Государственное
бюджетное стационарное учреждение
социального
обслуживания населения
«Дербетовский
детский дом-интернат для умственно отсталых детей»
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор ГБСУСОН
«Дербетовский
детский дом-интернат
для умственно отсталых детей»
_______________Н.В.Студеникина
«____»_____________2021 г.
Краткосрочный
проект для детей с умственной отсталостью на тему:
«Сладкая
выпечка»
Автор проекта: Андрющенко О.А.,
педагог дополнительного образования
с.Дербетовка,
2021
год
Вид
проекта: практический.
Участники: дети с
разной степенью умственной отсталости.
Продолжительность: краткосрочный
(с 15.06. по 30.08.2021 год).
Актуальность
проекта:
Кондитерские
изделия - это элемент ежедневной продуктовой корзины среднего российского
покупателя. В ряду других первоочередных покупок в качестве необходимой
рассматривается покупка «чего-то к чаю».
Печенье
- наиболее распространенный вид мучных кондитерских изделий. Для приготовления
печенья используют пшеничную муку высшего, первого и второго сорта с
обязательным добавления жира и сахара. Форма может быть квадратной,
прямоугольной, круглой или фигурной.
В
зависимости от рецептуры и особенностей приготовления печенье подразделяют на
сахарное (выпекаемого из пластичного, легко рвущегося теста), затяжное,
сдобное.
Печенье
– это кондитерская выпечка из теста (небольшого размера). Оно может быть: сдобным;
песочным; овсяным; слоеным; сахарным; сухим.
Начинкой
для печенья может быть: изюм; крем; сгущенное молоко; шоколад.
На
сегодняшний день продаётся множество различных сладостей, но то что дети
сделают своими руками всегда лучше. Для ребят это увлекательно -приготовить
что-то самим. Для изготовления печенья выбраны простые рецепт с
использованием доступных и недорогих продуктов, поэтому повторить его
самостоятельно не составит большого труда.
Цель: формировать
у детей знания о правилах выпекания печенья из разного вида теста.
Задачи:
-учить готовить печенье из теста
(раскатывать скалкой, пользоваться формочками для вырезания форм печенья,
украшать печенье);
-развивать мелкую
моторику рук, зрительное и слуховое внимание;
-воспитывать
стремление добиваться результатов в труде, ответственно относиться к делу;
-приобщать ребёнка
к миру взрослых, их деятельности.
Материалы и
оборудование: сито, скалки, формочки для
вырезания печенья, тарелки, разделочные доски, фартуки и колпаки для детей,
мука, разноцветные посыпки, шоколад, продукты для глазури, пищевые красители.
Планируемые результаты:
-должны уметь раскатывать
тесто скалкой;
- должны уметь
пользоваться формочками для вырезания форм печенья;
-
должны научатся украшать печенье;
- закрепить умения выполнять инструкции педагога;
Этапы
проведения проекта и их содержание:
I. Подготовительный
(июнь-июль)
1.
Составление перспективного планирования работы с детьми.
2
.Изучение методической литературы
3.
Подбор игр, бесед, стихов, загадок и т.д. в соответствии с темой проекта.
4.
Подбор наглядно-иллюстративного материала.
5.
Участие в конкурсе.
II. Практический
(июль-август)
1. Выпекание
печенья из слоенного теста;
2. Выпекание
печенья из песочного теста;
III.
Обобщающий (август)
1. Обобщение итогов работы с детьми;
2. Публикация материалов на сайте.
|
№
п/п
|
Наименование мероприятия
|
Предполагаемый срок исполнения
|
|
1.
|
Изучение методической литературы:
|
Июнь
|
|
2.
|
Подбор игр,
бесед, стихов по заданной теме.
|
Июнь-июль
|
|
3.
|
Рассматривание тематических плакатов,
фотографий и иллюстраций по теме: «Первое печенье», «Интересные формы
печенья», «Кухня и работа повара».
|
Июнь-июль
|
|
4.
|
Дидактические
игры: «Найди тень», «Какие продукты нужны для приготовления теста»,
«Сервировка стола к чаю», «Помощники на кухне», «Угадай на вкус», «Найди
предмет», «Придумай узор
для печенья», «Придумай форму печенья».
|
Июнь-август
|
|
5.
|
Проведение бесед:
«Техника безопасности в кабинете СБА»,
«Правила работы с бытовыми приборами».
|
Июнь-июль
|
|
6.
|
Проведение НОД:
- рисование на темы: «Укрась печенье»;
- выпекание печенья из слоенного теста «Ушки»;
- выпекание печенья из слоенного теста «Голландские крендели»;
- выпекание печенья из слоенного теста с начинкой «Разноцветный
мармелад»;
- выпекание печенья из песочного теста «Минутка»;
- выпекание печенья из песочного теста «Вкус детства»;
- выпекание печенья из песочного теста «Акварель»;
- выпекание печенья из песочного теста «Любимое»;
- выпекание печенья из песочного теста с начинкой «Песочники»;
|
Июль-август
|
|
7
|
Участие
в кулинарном конкурсе
|
Август
|
|
8.
|
Публикации материалов на сайте по реализации
проекта.
|
Август
|
|
9.
|
Отчет в виде презентации
|
Август
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.