают следующие черты творческой деятельности:

• самостоятельный перенос знаний и умений в новую ситуацию;
• умение видеть новую проблему в знакомой ситуации;
• самостоятельное комбинирование известных способов деятельности в новый;
• способность видеть структуру объекта; альтернативное мышление, то есть умение видеть возможные решения проблемы, различные способы решения.

На протяжении всех этапов урока, оценивание проводится через устную и письменную рефлексию, самооценивание и взаимооценивание, постановку и решение проблемного вопроса, проведение лабораторной работы. В ходе выполнения заданий просматриваются работы учащихся, при необходимости оказывается помощь, как со стороны учителя, так и более способных учащихся.

.